RASSOLNIK MET RIJST EN AUGURKEN: RECEPTEN STAP VOOR STAP

Om augurken goed te bereiden met rijst en augurken, zullen we enkele eenvoudige tips met u delen. Door ze te volgen, kunt u een zeer smakelijk en bevredigend gerecht bereiden. En om dit eerste gerecht te maken, kun je elke bouillon nemen: van kip, kalfsvlees, vis. Sommigen koken het in magere vorm: met champignons of op gewoon water.

Klassiek recept met ingelegde komkommers

Kooktijd: 70 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 1300 kcal.

Met behulp van deze soep kun je al je geliefden verrassen met een smakelijke en bevredigende eerste cursus.

Ingrediënten zijn als volgt:

1,5 liter water;
2 stukken varkensribbetjes;
2 laurierblaadjes;
5 zwarte peperkorrels;
2 grote aardappelen;
100 gram rijst;
zout en peper naar smaak;
2 grote ingelegde komkommers;
40 ml pekel;
1 wortel;
1 eetl. olijfolie;
1 ui kop.

De bereidingswijze is heel eenvoudig. Was eerst de rijst grondig en laat hem 15-20 minuten in koud water weken. Varkensribbetjes gieten water, leg de container op het vuur, voeg er kruiden en zout aan toe, kook gedurende 20 minuten. Als het water kookt, moet je het vlees pakken.

Terwijl het vlees kookt, snijd de aardappelen in kleine blokjes en dompel dan in de bouillon.

Terwijl de aardappelen koken, snijd je de uien, wortels en komkommers in de pan, giet je alles in de braadpan en bak je het ongeveer 5 minuten, voeg je de pekel toe en stoof je nog 5 minuten. We verplaatsen alle inhoud naar bouillon, dekken de pot af met een deksel en koken nog eens vijf minuten. Laat de soep een beetje staan, aandringen, waarna hij op tafel kan worden geserveerd.

Kooksoep met kip

Kooktijd: 45 minuten.

Calorieën: 110 kcal per 100 g.

Voor de bereiding van dit gerecht kunt u zowel filet als andere delen van de kip nemen - het hangt allemaal af van uw smaakvoorkeuren.

Als je bijvoorbeeld van soepele stukken in soep houdt, dan, natuurlijk, van betere filets.

ingrediënten:

1,5 liter water;
2 kippendijen of 2 filets;
2 selderiepods;
gezouten komkommerhuid;
1 wortel en 1 ui;
2 bladeren van laurier;
2 ingelegde komkommers;
100 gram rijst;
50 ml pekel.

voorbereiding:

Was en week de rijst gedurende 10-15 minuten.
Schil de groenten.
Giet water in de pan, leg de kip erin en bak gedurende 20 minuten. Wanneer de bouillon is voorbereid, moet deze worden uitgelekt.
Snijd de aardappelen in dunne reepjes, doe de bouillon erbij, voeg de rijst toe en breng alles aan de kook.
Bakken: wrijf wortelen, snijd uien in kleine blokjes, komkommers - dunne reepjes. Breng eerst de uien en de wortels in een pan of koekenpan en voeg de komkommers toe.
Voeg toe aan het mengsel van komkommer en augurk en laat ongeveer 2-3 minuten sudderen.
Doe het frituren in de pan met de bouillon, voeg zout, kruiden toe en laat ongeveer 5 minuten koken.
Haal het vlees eruit, snijd het in en leg het terug in de soep. Laat gedurende 10 minuten trekken.

Je kunt de augurk op de borden schenken en deze versieren met zure room en dille. Naast de soep worden roggekrackers geserveerd.

Kokende groenten in het zuur op rundvlees met gerst

Kooktijd: 50 minuten.

Calorisch gehalte: 1250 kcal per 100 g

Het is de moeite waard eraan te denken dat dit vlees erg van specerijen houdt. Het is ook beter om kalfsvlees te nemen, in welk geval de soep malser zal zijn.

ingrediënten:

1,5 liter water;
300 g rundvlees of kalfsvlees;
1 eetl. olijfolie;
1 wortel, ui bol;
2 middelgrote ingelegde komkommers;
100 ml pekel;
2 el. tomatenpuree;
2 grote aardappelen;
100 g gerst;
kruiden naar smaak.

Om een dergelijke augurk klaar te maken, moet je eerst grof gehakte stukjes kalfsvlees 5 minuten op hoog vuur braden. Voeg vervolgens uien, wortels aan het vlees toe, bak gedurende 3-5 minuten. Leg vervolgens de plakjes komkommer in een pan, voeg de pasta en de augurk toe en laat 2 minuten stoven. Voeg aan het mengsel gerst toe, meng opnieuw, giet al het water en laat het 20 minuten koken.

Voeg aan het einde zout en kruiden toe en met de laatste kun je veilig experimenteren.

Laat na het koken de soep vijf minuten trekken en giet dan in de borden.

Ongewoon recept van augurk met rijst, champignons en komkommers

Kooktijd: 30 minuten.

Calorieën per 100 gram soep: 1200 kcal.

Let er bij het koken van deze augurk op dat je wortelen niet hoeft te gebruiken als je soep met champignons kookt, omdat deze wortelgewas al hun smaak neutraliseert en het maakt niet uit welke paddestoelen je zult gebruiken: cantharellen, witte champignons, champignons, enz. Maar om de smaak van paddenstoelen te benadrukken, is het beter om de knoflook te nemen.

ingrediënten:

1 l water;
200 g champignons (alle en beter vers of bevroren);
90 g boter;
2 uien;
2 ingelegde komkommers;
4 aardappelen;
2 teentjes knoflook;
een halve citroen;
100 gram rijst.

Voorbereidingsmethode:

Doe de aardappelblokjes in een pan met water, voeg rijst toe (daarvoor moest het 15 minuten geweekt worden). Breng aan de kook en kook gedurende 10 minuten.
Verhit de pan, verwarm de olie en bak de champignons ongeveer 6-8 minuten, voeg de knoflook, ui, komkommers toe.
Snijd de citroen en giet het sap in de container.
Giet de braadpan in de pan met aardappelen, rijst, kook nog eens tien minuten.
Zet het vuur uit, bedek de pan met een deksel en laat 5 minuten trekken.

De eerste gerecht in de slowcooker koken

Kooktijd: 60 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 1200 kcal.

De volgende ingrediënten zijn nodig om te koken:

300 g kalfsvlees;
150 gram groene ontpitte olijven;
100 g wortelen en uien;
200 g gezouten komkommers;
50 gram rijst;
200 gram aardappelen;
2 liter water;
20 ml olie (olijf of groente).

Voorbereidingsschema:

We maken uien en wortels schoon, we snijden ze.
Snijd het vlees in kleine stukjes.
Was rijst en laat gedurende 10 minuten weken.
Komkommers schoon, grote wrijving.
Snijd olijven in kleine ringen.
Giet olie in de kom, doe de wortels en uien, bak gedurende 5 minuten in de "Bakken" -modus.
Voeg het vlees toe, giet water, herschik het programma "Soep" en laat 30 minuten intrekken.
Voeg rijst en aardappelen toe, start de "Quenching" -modus, stel een half uur in.
Na 20 minuten sturen we komkommers en olijven naar de multikoker.

Handige tips van de chef-kok

Om augurk smakelijk en voedzaam te krijgen, vergeet dan niet de volgende tips:

Vlees, zodat de bouillon lekker en bevredigend was, moet in koud water worden gedaan. Maar als je de soep met heldere bouillon wilt (het zal ook meer voeding zijn), dan wordt het vlees in kokend water gebracht. Het is erg belangrijk om het schuim op tijd schoon te maken.
Om de bouillon nog smakelijker te maken, plaats je er na het koken één grote gepelde ui in. Wanneer het vruchtvlees is ingedikt, moet de vloeistof worden afgetapt.
Lever, nieren en andere delen van kip of varkensvlees, rundvlees kan ook worden gebruikt om bouillon te maken.
Als je geen vlees eet, kun je bouillon maken en op het water - nog steeds is de soep heerlijk, maar gewoon minder rijk en dik.
Als je geen tijd hebt om het vlees te koken, gebruik dan stoofpot.
Rassolnik wordt meestal bereid met gepekelde komkommers, maar sommige gastvrouwen maken het gemarineerd.
Als je komkommers hebt met een harde schil, kun je het beste knippen en apart toevoegen aan de soep.
Zout en specerijen worden altijd helemaal aan het einde geplaatst, omdat je al pickles gebruikt. Het resultaat is dat u uw eerste gerecht alleen kunt eten.
Voordat de soep wordt geserveerd, moet deze een beetje worden gebrouwen, waardoor de smaak meer verzadigd zal zijn.
Alle greens worden perfect gecombineerd met augurk: peterselie, koriander, dille - voeg gewoon toe wat je lekker vindt.
Sommigen koken dit gerecht met vis, bijvoorbeeld in Post. Gebruik in plaats van vlees verse vis, het belangrijkste is om de botten en organen te verwijderen, anders zal de bouillon bitter worden.
Het klassieke recept van augurk kan perfect worden "verdund" met jachtworsten, die moeten worden toegevoegd bij het frituren van groenten.

Zoals je ziet, is het niet zo moeilijk om een smakelijke en voedzame augurk te maken. Houdt van een enorme variëteit aan recepten: met vlees, kip, champignons - het blijft gewoon om het meest geschikt voor u te kiezen! Gekookt volgens onze recepten is soep een echt hoogtepunt van uw tafel.