Radijs is niet alleen smakelijk, maar ook een zeer nuttig product, dat sinds de oudheid is gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten. De eenvoudigste optie is een salade met zwarte radijs, die je ook kunt vullen met wortels, zure room en vlees. Het toevoegen van elk ingrediënt produceert een andere smaak.
Gemakkelijke wortelsalade
Kooktijd: 60 minuten.
Calorisch gehalte per 100 g: 90 kcal.
Deze salade hoort bij de mager. Ondanks het feit dat het het beste is om het te vullen met mayonaise en zure room, en plantaardige olie zal doen. En de wortel zelf "verheldert" de bitterheid van radijs.
Ingrediënten zijn als volgt:
- 3 kleine radijs;
- 1 wortel;
- 1 kippenei;
- 1/2 ui;
- 0,5 theel. suiker en zout;
- 100 ml mayonaise (of zure room).
Een salade maken is heel eenvoudig:
- Was de radijs, de wortelen en de uien grondig, maak ze schoon.
- Kook en maak de eieren schoon.
- Wrijf de radijs en wortel in verschillende borden en laat een half uur staan, laat het sap uitlekken.
- Meng alle groenten, zout, stuur ui en eieren in blokjes.
- Suiker toevoegen.
- Giet de mayonaise en meng goed.
Voor het serveren is het raadzaam om de salade 15-20 minuten te laten staan, zodat deze goed doordrenkt is.
Rijke optie met vlees en zwarte radijs
Kooktijd: 60 minuten.
Calorisch gehalte per 100 g: 155 kcal.
Salades met zwarte radijs hoeven niet mager te zijn, je kunt gemakkelijk een stevige snack maken met de toevoeging van kip, varkensvlees of rundvlees. Hiervoor hebben we dergelijke producten nodig:
- 1 ui;
- 1 radijs;
- 1 wortel;
- 150 g rundvlees;
- 100 ml zure room.
Een dergelijke salade klaarmaken is heel eenvoudig. Eerst moet je de groenten wassen, ze schillen. Vlees tot het klaar is om in gezout water te koken, waarna het in vezels wordt gehard, afgekoeld of ingescheurd. Rasp de radijs, week in koud water om de bitterheid te verwijderen, meng met de gebakken uien en wortels, stukjes vlees. Dit alles giet zure room en serveer.
Snel maaltijdrecept
Kooktijd: 40 minuten.
Calorische inhoud per 100 g: 120 kcal.
Als gasten binnen een half uur arriveren en er niets klaar staat, dan is zo'n salade een uitstekende snack, aangezien de voorbereiding ervan slechts 15 minuten duurt.
Ingrediënten vereist:
- 300 g radijs (1-1,5 stks.);
- 2 teentjes knoflook;
- 20 ml plantaardige olie;
- zout naar smaak
Voorbereiding kost niet veel tijd:
- Eerst moet u de worteloogst schoonmaken, grondig wassen, raspen en de resulterende massa met ijswater en zout gieten en 5-10 minuten laten staan. Water om af te tappen, radijs uit vocht te persen - zodat je de bitterheid kunt verwijderen die inherent is aan het wortelgewas.
- Het blijft gewoon om de radijs in een diepe container te schuiven, voeg indien nodig fijngehakte knoflook, plantaardige olie en zout toe.
Pittige snack voor het diner
Kooktijd: 90 minuten (+1 dag).
Calorisch gehalte per 100 g: 45 kcal.
Voor de voorbereiding is nodig:
- 2 radijzen;
- 3 el. rode peper;
- 2 el. droge gegranuleerde knoflook;
- 1 eetl. geraspte gember;
- 1 theelepel zout;
- 1 eetl. droge gezouten ansjovis;
- 1 theelepel vissaus;
- handvol sesam.
Koken is eenvoudig:
- Eerst moet je een scherpe dressing maken, waarvoor hete peper met heet water moet stomen. Gebruik in dit stadium in geen geval kokend water - de massa moet zo dik zijn als zure room.
- Knoflook, gehakte ansjovis, vissaus moet aan de paprika worden toegevoegd. Alle ingrediënten mengen. Giet in een glazen pot en laat een dag staan, zodat de saus doordrenkt is.
- Was radijs, schil, snij in blokjes van ongeveer 2 cm, zout het wortelgewas en laat het een uur staan om de bitterheid weg te nemen. Hierna spoel je de stukken wortelgroente grondig met water.
- Het blijft om radijs te combineren met sesam, pittige dressing, gember. En je moet mixen of een houten lepel, of zijn handen, maar niet noodzakelijkerwijs in handschoenen.
- Het bereide mengsel wordt 2-3 dagen onder het juk gelaten. Gedurende deze tijd zal de snack gisten, het sap zal eruit springen. Een paar dagen na het begin van de gisting kunt u een snack aan tafel serveren en deze kan ongeveer drie maanden in de koelkast worden bewaard.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van zwarte radijs
Deze wortel is erg populair en wordt meestal gebruikt voor medicinale doeleinden. De vruchten zijn het nuttigst, maar je kunt ook radijsensap, de bladeren van de plant gebruiken. En dat alles dankzij een groot aantal sporenelementen, waaronder magnesium, ijzer, kalium, fosfor, calcium. Ook in de samenstelling zijn er vitamines, waaronder caroteen, retinol.
Onder de nuttige kwaliteiten let op:
- Het vermogen om snel slakken op te lossen die zich in de galblaas kunnen vormen en problemen met de passage van gal kunnen veroorzaken. Vooral sap helpt hierbij, hoewel je een bepaalde hoeveelheid radijs moet eten om geen bijwerkingen te veroorzaken.
- Hulp bij afvallen, want radijs verbetert de spijsvertering, metabolisme. Bovendien helpt het gebruik van wortelgroenten overtollige vloeistof uit het lichaam te verwijderen.
- Radijs helpt bij verkoudheid, omdat het een natuurlijk antibioticum is. Radijs met honing zorgt er bijvoorbeeld voor dat je snel een hoest aankunt.
Zoals elke medicinale plant, heeft radijs ook contra-indicaties, het kan schadelijk zijn. Gebruik bijvoorbeeld geen salade met zwarte radijs tijdens de zwangerschap, omdat het sap van deze plant de baarmoeder kan doen kloppen, wat in de meeste gevallen tot een miskraam leidt. Onthoud ook dat dit wortelgewas schadelijk is voor ziekten van het maagdarmkanaal, cardiovasculaire pathologieën.
