Fritters - smakelijk en voedzaam eten, misschien maakten deze kwaliteiten ze zo populair, en er ontstonden veel nieuwe en verfijnde manieren om een beroemd gerecht te koken.
Fluffy pancakes on kefir: een stap-voor-stap recept
Weelderige mooie pannenkoeken kunnen het perfecte dessert en toevoeging aan thee zijn. Er zijn veel variaties op het koken van dit gerecht. Ze zijn echter verre van schitterend. Het volgende is het eenvoudigste en meest betrouwbare recept voor mollig bakken.
Voor een portie voor twee personen heeft u het volgende aantal ingrediënten nodig:
- 1 kippenei;
- kefir - 250 ml;
- bloem - 300 gr. (ongeveer anderhalve bril);
- soda - 3 gram;
- zout een halve theelepel;
- suiker - 2-3 el;
- plantaardige olie in het deeg - 3 el;
- olie in de pan - 45 ml.
Kooktijd: 30-35 minuten.
Smakelijke pannenkoeken met kefir kunnen 's ochtends met thee worden geserveerd, maar mensen die hun figuur bekijken, of die bezig zijn met afvallen, moeten er rekening mee houden dat het caloriegehalte van de schaal 165 kcal is, zonder rekening te houden met de smaaktoevoegingen.
Hoe pluizige pannenkoeken koken op kefir:
- Voor het koken, moet je de juiste gerechten kiezen. Het kan een diepe deegkom zijn en een grote koekenpan (zeker met een deksel). Nadat je de keuze hebt gemaakt, is het tijd om te beginnen met koken. Meng in een kom het ei met suiker, maal fijn en klop;
- Vervolgens komt de beurt aan Kefir. De benodigde hoeveelheid gefermenteerd melkproduct wordt in een kom gegoten en soda toegevoegd. In dit geval is het niet nodig de soda te doven met azijn, omdat kefir al zuur bevat. De inhoud van de pot mengt zich voorzichtig. In dit stadium moet u het deeg zout;
- Meel wordt toegevoegd in 2 doses. Goot de helft meteen uit en roerde een paar minuten, voeg dan de resten toe en roer nog een 3 minuten met een garde. Het is belangrijk om alle klontjes te roeren. Voeg vervolgens de benodigde hoeveelheid plantaardige olie toe. Na het mixen moet je een deeg krijgen met een homogene consistentie, dat enigszins lijkt op gecondenseerde melk;
- De laatste fase van het koken is pannenkoeken bakken. Op een grote braadpan, giet olie in de hoeveelheid van 20 ml, wacht vervolgens gedurende 2 minuten totdat de braadpan is verwarmd. Met een grote lepel, schep het deeg en giet het in de kleine olie in kleine porties, ongeveer 2 cm. Terug tussen de pannenkoeken. Dit alles is bedekt met een deksel en gebakken gedurende anderhalve minuut aan elke kant op een gematigd vuur. Herhaal de procedure één of twee keer, en op de eettafel is er een smakelijk glaasje van donzige pannenkoeken;
- Serveer de klaargemaakte schotel met jam, honing, fruit of zure room. Het is erg lekker.
Recept voor donzige pannenkoeken op yoghurt en gist
Iedereen weet al lang dat met het juiste gebruik van gist, het deeg rijst en bakken weelderig en groot wordt. Gist toevoegen aan het deeg voor de pannenkoeken is een soort garantie voor het krijgen van heerlijke en volle pannenkoeken.
Om gistpannenkoeken te maken, moet je de volgende ingrediënten in voorraad hebben:
- 2 kippeneieren;
- kefir - 500 ml;
- droge gist - 3 theelepel;
- zout - naar smaak;
- kristalsuiker - 3-4 eetlepels;
- bloem - 2-2,5 glazen;
- frituurolie voor frituren;
- Vanilline optioneel.
Voorbereiding duurt 1 uur en 30 minuten. Op basis van het aantal componenten zal de calorieverzadiging van een dergelijke maaltijd 340 kcal zijn.
Het kookproces kost niet veel tijd, maar u moet enkele aanbevelingen opvolgen, vooral als u niet vaak met gist omgaat:
- Het is nodig om een beetje kefir op te warmen. Om dit te doen, kunt u het eenvoudig op een verwarmde plaats zetten, of het stoombad gebruiken. Voor de laatste optie wordt een kom met kefir op de pan met water geplaatst. Op laag vuur beginnen water en kefir langzaam op te warmen;
- Terwijl kefir op het fornuis staat, breek de eieren in een handig, diep vat. Ze moeten een beetje worden neergeslagen met een vork of garde;
- Voeg in warme kefir suiker, zout en gist toe. Dit alles is een beetje opwinding. Verlof voor een paar minuten;
- Dan in de substantie, die bleek, giet de reeds geslagen eieren, en giet de bloem. Het deeg moet goed gemengd zijn om alle klonten te breken. Het zal efficiënter en sneller zijn om de mixer te gebruiken;
- Het deeg is niet erg dik, maar niet vloeibaar. En dan moet je het op een warme plaats leggen en afronden met een handdoek. Ongeveer een uur, zal het geschikt zijn. U kunt minder tijd aan dit proces besteden, als u een kom deeg in een andere bak met warm water zet;
- Wanneer er bubbels verschijnen op het oppervlak van het deeg en u kunt zien dat het groter is geworden, kunt u beginnen met het bakken van pannenkoeken;
- Giet het deeg in kleine porties in een verwarmde pan met boter en een eetlepel. 5-6 pannenkoeken worden per keer geplaatst, afhankelijk van de grootte van de pan. Bak 1,5 minuut aan één kant, draai dan om en bak als tweede. Ze bereiden zich snel voor, dus u moet ervoor zorgen dat ze niet worden verbrand;
- Geurige, mollige pannenkoeken zijn klaar om te eten en zullen het hele huishouden verrassen met zijn lichte en aangename smaak.
Beignets op kefir zonder eieren
Voor mensen die vasten, vegetariërs, of gewoon op zoek zijn naar recepten met een minimale complexiteit, zijn pannenkoeken met kefir goed, maar zonder toevoeging van eieren.
Producten voor het maken van pannenkoeken zonder eieren zijn niet veel verschillend van die in het standaardrecept. Deze keer heb je nodig:
- 500 ml. yoghurt;
- 3-4 eetlepels Sakharkov;
- zout - een halve theelepel;
- anderhalf of twee glazen meel;
- 3 gram frisdrank.
Voorbereiding duurt 30-35 minuten. Dit recept is ideaal voor mensen die een dieet volgen, omdat er slechts 120 calorieën in dergelijke pannenkoeken zitten.
Meng alle ingrediënten tot een dikke room, roer alle klontjes grondig. Voeg aan het eind soda toe.
In een hete koekenpan, bak aan beide kanten 2 minuten pannekoeken. Vang in als nodig.
Recept voor donzige pannenkoeken op yoghurt met appels
Een andere manier om Kefir-gebaseerde pannenkoeken te diversifiëren.
Om heerlijke pannenkoeken met appels te maken, heb je nodig:
- 1 kippenei;
- Biokefir - 1 kop (250 ml);
- zout naar smaak;
- suiker - 3-4 el;
- bloem - 1,5-2 kopjes;
- frituurolie - zonnebloem;
- appels - 2 stuks.
Kooktijd: 30-35 minuten. Caloriegehalte van 135 kcal.
Voeg in kefir, na het een beetje warm te hebben, een ei, zout en zoet toe. Meng grondig om suikerkristallen op te lossen. Voeg vervolgens bloem samen met soda toe en klop met een garde. Het deeg moet enigszins dik zijn.
Gepelde appels moeten worden geraspt en aan het deeg worden toegevoegd. Laat het een half uur staan, waarna je pannenkoeken kunt bakken.
Giet het deeg in kleine porties in een verwarmde koekenpan met boter, lepel of pollepel. Bak anderhalve minuut aan elke kant. Fritters zijn mollig, elastisch en dieet.
Culinaire tips voor liefhebbers van weelderige pannenkoeken
Iedereen wil dat hun pannenkoeken weelderig worden, blijf zo later op tafel, maar ook de volgende dag. Het gebruik van gist zal een win-win optie zijn. Dit recept vereist echter vrije tijd, wat niet altijd passend is.
Echter, frisdrank en bakpoeder heffen het deeg ook perfect op, vanwege de reactie met het zuur in kefir. Er is een subtiliteit: als het deeg zonder gist is, moet het dik genoeg zijn om de gewenste kromming te bereiken.
Meel moet van hoge kwaliteit zijn, het moet meerdere keren worden gezeefd zodat het verzadigd is met zuurstof. Fritters pluizen dus veel sneller.
Het vetgehalte van kefir of yoghurt speelt geen rol, hoewel veel koks merken dat hoe hoger de zuurgraad van deze producten is, hoe beter de pannenkoeken geschikt zijn.
Het is bijna onmogelijk om pannenkoeken van een prachtige vorm te maken zonder olie of met een onvoldoende hoeveelheid. Als een grote hoeveelheid olie pijnlijk is, kunt u het bakdoek met een servet afdrogen. Bak ze als een optie in de oven.
Het op soda gemaakte deeg stijgt gemakkelijk als frisdrank aan het begin wordt toegevoegd en citroenzuur helemaal aan het einde in water wordt opgelost. Daarna kan er niets aan het deeg worden toegevoegd, anders stijgt het misschien niet.
Je kunt deze recepten veilig toepassen en aanvullen, want tijdens het koken is er altijd ruimte voor creativiteit en experiment.
In de volgende video - nog een recept voor donzige pannenkoeken op kefir.
