Idealiter moet de soep worden gekookt in een pot, boven een vuur. Dan blijkt het bijzonder smakelijk, geurig, met een rook. Maar wat te doen als u zo'n kans niet hebt? Allereerst: niet wanhopen en niet overstuur raken! Je kunt thuis koken, en niet minder smakelijk.
Een eenvoudig recept voor zelfgemaakte karpersoep
Oor, gemaakt van karper, het blijkt misschien wel de lekkerste en rijkste. Nu zullen we het recept beschrijven voor het koken van eenvoudige zelfgemaakte karpersoep. Volgens het onderstaande recept krijg je een geweldige vissoep voor een familiediner.
Ingrediënten vereist:
- verse karper - 0,5-0,6 kg;
- aardappelen - 3 knollen;
- wortel - ½ deel;
- witte uien - 2 stuks;
- keukenzout;
- een mengsel van gemalen paprika's;
- wodka - 50 ml;
- peterselie en koriander.
Kooktijd: 60 min.
Calorieën per 100 g: 92 kcal.
voorbereiding:
- Schil verse karpers, spoel ze grondig onder stromend water en snijd ze in middelgrote stukken en leg ze op de bodem van een geschikte pan;
- Vul de voorbereide karpers met koud water (ongeveer 2 liter) en stook in brand. Nadat het water kookt, verwijdert u het schuim met een schuimspaan en voegt u aan uw smaak zout toe, een mengsel van pepers en ui gehakt met halve ringen;
- Laat de vis 25-30 minuten op laag vuur koken en haal hem dan voorzichtig uit de bouillon;
- Terwijl de karper kookt, bereidt u ondertussen de resterende ingrediënten voor: snijd de geschilde aardappelen in willekeurige plakjes en wortels met langwerpige blokken van middelmatige grootte. Voeg de bereide groenten toe aan de kokende bouillon, na het verwijderen van de vis, en bak de volgende 25-30 minuten;
- Voeg aan het einde van het koken gehakte koriander en peterselie toe aan je oor, giet er de wodka in, dek de pan af en haal van het vuur. Na 5-7 minuten kun je het lekkerste, rijke oor in porties gieten, waarbij je elk stuk een stuk gekookte karper aanbrengt.
Receptsoep van de kop van de snoek thuis
Oor - een soort dieet en tegelijkertijd erg nuttig voor onze lichaamscursussen. Het wordt bereid uit vis (meestal uit de rivier) en wordt aanbevolen voor gebruik door absoluut iedereen - van kind tot volwassene.
Er wordt aangenomen dat de meest heerlijke is een oor gemaakt van roofvissen zoals snoek, baars of baars.
Vandaag kijken we naar het recept om soep van de kopsnoek te koken. Denk eraan, als u niet wilt dat uw gerecht de smaak van tina heeft - gebruik kleine viskoppen. Beter om 2 kleine dan 1 grote te nemen.
ingrediënten:
- snoek hoofd - 2 stuks;
- Bulgaarse rode uien - 2 stuks;
- wortelen (medium) - 1 stuk;
- aardappelen - 3 knollen;
- rijst - ¼ st;
- wodka - 100 ml;
- steenzout;
- zwarte peper, pimentbes;
- laurierblaadjes
Kooktijd: 60 min.
Calorieën per 100 g: 99 kcal.
voorbereiding:
- Het eerste dat moet worden gedaan bij het koken van de soep van de snoekoppen is om ze grondig te reinigen en te spoelen. Anders kunnen ze de afgewerkte schaal een onaangename muffe riviergeur geven;
- Doe de voorbereide koppen in een geëmailleerde pan, bedek het met water en laat het een halfuur op laag vuur koken;
- Verwijder na de aangegeven tijd de kop van de bouillon, scheid het vlees van de botten en breng het weer terug in de pan;
- Na het vlees, stuur de aardappelpuree, de gesnipperde uienkoppen en de wortelschijfjes. Ga dan de gewassen rijst in;
- Kook de soep de komende 25 minuten. Daarna zal het naar smaak moeten worden gezouten, een paar erwten peper (zwart en geurig) en 2-3 laurierblaadjes worden toegevoegd. Haal de voorbereide soep van het vuur, dek af met een deksel en laat dit 7-10 minuten trekken;
- Snoekoor soep is klaar, smakelijk!
Steur Vis Recept
Russische keuken is zo rijk aan verschillende vissoepen, dat iedereen telt en niet telt! Dit is een mengelmoes, en botvinia en yurma, maar toch is het oor het populairst. Zeer smakelijk oor wordt verkregen uit sterlet, het wordt ook "koninklijk" genoemd. En het is niet voor niets! Het oor is ongelooflijk aromatisch en met een uitstekende smaak.
Ingrediënten vereist:
- verse sterlet - 1 groot karkas;
- boog - 1 kop;
- peterselie root;
- koriandergroenten;
- keukenzout;
- een mengsel van erwten;
- Wodka - 4 eetlepels.
- laurier.
Voorbereidingstijd: 1 uur.
Calorieën per 100 g: 87 kcal.
Bereiding van maaltijden:
- Voordat u begint met het maken van geurige soep, moet u de sterlet grondig reinigen. Aangezien het is bedekt met slijm, moet het karkas vóór het snijden worden overgoten met kokend water en vervolgens in de handen worden gewreven (altijd met handschoenen!) En gespoeld onder stromend water. Verwijder vervolgens alle binnenkant, snijd het hoofd, de staart en de vinnen af en snijd het karkas zelf in verschillende delen;
- Vouw de illiquide delen (kop en staart) in een pan, bedek ze met koud water (minimaal 2 liter), voeg peterseliewortel toe en plaats de pan op het vuur.
- Was de uienkop, niet afpellen, en plaats het in de broiled bouillon. Dit geeft het afgewerkte gerecht een prachtige gouden tint en een uitgesproken aroma;
- Breng de bouillon aan de kook, verwijder het schuim dat zich vormt. Zet het vuur tot een minimum, kook het oor uit sterretje onder het gesloten deksel gedurende 20 minuten;
- Verwijder vervolgens de kop en staart van de bouillon en zeef de bouillon zelf. Zeef de bouillon weer terug in de pan, verzend dezelfde stukken karkas, breng op smaak met zout en peperkorrels en kook nog eens 10-15 minuten na het koken;
- Nadat je de pan van de kachel hebt gehaald, giet je de benodigde hoeveelheid wodka in de voorbereide soep, steek je 1-2 laurierblaadjes in vuur en gooi je ze in de pan. Bedek het dan snel met een deksel en laat het 10 minuten trekken. Deze actie geeft het afgewerkte oor een licht pikante aroma-waas;
- Voor het serveren moeten laurierblaadjes worden verwijderd.
Recept voor zelfgemaakte zalmsoep
Zalm is een zeer smakelijke, delicate en heerlijke rode vis. Van de ene vis kun je verschillende gerechten tegelijkertijd bereiden: bak steaks, abrikozen in het zuur.
En uit de illiquide delen, zoals het hoofd, de staart en de vinnen, kunt u een uitstekende eerste gerecht bereiden - soep. Rode zalmsoep wordt verkregen met een speciale "zachte" smaak, kinderen zijn er over het algemeen dol op.
Ingrediënten voor het koken:
- zalmstrim (kop, staart, vinnen) - 1 kg;
- aardappelen - 2-3 knollen;
- rode uien - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- verse tomaten - 1 pc;
- zout;
- dille - een paar twijgen;
- Erwten - 4 stks.
Kooktijd: 45 min.
Calorieën per 100 g: 65 kcal.
Stadia van koken:
- Vouw de stukken zalm in een pan, dek af met koud water en steek het vuur aan. Na het koken, verwijder het resulterende schuim met een schuimspaan, breng op smaak met zout, voeg een paar erwten peper toe. Zet het vuur lager, dek de pan af met een deksel en bak gedurende 20 minuten;
- Maak ondertussen de resterende ingrediënten klaar: schil de aardappelen en snijd ze in middelgrote blokjes (idealiter in vieren), snijd de ui in grote halve ringen en snij de wortel in plakjes;
- Haal de vis uit de kokende bouillon en leg deze in een aparte kom - tot nu toe hebben we ze niet nodig. Maar de aardappelen en andere groenten komen integendeel in de bouillon en koken tot ze klaar zijn (20 minuten);
- Pluk vlees van zalm, snoeien dille twijgen. Gooi ze in het reeds voorbereide oor, 2 minuten voordat u de pan van de kachel haalt.
Recept van snoekbaars soep thuis
Snoekbaarsvlees is zoet en vettig. Het is ideaal voor het maken van rijk voedende soep. Dit gerecht is erg rijk, bevredigt de honger en vult het lichaam met energie.
Aardappelen en uien worden meestal toegevoegd aan de soep van snoekbaars, maar om het gerecht meer voldoening te geven, kun je gierst toevoegen. Het voorbereiden van dit oor is eenvoudig, maar het resultaat is uitstekend.
Ingrediënten vereist:
- verse snoekbaars - 0,6 - 0,7 kg;
- gierst grutten - 0,5 st;
- uien - 1 kop;
- aardappelen - 2 knollen;
- dille - middelgrote bos;
- zout;
- Pepper erwten;
- wortel - ½ stuks.
Kooktijd: 50 min.
Calorieën per 100 g: 92 kcal.
voorbereiding:
- Snoekbaars met water vullen en aan de kook brengen. Wanneer het vlees gemakkelijk begint te scheiden van de botten - de vis is klaar. Haal het uit de bouillon en scheid het vlees van de botten. Demonteer het vlees in kleine stukjes en keer terug naar de kokende bouillon, die al naar wens is gezouten;
- Gierst grutten wassen. Aardappelknollen in blokjes gesneden. Buig willekeurig. Voer al deze ingrediënten in de pan en stuur een paar erwten op dezelfde plaats. Koken tot de aardappelen klaar zijn, namelijk 20 minuten;
- Maak de dille van tevoren klaar. Het is noodzakelijk om te veel vocht te wassen, af te schudden en fijn te hakken. Steek de gehakte dille in het oor 2 minuten voor het einde van de bereiding.
Recept voor zelfgemaakte baarsoep
Baars, net als andere kleine riviervissen, is geweldig voor het maken van vissoep - soep. Het oor gekookt van een baars blijkt met sappige "echt" vis smaak en aroma.
Zitstok voor het koken van soep lag volledig in de pan en giet een beetje water (niet meer dan 4 vingers).
ingrediënten:
- verse baars - 1 kg;
- aardappelen - 2 stuks;
- Ui - 1 stuk;
- laurierblad - 1 stuk;
- Erwten - 3 stks;
- zout.
Kooktijd: 35 min.
Calorieën per 100 g: 49 kcal.
voorbereiding:
- Gepelde aardappelknollen moeten in kleine ruimtes worden gesneden en het water op het vuur worden gelegd;
- Na het koken, toevoegen aan de aardappel ontdaan en gewassen baars (geheel). Na het koken, verwijder het schuim van het oppervlak van het water, zout het, voeg peper en lavrushka toe. Kook gedurende 20-25 minuten;
- Terwijl het oor kookt, snijdt u de ui fijn;
- Verwijder de baars voordat u hem serveert op een apart gerecht. Leg op elk bord een handje geraspte uien, vul het met hete vissoep en serveer. Baars neemt elk zijn eigen van een gemeenschappelijk gerecht.
Om je oor beter te laten smaken, voeg je aan het eind van de bereiding 50-75 ml wodka toe en laat je het met het deksel erop staan.
Nog een interessant recept van soep - in de volgende video.
