Turkije biefstuk is heel eenvoudig gekookt. Er is een enorme hoeveelheid recepten. Het kan zelfs worden gegeten door die mensen die zich houden aan de juiste voeding.
Turkije filet wordt beschouwd als meer heilzaam en dieet dan kip. De smaak van kalkoenvlees is malser en de pulp zelf is sappiger. Met de juiste voorbereiding van kalkoensteak krijg je een heerlijk gerecht.
Subtiliteiten koken
Turkije vlees steak is een dieetgerecht dat u kunt genieten van voor het diner. Je moet alleen kwalitatief hoogstaand vlees van jonge vogels kiezen. De biefstuk van zo'n filet zal zacht en sappig zijn.
Soorten marinade voor kalkoensteak:
- Een glas witte wijn vermengd met zout, kruiden en specerijen (takjes verse rozemarijn, zwarte peper, curry).
- 2 el. Dijon-mosterd, 1 eetl. oliën, gedroogde knoflook en peper.
- 2 el. lindehoning, 1,5 eetl. wijn, olie en gemalen zwarte peper.
- Een paar plakjes sinaasappel, 40 ml sojasaus, geplette zwarte peper, erwten (zout is niet nodig, omdat sojasaus op zichzelf nogal zout is).
- 2 el. elke plantaardige olie, een takje verse rozemarijn, pepererwten en gehakte knoflook.
Om het gerecht een smaak te geven, is het vlees vooraf gemarineerd. Dit moet een paar uur voor het koken worden gedaan.
Serveer de kalkoen met verschillende sauzen. Met hun hulp opent de smaak van het gerecht zich echt. Traditioneel, kalkoen geserveerd met bessen, cranberry of cranberry saus. Alle bessen met een zure smaak zullen het doen. Ze benadrukken de smaak van de vogel en maken hem smakelijker.
Gegrilde groenten, asperges en groene bonen zijn geschikt voor dit gerecht. Als de vogel wordt gekookt voor het avondeten, dan is het beste bijgerecht een verse salade met groenten of fruit, gekruid met olijfolie.
Stapsgewijs recept voor het bereiden van kalkoensteak in de oven met een foto
Het koken van biefstuk in de oven kost niet veel tijd. Dit gerecht is perfect voor het avondeten. Het is niet calorierijk, maar het geeft veel voldoening.
ingrediënten:
- 300 g kalkoenfilet;
- 20 ml plantaardige olie;
- 2 kleine tomaten (u kunt cherrytomaatjes nemen);
- 100 gram geraspte kaas;
- 5 g zoete paprika;
- 4 g gemalen zwarte peper;
- zout naar smaak;
- takje rozemarijn.
Calorische waarde per 100 g is 154 kcal. Kooktijd - 40 minuten.
Kookproces:
Spoel het karkas onder stromend water af. Meng in een schotel het zout, de gemalen peper en de paprika, voeg een kleine hoeveelheid olie toe. Spice steak met kruiden en laat het 30 minuten weken.
Verwarm de oven op 160 graden.
Tomaten wassen en in cirkels snijden.
Kaasrooster. Leg de kalkoensteak in een ovenschaal en giet het met een beetje olie
Leg de tomaten erop, zet het formulier 20 minuten in de oven.
Haal na 20 minuten de vogel en besprenkel met kaas erop en plaats het vervolgens 5 minuten in de oven om de kaas te laten smelten.
Serveer warm.
Biefstuk kan worden geserveerd met een bijgerecht. Bijvoorbeeld gebakken aardappelen, gegrilde groenten of gekookte rijst.
Hoe kun je anders lekkere kalkoensteak maken?
Kalkoenbiefstuk kan niet alleen in de oven, maar ook in de pan worden gekookt. Experimenterend met een bijgerecht, marinade of saus voor gevogelte, kunt u de perfecte schotel bereiden. Het belangrijkste geheim van het koken van vlees is de versheid. Hoe verser de filet, hoe smakelijker de maaltijd zal blijken. Als het vlees oud is, kan niets het redden. Het zal hard en droog zijn.
In de pan
Voor het frituren van pluimvee is een braadpan met een dikke bodem en antiaanbaklaag vereist. De beste manier om vlees te braden is op een grillpan. Het is onwenselijk om gietijzeren of aluminium pannen te gebruiken. Op hen kleeft een vogel.
Voordat u gaat frituren, moet de pan worden verwarmd en de olie worden gegoten. Wacht tot het opwarmt. Om dit te controleren, kunt u een druppel water op de pan strooien. Bij het bereiken van de gewenste temperatuur begint het sterk te sissen. Je kunt geen vlees bakken in een licht verwarmde pan, het zal plakken, het zal smakeloos blijken te zijn.
ingrediënten:
- 300 g verse kalkoenfilet;
- 2 g zwarte gemalen peper;
- zout naar smaak;
- 1 g nootmuskaat;
- 2 teentjes knoflook;
- 3,5 eetl sojasaus;
- 50 ml zonnebloemolie;
- 100 g sprays;
- 100 g groene bonen.
Calorische waarde per 100 g gerechten is 210 kcal. Kooktijd - 60 minuten.
Kookproces:
- Eerst moet je de marinade koken. Meng hiervoor plantaardige olie, peper, zout, nootmuskaat, sojasaus in een schoteltje. Pel en crush de knoflook met een mes (je hoeft de knoflook niet te snijden of raspen, het zal minder geurig zijn).
- Marineer het vlees en laat het 1 uur weken.
- Was asperges en groene bonen (om als bijgerecht te serveren).
- Verwarm de bakplaat. Bak knoflookteen eerst.
- De dikte van het vlees moet 2-3 cm zijn Leg de vogel in de pan en bak aan beide kanten gedurende 5 minuten (de marinade kan in de pan worden gegoten).
- Als het vlees klaar is, bedek het met een deksel en laat het 10 minuten staan zodat de vogel gedrenkt wordt met sappen.
- Het bijgerecht wordt in dezelfde pan gekookt (niet nodig om het te wassen).
- Leg asperges en groene bonen en bak ze gedurende 20 minuten op matig vuur. Binnen moeten de groenten licht rauw zijn.
Schep de biefstuk voor het opdienen met de marinade in de pan. Als de biefstuk te dik is, moet deze ongeveer 20 minuten worden gaar. Om de gereedheid te controleren, wordt de filet doorboord met een mes. Als het vlees klaar is, is het sap wit en zo niet - rood.
Met bot
Kalkoenvlees wordt beschouwd als een van de meest bruikbare en diëet. Het is verzadigd met micro-elementen die nodig zijn voor een persoon en bevat geen "schadelijk" cholesterol. Turkije kalkoen wordt het best verteerd door het lichaam en is voor 95% verteerd. Turkije heeft een aangename smaak, die doet denken aan kip en rundvlees.
Alvorens te bakken, is het raadzaam om de kalkoen aan beide kanten te bakken tot een gouden korst smakelijk is. Het sap wordt dus van binnen afgesloten en het vlees wordt sappiger. Het is noodzakelijk om niet meer dan 15 minuten te bakken zodat het niet droog en hard wordt.
ingrediënten:
- 500 g gehakte kalkoen dij;
- 30 gram plantaardige olie;
- eventuele kruiden (optioneel);
- zout naar smaak;
- een teentje knoflook met kaf;
- 60 g mosterd (voor marinade).
Calorische waarde per 100 g van de afgewerkte schaal is 240 kcal. Kooktijd - 40 minuten.
Kookproces:
- Inspecteer de stukken vlees en verwijder de botfragmenten.
- Klop de stukken af met een hamer.
- Meng plantaardige olie, mosterd en kruiden (het is niet nodig om de marinade te zouten, anders geeft het vlees het sap sneller dan nodig).
- Laat 30 minuten marineren.
- Verwarm een braadpan, voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe.
- Bak een teentje ongeschilde knoflook.
- Leg de biefstuk in de pan en bak aan elke kant gedurende 15 minuten op middelhoog vuur.
- Terwijl het vlees heet wordt, moet je de oven op 160 graden zetten.
- Leg de biefstuk op de folie en zout naar smaak.
- Wikkel in folie en zet in de oven gedurende 10 minuten.
- Serveer met een bijgerecht en saus.
Je kunt het gerecht meer diëten maken als je het vlees in folie in de oven bak en het niet in de pan bak. Je kunt verschillende groenten met de vogel bakken. Giet de saus voor het serveren en versier met groen.
Handige tips
Het observeren van eenvoudige kalkoen kooktips kan de perfecte maaltijd creëren.
Handige tips:
- Het verschil in de smaak van bevroren en gekoeld vlees is erg moeilijk op te merken. Gekoeld vlees in supermarkten bevindt zich in koelkasten, wat betekent dat ijskristallen in de filets nog steeds worden gevormd en het een beetje droger maken. De kalkoenen gekocht bij boeren zijn iets dikker dan de winkels vanwege de verschillende voedingsstoffen en omstandigheden.
- Kies alleen vers vlees. Het moet elastisch zijn en met de druk van de vingers snel de oorspronkelijke vorm aannemen. Ook op het karkas mag geen slijm voorkomen.
- Turkije vlees is een beetje moeilijker in vergelijking met kip. Veel recepten raden aan het te verslaan. Maar dit is niet langer een biefstuk, maar een hap.
- Het karkas moet over de vezels worden gesneden. Het is dus sneller en gelijkmatiger gefrituurd.
- Het is noodzakelijk om 2-3 dagen voor het koken gevogelte te kopen, vooral als het bevroren vlees is. Dit komt door het feit dat je de vogel goed in de koelkast moet ontdooien. Dit voorkomt de ontwikkeling van bacteriën in het karkas. In de koelkast ontdooit de kalkoen ongeveer 12 uur.
- In plaats van te worden gepekeld, wordt de vogel gewreven met specerijen, kruiden en zout voordat hij wordt gekookt. Dit geeft het gerecht een unieke smaak.
- Bij het bakken van een biefstuk in de oven, moet je de juiste temperatuur instellen zodat deze niet droog wordt. De optimale temperatuur voor het bakken van biefstuk in de oven is 160 graden.
- Geserveerd biefstuk onmiddellijk na het koken. Bij het opwarmen verliest het vlees zijn smaak en aroma.
- Nadat de biefstuk klaar is, moet je hem uit de oven halen en hem 20 minuten in folie wikkelen. Hij zal dus verzadigd zijn van alle sappen en zal sappiger zijn.
U hoeft niet te wachten op de feestdagen om een kalkoensteak te koken. Dit gerecht kan worden opgenomen in de dagelijkse voeding. Het is geschikt voor mensen die zich houden aan de juiste voeding. De gekookte biefstuk in de pan is voedzamer, maar de in de oven gebakken filet is geschikt voor aanhangers van een gezond dieet.
Het gerecht zit vol met eiwitten. En als u vlees en groenten serveert, die een grote hoeveelheid vezels bevatten, kunt u het perfecte gerecht krijgen voor een gezond en vullend, maar tegelijkertijd caloriearm diner.
