Calcium (Ca) is een macronutriënt (te vinden in het lichaam in voldoende grote hoeveelheden), dus het is uitermate belangrijk om voedingsmiddelen die calcium bevatten te eten. Het ontbreken van dit element veroorzaakt verstoringen in het metabolisme, verschillende ziekten (bijvoorbeeld osteoporose) kunnen allergische reacties veroorzaken.
Functies en de rol van calcium
Omdat calcium een macro-element is, is de waarde ervan in het lichaam divers. Het voert verschillende vitale functies uit, dus zijn rol kan niet worden overschat:
- is een bouwmateriaal voor botten van het skelet en tanden (in de vorm van calciumfosfaat, in vrije vorm);
- neemt deel aan het mechanisme van spiercontractie (met zijn deficiëntie, worden aanvallen die optreden als gevolg van het niet passeren van zenuwimpulsen door het neurale netwerk) frequent;
- activeert de synthese van enzymen die verantwoordelijk zijn voor de uitzetting van neurotransmitters in het centrale zenuwstelsel (CZS);
- samen met kalium en magnesium regelt het de cardiovasculaire activiteit;
- calciumzouten houden de optimale zuurgraad van het maagsap in stand, waardoor het optreden van allergische reacties wordt voorkomen;
- helpt bij het handhaven van de ionische balans van het lichaam;
- heeft indirect invloed op de bloedstolling.
Het is vooral belangrijk om een voldoende hoeveelheid van deze macrocel te consumeren bij kinderen en zwangere vrouwen, om de reden dat het nodig is voor de groei van het skelet.
Een dubbele belasting valt op het lichaam van zwangere vrouwen: het verschaft zijn eigen levensonderhoud, is verantwoordelijk voor de ontwikkeling van de foetus, die snel groeit in de late zwangerschap en daarom een grote hoeveelheid Ca nodig heeft.
Als een vrouw de juiste voeding verwaarloost, riskeert ze de balans van calcium in haar lichaam te verstoren, omdat de foetus alles zal verbruiken wat hij nodig heeft.
Hoeveel calcium moet worden geconsumeerd met voedsel (dagtarief)
Een gemiddelde persoon met een gewicht van 70 kg calcium in het lichaam bevat 1700 gram en de reserves moeten regelmatig worden aangevuld. Een volwassene moet ongeveer 1000-1200 mg per dag binnenkrijgen. Kinderen van verschillende leeftijden moeten de volgende hoeveelheid Ca per dag eten:
- 1-3 jaar - 800 mg;
- 4-6 jaar - 900-1000 mg;
- 7-10 jaar - 1100 mg;
- 11-17 jaar oud - 1200 mg.
Een groot aantal moet worden ingenomen door zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven (ongeveer 2000 mg / dag), sporters, mensen met calciumgebrek, evenals mensen met cardiovasculaire aandoeningen en die in gevaarlijke industrieën werken (om goede redenen geven ze melk voor schade).
Het is ook de moeite waard eraan te denken dat niet alle Ca-producten in een toegankelijke vorm zitten en dat slechts 10-40% van het geconsumeerde Ca-gehalte wordt geabsorbeerd. Granen, spinazie, zuring, vanwege de stoffen die ze bevatten, verminderen de absorbeerbaarheid van calcium (vorm er onoplosbare verbindingen mee).
Welke voedingsmiddelen bevatten calcium
Iedereen weet dat er veel calcium in zuivelproducten zit, maar dit is geen volledige lijst. Groenten, noten en andere zaden zijn vaak niet minder rijk aan macronutriënten. Hieronder staat een tabel met een geschatte inhoud van Ca in de samenstelling van verschillende producten.
Calciumgehalte in voedingsmiddelen (dagelijks 1200 mg):
| Productnaam | Calciumgehalte in 100 g product, mg | Percentage van de dagvergoeding,% |
|---|---|---|
| kaas | 760-1005 | 63-84 |
| sesam | 780 | 65 |
| basilicum | 370 | 31 |
| cachou | 290 | 24 |
| Amandel, pijnboompitten | 250 | 23 |
| peterselie | 245 | 20 |
| Witte kool | 210 | 18 |
| tuinkers | 180 | 15 |
| keker | 193 | 16 |
| hazelnoot | 170-200 | 14-15 |
| Roze zalm | 185 | 15 |
| De knoflook | 180 | 15 |
| Kwark, gedroogde abrikozen | 160-164 | 13 |
| bonen | 150 | 13 |
| Kipendooier | 136 | 11 |
| Geitenmelk | 134 | 11 |
| Zuivelproducten, pistachenoten | 122-126 | 10 |
| Koemelk | 100-120 | 8-10 |
| dille | 126 | 10 |
| havermout | 117 | 10 |
| broccoli | 105 | 9 |
| Bonen, zonnebloempitten | 100 | 8 |
| olijven | 96 | 8 |
| walnoten | 90 | 8 |
| Groene uien | 86 | 7 |
| pinda's | 60 | 5 |
| Wortelen, komkommers, aardappelen, bladsla, tomaten | 6-37 | 0,5-3 |
Zoals te zien is in de tabel, zit de grootste hoeveelheid calcium in de volgende producten:
- kaas;
- noten, andere zaden (sesam, cashewnoten, amandelen, pijnboompitten, kekers);
- greens (basilicum, peterselie, dille, tuinkers);
- witte kool;
- roze zalm;
- knoflook;
- kwark;
- gedroogde abrikozen
Calciummetabolisme in het lichaam is afhankelijk van elementen zoals fosfor, kalium. Samen met fosfor is bijvoorbeeld Ca de basis van alle botweefsel. Kalium gaat de uitscheiding van calcium tegen, samen met urine. Daarom is het ook belangrijk om te weten welke producten ten minste een paar elementen bevatten.
Lijst met producten die kalium en calcium bevatten:
- aardappelen;
- tomaten (vooral gedroogd of in de vorm van tomatenpuree);
- bonen;
- gedroogde abrikozen;
- spinazie;
- pompoen (of zijn zaden);
Waar zit het meeste calcium en fosfor in:
- kaas;
- vis (sardine, tonijn, makreel);
- kwark.
Het gecombineerde verbruik van Ca en ijzer in voedsel leidt tot een lage mate van absorptie van beide elementen. Daarom is het noodzakelijk om de ontvangst van gerechten te scheiden, in grote hoeveelheden die ijzer en calcium bevatten.
Hoe calcium te helpen absorberen
Ten eerste, zoals eerder opgemerkt, eet geen maaltijden die calcium bevatten, samen met producten die de opname ervan verstoren. Maar dit is niet de enige manier. Er zijn ook mineralen en vitamines die bijdragen aan een meer volledige absorptie van Ca:
- magnesium;
- zink;
- vitamine D.
Daarom is het noodzakelijk om in de voeding voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine D, magnesium en zink op te nemen.
| Calcium-assistent | bronnen |
|---|---|
| magnesium | Cashew, boekweit, mosterd, pijnboompitten, amandelen, pistachenoten, pinda's, hazelnoten, zeewier, gerst, havermout, gierst, walnoten, erwten, bonen |
| zink | Lever, pijnboompitten, smeltkaas, pinda's, rundvlees, bonen, erwten, rundvlees, lam, varkensvlees, tarwe, boekweit, gerst, havermout, eend, kalkoen |
| Vitamine D | Zeebaars, kippenei, lever, boter, zure room, UV-straling van de zon |
Het is gemakkelijk te zien dat zink, magnesium, calcium, vitamine D, fosfor en kalium vaak worden aangetroffen in dezelfde groenten, noten, vlees en vis. De natuur zelf heeft gezorgd voor de menselijke gezondheid.
Tekenen en effecten van calciumtekort / overmaat
"Alles is gif en niets is giftig, alleen de dosis maakt het onzichtbaar." In de een of andere vorm zijn deze woorden van Paracelsus bekend bij velen. Calcium is geen uitzondering.
De volgende symptomen duiden op een gebrek aan deze macrocel (hypocalciëmie):
- spierkrampen;
- groeiachterstand (bij kinderen);
- broze nagels en haar;
- allergische huiduitslag (bij het eten van gewone menselijke maaltijden);
- gewrichtspijn;
- slaperigheid.
Bij gebrek aan tijdige behandeling kan dit leiden tot verstoring van het cardiovasculaire systeem, verhoogde druk, de ontwikkeling van andere ziekten (osteoporose), tandbederf, toxicose tijdens de zwangerschap.
Bij hypercalciëmie worden de volgende symptomen opgemerkt:
- verhoogde dorst;
- zwakte;
- braken, misselijkheid;
- constipatie;
- gebrek aan eetlust;
- overtreding van de nieren (geen uitgescheiden stikstofverbindingen).
Eliminatie van calciumdeficiëntie
Calcium wordt in grote hoeveelheden in de eierschaal gevonden, wat belangrijk is - het heeft een vorm die beschikbaar is voor assimilatie. Daarom is deze populaire methode om het ontbreken van een macro-element aan te pakken al lang gebruikt en is erg populair. Maar er zijn enkele nadelen.
Onder de argumenten tegen behandeling op deze manier: de kans op verwonden van de slokdarm met onvoldoende geplette delen van de schaal, de mogelijkheid om ziek te worden met salmonellose. Desalniettemin zeggen zelfs sommige artsen dat deze methode het recht op leven heeft. Je kunt ook wonden sprenkelen met ingesneden schelpen om het bloeden te stoppen.
Deze methode heeft contra-indicaties:
- gastritis en zweren van de maag, twaalfvingerige darm;
- gal en urolithiasis;
- vitamine D-hypovitaminose;
- ziekten van het hart en de bloedvaten;
- slechte permeabiliteit van het spijsverteringsstelsel.
Het is ook vermeldenswaard dat dit verre van de enige mogelijkheid is om de Ca-reserves in het lichaam aan te vullen: deze omvatten een uitgebalanceerd dieet met de toevoeging van macronutriënten bevattende producten en de inname van industriële bereidingen met toegevoegd calcium.
Het is ook belangrijk dat u de methode alleen kunt toepassen als de arts een tekort heeft geconstateerd dat daadwerkelijk bestaat bij de patiënt, anders kunt u uw lichaam brengen tot hypercalciëmie. En ze is niet beter dan hypocalciëmie (het is de moeite waard om de woorden van Paracelsus opnieuw te noemen).
Als iemand toch besloot om de methode te proberen, zou men een verantwoorde benadering van de zaak moeten nemen en de schaal op de juiste manier moeten voorbereiden.
Voor het malen moet het goed worden gewassen of thermisch worden behandeld op elke geschikte manier (droog in de oven, in een koekenpan op een temperatuur van ongeveer 50 graden Celsius).
Spoel het beste met een lichte oplossing van soda.
Nadat je de interne film moet scheiden, maal de schaal (deskundigen zijn het erover eens dat het beter is niet uit gekookte eieren) in een vijzel, een koffiemolen (bij voorkeur met glazen elementen om te malen). Bewaar het afgewerkte poeder in een glazen pot met het deksel goed gesloten, zodat het niet vochtig wordt.
De schelpen moeten als volgt worden ingenomen: driemaal daags vóór de maaltijd. Voor de preventie van deficiëntie - ongeveer 1,5 - 2 maanden, met geïdentificeerde hypocalciëmie - 3-4 maanden. Het is belangrijk om de maatregel nooit te vergeten.
Bij het direct nemen van de schelpen, omdat dit een vrij vloeiend product is, wordt het verdund met een gelijke hoeveelheid citroen of appelsap. De aanbevolen enkele dosis is 1 theelepel schaal (daarom verdund met hetzelfde volume sap). Je kunt eierschalen uit de eieren van een vogel gebruiken: kip, eend, kwartel, gans, kalkoen.
conclusie
Calcium is een uiterst belangrijke macrocel voor het menselijk lichaam. Daarom is het belangrijk om voldoende voedsel te eten waarin het zich bevindt. Daarnaast kunnen we op basis van al het bovenstaande de volgende conclusies trekken.
- Het dagtarief voor volwassenen is 1200 mg, voor kinderen - 800-1200 mg. Meer calcium zou moeten worden geconsumeerd door zwangere vrouwen, mensen met hypocalciëmie en werken in gevaarlijke industrieën;
- Het is noodzakelijk om calcium in het lichaam aan te vullen met calciumrijk voedsel: zuivelproducten, noten en zaden, vis, eieren, kruiden, groenten;
- De volgende macro- en micro-elementen beïnvloeden op de een of andere manier het metabolisme van calcium: magnesium, zink, fosfor, kalium. Voor de opname van calcium heb je vitamine D nodig. In veel gerechten zijn alle of twee of drie elementen aanwezig;
- Er zijn producten die de assimilatie van de macro verminderen of onmogelijk maken: spinazie, thee, zuring, granen;
- 10-40% van het binnenkomende calcium wordt door het lichaam opgenomen. Niet alle Ca heeft een toegankelijke vorm;
- Gebrek en teveel calcium zijn even schadelijk. Het is noodzakelijk om maatregelen te nemen om het evenwicht in de norm te herstellen;
- Behandeling van het tekort aan eierschaal verbetert de situatie met een goede voorbereiding van het medicijn. Het heeft een aantal contra-indicaties, dus het is beter om eerst uw arts te raadplegen.
Calcium is natuurlijk niet het enige noodzakelijke element in het lichaam, er zijn nog veel meer. Maar ze zijn allemaal verbonden door metabolisme, daarom, om het normale Ca-gehalte te handhaven, moeten andere mineralen, evenals vitamines en organische verbindingen worden geconsumeerd. Het belangrijkste geheim van hoe je het eenvoudig kunt maken, is een gezond dieet.
Een beetje meer informatie over calcium is te vinden in de volgende video.
