Zoals alle groenten zijn aubergines caloriearm en hun hoge kaliumgehalte maakt dit product geschikt voor kernen en zwangere vrouwen. Deze groente wordt perfect gecombineerd met vlees, tomaten en kaas.
Dit maakte het mogelijk voor koks om veel zeer smakelijke gerechten te maken met behulp van deze producten. Bijzonder opmerkelijk zijn die waarbij groenten worden gebakken, die niet alleen voedingsstoffen in grotere hoeveelheden opslaan, maar ook het caloriegehalte van het gerecht verlagen in vergelijking met frituren.
Gebakken aubergineventilator met tomaten en kaas
Dit gerecht kan een gezond (gezond) alternatief zijn voor de "Teschin-tong" -snack, omdat de groente niet in een grote hoeveelheid plantaardige olie wordt gebakken, maar gebakken. Door zijn ongewone uiterlijk en uitstekende smaak kan een gerecht een onafhankelijke snack zijn tijdens een feestelijk feest of als bijgerecht voor vlees.
Voor vier auberginefans moet je het volgende doen:
- 2 middelgrote aubergines;
- 2 middelgrote rode vlezige tomaten;
- 200 g favoriete harde kaas;
- 50 ml mayonaise;
- 6-12 g gehakte knoflook;
- zout naar smaak.
De bereiding van zo'n spectaculaire groentensnack duurt ongeveer 60 minuten.
De voedingswaarde van het eindproduct is 160,4 kcal / 100 g.
Kookvolgorde:
- Aubergines moeten grondig worden gewassen en eerst langs twee helften worden gesneden. Vervolgens moet elk half ei in dunne (ongeveer 5 mm) platen worden gesneden zonder ongeveer een centimeter tot het einde door te snijden;
- Vul de spaanplaatjes goed met zout en laat een kwartier staan zodat alle bitterheid verdwenen is;
- Bereid ondertussen kaas en tomaten voor. Ze moeten dunne plakjes snijden. De grootte van elk stuk moet zodanig zijn dat het tussen de borden van de aubergine past en er niet veel uitkomt;
- Auberginefans verspreiden zich over een bakplaat bedekt met perkament. Tussen de borden van de aubergine leg je een stuk tomaat en een plakje harde kaas;
- Meng mayonaise en gehakte knoflook. De resulterende saus smeert elke ventilator bovenop en stuurt gedurende 30-40 minuten in de oven, met een temperatuur van 180 graden.
Recept voor gebakken aubergines met vlees, tomaten en kaas
Dit gerecht wordt tegelijkertijd voedzaam gemaakt dankzij het vleesbed, waarop de groenten worden gebakken en sappig dankzij de sappen die de tomaten en aubergines verwarmen. Vlees voor deze snack, je kunt absoluut iedereen nemen, of het nou varkens- of dieetfilet is.
Producten die nodig zijn om te koken, moeten in de volgende verhoudingen worden genomen:
- 400 g aubergines;
- 400 g rijpe tomaten;
- 500 gram vlees zonder botten;
- 200 g harde kaas;
- 100 g mayonaise;
- 30 ml plantaardige olie;
- zout en kruiden naar smaak.
De duur van de voorbereidende processen en het roosteren duurt niet meer dan een uur.
De calorische waarde van 100 gram van de afgewerkte braadpan is 219,3 kilocalorieën.
voortgang:
- Snijd het vlees in ronde, gelijkmatige lagen. Versla elk met een hamer aan beide kanten en bak gedurende 2-3 minuten letterlijk in hete, gloeiende plantaardige olie;
- Na het braden moeten de karbonades worden opgevouwen op de bodem van de ovenschaal, aubergine cirkels erop leggen, zout, peper en smeren met mayonaise;
- De volgende laag zet cirkels van tomaten. Ze moeten ook gezouten worden, cajole met kruiden en smeren met mayonaise;
- Daarna moet de inhoud van de ovenschaal bedekt worden met folie bovenop en voor een derde uur naar de oven gestuurd worden. Braadtemperatuur - 180 graden;
- Verwijder na de blaastijd de folie en strooi groenten over de bovenkant met kaasschilfers en keer terug naar de oven gedurende 20 minuten om een smakelijke kaaskorst te vormen.
Aubergine gebakken met kip, tomaten en kaas
Boten - een zeer populair gerecht onder hostesses. Als de basis (frame) eetbare flotilla kan dienen courgette, paprika en aubergine. De vulling kan ook worden gevarieerd als een plantaardig en voedzaam vlees.
Zeer smakelijke optie die liefhebbers van blauwe groenten zal aanspreken - aubergineboten met kippenvlees, tomaten en kaas.
Voor hun bereiding worden de volgende ingrediënten gebruikt:
- 5 middelgrote, maar zeker ook aubergines;
- 300 g kippenborst;
- 200 gram tomaten;
- 70 g uien;
- 70 g wortelen;
- 70 g mayonaise;
- 100 g harde kaas;
- 40 ml plantaardige olie;
- kruiden en zout naar smaak.
Bij de bereiding van gehakt duurt het formeren en vullen van de boten ongeveer 30 minuten, terwijl veel meer hun roosteren in de oven wekken.
Het aantal calorieën per 100 gram ligt binnen 126,4 kilocalorieën.
Hoe te koken:
- Aubergine wassen, verwijder de stengel, snij in de lengte in twee helften elk. Blancheer de bereide groenten vervolgens gedurende vijf minuten in kokend, voorgezouten water. Dit maakt ze zacht en vrij van bitterheid;
- Voeg na blancheren de blauwe groenten toe aan een vergiet om het water af te tappen. Wanneer de helften van de aubergines zorgvuldig zijn afgekoeld, om hun integriteit niet te beschadigen, kies je het vruchtvlees met een lepel en vorm je boten;
- Bak de kipfilet in een koekenpan met plantaardige olie in kleine stukjes en voeg er dan gehakte ui, geraspte wortel en gehakte pulp van geblancheerde aubergines aan toe;
- Terwijl de groenten met vlees worden gebraden, worden de tomaten met kokend water gebrand, geschild en in blokjes gesneden;
- Voeg tomaten toe aan geroosterde groenten en stoof nog een beetje, zodat overtollig vocht verdampt en de vulling dikker wordt;
- Vul de boten met gehakt en teken op elk mayonaisennet dat bedekt is met kaaschips;
- Bak de boten 30 minuten op 180 graden.
Hoe courgette te bakken met aubergine, tomaten en kaas
Aubergines en courgette zijn populaire groenten voor het maken van allerlei soorten snacks. Maar helaas wordt het gebruik van deze groenten vaak tot nul gereduceerd door in een grote hoeveelheid plantaardige olie te braden. Lekkere plantaardige braadpitten brengen veel meer voordelen voor het lichaam, vooral als je ze onder een laag kaas verstopt.
Voor een smakelijke plantaardige braadpan, moet u het volgende nemen:
- 400 g aubergines;
- 400 g jonge pompoen;
- 400 g vlezige tomaten;
- 150 g harde kaas;
- 20 ml plantaardige olie om de vorm te smeren;
- zout en kruiden naar smaak.
Het duurt 55-65 minuten om deze heerlijke groente- en kaasschotel te bereiden.
Voedings- en energiewaarde van gebakken groenten - 74,1 kcal / 100 g.
Roosteren methode:
- Alle groenten zorgvuldig wassen en in plakjes snijden die niet dikker zijn dan één centimeter;
- De cirkels van aubergines sprenkelen rijkelijk met zout en laten in deze vorm een kwartier tot een half uur staan om de bitterheid weg te nemen;
- Vet een bakplaat of een ovenschaal lichtjes in met een siliconenborstel en leg rijen cirkels overlappende groenten in deze volgorde: aubergines, tomaten, courgette, tomaten, enzovoort. Herhaal tot de groenten op zijn en het formulier is gevuld;
- Top met al het zout en specerijen, royaal bestrooi met harde kaas en stuur gedurende 25-35 minuten in voorverwarmde tot 180-200 graden Celsius oven.
Aubergine gebakken met aardappelen, tomaten en kaas
Deze braadpan is voedzaam dankzij de aardappel, die onderdeel is van en lekker is dankzij tomaten. Bij het bereiden van dit gerecht is het de moeite waard twee punten te overwegen. Ten eerste zal de schil de aubergines helpen hun vorm te behouden tijdens het kookproces, zodat het gerecht geen pap wordt, het kan niet worden afgesneden. Als de kooktijd te lang is, kan de kaaskorst eenvoudig verbranden. Om dit te voorkomen, worden de aardappelen voorgekookt tot ze half gekookt zijn.
Voor braadpan moet u het volgende nemen:
- 500 gram aardappelen;
- 300 g aubergines;
- 300 gram tomaten;
- 100 g mayonaise;
- 100 g harde kaas;
- 40 ml plantaardige olie;
- 12 gram knoflook;
- zout en peper naar smaak.
Alle kookprocessen duren ongeveer 1,5-2 uur.
Het caloriegehalte van de voltooide schaal is gelijk aan 142,3 kcal / 100 g.
Koken met algoritmen:
- Schil de aardappelen en bak ze in hun geheel tot ze half gaar zijn. Tap vervolgens het water af, koel de knollen en snijd ze in cirkels met een dikte van 5 mm;
- Snij aubergines in plakken van dezelfde dikte als aardappelen. Ontdoe ze van bitterheid, laat zout een tijdje besprenkeld en bak ze aan beide kanten in plantaardige olie;
- Tomaten wassen en snijden in cirkels;
- Mayonaise gemengd met knoflook, fijngehakt of door een pers gehaald;
- Vet de bakvorm licht in en plaats een laag aardappelplakjes op de bodem. Zout, peper en smeer het in met de helft van de mayonaise-knoflooksaus;
- Leg een tweede laag gebakken aubergines in een tweede laag, herhaal zout en specerijen, bestrijk met de resterende saus;
- Als laatste tomaten. Ze hoeven geen vet en zout, peper en bestrooi met kaaschips;
- Bedek het formulier met voedselfolie en stuur het naar de oven gedurende 40 minuten, verwijder dan de folie en bak nog een kwartier zonder. De optimale temperatuur om te koken is 180 graden.
Aubergine gebakken met gehakt en tomaten met kaas
Deze variant van gebakken aubergines is behoorlijk bevredigend en vanwege het feit dat vlees en plantaardige ingrediënten in een gerecht worden gecombineerd, heeft het geen bijgerecht nodig. Is dat het kan worden aangevuld met een lichte salade van zomergroenten.
Voor het koken is vereist:
- 800 g aubergines;
- 300 g tomaten;
- 500 g gehakte kip;
- 100 g uien;
- 100 g harde kaas;
- 40 ml plantaardige olie;
- 200 ml room (10-20% vet);
- 1 kippenei;
- 50 gram tarwebloem;
- zout, peper en kruiden naar smaak.
De totale kooktijd is 2 uur.
De voedingswaarde van de schaal is 92,8 kcal per 100 g.
De volgorde van kookprocessen:
- Aubergines gesneden samen met platina, die bevrijd van bitterheid, bakken in plantaardige olie aan beide zijden;
- In een andere koekenpan met plantaardige olie bak je ui en gehakte kip;
- Tomaten wassen en in dunne plakjes snijden (0,5 cm);
- Leg de bodem van het formulier voor een toekomstige braadpan met een laag gefrituurde aubergineplaten;
- Voor aubergines gelijkmatig gevulde kippengehakt met uien, gevolgd door tomaten en weer een laag aubergines;
- Klop het kippenei met bloem en room een beetje, zout het mengsel en voeg kruiden toe. Giet de vulling op groenten en gehakt in de vorm, strooi er alle kaaschips bovenop;
- Bak voedsel gedurende ongeveer een half uur op 180 graden. Serveer gegarneerd met verse kruiden.
Handige tips
Een van de kenmerken van de blauwe groente is bitterheid. Want het is verantwoordelijk corned beef, dat veel kleiner is in jonge exemplaren. Daarom moet het kopen van aubergines vruchten kiezen met een gladde glanzende huid, niet verdonkerde groene stengel en elastisch aanvoelt.
Ontdoe je van corned beef op verschillende manieren. Ten eerste: gehakte aubergines moeten royaal bestrooid worden met zout en moeten een tijdje (vijftien tot twintig minuten) blijven liggen. Met behulp van de tweede methode, moet u de groenten weken in een geconcentreerde zoutoplossing gedurende dertig minuten.
Te grote auberginevruchten zijn niet de beste manier om te bakken, omdat hun pulp grote zaden bevat die onaangenaam zullen knarsen op de tanden in de afgewerkte schaal. Als het echter zo is dat er behalve grote exemplaren niets anders is, dan is het beter om ruwe zaden uit de kern te snijden.
Tijdens het bakken speelt de plantaardige huid een belangrijke rol. Het laat niet toe dat de gebakken pulp uit elkaar valt, dus als het recept niet voor een andere zorgt, mag de huid niet worden afgesneden.
Als u de aubergine volgens het recept moet schillen, moet u dit doen met een roestvrijstalen mes, waarna de groenten niet donkerder worden.
Voor die huisvrouwen die besluiten om de hele blauwe groente te bakken, is het belangrijk om niet te vergeten, alvorens het naar de oven te sturen, om verschillende lekke banden met een vork aan te leggen. Dit zal het paar helpen om ongehinderd naar buiten te gaan.
In de volgende video - nog een recept voor heerlijke gebakken aubergines.
