Veel vakanties, familiediners zijn niet compleet zonder de aanwezigheid op de tafel van warme gerechten. De bekendste, populaire en geliefde is de gestoofde aardappel. Tegelijkertijd moet een aromatisch, voedend, smakelijk gerecht een minimale hoeveelheid vloeistof bevatten, zodat de aardappelen worden gestoofd.
Gestoofde aardappelen met vlees in een pan
Combineer twee gerechten in één, terwijl je met een zeer kleine hoeveelheid voedsel een geurige en voedzame lekkernij kunt bereiden in de vorm van aardappelen met vlees. Geïmpregneerd met vruchtensap groenten gebruikt in de schotel, zijn zacht, sappig en zacht. Om een stevige lunch te maken, is een uitgebreid diner in een pan nodig:
- vleespulp (varkensvlees) - 0,4 kg;
- uien - 150 g;
- aardappelen - 0,6 kg;
- wortel - 150 g;
- plantaardige olie - 75 ml;
- tomatenpuree - 30 g;
- specerijen, zout - 1 theelepel;
- water - 1 l.
Maak een fantastische aardappel met vlees in een half uur. Kilocalorieën in zijn 100 g bevatten 92 eenheden.
Groenten moeten worden geschild, gewassen, gesneden - aardappelen in middelgrote blokjes, en de rest naar eigen inzicht (ui in kleine vierkantjes, worteltjes of grof geraspt). Spoel het varken af, verwijder overtollige vloeistof.
Verhit olie in een pan. Bak vlees op hoog vuur, voorgesneden blokjes op maat van aardappelstukjes. Leg rood geworden varkensvlees in de bodem van de pan.
Giet wortel en ui in dezelfde pan. Rooster voor het kopen van groenten gouden kleur. Na het gieten van gepasseerde groenten op een vleeslaag in een pan, giet water een centimeter boven het niveau van de bovenste laag, zet de tomatenpuree.
In deze vorm moet het varkensvlees een kwartier lang stoven tot het volledig gaar is. Voeg na het toevoegen van aardappelen en zout aan de pan je favoriete kruiden toe. Giet ook water in, waarvan het niveau iets lager moet zijn dan de bovenste aardappellaag.
Als het gerecht kookt, hoef je niet vaak groenten en vlees te mengen. Aardappelen moeten twintig minuten lang stoven nadat ze op het laagst mogelijke vuur hebben gekookt, onder het deksel.
Het gerecht zal zeker heel zacht, maar licht droog blijken te zijn met een kleine hoeveelheid viskeuze jus. Bij het serveren van warme lekkernijen moet je elke portie versieren met groen, en het is perfect in harmonie met elke groentesalade.
Aardappelpuree met vlees en champignons in een ketel
Champignons kunnen het gerecht niet alleen rijker maken, maar ook een heldere, unieke smaak hebben. Zo'n aromatische traktatie gekookt in een ketel zal gestoofde aardappelen zijn met vlees en champignons. In dit geval kunt u elke soort vleesproducten gebruiken. Om een verbluffend delicaat gerecht te creëren zijn nodig:
- vleeshaasje - 0,4 kg;
- aardappelen - 0,8 kg;
- uien - 200 g;
- verse champignons - 250 g;
- wortels - 150 g;
- kruiden voor vlees, gemalen peper, paprika - tot 5 g;
- zout - 10 g;
- plantaardige olie - 50 ml;
- water - 1 l.
Zonder rekening te houden met de bereiding van producten, zal de kooktijd niet meer dan een uur bedragen. Tegelijkertijd zal de calorische waarde van 100 g van de prachtige traktatie 72 kcal zijn.
Het is beter om alle ingrediënten van een gerecht van ongeveer dezelfde grootte te snijden, dus na het schoonmaken van de groenten, moet u ook de champignons bereiden, het vleesgedeelte. Om dit te doen, was het vlees, droog, snij in vierkanten.
Snijd aardappelen in blokjes van dezelfde grootte, ui in dunne halve ringen en worteltjes dik. Champignons in vier delen gesneden, als het heel klein is, dan in tweeën.
Na het opwarmen van de helft van alle ingenomen olie in een ketel. Bak snel het vlees, gekruid met kruiden, tot het verkrijgen van rooskleurig.
Verlaag dan het vuur een beetje, vul de ui in, voeg na zeven minuten de wortel toe, giet de rest van de olie in en vergeet niet het roosteren vaak te roeren.
Voeg na nog eens 2-3 minuten de aardappelen toe, roer de massa goed door, laat hem gedurende twee minuten in de sappen weken en giet dan het water erbij, voeg zout, paprika en peper toe. Onder de dekselstoof moet de traktatie dertig minuten zijn en dan champignons toevoegen, wacht op de gereedheid van alle producten.
De hoeveelheid water die wordt toegevoegd, is afhankelijk van de stroom van het gerecht. Iets meer vloeibare en gestoofde aardappelen zullen de eerste warme schotel zijn voor de lunch, en een kleiner gehalte aan bouillon-jus - voedsel zal automatisch een bevredigende tweede gang worden.
Een stoofpot koken met courgette en vlees in een slowcooker
Een van de keukenapparatuur, die steeds populairder wordt vanwege het gemak en gemak bij het bereiden van verschillende gerechten, is een slowcooker geworden. Daarin kun je elke eerste warme schotel, een stevig tweede en zelfs een dessert bereiden.
Heerlijke traktatieoptie kan zijn gestoofde aardappelen, die erg sappig worden met courgette en rijk aan vlees. Om een prachtig gerecht in een slow cooker te maken, heb je nodig:
- vlees - 0,5 kg;
- uien - 100 g;
- aardappelen - 0,7 kg;
- wortel - 100 g;
- jonge pompoen - 0,6 kg;
- zonnebloemolie - 60 ml;
- tomatenpuree - 50 g;
- zout, kruiden - naar smaak (1,5 theelepel);
- water - 200 ml.
Twee uur is voldoende om een heerlijk gerecht te bereiden. Bovendien zal de voedingswaarde van 100 gram 108 kcal zijn.
Je kunt van te voren alle producten klaarmaken en ze afsnijden en dan gewoon toevoegen, maar het eerste halfuur moet in elk geval in de keuken worden doorgebracht om op tijd te mixen. Vlees, aardappelen en courgette moeten worden geprepareerd door ze af te pellen, te wassen en in blokjes en een halve centimeter te snijden. Uien, wortels fijn hakken.
Zet op het apparaat de modus "Frituren" gedurende een tijd van dertig minuten. Giet de olie in en giet na het opwarmen het vlees. Regelmatig roeren bak je het een kwartier, na het schenken van uien, en nog eens tien minuten later wortels. Op dit moment moet u tomatenpuree in heet water oplossen.
Vervang de geselecteerde modus door "quenching", giet de courgette met aardappelen, voeg de verdunde pasta toe en voeg kruiden toe. Schotel moet 1 uur onder een gesloten deksel worden gestoofd. Voeg twintig minuten voor het einde van het koken zout toe en meng de producten.
Als de aardappelen niet zacht, kruimelig worden, kun je de tijd met nog eens tien minuten verlengen, en je kunt serveren door elke portie te versieren met fijngehakte groenen.
Potato Stew Recept met kippenvlees en ingemaakte groenten
Kippenvlees is het meest droog en saai. Als het goed is gekookt, heeft dit goedkope, betaalbare, populaire vleesproduct een geweldige sappigheid. Door een heerlijke traktatie in potten te maken, geeft kip groenten een rijke, rijke en behoudt alle voedingsstoffen wanneer ze in de oven worden gebakken. Om een heerlijk gerecht te bereiden, heb je nodig:
- aardappelen - 0,7 kg;
- wortel - 300 g;
- uien - 150 g;
- mager olie - 60 ml;
- kippenvlees (borst, met hammen) - 300 g;
- fijn zout, zwarte gemalen peper - per pot van 5-7 g;
- bouillon (water) - 0,2 l.
Een fijne maaltijd op tafel wordt bereid gedurende anderhalf uur, en slechts honderd calorieën in honderd gram zullen aanwezig zijn.
De voorbereiding van de kip moet beginnen met wassen en vervolgens het resterende overtollige vocht verwijderen met een wafeldoek. Nadat het vlees in stukken is gesneden. Verhit de olie in een koekenpan, bak de stukken vlees en leg ze gelijkmatig op de bodem van de potten, waardoor ze de eerste laag van de schaal zijn.
Vervolgens kunt u in dezelfde pan fijngesneden uien, geraspte wortels bakken voordat ze een lichte roodheid krijgen. Aardappelen ontdoen zich van de korst, worden gewassen, in blokjes gesneden en vervolgens op het vlees gelegd. Voeg vervolgens een portie piment, zout toe. Daarbovenop worden geroosterde groenten in potten gegoten, het overgebleven zout en peper worden gegoten.
De laatste fase van de bereiding van gerechten voor het bakken wordt uniforme gietvloeistof. Hierna worden de potten bedekt met folie, met deksels en verzonden naar een oven die gedurende 15 minuten op 180 ° is verwarmd. Vervolgens moet de temperatuur in de oven worden verlaagd tot 150 °, de schotel stoven tot hij nog twintig minuten klaar is.
Je kunt de lekkernij op een bord zetten of warm serveren in een pot die origineler en mooier is.
Gestoofde aardappelen met kool en vlees
De originaliteit van de gestoofde aardappelen kan worden gegeven door het toevoegen van sappige, gezonde en betaalbare producten. Kool en vlees kunnen deze prachtige ingrediënten worden die smaak en rijkdom toevoegen aan een gerecht.
Bovendien hangt de keuze van de hoeveelheid van hun toevoeging aan de traktatie af van de persoonlijke voorkeur, die geen invloed heeft op de voeding van het gerecht. Voor het bereiden van heerlijke mals gestoofde aardappelen met caloriearme groenten en zacht, sappig vlees is vereist:
- rundvlees (pulp) - 0,35 kg;
- kool - 0.4 kg
- wortels, uien - elk 100 g;
- aardappelen - 0,6;
- tomatensaus - 100 ml;
- zout, groente en vleeskruiden - elk 10 g;
- water - 200-250 ml;
- zonnebloemolie - 50 ml.
Het duurt anderhalf uur om een aromatische en voedende tweede gang te maken. De calorische waarde van 100 gram stoofpot is 87 kcal.
Was beef pulp onmiddellijk voor het koken, verwijder het resterende vocht met een handdoek. Vervolgens moet u het vlees in stukjes van drie centimeter in lengte of breedte snijden. De groenten schillen en hakken, de kool fijn hakken, de aardappelen in kleine blokjes in kleine blokjes snijden (om niet te koken tijdens het stoven), de wortelen en uien hakken en ze op het rooster raspen zoals gewenst.
Op 1/3 deel van het olie-fry vlees met kruiden voor vlees tot roodheid verschijnt, op het tweede deel kool met plantaardige kruiden. Zet op zijn beurt een ketel of pot in geschikte lagen. Na het gieten van aardappelen. Bak de overgebleven groenten in de rest van de olie. Als ze goudbruin worden, giet je tomatensaus er overheen, kook alles en schenk het gelijkmatig over de aardappelen.
Dan kun je water inschenken, zout toevoegen en naar de kachel sturen om te stoven. Het vuur moet sterk zijn voordat het kookt en daarna zoveel mogelijk worden verminderd en het voedsel een uur lang gespeend totdat het klaar is. Gestoofde kool met aardappelen en warm vlees kan worden neergelegd op à la carte borden, versierd met peterselie of dille en geserveerd op de tafel.
Culinaire trucs
Elk recept voor het maken van gerechten heeft zijn eigen kleine trucjes en de producten waaruit de compositie bestaat, functies waarmee tijdens het koken rekening moet worden gehouden.
Het is zelfs de moeite waard om de keuze van aardappelen serieus te nemen - het kan worden ingekookt, aardappelpuree vormen tijdens blussen, of vice versa, wat zal leiden tot het gebruik van een extra hoeveelheid water, bouillon.
De belangrijkste tips voor het kooklessen van aardappelen zijn:
- De keuze van vlees is afhankelijk van persoonlijke voorkeur, maar voor dit gerecht moet je alleen het vlees nemen zonder verschillende vetlagen;
- Rundvlees wordt erg sappig en zacht na het roosteren, maar kippenvlees is beter om niet aan dit proces bloot te stellen - de voordelen en sappigheid zullen minder zijn, en het caloriegehalte zal toenemen;
- Tijdens het koken is het mogelijk om de consistentie van een gerecht te bereiken zoals in een snelkookpan, maar de duur van het stoven neemt toe, de aardappelen zullen niet alleen zacht koken, maar kunnen ook zonder bodemverbranding op de bodem branden;
- Schotel met courgette moet worden gezouten, voeg tomaten, pasta, tomatensaus toe aan het einde van het stoofproces - de groente verliest zijn sappigheid, hij zal veel langer gaar zijn dan zou moeten;
- Potten waarin de stoofpot wordt geserveerd, kunnen worden afgedekt met folie, als het deksel ergens is kwijtgeraakt;
- Een gerecht in een ketel kan niet alleen op het fornuis worden gestoofd, maar ook langzaam in de oven stoven - de kooktijd zal toenemen, maar de geur van het gerecht zal heerlijk zijn.
Volgens de voedingsdeskundige moet je aardappels met varkensvlees niet stoven - het niveau van cholesterol en kalium in het lichaam neemt ook toe. Maar als je met mate eet, niet te vaak en veel, dan is de schade aan zo'n vleesgerecht minimaal, maar de voordelen van andere vitamines en mineralen zijn maximaal.
En tot slot - een levendig videorecord voor het koken van gestoofde aardappelen met vlees.
