Maïs - een graanplant, verspreid over de hele wereld, behalve Antarctica. Het wordt gekweekt voor gewassen, vee, de voedselindustrie, zijn vruchten zijn geschikt om te koken. Gekookte of ingeblikte granen worden gebruikt voor het bereiden van voorgerechten, salades, bijgerechten en hapjes.
In de afgelopen jaren zijn veel mensen begonnen zich te houden aan een uitgebalanceerd dieet en zich te onthouden van voedingsmiddelen die veel koolhydraten en calorieën bevatten. Het aantal ongewenste voor het eten van groenten, samen met aardappelen hit corn, vanwege het hoge zetmeelgehalte.
Hoe hoogcalorisch dit product is en wat de energetische waarde ervan moet zijn.
De samenstelling en gunstige eigenschappen van gekookte maïs
Mais is niet alleen lekker, maar ook heel nuttig, het is rijk aan vitamines en micro-elementen, de korrels verzadigen het lichaam met onverzadigde vetzuren en aminozuren. Bovendien neemt het geen schadelijke stoffen uit de bodem op en is het milieuvriendelijk. De samenstelling van gekookte granen omvat:
- zetmeel - meer dan 70%;
- vette oliën - ongeveer 5%;
- eiwitten - ongeveer 10%;
- sporenelementen (magnesium, selenium, mangaan, calcium, ijzer, zink, fosfor, kalium, natrium);
- vitamine A, E, PP, B1, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- vezels.
Al deze indicatoren zijn bij benadering en kunnen variëren afhankelijk van het plantenras.
Gekookte maïs is nuttig voor enterocolitis, selenium, dat erin zit voorkomt gisting in de darm, normaliseert zijn werk en verwijdert ook schadelijke stoffen en alcohol uit het lichaam. Bovendien vertraagt selenium in combinatie met vitamine A en E het verouderingsproces en de ontwikkeling van kanker.
Gekookt fruit is nuttig voor jade, cholecystitis en leverziekten, gekookte maïskolf, rijk geolied helpt bij constipatie.
Door het complex van vitamines van groep B is de groente nuttig voor stress, depressie en nerveuze vermoeidheid, en glutaminezuur, dat er deel van uitmaakt, verbetert het geheugen en heeft een gunstig effect op het hersenmetabolisme, verbetert het werk.
Maïszetmeel voedt zenuwcellen en is betrokken bij de vorming van spiervezels, en de schil van zijn korrels is een uitstekende intestinale scrub.
Calorie Gekookte Maïs
Maïskolf is een vrij hoogcalorisch product, maar in de strijd tegen obesitas is het niet nodig om het uit te sluiten van het dieet, omdat het lichaam snel wordt gevoed en de eetlust vermindert.
Volgens voedingsdeskundigen bevatten gekookte granen 123 Kcal per 100 g product. Tegelijkertijd is het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten in evenwicht, het is rijk aan micro-elementen en vezels en is in staat om overtollig cholesterol uit het lichaam te verwijderen.
Dit maakt het een waardevol product tijdens het dieet.
Gekookte maïs: wat is de calorische waarde van één cob
Om het aantal calorieën in één cob te bepalen, moet u het gewicht bepalen. Het geschatte gewicht van de vrucht is middelgrote 300 g, het gewicht van de kop van het hoofd zonder granen is ongeveer een derde van het totale gewicht. Het blijkt dat het calorische gehalte van de vrucht ongeveer gelijk is aan het calorische gehalte van 200 g van het product, dat wil zeggen dat de cob van gemiddelde grootte ongeveer 146 Kcal bevat.
Om het exacte caloriegehalte in één kolf te achterhalen, moet u het vóór gebruik wegen en na het eten de rest van het hoofd wegen en het gewicht van het origineel verwijderen. Het resultaat wordt vermenigvuldigd met 123.
Calorie gekookte maïskolven met zout
Veel huisvrouwen voegen een verscheidenheid aan kruiden of additieven toe aan hun smaak en aroma tijdens het koken. Voor degenen die willen afvallen, worden niet alle supplementen aanbevolen, omdat dit het caloriegehalte van het product kan beïnvloeden.
In graan ingeblikte maïs
Zoete maïs in blik is een vrij populair product, het wordt toegevoegd aan salades, snacks, soepen en zelfs desserts. Het kan als een goed alternatief dienen voor gekookte maïs, in een tijd van het jaar waarin vers niet beschikbaar is.
In het proces van conservering verliest het een deel van de voedingsstoffen, maar het is een product met een hoge voedingswaarde. De energiewaarde hangt af van de methode van conservering en de variëteit van de plant, gemiddeld is dit ongeveer 120 Kcal per 100 g, wat niet veel verschilt van de calorische inhoud van gekookte granen.
Bij het kopen van ingeblikt product moet u letten op de houdbaarheid en samenstelling ervan, de pekel mag alleen water, suiker en zout bevatten. De bank moet vrij zijn van slijtage, deuken en uitstulpingen.
Hoe maïs te koken
Om het gerecht smakelijk en voedzaam te maken, moet je de juiste cob kunnen kiezen. Het is het beste om fruit te kopen met bladeren die het graan beschermen tegen schade en bederf.
De bladeren moeten groen zijn - dit geeft de versheid van het product aan en de korrels moeten zacht, melkachtig geel en gemakkelijk van het hoofd gescheiden zijn. Als de korrels hard en rijkgeel zijn, betekent dit dat de vrucht overrijp is, na het koken zal het hard en smaakloos zijn.
Voordat u de kolven gaat koken, kunnen ze gedurende 2 uur in water worden gedrenkt - dit zal de korrels zachter maken. Kies voor het koken een dikwandige, brede en diepe pan zodat de maïskolven volledig passen en ze niet hoeven te breken.
Spreid bladeren op de bodem van de pan, die zijn verwijderd van de kolf, en geschilde vruchten worden geplaatst op de bladeren. Bladeren en maïsstempels (antennes) worden er ook op geplaatst, ze geven het eindproduct aroma en een rijkere smaak. De bladeren van de vrucht kunnen niet afbreken en ermee koken, maar dan is het niet erg handig om ze warm te verwijderen.
Nadat de kolven zijn gelegd, worden ze met water uitgegoten, zodat ze volledig worden afgedekt. Zout wordt niet toegevoegd, omdat het de korrel hard en niet zo sappig kan maken. Jong fruit wordt ongeveer 20 minuten gekookt en overrijp - maximaal 4 uur. Tijdens het koken worden ze van tijd tot tijd op klaarheid gecontroleerd; als het zaad zacht en zoet is, is het tijd om het van het vuur te halen.
Het lekkerste product is heet, dus ze serveren het meteen na het koken op de tafel. Fruit komt uit de pan, laat overtollig water uitlekken.
Als ze ongepeld gekookt zijn, worden de bladeren met ranken verwijderd en geserveerd op een bord met spiesjes.
Granen worden eventueel ingewreven met zout en gegeten, of ze kunnen worden ingevet met boter of toegevoegde kruiden.
Die maïskolven die niet worden geserveerd, laten afkoelen in een pan. Als je ze uit het water haalt, zullen ze gerimpeld en onappetijtelijk worden.
Terwijl het water heet is, kunnen ze maximaal 4 uur in de pan blijven. Daarna kunnen ze niet langer dan twee dagen in de koelkast worden bewaard.
Schade en waarschuwingen
Ondanks het feit dat maïs een nuttig en waardevol product is, moet in sommige gevallen het gebruik ervan beperkt zijn en soms volledig worden uitgesloten.
In geval van schendingen van de bloedstolerantie, evenals leverziekten, mogen gekookte granen niet vaak worden geconsumeerd, maar ingeblikt en helemaal niet worden gegeten, omdat ze conserveringsmiddelen en levensmiddelenadditieven kunnen bevatten.
Maïs is gecontra-indiceerd voor verergering van gastritis, maagzweer, obesitas of vice versa, anorexia, evenals individuele intolerantie voor het product.
En bovendien - een korte video over de voordelen van gekookte maïs.
