Flatbreads op kefir is een heel eenvoudig en smakelijk gerecht. Ze zijn zo geurig en luchtig dat ze zelfs de meest fascinerende zullen waarderen. Je kunt ze koken met of zonder de vulling.
Het eenvoudigste recept
ingrediënten:
- 300-320 ml kefir;
- 450-470 g bloem;
- 12-14 g zout;
- 12-14 g frisdrank.
Kooktijd - 1 uur en 20 minuten. Calorische inhoud - 123 kcal / 100 g.
- Kefir combineren met zout en frisdrank. Roer goed om de kristallen volledig op te lossen.
- Voeg dan geleidelijk de bloem toe en kneed het zachte deeg. Het moet niet te strak zijn, anders zullen de cakes "rubber" blijken te zijn. Plaats het dan in een kom en dek af met een schone doek, laat de "rust" gedurende 30-50 minuten.
- Verderop in het hoofdgedeelte van de test om kleine stukjes af te scheuren, om er ballen van te vormen. Op een voorverwarmde, ingevette pan, leg de bal en gebruik je vingers om het in een platte koek te kneden, doorboor het met een vork of tandenstoker. Als het gebakken is, draai je naar de andere kant.
Serveer met zure room of saus.
Kaascakes op kefir in een pan
ingrediënten:
- 480-520 g bloem;
- 280-300 ml kefir;
- 10-13 g zout;
- 10-13 g frisdrank;
- 200 - 220 gram kaas;
- 1-3 teentjes knoflook;
- 80-110 g groen.
Kooktijd - 1 uur en 30 minuten. Calorisch gehalte - 115 kcal / 100 g.
- Voeg in kefir zout en frisdrank toe. Roer grondig totdat de kristallen oplossen. Na het geleidelijk introduceren van de bloem, het mengen van de handen.
- Bedek het deeg met een droge schone doek en laat het 30-45 minuten rijzen.
- Rasp de kaas op dit moment met een groot rietje. Duw knoflook met knoflook. Groenen gehakt. Meng kaas, knoflook en groen zodat alle ingrediënten gelijkmatig worden verdeeld.
- Scheur de stukken af van het grootste deel van het deeg, vorm er balletjes in. Rol dan de taart uit, leg de kaasmassa in het midden, verbind de randen van de bovenkant en knijp ze goed zodat er geen gaten meer over zijn. Rol opnieuw de bal.
- Zet een bal op een ingevette voorverwarmde pan, kneed het met je handen, verdeel het over het hele oppervlak. Na het bakken van de ene kant naar een rossige kleur, draai je naar de andere kant. Dus bak alle andere ballen.
Serveer met ghee, zure room, tomaat of een andere saus.
Hoe tortilla's te bereiden op gevulde yoghurt
Naast kaas kunnen Kefir-cakes met dergelijke producten worden gevuld:
- aardappelpuree;
- champignons en kaas;
- kokosnoot vlokken;
- ham (of andere worsten).
Met aardappelpuree
ingrediënten:
- 2-3 aardappelen;
- 200 - 220 ml kefir;
- 50-70 ml melk;
- 50-70 gram kaas;
- 30-50 gram gehakte greens;
- 20-25 g boter;
- 15-17 g zout;
- 10-13 g frisdrank;
- 300-320 g bloem.
Kooktijd - 1 uur en 45 minuten. Calorie - 141 kcal / 100 g
- Kefir mengen met soda en zout, goed mengen tot het volledig is opgelost. Voeg daar geleidelijk bloem aan toe en kneed het zachte deeg met je handen. Leg hem gedurende 25-30 minuten op een warme plaats onder een droge schone doek.
- Maak op dit moment de aardappelvulling klaar. Om wortelgewassen uit een schil te verwijderen en aan de kook te brengen voor de bereiding, zonder te zijn vergeten ze te zout. Kaasrooster. Groenen gehakt. Aardappelpuree. Voeg er gekookte melk en boter aan toe, meng goed. Koel tot kamertemperatuur. Meng met kaas en kruiden.
- Verdeel het deeg in gelijke delen. Van elke te vormen ballen, uitrollen taarten, in het midden van die aardappel en kaas vulling. Verzamel de uiteinden vervolgens in de "buidel" en kneep ze voorzichtig dicht. Rol opnieuw ballen.
- Leg de bal in de pan en strek je handen in een taart. Bak van de ene kant tot goudbruin, draai naar de andere kant. Bak tot klaar. Dat geldt ook voor elke cake.
Serveer met verschillende sauzen of gesmolten boter. Kan ook worden gecombineerd met groentesalades.
Paddenstoelen en kaas
ingrediënten:
- 220-240 ml kefir;
- 350-380 g bloem;
- 15-18 g zout;
- 10-13 g frisdrank;
- 150-180 g verse champignons;
- 1 ui;
- 150-180 gram kaas.
Kooktijd - 1 uur en 50 minuten. Calorieën - 145 kcal / 100 g.
- Meng kefir met zout en soda. Roer geleidelijk bloem, kneed het deeg. Laat het 25-30 minuten rusten onder een droog servet.
- Champignons in kleine stukjes gesneden. Uien gesneden in blokjes.
- Verwarm de uien en champignons in een verwarmde braadpan. Koel tot kamertemperatuur. Breng over naar een blenderkom en hak in een uniforme pasta. Rasp de kaas en combineer met de paddestoelmassa.
- Verdeel het deeg gelijkmatig in stukjes en vorm balletjes. Rol ze dan, leg de kaas- en champignonvulling in het midden, knijp de uiteinden op het soort zak, rol de bal.
- Zet het op een voorverwarmde, gesmeerde pan en vorm zachtjes een cake. Bak van de ene kant tot goudbruin, draai naar de andere kant.
Dien op met zure room of gesmolten boter.
Met kokosvlokken
ingrediënten:
- 250-280 ml kefir;
- 300 - 320 g bloem;
- 5-7 g zout;
- 10-13 g frisdrank;
- 9-13 g vanille;
- 200-230 g kokosnootchips;
- 120-140 g boter;
- 45-55 g poedersuiker.
Kooktijd - 1 uur en 15 minuten. Calorie - 153 kcal / 100 g
- Voeg in bloem meel, zout en vanille, goed toe. Breng in kefir geleidelijk een droog mengsel aan, grondig mengen. Laat het deeg 30-35 minuten rijzen onder een droge doek.
- Boter laat een tijdje op tafel zodat het zacht wordt. Giet de poedersuiker erin en klop met een mixer tot de witte pasta. Stuur dezelfde kokosnootschaafsel en kneed voorzichtig.
- Neem het deeg en verdeel het in identieke ballen. Rol uit en doe een beetje kokosvulling in het midden. Om de randen te bijten, verzamel ze in een stapel, als een zak. Rol de bal opnieuw.
- Op een voorverwarmde pan, plaats de bal en kneed het met je handen over het oppervlak in de vorm van een platte taart. Na het braden van de bodem tot een gouden blos, draai je naar een andere.
Dien op met gecondenseerde melk, slagroom of fruit.
Met ham
ingrediënten:
- 320-340 g bloem;
- 250-270 ml kefir;
- 10-13 g zout;
- 10-12 g frisdrank;
- 160-180 g ham;
- 150-180 gram kaas.
Kooktijd - 1 uur en 30 minuten. Calorische inhoud - 123 kcal / 100 g.
- Om het deeg te maken, meng de kefir met frisdrank en zout. Giet vervolgens geleidelijk de bloem en kneed het zachte deeg. Na het laten rusten gedurende 25-30 minuten, bedekt met een schoon droog servet.
- Ham in dunne reepjes gesneden. Fijn kaas raspen. Meng de ham en kaas zodat de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Verdeel het deeg in gelijke delen en maak er balletjes van. Rol de cirkels en zet in het midden van de vulling. Knijp in de randen, vorm een bal.
- Zet op een voorverwarmde pan en strek je handen over het hele oppervlak om een platte taart te maken. Bak aan beide kanten.
Serveer met groenten, zure room, mayonaise of tomatensaus.
Heerlijke kefircakes in de oven
ingrediënten:
- 350-380 g bloem;
- 200 - 220 ml kefir;
- 12-15 g zout;
- 12-15 g frisdrank;
- 5-7 g koriander;
- 5-8 g tijm.
Kooktijd - 40-50 minuten. Calorisch gehalte - 133 kcal / 100 g.
- In kefir pour soda en voorzichtig mengen. Laat het een korte tijd staan om de reactie te voltooien en voeg zout, koriander en tijm toe. Roer opnieuw. Giet vervolgens in de mengkom, stel de langzame snelheid in en breng geleidelijk meel aan tot de massa nogal viskeus wordt. Blijf vervolgens met de hand kneden. Bedek het met een schone doek en laat het 25-30 minuten zwellen.
- Strijk perkamentpapier op een bakplaat. Scheur de stukjes af van het grootste deel van het deeg en vorm er cakes van, kneed het met de handen op het perkament. De diameter is niet belangrijk, maar de dikte mag niet meer dan 0,5 cm zijn.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Zet er een bakplaat voor 5-8 minuten, totdat de taarten rooskleurig zijn. Nadat u de deur van de kast hebt geopend, draait u ze om en blijft u nog 3-4 minuten staan.
Je kunt als apart gerecht dienen, maar ook als koffie, met soep of als basis voor broodjes.
Handige tips
- Als u Kefir kiest, moet u de voorkeur geven aan het product met een gemiddeld vetgehalte. De beste optie is 3,2%.
- Voor het koken moet kefir worden verwarmd tot kamertemperatuur. Dan zal het deeg zachter zijn.
- Voor de vulling is geschikte Russische kaas, Gouda. Ook Suluguni heeft een zeer interessante smaak.
- Nadat je de pellets hebt gemaakt, kun je ze op papieren servetten of handdoeken leggen. Ze absorberen overtollig vet.
- Laat na het kneden van het deeg "rusten". Dus het zal tijd hebben om op te staan, de cakes zullen zachter zijn.
- De diameter van de cakes moet ongeveer 15-20 cm zijn, dus het is handiger om ze te eten. Maar de dikte moet variëren van 5 tot 10 mm, zodat ze de tijd hebben om te bakken, maar niet te droog worden.
Als de cakes op kefir nog steeds droog zijn, smeer ze dan aan beide kanten in met plantaardige of gesmolten boter. Eet smakelijk!
