In de oudheid werd erwtenpuree "erwtenhoning" genoemd, het is een Russisch oud gerecht. Het wordt in onze tijd gebruikt als een bijgerecht of als een onafhankelijke lentengerecht.
Op de tafel geserveerd met de toevoeging van groente of boter, met vlees, champignons of verse kruiden. Tegenwoordig wordt de bereiding van dit gerecht sterk vereenvoudigd dankzij de keukenwonderassistent van het slowcooker. Overweeg enkele van de meest voorkomende kookrecepten.
Hoe erwten te bereiden
Voordat u overgaat tot de directe bereiding van erwtenpuree, moet u eerst het product weken. In de regel is de vereiste verblijftijd in water 6 tot 10 uur. In dit proces zijn er enkele belangrijke nuances:
- water moet alleen bij een koude temperatuur in de erwten worden gegoten;
- volg de afstand van het product gedrenkt in water van warmtebronnen;
- Het is erg belangrijk om de erwten niet te overdrijven in water, omdat het kan gisten en volledig ongeschikt is om te koken.
Om erwten in een slowcooker te bereiden, zijn er verschillende andere functies:
- weken in water wordt teruggebracht tot twee uur;
- het is noodzakelijk om anderhalf uur in de uitgeschakelde modus te koken;
- U kunt ook de "Soep" -modus gebruiken, waarbij de vereiste bereidingstijd wordt verkort tot een uur.
Tijdens het koken van erwtenpuree moet je de temperatuur niet veranderen. Met constant dezelfde temperatuur zullen de erwten veel beter koken, en het aroma van de afgewerkte schaal zal meer verzadigd zijn.
Het eenvoudigste recept
Dit recept is heel eenvoudig en vereist de eenvoudigste lijst met ingrediënten:
- erwten, geheel of gehalveerd - 1 kop, standaardmaten;
- water - 2,5 kopjes, standaardmaten;
- boter in de hoeveelheid van 30 gram;
- zout - de hoeveelheid hangt af van de voorkeuren van de kok.
Kooktijd - 2 uur en 10 minuten.
Calorie - 177,3 kcal.
Gefaseerde eenvoudige erwtenpuree in een slowcooker:
- Alle voorbereide erwten moeten grondig worden gewassen onder stromend water;
- Zet het in een kom met meerdere kookplaten en voeg de benodigde hoeveelheid water toe;
- Zet het apparaat in de modus "Quenching" en stel de timer in op twee uur;
- Tien minuten voordat je klaar bent met het gerecht, moet je de boter en het zout op basis van je eigen smaak zetten. Meng pap heel goed;
- Na twee uur kun je een ongelooflijk smakelijke en geurige puree proeven.
Hoe erwtenpuree te koken met uien en spek in een Multicooker Redmond
Voor de bereiding van dergelijke erwtenpuree heb je de volgende componenten nodig:
- erwten - een glas van 200 ml;
- runderbouillon - 100 ml;
- 100 ml melk;
- boluien, de maten zijn gemiddeld;
- varkensvlees krakelingen - niet meer dan 100 gram;
- tarwebloem in de hoeveelheid van twee eetlepels;
- plantaardige olie in de hoeveelheid van twee eetlepels;
- zout, peper - de hoeveelheid is afhankelijk van persoonlijke smaakvoorkeuren.
Kooktijd - 55 minuten.
Calorie - 189 kcal.
Stadia van koken:
- Erwten worden zeer voorzichtig gekneusd, en verwijderen puin en bedorven erwten;
- Spoel meerdere keren met koud stromend water;
- Plaats de multikoker in de kom en stel de "Bonen" -modus in met de aangegeven tijd van 25 minuten. Als deze positie ontbreekt, kunt u de functie "Afbeelding" of "Pilaf" vervangen. De kooktemperatuur en de drukindicator in al deze modi zijn bijna hetzelfde;
- Op dit moment is het nodig om een beetje bloem te bakken met de toevoeging van plantaardige olie in een pan. Voeg geleidelijk melk toe aan de pan, terwijl u het mengsel continu mengt;
- Nadat de pap volledig is geprepareerd, voeg je het geprepareerde mengsel van melk en bloem toe;
- Giet ook de erwtenpuree en de bereide runderbouillon in. Meng alles goed, voeg zout en peper toe;
- Uien moeten worden geschild en in kleine blokjes gesneden;
- Leg het geknetter in een hete koekenpan en nadat ze beginnen te knijpen, voeg je gehakte uien toe. Dit alles moet heel goed gefrituurd worden;
- Breng op smaak met puree van puree en uien, die onmiddellijk op tafel kunnen worden geserveerd.
Hoe erwtenpuree te bereiden met vlees in een Polaris met meerdere kookplaten
Dit recept voor gepureerde erwten kan het saaie monotone menu perfect diversifiëren. Voor koken vereist:
- gespleten droge erwten - een glas standaardmaten;
- ossenhaas - 0,5 kg;
- gezuiverd water - 0,5 l;
- één bolui, de maten zijn gemiddeld;
- geraffineerde zonnebloemolie in de hoeveelheid van twee eetlepels;
- zout, kruiden - de hoeveelheid is afhankelijk van je eigen smaakvoorkeuren.
Kooktijd - 2 uur.
Calorieën - 116,1 kcal.
Het kookproces:
- Erwten moeten eerst worden gewassen met alleen koud stromend water;
- Vul met koud water en verlaat voor enige tijd;
- Het rundvlees moet ook zeer grondig worden gewassen en, indien mogelijk, alle folie ervan verwijderen;
- Droog het vlees met keukenpapier en verdeel het in kleine stukjes;
- Uien vrij van kaf en in kleine blokjes gesneden;
- Breng de multikoker naar de "Frying" -modus, giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie en stuur de bereide uien daar naartoe. Bak tot ze goudbruin zijn;
- Voeg vlees toe aan het slowcooker en bak tot een korst ontstaat;
- Vervolgens moet u alle bereide erwten aan het vlees en uien toevoegen en dit alles met voorbereid water gieten;
- Voeg ook de benodigde hoeveelheid zout en kruiden toe;
- Breng het apparaat in de modus "Quenching" en laat het 1 uur staan;
- Aan het einde van een bepaalde tijd kun je een heerlijke erwtenpuree op tafel serveren.
Schotel met ribben in een snelkookpan met meerdere kookplaten
Om te koken heb je de volgende lijst met producten nodig:
- droge hele erwten - 250 gram;
- varkensribben - ½ kg;
- wortels, grote maten;
- één boluien, de maten groot;
- geraffineerde zonnebloemolie.
Kooktijd - 2 uur.
Calorieën - 185,6 kcal.
Hoe erwtenpuree met ribben in een slowcooker te koken:
- Ribben hebben een kleine hak nodig in kleine stukjes, ongeveer even groot;
- Zet het slowcooker in de stand "Bakken" en bak het vlees aan beide zijden erin;
- Schil wortels en uien. Snijd wortels in de vorm van dunne rietjes en uien - in de vorm van halve ringen en verzend alles in een kom met meerdere kookplaten;
- Was de gewassen erwten in een slowcooker en giet daar ½ liter heet water;
- Zet het apparaat in de modus "Quenching" en laat het anderhalf uur staan;
- Dan proef je de heerlijke en aromatische pap.
Gerookte Breast Pea Puree Recept
Om erwtenpuree voor dit recept te bereiden, heb je nodig:
- geplette erwten - ½ kg;
- witte ui - 250 gram;
- gerookte varkensborst - 150 gram;
- geraffineerde plantaardige olie - 50 ml.
Kooktijd - 1 uur en 30 minuten.
Calorie-inhoud - 163 kcal.
Het directe proces om pap te koken:
- Schil, was en hak de ui in kleine blokjes. Doe in een plantaardige kom verwerkt met plantaardige olie en bak ze goudbruin;
- Snijd het varkensvlees in middelgrote stukken en stuur ze ook naar de uien tot een rossige en eetlustopwekkende korst verschijnt;
- Lay-out van de multicooker;
- Was de kom en doe de erwten erin, die met water moeten worden gevuld zodat de hoogte ervan het niveau van de erwten niet meer dan 3 cm overschrijdt;
- Zet het apparaat in de "Soep" -modus en laat het gedurende 1 uur aan de kook komen;
- Als het water in de puree achterblijft, moet het worden afgetapt in een aparte container;
- Gebruik een mixer om de gekookte erwten te hakken. Indien nodig kunt u de afgewerkte puree verdunnen met water dat eerder tot expressie is gebracht;
- Voeg vlees en uien toe aan de pap en bestrooi met een beetje zout en peper. Het gerecht is klaar.
Erwtenpuree in onze tijd geniet niet van zijn vroegere populariteit, maar er zullen altijd liefhebbers zijn van deze geurige en smakelijke pap. Voorbereiding is vrij eenvoudig, vooral als je een multikoker gebruikt.
Een ander recept voor erwtenpuree is in de volgende video.
