Elke dag worden gerechten uit de Japanse keuken steeds populairder en populairder. Hun verzadiging, aantrekkelijke uiterlijk, prachtige en originele smaak laten niemand onverschillig. Rollen kunnen niet alleen in het restaurant worden gegeten, maar ook thuis worden gekookt, wat goedkoper is.
Wat zijn rollen, welke producten zijn nodig voor hun bereiding
Rolls - een gerecht dat traditioneel is voor Japan en Korea, soms worden ze ook wel sushi-broodjes genoemd. Ze zijn gemaakt van verschillende ingrediënten die op verschillende manieren kunnen worden gecombineerd en gecombineerd, elke keer dat ze een nieuw en origineel gerecht krijgen.
Om dit gerecht te bereiden, moet u een mat hebben waarmee de rollen zijn opgerold, evenals enkele producten:
- rijstazijn;
- nori-bladen;
- rijst;
- wasabi;
- sojasaus;
- gebeitste gember;
- vis;
- avocado;
- komkommer.
Voor de bereiding van broodjes is het het beste om alleen verse producten te gebruiken. Rijst, azijn, saus, gember en wasabi kunnen afzonderlijk in de winkel of in een set worden gekocht, andere producten moeten naar eigen goeddunken worden gekozen.
Voor de bereiding van meer exotische broodjes, kunt u verschillende soorten vis, kaviaar, mosselen, inktvis, krabben, garnalen, sesamzaad, verschillende kazen gebruiken.
Hoe rijst voor broodjes te bereiden
Een van de belangrijkste producten in de bereiding van sushi en broodjes is rijst van een bepaalde variëteit. Hij bereidt zich voor op een speciale technologie.
ingrediënten:
- rijst - 0,4 kg;
- 0,5 liter water;
- rijstazijn - 4 eetlepels;
- 2 theelepels zout;
- suiker - 1 eetlepel.
Kooktijd: 30 minuten.
Calorieën per 100 gram: 342 kcal.
Het maken van heerlijke rijst voor broodjes is heel eenvoudig als je de instructies volgt en ze volledig volgt.
- Giet de rijst in een zeef en spoel hem af onder koud stromend water;
- Giet water in een pan, leg de rijst uit, dek af met een deksel en breng aan de kook en laat 2 minuten koken, haal dan de container van het vuur en laat de rijst 10 minuten zwellen;
- Verwijder de deksel van de pan en laat de rijst 10 minuten koken tot het einde;
- In azijn giet azijn, zet suiker, zout, meng en verwarm;
- Doe rijst in een bord, voeg marinade toe en meng goed.
Gekookte rijst volgens dit recept wordt precies zo verkregen als nodig. In combinatie met algen, verschillende ingrediënten, is het volledig onthuld.
Een eenvoudig stapsgewijs recept voor broodjes thuis
Een van de meest heerlijke en eenvoudig te bereiden is broodjes met komkommer en garnalen. Ze blijken zachtaardig en verfijnd te zijn, maar tegelijkertijd heel licht, dat zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die dieetvoeding prefereren.
ingrediënten:
- 6 vellen nori;
- 0,25 kg garnalen;
- 350 gram afgewerkte rijst;
- 3 komkommers;
- 1 eetlepel sesam.
Kooktijd: 30 minuten.
Calorisch gehalte per 100 gram: 156 kcal.
Het is een genot om zulke broodjes te koken, omdat zelfs de meest onervaren kok in staat zal zijn om met deze bezigheid om te gaan.
- Komkommers worden gewassen en in dunne rietjes gesneden, als hun huid bitter is, moet deze worden afgesneden om de smaak van de broodjes niet te bederven;
- Ontdooi de garnalen van te voren en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Pel ze vervolgens van de schaal, verwijder de poten en spoel ze af onder koud water;
- Noriblad ligt op een bamboemat om het handiger te maken om sushi te maken. Op de nori wordt een bol rijst gelegd met natte handen en gelijkmatig verdeeld over het hele oppervlak, 4 mm dik, niet 1,5 centimeter naar boven;
- Bestrooi met plakjes sesam, komkommer en garnalen in het midden;
- Wanneer de hele vulling op de nori is gelegd, wordt er voorzichtig een rol uit gevormd, die zich gemakkelijker omwikkelt met een bamboemat zodat de sushi niet uiteenvallen, de rand van het zeewier, waarop geen rijst is, wordt bevochtigd met water om het kleverig te maken.
Kant-en-klare broodjes worden gewaardeerd door alle gezinsleden, ondanks hun eenvoud zijn ze erg smakelijk en ongewoon.
Rolt "Philadelphia" thuis
Voor iemand die nog nooit sushi heeft geprobeerd, is het het beste om de wereld van de Japanse keuken te gaan ontdekken met de Philadelphia-broodjes. Dankzij hun delicate, verfijnde en uitgebalanceerde combinatie van producten, houdt iedereen van deze rollen, zonder uitzonderingen.
ingrediënten:
- 450 gram rijst;
- 0,6 kg forel;
- avocado - 1 stuk;
- 3 komkommers;
- Nori - 4 bladeren;
- 0,3 kg Philadelphia-kaas.
Kooktijd: 15 minuten.
Calorisch gehalte per 100 gram: 160 kcal.
Deze producten zijn voldoende om 6 lege plekken te maken. Van dit bedrag krijg je een hele set van 48 rollen, genoeg voor het hele gezin.
- Rijst is van tevoren klaargemaakt, zodat het een beetje koud wordt;
- Was komkommers en avocado's, verwijder de schil en de zaden, snij in kleine reepjes;
- De bamboemat is bedekt met een voedselfolie, er is een klein blad nori op geplaatst, de glanzende kant is naar beneden en de rijst is gelijkmatig verdeeld, laat 1 centimeter van de ene kant en zachtjes over naar de andere kant, naar de film, zodat de algen er bovenop liggen;
- Op de nori wordt roomkaas in een overvloedige laag gegoten, bovenop een komkommer en avocado;
- Gebruik een vloerkleed en film, til voorzichtig een rand op en vorm een rol;
- Bedek de mat nogmaals met een film, leg er dun gesneden stukken zalm op, die zo lang en zo groot mogelijk moeten blijven;
- De vis wordt op de rol gelegd en netjes ingepakt.
Ondanks enkele moeilijkheden bij de voorbereiding van rollen, met een sterk verlangen en inspanning, zal elke persoon leren hoe ze te maken.
Broodjes "Caesar" thuis koken
Het bereiden van heerlijke en perfecte rollen in vorm is een taak die niet elke beginnende kok aankan. Maar met een sterk verlangen en geduld kan dit gemakkelijk worden geleerd.
ingrediënten:
- 0,4 kg gerede rijst;
- Nori-vellen - 4 stuks;
- Gebakken kippenborst - 200 gram;
- sesamzaad;
- 1 avocado;
- 2 komkommers;
- 100 gram spek;
- 100 gram Grana Padano kaas;
- 10 0 gram lollo-rosso.
Kooktijd: 15 minuten.
Calorisch gehalte per 100 gram: 165 kcal.
Caesarbroodjes koken is een waar genoegen, want ondanks de complexiteit van het gerecht is alles eenvoudig.
- De rijst wordt gekookt en van tevoren in de gewenste staat gebracht, enigszins afgekoeld en op een blad gelegd, bestrooid met sesam. Nori is het beste te leggen op een bamboemat, bedekt met plasticfolie;
- Nori is bedekt met de vrije rand van het tapijt en is omgedraaid, en kipfilet, kaas, bacon, slablaadjes liggen aan de achterkant en komkommer en avocado staan in het midden;
- Vorm een broodje en smeer de rand van de algen in met water en fixeer;
Dergelijke sushi is ideaal voor mensen die graag willen experimenteren. Kaas, kip, spek en andere ingrediënten creëren een nogal delicate en harmonieuze smaak die je gewoonweg niet kunt vergeten.
Gebakken broodjes thuis
Als gewone sushi moe is en je iets nieuws en ongewoons wilt proberen, moet je gebakken broodjes bakken. Dit gerecht zal alle gezinsleden aanspreken, zowel volwassenen als kinderen.
ingrediënten:
- gezouten zalm - 0,2 kg;
- harde kaas - 160 gram;
- Nori - 4 bladeren;
- 1,5 kopjes rijst klaar;
- komkommer - 2 stuks;
- 6 eetlepels mayonaise.
Kooktijd: 15 minuten.
Calorieën per 100 gram: 148 kcal.
Gebakken broodjes zijn een heerlijk en ongewoon gerecht dat niet alle sushi-liefhebbers hebben geprobeerd. Alle ingrediënten zijn perfect met elkaar gecombineerd en zorgen voor een zachte en harmonieuze smaak.
- Rijst wordt gekookt, gevuld, gekoeld;
- Komkommers worden gewassen, indien nodig worden ze van de schil gesneden en in reepjes gesneden, zodat hun dikte 0,5 cm is;
- Leg voedselfolie op de mat, doe er een blad nori op, leg er een laag rijst bovenop en draai de algen zachtjes op;
- Leg gesneden komkommer op het vel en rol het op zodat de rijst er bovenop ligt;
- Snijd de vis in kleine stukjes en meng goed met geraspte kaas en mayonaise;
- Rollen gesneden in 6 stukken, op een bakplaat en top met een mengsel van mayonaise, vis en kaas;
- Bak gedurende 15 minuten in de oven op 180 graden.
Hete sushi wordt het best direct op tafel geserveerd, zodat ze geen tijd hebben om af te koelen. Hun smaak zal een beetje ongewoon en pikant zijn, maar ze hebben er alleen maar baat bij.
Ei pannenkoek rollen
Om niet alleen broodjes te maken, maar ook een echt culinair stuk dat kinderen en volwassenen zal aanspreken, kan iedereen hier mee omgaan. Dergelijke sushi is niet alleen smakelijk en zacht, maar heeft ook een presentabel uiterlijk, zodat ze zelfs op een feestelijke tafel geserveerd kunnen worden.
ingrediënten:
- 2 eieren;
- suiker - 0,5 theelepel;
- nori - 2 bladeren;
- sojasaus;
- komkommer - 1 stuk;
- 40 gram roomkaas;
- 60 gram zoute roze zalm;
- rijstazijn - 0,5 theelepel.
Kooktijd: 15 minuten.
Calorisch gehalte per 100 gram: 100 kcal.
Het koken van sushi met eierpannekoeken is vrij eenvoudig en het kost een minimum aan tijd. Dit gerecht is heel licht, maar tegelijkertijd bevredigend, dus ideaal voor ontbijt of lunch.
- Klop de eieren met een snufje zout, voeg azijn, suiker en een theelepel sojasaus toe, meng goed;
- Verhit de pan, vet en bak de pannenkoek onder het deksel zodat deze volledig gaar is;
- Eierpannekoek afkoelen, in 4 gelijke strepen snijden;
- Zet Nori op de mat, bevochtig de randen met water, smeer de kaas op het oppervlak, leg een reep ei-pannekoek, in het midden komkommer in reepjes gesneden, plakjes roze zalm, bovenop de vis - nog een reep pannenkoek, borstel opnieuw met kaas en wikkel het met een rol, snijd het;
Sushi bereid volgens dit recept is altijd zacht en smakelijk. Eierpannekoek in plaats van rijst, maakt dit gerecht een ongewoon geluid.
Tips ervaren sous-chefs
Kookrollen thuis is een echte kunst die moet worden geleerd. Om hen perfect voor te bereiden, lukt het nooit, maar met veel verlangen, geduld, kan deze kunst altijd worden geleerd.
- Om de rollen te snijden, moet je een mes gebruiken met een houten handvat en een goed geslepen mes;
- Om sushi niet uit elkaar te laten vallen, is het het beste om een bamboemat te gebruiken die rijst en vulling op betrouwbare wijze comprimeert;
- Producten moeten altijd vers zijn om het gerecht smakelijk en gezond te maken.
Tijdens het bereiden van de broodjes kun je veilig experimenteren met verschillende vullingen, vis toevoegen, rode kaviaar, komkommers, avocado's, roomkaas, garnalen en andere ingrediënten die je maar kunt wensen.
Kookopties voor meerdere rollen zijn in de volgende video.
