Gerechten bereid volgens Chinese recepten zijn tegenwoordig erg populair in Rusland. Het is opmerkelijk dat ze onafhankelijk kunnen worden gemaakt zonder dure ingrediënten te kopen - alle noodzakelijke producten zijn beschikbaar voor iedereen.
Sweet and Sour Chicken Recept
Kooktijd: 80 minuten.
Calorische inhoud per 100 g: 120 kcal.
Chinese gerechten die van kip zijn gemaakt, worden meestal bereid met een zoete of zurige saus. Hierdoor zullen vleesgerechten zacht en sappig zijn. Sommige recepten gebruiken bovendien sesam, dat de kip smaaktonen geeft.
ingrediënten:
- 1 teentje knoflook;
- 3 el. suiker;
- 1 eetl. gemberpoeder;
- 0,5 theel rode peper;
- 60 ml wijnazijn;
- 900 g aubergines;
- 1 eetl. meel;
- 800 g kipfilet;
- 1 theelepel sesam.
Het is eenvoudig om dit gerecht te bereiden: snij eerst de filet in reepjes, bak hem dan lichtjes en breng hem in een aparte bak.
Aubergine mijn, veeg, snijd in blokjes, zet in een pan, besprenkel met knoflook en gember, voeg water toe en wacht tot het kookt - bak tot het water verdampt.
In de capaciteit schenken we sojasaus, azijn, schenken we in sesam, andere bulkproducten. Stuur het vlees naar de groenten, giet het resulterende mengsel en wacht tot het begint te koken. Verlaag het vuur en bak tot het dik is.
Heerlijke Chinese kip met rijst
Kooktijd: 40 minuten.
Calorie: 130 kcal per 100 g
Als je moe bent van traditionele recepten, probeer dan je menu te diversifiëren met deze optie. Zo'n gerecht zal niet alleen zijn pittige smaak verrukken, maar ook het gemak van voorbereiding - zelfs een aspirant-kok zal dit aankunnen.
Op zoek naar de volgende producten:
- 3 teentjes knoflook;
- 2 wortels;
- 2 eieren;
- 1 bosje groene uien;
- 300 g filets;
- 200 gram erwten;
- 4 el. sojasaus;
- 300 gram basmati rijst;
- 2 el. olijfolie of maïsolie;
- zout en peper naar smaak.
De technologie om het volgende te koken:
Kook de rijst volgens de instructies, reinig de groenten.- Bak de wortels in een koekenpan en doe de gesneden kip in de pan.
- Voeg na 3-5 minuten erwten en knoflook toe, laat ongeveer drie minuten sudderen en verwijder vervolgens het deksel zodat overtollig vocht is verdwenen.
- Toevoegen aan de producten specerijen, eieren, mix.
- Rijst overbrengen, groene uien in de pan hakken.
- Roerbak de kip nog eens 3-5 minuten op hoog vuur.
Kook de rijst volgens de instructies, reinig de groenten.Serveer hete kip in het Chinees.
Hoe te koken met groenten
Kooktijd: 40 minuten.
Calorieën per 100 g: 140 kcal.
Door de manier van koken lijkt dit gerecht enigszins op stoofpot, maar de smaak is compleet anders. Bereidt zeer snel voor, vereist een minimum aan ingrediënten:
- 1 ui;
- 2 el. oliën (olijven of groenten);
- 400 g filets;
- 3 paprika's;
- 2 wortels;
- 1 theelepel suiker;
- 5 el. sojasaus.
Alles is heel eenvoudig: je moet eerst de ingrediënten bereiden - snij de ui, peper, wortel, kipfilet. Verwarm de boter in een pan en op zijn beurt met tussenpozen van drie minuten, leg eerst de filets, dan de wortels, uien en paprika's. Producten hoeven niet te doven, maar moeten regelmatig roeren.
Voeg suiker toe aan de sojasaus, meng het, giet vloeistof in het vlees, bak nog eens 5-7 minuten.
Een geweldige bijgerecht - gekookte rijst.
Chinees recept van vleugels in zoete saus
Kooktijd: 50 minuten (+5 uur).
Calorisch gehalte: 175 kcal per 100 g
In dit recept wordt de kip zelf heel snel klaargemaakt, maar de rest van de tijd is nodig voor het beitsen, waardoor het gerecht een geweldige smaak krijgt, die ook ongelooflijk zacht is.
We hebben de volgende producten nodig:
- 1 ui;
- zout en gemalen peper naar smaak;
- 1 eetl. mayonaise;
- 1 kg vleugels;
- 3 el. honing;
- 2 el. sojasaus.
Het gerecht wordt bereid volgens de volgende technologie:
- Maak eerst de vleugels: was, droog met een papieren handdoek, in tweeën gesneden.
- Doe de kip in een kom, giet sojasaus, voeg mayonaise, honing, uienringen toe (als je wilt dat het gerecht een beetje pittig is, voeg dan hete peper toe).
- Laat dit 5 uur in deze vorm marineren.
- We schuiven de kip op een bakplaat en sturen hem naar de oven bij een temperatuur van +180 graden. Kooktijd - 40 minuten.
- Indien gewenst, 10-15 minuten voor het einde, kunt u het vlees met marinade gieten.
Kipfilet in pittige saus
Kooktijd: 120 minuten.
Calorisch gehalte per 100 g product: 120 kcal.
Als u uw gezin wilt verwennen met iets nieuws, hoeft u geen dure lekkernijen te kopen: u kunt zelf een ongewoon gerecht bereiden. Hiervoor hebben we de volgende producten nodig:
- Tabasco-saus - 3-5 druppels;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 chili;
- gemalen zwarte peper en oregano naar smaak;
- 4 el. sojasaus;
- 700 g kippenfilet;
- 200 ml ananassap;
- 1 eetl. zetmeel;
- 1 wortel;
- 5 el. plantaardige olie.
Het kookproces is als volgt:
- Was de filet zorgvuldig, snijd in stukken en breng over naar een diepe kom.
- Maal peper, knoflook, voeg toe aan kip.
- Snij uien in ringen, wortels in blokjes, breng ze over naar de kip.
- Voeg toe aan de massa sojasaus en Tabasco.
- Zet gedurende 15 minuten in de koelkast om het vlees te marineren.
- Verhit de olie in de pan en wanneer het begint te koken, verplaatsen we het vlees daar.
- Bak gedurende 5-7 minuten op hoog vuur, voeg ananassap toe en voeg zetmeel toe, roer.
- Laat nog 7 minuten over, maak een vuurtje.
Hoe filet in beslag in het Chinees te maken
Kooktijd: 70 minuten.
Calorisch gehalte per 100 g: 240 kcal.
Zelfs fijnproevers zullen dit gerecht leuk vinden, omdat het gemaakt is met een aangename knapperige korst, terwijl het vlees zelf zacht is.
Ingrediënten zijn als volgt:
- 2 niet-scherpsmakende pepers;
- 3 el. sojasaus;
- 2 ingeblikte ananas;
- 300 g filets;
- 100 ml ananassap;
- 1 eetl. ketchup of tomatencaste;
- 25 gram suiker;
- 1 eetl. plantaardige oliën;
- 1 ei;
- zout en peper naar smaak;
- water;
- 200 g bloem.
Kooktechniek:
- Masseer eerst de borst: hak deze fijn, giet sojasaus. Terwijl ze aan het klaarmaken is, kneedt u het beslag en maakt u de saus.
- Eerst moet je een zoetzure jus maken voor kip: snijd ananasringen in plakjes, snijd peper op dezelfde manier.
- Ananassap gecombineerd met azijn en ketchup en verwarmd op het vuur, niet koken.
- We schenken zetmeel in water, mengen het en schenken het in een mengsel van sap en ketchup. We plaatsen de container met de massa op het vuur en wachten tot hij dikker wordt.
- Maak een beslag: giet bloem, zout, peper, zetmeel in de container, voeg olie toe, breek een ei (gebruik alleen eiwit om een zeer knapperige korst te krijgen). Meng alle componenten en voeg langzaam water toe, kneed de massa met een vork.
- We schuiven stukjes kip in een beslag.
- Giet de boter in de pan, verwarm hem en bak de kip aan beide kanten goudbruin.
- Voordat we het op een bord zetten, plaatsen we de kip op een papieren handdoek om overtollige olie te verwijderen.
Om de afgewerkte kip te versieren, bestrooi het met stukjes peper en giet het over de gekookte saus.
Noedels met kip en groenten in het Chinees
Om dit Aziatische gerecht klaar te maken, heb je nodig:
- 500 g kipfilet;
- 5-6 teentjes knoflook;
- 50 g gemberwortel;
- 1 ui en wortels;
- 130 ml sojasaus;
- 1 paprika;
- 1 eetl. sesamolie;
- 500 g eiernoedels.
Kooktechniek:
- Mijn borst, obsushivaem haar, snijd in blokjes. Gemberwortel in dunne reepjes gesneden. Ui gesneden in halve ringen, wortels en paprika's - dunne stokken. Hak de knoflook fijn.
- Kook noedels in lichtgezouten water.
- Giet in een pan sesamolie, zet het gember op als het opwarmt. Na een paar minuten gooit u wortels, paprika's en uien in de container.
- Roer terwijl u roert de groenten gedurende 5-7 minuten en breng de kip er vervolgens op over. Bak nog eens 10 minuten op laag vuur gedurende 10 minuten. Voeg aan het einde van het frituren knoflook toe.
- Roer groenten bij, bak groenten ongeveer 7 minuten en voeg dan kip toe. Roer de inhoud van de pan door en bak de producten nog 10 minuten door. Voeg knoflook toe aan het eind.
- Mix alles opnieuw, giet sojasaus en laat 5 minuten onder het deksel stoven.
- We verspreiden de afgewerkte noedels naar de kip, mengen snel en verwijderen de container na twee minuten uit de kachel.
Het blijft om de schotel op a la carte borden te regelen en kan aan tafel worden geserveerd.
Twee salade recepten met Chinese kool en kip
Je kunt het hoofdgerecht aanvullen met heerlijke salades met Chinese kool en kip.
Met de toevoeging van ananas
Deze salade zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die iets nieuws willen proberen - een zoete ananas zal de smaak van kip perfect laten uitkomen, en kool zal het gerecht fris en licht maken.
Op zoek naar de volgende ingrediënten:
- 400 gram kool;
- 200 g filet;
- 1 blik ananassen in blik;
- 1 ui;
- zout en mayonaise naar smaak.
Koken is eenvoudig:
Kipfilet koken, afkoelen, in blokjes snijden. Terwijl de kip aan het afkoelen is, wassen we de salade en hakken hem, mengen hem met het vlees, leggen de ui, stukjes ananas in een middelgrote massa. Zout alles en kleed met mayonaise - de salade kan onmiddellijk worden geserveerd.
Met maïs
Voor de voorbereiding hebben we nodig:
- 800 gram kool;
- 400 g filets;
- 1 ui;
- 1 blikje maïs;
- zout;
- mayonaise.
In licht gezouten water, kook de filet, hak hem dan fijn, voeg toe aan de gehakte kool. Snijd de ui in cirkels, zout het in een aparte container en knijp het een beetje met de handen, zodat het giet het sap, we verplaatsen het naar de salade. Het blijft om maïs toe te voegen, alle vloeistof uit de pot te laten lopen, zout en mayonaise toe te voegen.
Het is het beste om dit gerecht ten minste een uur na het koken te serveren, zodat de borsten verzadigd zijn met mayonaise - in dit geval zullen ze niet erg droog zijn.
Geheimen van kookgerechten volgens Aziatische recepten
Het belangrijkste verschil tussen Chinese gerechten (in recepten met kip) is dat het vlees in kleine stukjes moet worden gesneden. Bovendien kunt u de ogenschijnlijk volledig incompatibele ingrediënten combineren: ananas, noten, pinda's, honing en meer.
Om gerechten niet slechter te maken dan in Chinese restaurants, moet je rekening houden met de volgende aanbevelingen:
- Voordat u gaat frituren, is het raadzaam om de kip 15-20 minuten in sojasaus te marineren.
- Bij het braden van kip, moet je maximaal vuur maken - er zal een korst op het vlees verschijnen, waarna het zal worden verminderd. Het is belangrijk om het vlees niet te overdrijven in de pan, zodat het niet zacht wordt.
- Voor het koken van kip in het Chinees is een speciale wokpan perfect, maar zelfs als deze niet beschikbaar is, kun je een gerecht koken in een slowcooker of een eenvoudige pan.
- Wanneer u zetmeel voor het maken van saus gebruikt, mag dit alleen in koud water worden verdund.
- Als je een beetje overdosis hebt, kun je de smaak neutraler maken met tomatenpuree of een paar stukjes peper.
