Pizza is een gerecht van Italiaanse origine, dat een open taart is met verschillende vullingen van worst, kaas, groenten, zeevruchten en sauzen. De basis kan worden gemaakt van gist, gistvrij en soms bladerdeeg.
Deze ronde cake is al lang in onze menukaart te vinden en heeft niet minder populariteit gewonnen dan pelmeni, taarten en andere gerechten uit de Russische nationale keuken.
Het voordeel van pizza is dat je er absoluut alle resten van voedsel in de koelkast kunt gebruiken, omdat het de Italianen waren die het hebben uitgevonden.
Pizza kan niet alleen een zoute snack zijn. Het is ook gemaakt met een zoete vulling, die meer in trek is bij kleine snoepjes. De basis wordt niet alleen gemaakt van deeg, maar zelfs van groenten: courgette, courgette, bloemkool. Dit ontwerp is geschikt voor mensen met een rigide dieet.
Italiaanse pizza in de oven: een recept thuis
Moderne huisvrouwen hebben al lang geleerd om dunne Italiaanse pizza te koken. Nu is het niet nodig om naar een café of restaurant te gaan om ervan te genieten.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- water - 250 ml;
- suiker - 0,5 theelepel;
- Gist - 1 eetl. l.
- peper - 2 stuks;
- Worst - 200 g;
- Parmezaanse kaas - 250 g;
- champignons of oesterzwammen - 60 g;
- tomaten - 170 g;
- olie - 3 el. l;
- specerijen.
Voorbereiding: 35 minuten.
Calorieën: 183 Kcal / 100 g.
Giet bloem dia's. Wij lossen suiker en gist in water op. Wanneer alle deeltjes oplossen, giet de vloeistof in de bloem en begin een broodje te vormen. We rollen een dikke meelmassa op de tafel en blijven minstens twintig minuten kneden om het deeg zo elastisch mogelijk te maken. Dan kun je het gemakkelijk uitrollen voor een perfecte basis.
Wikkel vershoudfolie in en laat het deeg rusten. Peper wassen, in tweeën snijden, de zaden schoonmaken en in reepjes snijden. Champignons, meestal champignons, in blokjes gesneden en in blokjes gesneden. Snijd de worst in repen. Je kunt elke variëteit gebruiken: droog, gerookt en zelfs gekookt.
Giet olijfolie in een koekenpan, open een potje gedroogde tomaten, roer er een homogene massa doorheen met een vork en spreid uit. Voeg kruiden en zout toe aan de saus en laat het vijf minuten in vuur en vlam staan. We zetten opzij.
Zet de elektrische oven op 185 ° C. Rol het deeg uit tot een ronde tortilla, bestrijk overvloedig met tomatensaus, strooi de vulling er willekeurig bovenop, besprenkel met geraspte kaas, idealiter met Parmezaanse kaas, maar zo niet, dan kan elke andere vaste variëteit worden geserveerd. We sturen gebakken voor een kwartier.
Het recept voor dunne, gistvrije pizza's thuis
Veel koks beweren dat echte Italiaanse pizza zonder gist is gemaakt. Hiermee kun je natuurlijk argumenteren, maar waarom? Elke huisvrouw bereidt zich precies voor volgens het recept, wat meer welkom is in haar familie.
ingrediënten:
- bloem - 400 g;
- melk - 250 ml;
- olie - 100 ml;
- eieren - 1 stuk;
- zout;
- tomaten - 3 stuks;
- Ui - 1 stuk;
- kaas - 200 g;
- olijven - 150 g;
- ham - 170 g;
- greens.
Voorbereiding: 40 minuten.
Calorieën: 252 Kcal / 100 g.
In zelfgemaakte melk rijden we in koude eieren, giet de helft van de boter in en klop met een mixer om het proces te versnellen. Meng in een afzonderlijke bak het gezouten en gezeefde meel, maak een uitsparing in het midden en giet er een beetje melkachtige eiervloeistof in. Begin het deeg te mengen. Als het moeilijk wordt om dit in een kom te doen, leg dan op een plat oppervlak en giet het meel af met het mixproces. Het belangrijkste dat de basis niet aan de handen kleefde, was zacht en plastic.
We malen de tomaten door een zeef, je kunt ze eerst onderdompelen in kokend water, zodat de schil er onmiddellijk af kan pellen. Hak de ui in blokjes. Verhit olie in een pan, bak de ui aan de glasplaat, voeg tomatenpuree, zout toe en roer de hele tijd zeven minuten, tot de massa dik wordt.
Snijd olijven zonder stenen, maar als je van hele granen houdt, kun je ze zo laten. Ham in reepjes gesneden. Activeer de elektrische oven op 200 ° C.
Strek het deeg op de vingers, dit is de manier om de perfecte basis te krijgen zonder dikke randen. Gebruik de deegroller als u dit niet kunt doen.
Smeer de basis van de saus. Leg de ham, olijven en kaas uit en dip ze 13 minuten om te bakken. Aan het einde decoreren we met takjes groen bovenop, onmiddellijk in porties gesneden en op de tafel geserveerd.
Het recept om pizza met zeevruchten thuis te koken
Open tortilla met zeevruchten - een van de meest voorkomende en populaire gerechten. De overvloed aan zeebewoners in gespecialiseerde winkels maakt het mogelijk om een culinair meesterwerk in hun keuken te creëren.
ingrediënten:
- klaar deeg - 450 g;
- inktvis - 2 stuks;
- garnalen - 150 g;
- octopus - 50 g;
- maïs - 200 g;
- mozzarella - 200 g;
- ketchup - 3 el. l.
Voorbereiding: 45 minuten.
Calorieën: 196 Kcal / 100 g.
Ontdooi inktvissen en dompel ze gedurende twee minuten onder in kokend water. Verwijder, verwijder de bovenste laag, scheur voorzichtig de pijl weg met je vingers en snij in ringen. Kook de garnalen in niet meer dan drie minuten in hetzelfde water. We verwijderen uit de schaal. U kunt de taak vereenvoudigen en kant-en-klare zeevruchtencocktails kopen in vacuümverpakte zeevruchten.
Zeef de maïs door een vergiet. Rol het deeg uit, rijk vet met ketchup - scherp of licht - naar eigen goeddunken. Verspreid zeevoedsel, bestrooi met maïs en kaas.
We sturen om te bereiden in een elektrische oven voor twintig minuten.
Heerlijke kefir-pizza met worst en kaas: een recept thuis
De basis voor pizza gekookt op kefir blijkt vloeibaar. Het hoeft niet lang te kneden, vooral als je niet de vaardigheid in deze materie hebt. Het is voldoende om alle componenten met een mixer te verslaan en in de oven te bakken.
ingrediënten:
- biokefir - 200 ml;
- bloem - 350 g;
- eieren - 2 stuks;
- frisdrank - 1 theelepel;
- azijn - 1 el. l.;
- worst - 300 g;
- kaas - 250 g;
- olijven - 100 g;
- honingzwam - 150 g
Voorbereiding: 40 minuten.
Calorieën: 210 Kcal / 100 g.
Combineer kefir, gezeefde bloem en gekoelde eieren in de mengkom. Wanneer de vloeistof homogeen wordt, giet in zuiveringszout, geblust met azijn. We starten de unit bij 190 ° C. Worst in blokjes gesneden. Ingelegde olijven en paddenstoelen worden op een zeef gegooid, gewassen en op een handdoek of servet gelegd zodat overtollig vocht loskomt.
Giet het beslag in een diepe bakplaat, bedek het met alle vulling, giet het met kaas en laat het drieëntwintig minuten bakken.
De basis zal goed stijgen, de pizza zal weelderig en zacht worden. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het kiezen van een bakplaat zodat de vulling er niet uitvalt. Dit is een van de gemakkelijkste manieren om zelfgemaakte pizza's te maken.
Squash-basis voor pizza: een recept thuis
Plantaardig pizzadeeg - je kunt zeggen "naar de ventilator". Als u een fan bent van dit gezonde dieet of calorieën wilt tellen tijdens het eten, dan is dit recept iets voor u.
ingrediënten:
- courgette - 3 stuks;
- griesmeel - 150 g;
- bloem - 3 el. l.;
- zout;
- tomaten - 3 stuks;
- peper - 2 stuks;
- champignons - 100 g;
- kaas - 200 g
Voorbereiding: 70 minuten.
Calorieën: 117 Kcal / 100 g.
We maken de pompoen schoon, wrijven en zetten voor tien minuten opzij zodat ze het sap weggeven en de bitterheid verdwijnt. Mijn tomaten en snipperringen. Gepelde paprika's hakken rietjes, paddenstoelen - plakjes. Giet de olie in een pan en fermenteer de champignons tot het vocht volledig is verdampt.
Squash knijpen om de pap zo droog mogelijk te maken. Giet griesmeel, bloem en zout erin. We mengen alles ijverig zodat er geen klonten overblijven.
We nemen een ovenschaal, smeren de onderkant van de siliconenborstel in en bestrooien met griesmeel of broodkruimels, niet sparend.
Spreid de pompoenstapel uit met een lepel, plaats deze op dezelfde hoogte rond de omtrek. Top - vulling (gemengd of gelaagd), bestrooi met geraspte kaas en bak gedurende vijftig minuten op 195 ° C.
Handige tips
- Voor squash-basis is het beter om jonge middelgrote groenten te gebruiken om grote zaden binnenin te voorkomen. Dan is het deeg een perfecte consistentie.
- Als u biokofir niet in de koelkast hebt gevonden, kunt u het altijd vervangen door zure zelfgemaakte melk of ryazhenka; citroensap of limoen past bij u in plaats van azijn.
- Gemarineerde champignons moeten altijd op een servet of papieren handdoek worden gelegd voordat het deeg wordt aangebracht, zodat vocht van de marinade niet in de bodem wordt opgenomen.
- Pizzadeeg thuis kan worden gekneed op water, bier, zure room, melk, wei - op alles wat voorhanden is. Het resultaat zal je altijd behagen.
- Een voorwaarde voor een geslaagde pizza zijn de warme ingrediënten voor het deeg en de afwezigheid van tocht tijdens het mixen.
- Bewaar het gerecht niet in de elektrische oven - het zal droog en hard uitkomen.
Eet smakelijk!
En nog een recept voor heerlijke pizza - in de volgende video.
