Hoe heerlijke okroshka met worst te koken op kefir

De traditionele okroshka op kvass heeft een analoge - okroshka met worst op kefir. De manier van koken heeft wortel geschoten bij de meerderheid van de huisvrouwen, en het wordt met recht beschouwd als klassiek. Koude soep is erg handig, want groenten, greens bevatten de maximale hoeveelheid vitamines, mineralen. Zure melkdrank helpt het proces van het verteren van voedsel te verbeteren.

Selectie van producten voor smakelijke okroshka

Voor de bereiding van heldere en geurige hasj is het nodig om de juiste producten te kiezen:

• voeg gekookte worst of ham toe. Het gebruik van gerookte of gerookte vleesproducten maakt koud soepvet;
• Groenen worden aanbevolen om groene uienveren, dille of peterselie te gebruiken. Om een ​​meer uitgesproken smaak te geven, wordt uien aangeraden te pletten;
• eieren zijn beter te nemen van kippen. Was ze voor het koken in 2 wateren - eenvoudig en zeepachtig;
• aardappelen gebruiken vers, glad, zonder slappe plekken;
• verse komkommers, aromatisch, "puistig";
• verse kefir, gekoeld.

Complementair smakelijk gerecht met zure room, verse radijs.

Klassieke okroshka op kefir met worst

We bieden de mogelijkheid om de populaire en eenvoudige versie van de koelsoep te overwegen. Deze methode is perfect voor beginners in de culinaire wereld.

ingrediënten:

• gekookte aardappelen - 500 g;
• gekookte eieren - 5 stuks;
• verse komkommers - 200 g;
• radijs - 200 g;
• ham of worst - 270 g;
• dille - 30 g;
• groene uien - 30 g;
• kefir 2,5% - 2 l;
• gekookt water - 500 ml;
• zure room 10% - 200 g;
• zout naar smaak;
• gemalen peper naar smaak.

Kooktijd: 40 minuten

Calorieën per 100 g - 68 kcal.

1. Eieren, aardappelen schoon. Met ham om de film te verwijderen. Bereide producten in kleine blokjes gesneden. Zet in een geschikte pan.
2. Spoel radijs, snijd de toppen en wortels. Hak fijne rietjes. Voeg toe aan de rest van de producten.
3. Was de komkommers, hak 2 stukjes stro, en het resterende rooster, en doe het samen met het sap in okroshka.
4. Groene buste, afspoelen. Doe een schone handdoek op, droog. Snijd fijn gehakt in de pan.
5. Zout, peper naar smaak. Doe zure room, roer goed.
6. Giet zure melkdrank en gekookt, afgekoeld water. Probeer het zout, indien nodig kunt u meer toevoegen. Giet in borden en serveer.

Pittig mosterdrecept

Bij warm weer is het gebruikelijk om koelsoepen te koken, en in de meeste gezinnen wordt de voorkeur gegeven aan okroshka. Er zijn verschillende manieren om een ​​heerlijk gerecht te bereiden, maar de meest smakelijke is okroshka met mosterd.

ingrediënten:

• kefir 1% - 850 ml;
• gekookte aardappelen - 200 g;
• gekookte eieren - 2 stuks;
• gekookte worst - 130 g;
• verse komkommers - 150 g;
• verse dille - 30 g;
• groene uien - 20 g;
• pittige mosterd - 20 g;
• zout naar smaak.

Bereidingstijd: 50 minuten.

Calorieën per 100 gram - 70 kcal.

1. Gekookte aardappelen gepeld, gesneden in kubus middelgrote. Doe hetzelfde met worst. Was komkommers, snij op dezelfde manier als aardappelen. Doe alle voorbereide ingrediënten in een geschikte pan.
2. Eieren schillen uit de schaal, snijd ze in blokjes. Voeg toe aan de rest van de producten. Dille, groene uienveren gewassen, gedroogd en fijngehakt. Zet in de pan.
3. In een aparte diepe kom 200 ml gefermenteerde melkdrank gieten, mosterd toevoegen en goed mengen. Giet de resulterende samenstelling in de pan om de producten, roer, zout en peper.
4. Voeg overgebleven kefir toe, meng. Dek af, maak het schoon op een koude plaats om een ​​half uur aan te dringen. Giet op a-la-carte borden, serveer.

Voeden okroshka met worst op kefir en mayonaise

Een andere optie voor het bereiden van heerlijke zomerse gerechten. Bovendien is de standaardset van producten. Alle componenten moeten worden gekoeld.

ingrediënten:

• gekookte aardappelen - 350 g;
• gekookte eieren - 3 stuks;
• ham - 270 g;
• komkommers - 160 g;
• radijs - 130 g;
• groene uien - 30 g;
• kefir 2,5% - 600 ml;
• gekookt, afgekoeld water - 350 ml;
• mayonaise - 40 g;
• mosterd tafel - 20 g;
• zout naar smaak.

Kooktijd - 40 minuten.

Calorieën per 100 gram - 91 kcal.

1. Aardappelen, eieren schoon. Na voorbewerking snijdt u de producten in een middelgrote kubus. Met worst, komkommer en radijs doe je hetzelfde.
2. Spoel de ui af, droog en snipper fijn. Doe alle bereide ingrediënten in een geschikte pan of grote kom.
3. Voeg mayonaise toe met mosterd, zout en peper. Meng voorzichtig, bedek en zet in de koelkast gedurende 15-20 minuten.
4. Meng de gefermenteerde melkdrank afzonderlijk met gekookt water. Roer en giet de resulterende hash, roer. Verwijder opnieuw een half uur naar een koude plaats. Giet in borden en serveer.

Okroshka op kefir met rookworst

Op rookworst, koude soep blijkt een beetje vet te zijn, dus we raden aan om hem ook met mineraalwater te koken.

ingrediënten:

• kefir 2,5% - 1 l;
• gekookte aardappelen - 500 g;
• verse komkommers - 250 g;
• gerookte worst - 400 g;
• gekookte eieren - 6 stuks;
• groene uien - 40 g;
• verse dille - 40 g;
• mineraalwater - 1 l;
• zout naar smaak;
• peper naar smaak.

Kooktijd - 30 minuten.

Calorieën per 100 gram - 87 kcal.

1. Eieren, aardappelen versnipperd kubus middelgroot. Doe de geoogste schone pan erin.
2. Spoel de komkommers. Op dezelfde manier gesneden. Was, droog en hak greens en uienveren. Doe de pan in de producten, zout en peper. Meng goed.
3. In een aparte container mix frisdrank en zure melk drinken. Roer het mengsel om de soep op de gewenste consistentie te brengen.
4. Schenk de borden in, decoreer met de dooier, groen en serveer op de tafel.

Okroshka zonder aardappelen

Heerlijke, bevredigende honger en dorst soep zoals iedereen. De samenstelling bevat geen aardappelen, waardoor het gerecht meer uniek is met een voortreffelijke smaak.

ingrediënten:

• kefir 2,5% - 500 ml;
• gekookt water - 250 ml;
• verse komkommers - 300 g;
• dille - 100 g;
• peterselie - 100 g;
• groene uien - 100 g;
• Worst - 250 g;
• knoflook - 2 teentjes;
• zout naar smaak.
• crackers optioneel.

Kooktijd: 15-20 minuten.

Calorieën per 100 gram - 77 kcal.

1. Verwijder de buitenkabel van de worst. Was komkommers, snijd de uiteinden af ​​die niet geschikt zijn voor voedsel. Knoflookschil en groen om te sorteren.
2. Snipper de ui, dille, peterselie. Hak komkommers in blokjes of middelgrote rietjes. Rasp de knoflook in de vorm van een rietje of spring door een pers. Snijd de worst in blokjes.
3. Combineer de verkregen ingrediënten in een geschikte container, zout en peper en meng goed.
4. Giet eerst de gefermenteerde melkdrank, roer en voeg gekoeld water toe tot de consistentie. Als het gerecht niet koud genoeg is, moet het in dit geval 10-30 minuten in de koelkast worden bewaard.
5. Giet in borden. Dien aan de tafel voor, vooraf verse crackers toe te voegen.

Handige tips

Om het gerecht smakelijk, geurig en bevredigend te maken, raden we u aan enkele handige tips te lezen:

1. Kefir kan worden vervangen door een andere gefermenteerde melkdrank - tan, airan.
2. Serveer koude soep met Borodino-brood. Hij is het die de smaak van het gerecht meer verzadigd en bevredigend maakt.
3. Okroshka is uitsluitend voor 1 dag bereid. Als je niet van plan bent om het in een paar trucjes te eten, dan heeft het geen zin om het meteen bij te vullen, omdat de smaak zal veranderen. Daarom wordt het eerst bereid in een droge vorm in een pan en vervolgens, wanneer geserveerd, wordt kefir gieten met verschillende kruiden toegevoegd aan elk.
4. Bij het koken van soep met rookworst, moet de voorkeur worden gegeven aan rauw gerookt product.
5. Altijd gekoeld serveren.

Bekijk de video: How to make borsch soup like a slav Borscht recipe - Cooking with Boris (Mei 2024).