De voordelen en schade van zoetstoffen, vooral het gebruik

Tegenwoordig weigeren veel mensen suiker te consumeren, waarbij ze de voorkeur geven aan natuurlijke of kunstmatige zoetstoffen. Het is echter belangrijk om te onthouden dat ze even schadelijk kunnen zijn als ze ongecontroleerd worden geconsumeerd.

Essentie en soorten product

De noodzaak om de gebruikelijke suiker te vervangen bestaat al lang. Het bleek vanwege de nogal ernstige gevolgen van misbruik van dit voedingsproduct. Overmatige consumptie van suiker kan problemen met het gezichtsvermogen, bloedvaten veroorzaken, diabetes veroorzaken, leverziekte, atherosclerose. Zelfs de voordelen van suiker voor de hersenen overschrijden niet alle tekortkomingen.

Ondanks een aantal pogingen om een ​​synthetisch analoog van suiker te maken, verscheen de vervangende formule nogal per ongeluk. Deze ontdekking was van de scheikundige Filberg.

Toen hij na een andere zoektocht aan de tafel ging zitten om te eten, zonder zijn handen te hebben gewassen, ontdekte hij dat ze zoet waren. Hij keerde terug naar het lab, herhaalde het experiment en registreerde de verhoudingen van chemicaliën. Tegenwoordig is de technologie voor het maken van kunstmatige suiker zeer goed ontwikkeld, wat het mogelijk maakt om suiker uit planten te isoleren, om natuurlijke componenten met kunstmatige middelen te creëren.

Om zoete productvervangers volgens verschillende principes te classificeren. Er zijn bijvoorbeeld zeer hoogcalorische suikervervangers, die bijna dezelfde energiewaarde hebben als suiker. Evenals caloriearm, kunstmatig gemaakt. De eerste groep wordt meestal toegeschreven aan fructose, isomalt, sorbitol. Om de tweede - sacharine, aspartaam, sucraciet en ga zo maar door.

Wie wordt niet aangeraden om natuurlijke suikervervangers te gebruiken

Men gelooft dat ze zelfs door kinderen kunnen worden gebruikt. Als de normen van consumptie worden nageleefd, dan dragen ze geen schade aan het lichaam. Een kinderartsoverleg in dit geval is echter niet overbodig. Maar met de synthetische varianten van suikervervanger, zouden de volgende groepen mensen voorzichtiger moeten zijn:

1. Zwangere en zogende vrouwen. Tijdens deze periode, is er een actieve wederopbouw van het lichaam aan de behoeften van de foetus, dus het is niet bekend of de voordelen van de consumptie van dergelijke stoffen. Zo bevat aspartaam ​​in zijn samenstelling twee aminozuren die een onevenwichtigheid kunnen veroorzaken in het werk van interne systemen en organen.
2. Mensen met een hartaandoening moeten voorzichtig suikervervangers gebruiken, omdat de stoffen in hun samenstelling een verstoring van het hart kunnen veroorzaken.
3. Personen met een neurologische aandoening, omdat kunstmatige zoetstoffen bovendien het zenuwstelsel kunnen overbelasten.
4. Allergie-patiënten. Zelfs als een enkele inname van een zoetstof of zoetstof niet tot een negatieve reactie heeft geleid, begint de toxische stof zich tijdens het accumulatieproces in het lichaam te concentreren, wat na verloop van tijd problemen met de ademhaling kan veroorzaken.

Waar moet je op letten bij het kopen van een zoetstof?

De vereisten voor de selectie van zoetstoffen verschillen praktisch niet van die voor andere voedingsmiddelen of additieven. Voordat u producten koopt, moet u weten wat aan de basis ligt van het additief, de productiedatum, houdbaarheid, bewaarcondities, consumptiesnelheid, compatibiliteit met andere voedingsproducten, mogelijke bijwerkingen tijdens een overdosis.

De verpakking van de zoetstof mag dus niet worden beschadigd. Als u synthetische supplementen koopt, is het beter om het in apotheken te doen, en niet in winkels. In dit geval verhoogt de garantie de kwaliteit van het product. Daarnaast wordt aanbevolen om de behandelend specialist te raadplegen, vooral als er chronische ziekten zijn, zodat de geselecteerde zoetstof de prognose niet verergert.

De belangrijkste soorten zoetstoffen

Zelfs als u niet bekend bent met suiker-analogen en ze nog nooit hebt gekocht, betekent dit niet dat u ze nooit hebt gebruikt. Feit is dat ze in de vorm van zoete additieven in verschillende producten van de voedingsindustrie aanwezig kunnen zijn. Om hier achter te komen, is het noodzakelijk om te bepalen welke E-code deze additieven markeert en de samenstelling van het gekochte product te bestuderen.

Natuurlijke suikervervangers worden dus als veiliger en gunstiger beschouwd. De nieuwste kunstmatige zoetstoffen zijn inferieur aan hen alleen in calorieën, maar tegelijkertijd geven gewetenloze fabrikanten, gebruik makend van de onwetendheid van klanten, vaak synthetische producten af ​​als een kruidensupplement. Daarom is het belangrijk om de soorten en namen van de populairste zoetstoffen te weten:

1. Xylitol E967. Meestal gebruikt voor het maken van dranken, kauwgom.
2. Sorbitol E420. Het wordt verkregen uit sorbitol en steenfruit.
3. Isomalt E953. Dit product is gesynthetiseerd met sucrose en heeft de eigenschappen van probiotica.
4. Stevia. Dit is een uittreksel van de Zuid-Amerikaanse boom. Het wordt beschouwd als de veiligste suikervervanger. Maar hoewel het belangrijkste nadeel niet de meest aangename smaak kan worden genoemd.
5. Fructose. Het is gemaakt van fruit en bessen en wordt beschouwd als de meest calorische zoetstof.

Maar er zijn ook minder bekende natuurlijke zoetstoffen te koop, die worden verkregen uit citrusschil, erythritol uit meloen, glycyrrhizine uit zoethout, aniline is een zoetstof op basis van natuurlijk eiwit. Velen van hen zijn niet gebruikelijk, ten eerste vanwege de dure productie en ten tweede vanwege het niet volledig bestudeerde effect.

De meest bekende kunstmatige suikervervangers zijn:

1. Aspartaam ​​E951. Het wordt als de meest goedkope optie beschouwd.
2. Acesulfame E950. Aanvulling met veel contra-indicaties.
3. Sacharine E954.
4. Sukrolaza. Een populaire maar dubieuze vervanger, het is 600 keer zoeter dan suiker.
5. Cyclamate E952. Ideaal voor een drankje.

Beschrijving van populaire zoetstoffen en zoetstoffen

fructose

Fructose komt in de buurt van suiker in calorieën, maar wordt iets langzamer geabsorbeerd. Tijdens het metabolisme verandert in glucose. Fructose wordt alleen aanbevolen als er geen ander alternatief is voor suiker, en je kunt niet zonder snoep. Fructose heeft een natuurlijke oorsprong, maar is niet geschikt voor diegenen die zich willen ontdoen van extra kilo's. Het voordeel ten opzichte van natuurlijke suiker is een langzamere absorptie.

isomalt

Dit is een natuurlijk product dat wordt verkregen door sucrose te fermenteren. Isomalt is een natuurlijk bestanddeel van honing en rietsuiker. Het heeft een natuurlijke oorsprong, maar is ook niet geschikt voor diegenen die zich willen ontdoen van extra kilo's. Langzaam geabsorbeerd, veroorzaakt geen insuline-stijging.

xylitol

Xylitol is een kristallijne alcohol. Transparante zoete kristallen worden verkregen uit afvalplantmaterialen, maïsstengels, hout, zonnebloemschillen. Ondanks het hoge caloriegehalte wordt het langzaam geabsorbeerd. Bovendien heeft het gebruik van deze zoetstof een positief effect op de conditie van de tanden en het tandvlees. Xylitol is een product van natuurlijke oorsprong. In kleine hoeveelheden kan het geschikt zijn voor diegenen die willen afvallen. Een overdosis xylitol kan echter indigestie veroorzaken.

sacharine

Het is de eerste kunstmatige zoetstof. Het zijn kleurloze kristallen die slecht oplosbaar zijn in water. Sacharine is verschillende keren zoeter dan suiker, bevat geen calorieën. Op basis van saccharine is bijvoorbeeld een medicijn zoals Sucracite ontwikkeld. Het heeft een synthetische oorsprong, geschikt voor diegenen die zich willen ontdoen van extra kilo's. Er wordt aangenomen dat het gebruik van dit product kanker kan veroorzaken. Deze hypothese is echter niet wetenschappelijk bewezen. Op dit moment is het medicijn goedgekeurd voor gebruik, het wordt veel gebruikt in de voedselproductie.

aspartaam

Eenmaal in het lichaam wordt als gevolg van het verval methanol gevormd. Het is een chemische substantie met een caloriegehalte in de buurt van suiker. Op dit moment zijn er geen studies uitgevoerd die de schadelijke effecten van deze stof op het lichaam zouden onthullen. We moeten echter onthouden dat methanol als gevolg van het verval van aspartaam, wanneer het wordt vrijgegeven in het lichaam, het sterkste gif is. De voordelen zijn van hem, dat hij geschikt is voor iedereen die wil afvallen, omdat hij heel weinig nodig heeft voor een zoete smaak.

Maar vanwege het feit dat wanneer het in het lichaam wordt gebruikt, methanol wordt geproduceerd, dat vervolgens wordt geoxideerd tot formaldehyde, kunnen de zenuw- en hartsystemen worden aangetast. Daarom zou het niet als alternatief voor suiker moeten worden gebruikt. U moet weten dat aspartaam ​​zit in frisdrank, chocolade, kauwgom.

cyclamaat

Een chemische stof die zijn gebruik heeft gevonden bij de productie van koolzuurhoudende dranken. Bevat geen calorieën, wordt niet opgenomen door het lichaam. Op dit moment is deze stof verboden in Amerika, omdat dit kan leiden tot een schending van de foetale ontwikkeling van de foetus tijdens de zwangerschap. Geschikt voor diegenen die willen afvallen, omdat het geen calorieën bevat in de compositie. Het is echter niet de moeite waard om het regelmatig te gebruiken, om het lichaam niet te schaden.

stevioside

Het wordt verkregen uit het extract van de plant stevia. De stof heeft een zwakke kruidige smaak en lost binnen enkele minuten op in water. Deze zoetstof bevat weinig calorieën, maar is geschikt voor gewichtsverlies. Op dit moment zijn er geen ondersteunende gegevens over de schadelijke effecten van deze zoetstof op het lichaam.

sucralose

Een relatief nieuwe zoetstof, die voor het eerst werd verkregen in de jaren 80. Op dit moment zijn geen schadelijke effecten op het menselijk lichaam tijdens het gebruik van deze stof geïdentificeerd. Het additief wordt niet geabsorbeerd. Wat maakt het geschikt voor diegenen die willen afvallen.

Wat te kiezen als suikervervanger?

Suikervervanger is beter om te kiezen, rekening houdend met de volgende aanbevelingen:

1. Als u geen extra kilo's hebt en u niet van plan bent om af te vallen, kunt u zowel gewone suiker als natuurlijke suikervervangers in een kleine hoeveelheid gebruiken.
2. Substituten verdienen de voorkeur omdat ze niet door het lichaam worden opgenomen, wat betekent dat het glucosegehalte niet te sterk stijgt.
3. Als u van plan bent om overgewicht af te schaffen, heeft u iets nodig dat niet rijk is aan calorieën en niet zoet is, is het beter om stevia-extract of medicijnen te kiezen, waaronder sucralose.

Voordat u een levensmiddelenadditief toevoegt, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de dosering en deze niet te overschrijden.

Wat is het gebruik?

Zoetstoffen kunnen de gezondheid alleen schaden als ze ongecontroleerd en onbeperkt worden gebruikt. Als u in een redelijke hoeveelheid consumeert, niet meer dan de dagelijkse dosis, kunt u zich geen zorgen maken over uw lichaam. Deze regel verwijst echter nog steeds naar natuurlijke suikervervangers.

De positieve acties van natuurlijke substituten omvatten:

1. Ze helpen om het gewicht te verminderen, houden het voor een lange tijd.
2. Ze hebben geen invloed op het glucosegehalte in het bloed, dus kunnen ze worden gebruikt door mensen die diabetes hebben.
3. Natuurlijke zoetstoffen zijn verschillende graden van zoetheid. Zoetstoffen die als intens worden beschouwd, zoals stevia, zijn een orde van grootte zoeter dan suiker, en daarom zouden ze in zeer kleine doses moeten worden gebruikt.
4. Sommige zoetstoffen hebben conserverende eigenschappen waardoor voedsel lang bruikbaar blijft.
5. Verminder het risico op cariës. Natuurlijke zoetstoffen gaan actief de microben tegen die tanden vernietigen, wat bijdraagt ​​aan hun gebruik in de samenstelling van tandpasta's. Bijvoorbeeld, xylitol en sorbitol hebben een gunstig effect op de conditie van de tanden.
6. Xylitol en sorbitol hebben een laxerend effect, ze worden vaak gebruikt voor obstipatie. Het belangrijkste is om de aanbevolen dagelijkse dosis niet te overschrijden.

Toegestane dosis

Vanwege de lage kosten van synthetische suikervervangers worden ze veel gebruikt in verschillende sectoren van de voedingsindustrie. Ze worden geproduceerd in de vorm van tabletten, poeders, dragees. Velen proberen ze toe te voegen aan alle consumerende drankjes en desserts, hoewel het niet wordt aanbevolen om dit te doen.

Elke suikervervanger heeft zijn eigen dagelijkse inname en mag niet worden overschreden:

• fructose - niet meer dan 30 g per dag;
• sorbitol is niet meer dan 40 g;
• Stevia - niet meer dan 35 g;
• xylitol is niet meer dan 40 g;
• saralin - niet meer dan 0,6 g;
• cyclamaat - 0,8 g;
• aspartaam ​​- 3 g;
• Acesulfaam - 1 g per dag.

Is zoetstof schadelijk?

Het gebruik van een suikervervanger kan de volgende bijwerkingen hebben:

• gewichtstoename, indien sucrose en fructose in dezelfde hoeveelheden als suiker worden verbruikt;
• maagklachten;
• negatieve impact op het werk van bloedvaten en het hart;
• exacerbatie van nierfalen.

Sommige supplementen zijn gecontra-indiceerd voor gebruik bij fenylketonurie - stofwisselingsstoornissen. Ringsulfamiden zijn verboden voor gebruik tijdens zwangerschap en borstvoeding. Bovendien zijn na uitgebreid onderzoek de carcinogene effecten van bepaalde suikervervangers, zoals natriumcyclamaat en saccharine, geïdentificeerd, die in bepaalde landen zijn verboden.

Daarom moet je heel voorzichtig een additief voor jezelf kiezen. Bovendien worden synthetische suikervervangers niet door het lichaam opgenomen en kunnen ze daarom niet op natuurlijke wijze worden geëlimineerd.

Bekijk de video: Light Producten Gezond of Light Producten slecht? (Mei 2024).