Kipfilet is vooral caloriearm wit vlees. Het product is rijk aan eiwitten met een minimum vetgehalte en 0 koolhydraten.
Een opslagplaats van vitamines (vooral groep B), de basis van het dieet voor voedingsvoeding. Dat is de reden waarom, in aanmerking nemend welke kipproducten te kopen, onze keuze in de regel ophoudt bij dit deel van het karkas.
Het is een plezier om alles snel en gemakkelijk te bereiden. Er is een mening dat wit vlees altijd een beetje droog is, maar het is al lang bekend dat alleen degenen die het niet goed kunnen koken, dat zeggen.
Kipfiletrecept met groenten in een pan
ingrediënten:
- 0,6 kg kippenborstfilet;
- 3 teentjes knoflook;
- bosje groene uien;
- bosje peterselie;
- een zak bevroren Mexicaanse groentenmix (maïs, groene erwten, groene bonen, wortels, paprika's);
- zeezout naar smaak;
- 1/3 theelepel komijn;
- 2 eetlepels mosterd;
- 3-4 eetlepels plantaardige olie.
De kooktijd is ongeveer 1 uur. Calorie per honderd porties - 125 kcal.
voortgang:
- Spoel de filets af, droog of bevochtig het papier met een papieren servet. Snijd in kleine stukjes van willekeurige vorm;
- Knoflookteentjes om door de crush te passeren. Maak de marinade door mosterd, knoflook en komijn te mengen;
- Rasp het vlees met zout, bestrijk het met marinade en laat het een half uur staan;
- Neem de zak met het mengsel uit de vriezer en laat het een beetje ontdooien;
- Verwarm plantaardige olie in een diepe pan. Stukjes bruin vlees aan alle kanten, bedek het Mexicaanse mengsel en bak, nog eens 5-7 minuten roerend;
- Als de groenten niet genoeg sap bevatten, voeg dan wat water toe. Bedek de schaal met een deksel en kook minimaal een kwartier op stoof;
- Voeg 5 minuten voor de bereiding gehakte groene ui en peterselie toe en voeg zout toe.
Kippenborst met zure room in een pan
ingrediënten:
- 1 middelgrote kippenborst;
- 2 uien;
- 2 wortels;
- 2 plantaardige pompoenen van melkachtige rijpheid;
- 2 paprika's;
- 1 bloemkool;
- kruiden voor kip;
- 30 milliliter plantaardige olie;
- 150-200 gram zure room met laag vetgehalte;
- 2-4 takjes paars basilicum.
Kooktijd - ongeveer anderhalf uur. Calorie per portie van één gram - 73 kcal.
voortgang:
- Spoel de borst, verwijder de schil, snijd het vlees zo klein mogelijk;
- Van het kader met de resten van vleeskoksbouillon;
- Voeg kruiden en zout toe aan de kip, leg ze in een diepe kom, augurk;
- Was en reinig de groenten. Bloemkool demonteren in individuele kleine stelen, bloeiwijzen. Snijd de bollen in dunne halve ringen, wrijf de wortel op een rasp. Snijd de courgette in kleine blokjes en Bulgaarse paprika's in reepjes;
- Kook de bloemkool tot hij half gekookt is in gezout water;
- Bak gesneden vlees met uien en wortels in een koekenpan;
- Voeg courgette, peperkorrels en kool toe aan het roosteren;
- Kruid de kip met de groenten met zure room en voeg een halve kop bouillon toe. Sudderen, afgedekt, gedurende 10-15 minuten;
- Strooi de gehakte basilicumblaadjes over de afgewerkte schaal.
Het recept van het koken van gefrituurde kippenborst in beslag op de pan
Je hebt nodig:
- 1-2 kleine kipfilets (zonder botten en huid);
- 100 gram natuurlijke yoghurt;
- 2 eieren met lichte dooiers;
- 30-50 gram hoogwaardig meel;
- 50 gram aardappelzetmeel;
- 50-80 gram harde kaas;
- kruiden Hmeli-suneli;
- paprika (poeder);
- een snufje gedroogde dille;
- zeezout naar smaak;
- verse slabladeren.
- bos van greens (peterselie, uien).
De bereidingstijd is ongeveer 40 minuten. Calorisch gehalte: per 100 gram 142 kcal.
Recept stap voor stap:
- Spoel het vlees zonder botten uit het kippenborsteltje, verwijder overblijvend kraakbeen en films. Snijd gevogelte langs de vezels in kleine borden;
- Leg anders de plaat op de bodem voor het snijden van rauwe vleesproducten en sla ze lichtjes met een hamer aan elke kant. Zout de losse stukjes, breng op smaak met Hop-suneli en paprika, vouw in een diepe schaal;
- Scheid de eiwitten van de dooiers. Eiwit in de koelkast gelegd. Klop dooiers met yoghurt, het toevoegen van gedroogde dille en gezeefde bloem;
- Kaas wrijf op een fijne rasp en stuur naar de basis voor beslag;
- Klop gekoeld eiwit in een dik schuim. Geleidelijk, terwijl u roert, injecteer ze in het deeg;
- Verhit zonnebloemolie in een diepe pan;
- Leg de witte vleeslagen eerst in het zetmeel, stuur ze dan naar het beslag en van daaruit met een vork naar de pan;
- Bak de kip aan beide kanten goudbruin;
- Serveer op slablaadjes, besprenkeld met verse kruiden.
Recept voor het koken van kipfilets in room met knoflook in een pan
Vereiste producten:
- Kipfilet van 0,5 kg;
- 2/3 kop 15% crème;
- 2-3 bollen;
- 3 teentjes knoflook;
- kruiden Hmeli-suneli;
- 3 eetlepels hoogwaardig meel;
- plantaardig vet om te frituren.
De bereidingstijd is ongeveer 40-50 minuten. Calorisch gehalte: per 100 gram 150 kcal.
voortgang:
- Snijd de filet in een middelgrote dobbelsteen of stro;
- Pel de uien en knoflookteentjes. Hak uien fijn met dunne halve ringen. Wrijf de knoflook op een kleine rasp in een kleine diepe bak of sla de knoflook over;
- Smelt het vet in een koekenpan en stoof uien voor een paar minuten. Voeg filetstukken toe om te roosteren. Kook op middelhoog vuur. Kruid in een gerecht Hop-suneli, zout naar smaak;
- Meng de geraspte knoflook en room met bloem, giet de kip-knoflook en roomsaus. Laat de kipfilet in een koekenpan op laag vuur sudderen tot hij gaar is.
Handige tips
- Probeer niet bevroren, maar gekoelde producten te krijgen, die meer nuttige eigenschappen behouden. Besteed bijzondere aandacht aan de kleur van het vlees en de structuur. Grijze of gelige huid en een grote hoeveelheid vloeistof in de pallet signaalschendingen tijdens opslag van grondstoffen. Als er op het product deukjes zitten die u met een vinger kunt indrukken, is het beter om te weigeren om het te kopen;
- De hoeveelheid tijd om het product te roosteren, hangt af van hoe het gesneden is. Hoe kleiner de snedes, hoe minder tijd het kost voor warmtebehandeling;
- Het gebruik van marinade zal in staat zijn om wit vlees te maken wanneer het echt sappig wordt gebakken, en het paneren van zetmeel, bloem, havermout, crackers zal in staat zijn zijn rijkdom te behouden;
- Als u besluit om het vlees vooraf te kloppen, doe het dan in een plastic zak of wikkel voedselfolie in om spatten te voorkomen;
- Om het gerecht zijn oorspronkelijke smaak en delicate aroma te geven, gebruikt u verschillende kruiden en specerijen voor pluimvee.
Eet smakelijk!
Een ander recept voor gefrituurde kippenborst is in de volgende video.
