Recepten voor vlees en visrolletjes van gehakt in de oven

Zelfs de meest onervaren kok kan vullingbrood koken. We houden rekening met de meest populaire recepten en voor de bereiding van zo'n snack heb je producten nodig die in de koelkast van elke huisvrouw te vinden zijn.

Enkele kooktips

Een van de belangrijkste momenten - de keuze van vlees. Voor het bereiden van een broodje is het het beste om mager vlees te nemen, maar als er veel vet in een stuk vlees zit, zal zo'n gerecht na het bakken uit elkaar vallen. Om dit te voorkomen, is het beter om goede brokken varkensvlees of rundvlees op de markt te kopen en deze in gehakt te verdelen.

Om de massa vorm te geven, is het beter om rauwe eieren te gebruiken - ze kunnen ook worden gebruikt voor het vullen.

En om smaak aan de snack toe te voegen, kun je kaas, groenten, paddenstoelen, greens gebruiken en met kruiden experimenteren.

Om een ​​gerecht te vormen, moet u folie nemen, maar ook rollen kunnen onmiddellijk worden bereid in speciale vormen om te bakken.

In de oven

Afhankelijk van het recept varieert de kooktijd van 30 tot 60 minuten (bijvoorbeeld, kipgehakt wordt sneller gebakken dan rundvlees). Temperatuur - van +180 tot +210 graden, en de bakplaat met de rol moet in een reeds verwarmde oven worden geplaatst.

In het slow cooker

Dit is een andere optie om een ​​traktatie te maken. Moderne gadgets vereenvoudigen in veel gevallen het werk in de keuken aanzienlijk.

Roll is veel gemakkelijker te doen in het apparaat met een anti-aanbaklaag, je zult er zeker van zijn dat er niets zal branden, het zal niet bederven.

Elke multikoker heeft een speciale bakmodus, je hoeft alleen maar de basis voor te bereiden, de modus in te stellen en de afgewerkte schaal op te halen.

Gehaktbrood met ei

Kooktijd: 120 minuten.

Calorieën per 100 g - 130 kcal.

Dit recept is heel eenvoudig, want zelfs een aspirant-kok zal het gemakkelijk aan. Bovendien moet u folie of een vorm bereiden.

Ingrediënten voor het koken:

• 2-3 sneetjes brood;
• 1 ui;
• 100 g gehakt vlees;
• 6 eieren;
• 200 ml melk;
• 100 g harde kaas;
• 2 el. azijn.
• zout en specerijen voor vlees.

De bereidingswijze is als volgt:

1. We nemen de eieren, maken ze schoon van vuil, dan verplaatsen we ze naar de pan, gieten water en voegen zout en azijn toe. Zet op middelhoog vuur en laat de ingrediënten 10-12 minuten op het vuur. Daarna brengen we ze over naar een andere container, koelen deze af door koud water toe te voegen en verwijderen de schaal.
2. Terwijl de eieren koken, nemen we het brood, breken het in stukjes, doen het in een diepe bak en vullen het met een glas melk. Laat het 15 minuten staan ​​om het brood te laten weken.
3. Gebruik een scherp mes om de uien schoon te maken, verwijder de korst van de kaas, snijd de rasp fijn.
4. Doe het gehakt in een kom, voeg brood, 1 rauw ei, ui, peper, kruiden toe. Allemaal grondig gemengd.
5. Zet de oven op +220 graden.
6. Verspreid de folie op een plat oppervlak, spreid de massa uit en vorm een ​​rechthoek hiervan tot 2 cm hoog. Bestrooi met geraspte kaas erover.
7. Wikkel de vulling voorzichtig in folie en prik deze op 2-3 plaatsen met een vork, waarbij de randen strak worden geknepen.
8. Zet de pan met het gerecht in het midden en bak gedurende 60 minuten.
9. 15 minuten voordat je klaar bent, moet je het bovenste deel van de folie iets indrukken, waardoor het bovenste deel goed kan bakken (er zal een korst verschijnen).

Gehaktbrood met heerlijke koolvulling

Kooktijd: 150 minuten.

Calorieën: 140 kcal per 100 g.

Dit gerecht is perfect voor een feestelijke tafel, en het kan zowel met een bijgerecht als als een onafhankelijke snack worden geserveerd.

Om het voor te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• 4 el. zure room;
• 4 eieren;
• 1 ui;
• 700 g gehakt vlees;
• 2 el plantaardige olie;
• 300 gram kool;
• 3 eetlepels mayonaise;
• zout en kruiden naar smaak.

Eerst moet je de vulling klaarmaken: voeg er specerijen, zure room, zout aan toe, meng alles grondig en stuur 1,5-2 uur in de koelkast. Terwijl het gaar is, pel de groenten, hak de uien fijn en wrijf de wortels. Giet olie in de pan, voeg de ingrediënten toe, zout, peper, blijf branden, blijf constant roeren. Voeg fijngehakte kool toe en laat ongeveer 10 minuten sudderen.

Kook eieren, geef ze door een rasp, voeg ze toe aan de gekoelde zazharka van uien, wortelen en kool.

De vleesbasis is verdeeld in twee gelijke delen. Bedek de tafel met een wrap, leg er een stuk gehakt bovenop en vorm een ​​rechthoek. Top half gekookte vulling bovenop, wikkel de massa.

Herhaal de procedure voor de rest van de ingrediënten. Leg perkament op een bakplaat, bovenop - een gerecht, en elke laag moet worden ingevet met een kleine hoeveelheid mayonaise. Zet het gerecht een half uur in de oven op een temperatuur van +200 graden, schakel het uit, bedek de rol met folie en laat nog eens 10 minuten intrekken.

We gebruiken kaas en paddenstoelen

Kooktijd - 60 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 150 kcal.

Voor de bereiding van dit gerecht past absoluut elke vulling, inclusief vis. Paddestoelen zijn perfecte paddenstoelen, omdat ze de rol niet alleen lekker maken, maar ook versieren.

ingrediënten:

• 1 ei;
• 200 g champignons;
• 1 wortel;
• 1 kg gehakt vlees;
• 200 g groente;
• 100 g kaas (vaste variëteit).
• uien.

Als u bevroren gehakt gebruikt, moet u het ontdooien. Was de champignons en snijd ze fijn, wrijf de uien en kaas. Verhit de pan, bak de uien en de wortels daar, zend de champignons erheen en laat het op het vuur liggen tot de champignons gebakken zijn.

Voeg in de vulling het ei toe, voeg de kruiden toe, mix alles. Leg een film op de tafel (of beter onmiddellijk op de bakplaat), spreid een laag gehakt 1,5 cm dik uit, leg de champignonvulling op de basis. Bestrooi met kaas en kruiden. Wikkel het voorzichtig in een film zodat de rol niet zijn vorm verliest.

Verwarm de oven voor op +220 graden, leg er een bakplaat in voor een half uur.

Ongebruikelijk gehakt visbroodje

Kooktijd: 120 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 130 kcal.

Dit gerecht zal de feesttafel versieren, terwijl het heel licht is en een dieet heeft. Om gehakt te maken, heb je visfilet zonder botten nodig, maar het is het beste om zalm te nemen.

ingrediënten:

• 200 g gehakte vis;
• 2 el. ketchup;
• 2 el. melk;
• 3 eieren;
• 1 ui;
• 500 gram gehakt vlees;
• 70 g kruimel brood;
• 50 g boter;
• zout en specerijen.

Om een ​​dergelijke rol voor te bereiden, moet je eenvoudige instructies volgen:

1. Voeg ui, kruiden, zout, 1 ei, brood gedrenkt in melk en meng alles samen.
2. Voeg boter aan de massa toe, roer het en laat het 40 minuten staan, meng het dan opnieuw.
3. Leg het gehakt op de folie, leg de vis eroverheen, wikkel alles in folie en leg het op een bakplaat (je kunt de bovenkant van het gerecht extra insmeren met ketchup en zure room om een ​​mooie korst te maken).
4. Bak gedurende 50 minuten op een temperatuur van +180 graden.

Chicken Minced Snack

Kooktijd: 80 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 130 kcal.

De oorsprong van dit gerecht is Engeland, waar deze rol zowel als een dagelijkse snack en als een "hoogtepunt" werd bereid tijdens de gala-avond. Om deze rol te maken, heb je nodig:

• 150 gram gerookt spek;
• 1 kg gehakte kip;
• 5 eieren;
• 2 sneetjes tarwebrood;
• 2 el. melk;
• 1 ui.

Begin met koken met het mengen van water, melk, en doe het brood erin - het moet worden gedrenkt. Terwijl dit gebeurt, kook 4 eieren. Roer het vlees goed door, voeg het brood, 1 rauw ei toe. Snijd de borst in kleine stukjes en bak in een pan gedurende 2-3 minuten - het moet een gouden tint krijgen.

Wanneer het vet van de borst is gesmolten, voeg uien toe, bak voor een paar minuten, dan afkoelen en toe te voegen aan het gehakt. Verdeel de hele massa in twee delen.

Neem een ​​ovenschaal, bedek het met perkament of folie, plaats een deel van de vleesvulling, versier met eieren erop (ze moeten een beetje in de massa gedrukt worden). Plaats het overgebleven gehakt bovenop de eieren en strijk het glad om een ​​vlak oppervlak te maken.

Verwarm de oven voor op +200 graden, plaats de bak met de rol gedurende een half uur. 10 minuten voor het koken, open de folie zodat de bovenkant rood wordt.

Heerlijke Turkije Meat Bar

Kooktijd: 90 minuten.

Calorieën per 100 g: 140 kcal.

Zo'n gehaktbrood zal bij elke viering een uitstekende snack zijn - het zal dergelijke bekende worsten vervangen. Vlees kan naar eigen smaak kiezen, maar ook een assortiment maken.

Ingrediënten zijn als volgt:

• 1 ei;
• 500 g gehakt vlees;
• 4 teentjes knoflook;
• 500 g vlees van kalkoenen;
• 1 ui;
• zout en specerijen.

voorbereiding:

1. Was kalkoenvlees, verwijder vet en huid. Snijd verschillende dunne lagen van een stuk af, snijd de rest in kleine stukjes.
2. Meng gehakt met gehakt, voeg kippenei toe.
3. Hak de ui, knoflook, fijngehakt of fijngehakt, voeg zout en kruiden toe. Allemaal mixen.
4. We nemen vooraf gesneden lagen vlees en verpakken er gehakt vlees in. En zodat de rollen niet uit elkaar vallen, moet je ze extra in het culinaire net wikkelen.
5. We verzamelen water in een pan, zout het, zetten peper en 1-2 laurierblaadjes. Zet de broodjes in het water en kook gedurende een half uur.
6. Haal de vleesrepen eruit, doe ze in een bak en laat ze een half uur op een temperatuur van +180 graden in de oven komen.

Aardappelbroodjes met vleesvulling

Kooktijd: 80 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 180 kcal.

Sommigen noemen zo'n roll casserole, prachtig verpakt in een rietje. Dit is een behoorlijk oude worp, bewezen door hele generaties.

En om te proeven was de snack sappig, je moet het vlees goed braden, maar hieronder meer.

ingrediënten:

• 1 ui;
• 300 g gehakt vlees;
• 50 gram kaas;
• 1 kg aardappelen;
• 2 eieren;
• 3 el. meel;
• 1 eetl. plantaardige oliën;
• 100 ml crème.

Voorbereidingsmethode:

1. Kook de aardappelen en kneed hem voorzichtig, zodat er geen klontjes ontstaan.
2. Doe het ei, bloem, zout, kruiden in de puree en kneed het deeg eruit.
3. Verhit de pan goed, giet de olie erbij en bak het gehakt vlees, voeg er ui, room en kruiden aan toe.
4. Hak de resulterende massa grondig.
5. Doe aardappeldeeg op de film, breng het vulling erop aan en laat aan alle kanten 2 cm vrije ruimte over.
6. Vet ze in met eieren, wikkel ze in broodjes.
7. Zet op een bakplaat, zodat de naad was op de bodem, bak gedurende een half uur bij een temperatuur van +180 graden.

Nu weet u precies hoe u uw geliefden kunt verrassen door een hartige en smakelijke snack te bereiden.

Bekijk de video: GEHAKT BROODJES (Mei 2024).