Courgette in allerlei soorten en variëteiten is op elk moment van het jaar een van de meest favoriete groentegewassen op onze tafel. In het late voorjaar verschijnen tere jonge vruchten in de schappen in winkels om de winteravitaminose te bestrijden.
De zomer is een tijd van actieve en overvloedige vruchtvorming, dus je kunt ze altijd voor een zacht prijsje krijgen. Dankzij de hoge capaciteit voor duurzaamheid, met de juiste opslag, kunt u uw menu tijdens het koude seizoen diversifiëren met dit product.
Neutrale smaak, lage calorie en hoge hypoallergeen laat je niet voorbijgaan. Een van de gemakkelijkste en snelste gerechten van courgette zijn pannenkoeken (aardappelpannenkoekjes), dus we zullen ze nu voorbereiden.
Recept stap voor stap
ingrediënten:
- 1 groot courgettefruit;
- 1/2 kopbloem;
- 2 kippeneieren;
- 1 ui;
- kruiden Hmeli-suneli;
- zout, suiker en peper naar smaak;
- 200 gram zure room;
- 100 milliliter gedesodoriseerde zonnebloemolie.
Voorbereiding en frituren duurt ongeveer 1 uur. Calorie gehalte: één stogramm portie - 141 kcal.
Beschrijving van de bereiding van pompoenen met beenmerg:
- Courgette in verschillende delen gesneden om het gemakkelijker te maken om de verstijfde huid te verwijderen. Snijd de schil af, gebruik een lepel om de zaden aan de binnenkant van de groente te verwijderen;
- Wrijf een taveerne op een grote rasp, doe het in een kom en wacht tot hij het sap selecteert, pers;
- Vermaal het hoofd van gepelde uien op elke mogelijke manier (met een mes op een bord, met een vleesmolen, hakmolen of mixer);
- Meng de groenten in een kom, breek de eieren erin, voeg een snuifje hop toe - suneli en bloem;
- Als het deeg te waterig en dun lijkt, voeg dan naar wens meer meel toe;
- Giet de zonnebloemolie in de pan;
- Eetlepeltje voorzichtig, in kleine porties, op de bodem van de pan leggen, deeg uitspreiden;
- Draai na 5-7 minuten de pompoenmassa met een kookspatel naar de andere kant;
- Verwijder na 10 minuten de pannenkoeken op een bord met een papieren doek. Alle overtollig vet wordt in het papier opgenomen;
- De pannenkoeken op de groene bladeren van de sla zien er spectaculair uit. Vergeet niet om je te onderwerpen aan de rossige squash-pannenkoekenkom met zure room.
Recept aardappelpannenkoekjes en courgette
ingrediënten:
- 0,5 kg verse nieuwe aardappelen;
- 1 middelgrote courgette;
- 1 kippenei;
- 8 eetlepels hoogwaardig meel;
- 2 trossen verse groene dille;
- 100 milliliter plantaardige olie;
- 1 teentje knoflook;
- een glas klassieke magere yoghurt.
De totale bereidingstijd is 30-40 minuten. Calorie gehalte: 138 kcal per portie van 100 gram.
Recept stap voor stap:
- Schil de aardappelen, was en rasp ze (fijn, medium, groot - welke consistentie je wilt);
- De vrucht van de courgette, als hij jong is - de zaden zijn klein en zacht, en de schil is zacht, je kunt wrijven zonder te reinigen;
- Voeg het ei toe aan de groenten, de fijngehakte bos dille, zeef de bloem. Roer met een lepel tot een gladde pan en bak plantaardige pannenkoeken in een plantaardige olie in een koekenpan gedurende 5 minuten aan elke kant;
- Bereid de yoghurtsaus voor het serveren met de toevoeging van gehakte dille (2e bos) en geraspte knoflookteen.
Serveer pannenkoeken met vlees en kaas in de oven
Je hebt nodig:
- 0,6 kg gepelde courgette;
- 0,2 kg kipfilet met gehakt;
- een paar groene uienveren;
- 1-2 eieren;
- 1/3 kopje havermout (extra);
- 3 eetlepels tarwemeel;
- 1 theelepel griesmeel;
- 0,25 kg kaaschips;
- 8-10 takjes peterselie.
De kooktijd is 50 minuten. Calorische waarde: per 100 gram - 147 kcal.
Recept stap voor stap:
- Smash een ei in een schoongemaakte en geraspte massa meloenen, meng in een kom met havermout (indien gewenst vermalen in een koffiemolen), bloem en 2/3 van de totale kaas. Het deeg mag niet te dun zijn. Als de plantaardige massa in de eerste fase veel vloeistof heeft toegewezen, knijp het uit en laat het eruit lopen;
- Schik apart in een bord de vulling van uw gerecht. Spice de gehakte kip met fijn gesneden uienveren en peterselie, voeg een lepel griesmeel en zout toe;
- Leg op een bakplaat met folie, bestrijk ze met plantaardige olie. Verwarm de oven voor op 190-200 graden;
- Strijk op de folie een eetlepel deegbasis, maak het zachtjes fijn en geef de vorm aan van een kleine cake. Leg er een theelepel gehakt bovenop en dek af met een tweede lepel deeg. Snijd de randen van de patty bij. Zet de bakplaat een half uur in de oven. Bestrooi met kaaschips gedurende 5 minuten tot ze gaar zijn.
Lenten aardappelpannekoeken met courgette zonder eieren
Vereiste producten:
- 2 middelgrote courgette;
- bosje dille;
- 2-3 teentjes knoflook;
- paprika naar smaak;
- zeezout;
- een snufje bakpoeder;
- 1/2 kop plantaardige olie;
- een glas hoogwaardig meel.
De totale kooktijd is ongeveer een half uur. Calorische waarde: per 100 gram - 129 kcal.
Stapsgewijs recept:
- Maak de courgettevruchten van een rasp (een voor groot en een voor klein). Laat het uitgescheiden sap leeglopen;
- Hak de dille en knoflookteentjes fijn (beter om door de knoflookpudding te halen) en voeg toe aan de totale massa, samen met paprika, zeezout en frisdrank. Roer een eetlepel erdoor en giet gezeefde bloem;
- Verhit de olie goed in een koekenpan. Verdeel beignets in kleine porties en bak ze een paar minuten aan elke kant, draai de spatel voorzichtig op hoog vuur;
- Pannenkoeken worden rossig en donzig, leggen ze op een papieren handdoek die overtollig vet absorbeert. Serveer warm.
Dieetpannekoeken van courgette met kruiden en wortelen
producten:
- 0,6 kg jonge courgette melkachtige rijpheid;
- 0,3 kg verse wortel;
- 30 gram dille greens;
- 1/3 kopje zemelen;
- 1 ei;
- bosje groene uien;
- zeezout;
- 50 milliliter plantaardige olie.
De totale kooktijd is ongeveer 35 minuten. Calorisch gehalte: per 100 gram - 62 kcal.
Stadia van koken:
- Was jonge groenten goed, veeg droog, snijd de uiteinden af en wrijf met een rasp (grof of fijn);
- Schil wortelen, was, wrijf op een rasp en voeg toe aan het hoofdbestanddeel;
- Groentes (dille, ui) hak en snijd het plantaardige mengsel er fijn aan;
- Voeg zeezout toe, hamer in het ei, roer, giet de zemelen. Verkrijg de deegconsistentie zure room;
- Leg de massa op de pan in kokende olie en bak tot ze goudbruin zijn, draai snel de rossige cakes en vermijd verbranding;
- Snel gefrituurde groentepannekoeken, dan een tijdje zweten (5-6 minuten) op laag vuur en de pan afdekken met een deksel.
Caloriearm aardappelpannekoekenrecept
Je hebt nodig:
- 2 zucchini melkachtige rijpheid;
- 2 eetlepels zure room 10-15%;
- verse kruiden (ui, knoflook, dille, peterselie, basilicum, koriander);
- 20 gram aardappelzetmeel;
- 0,5 kopje zemelen (poeder);
- zeezout naar smaak.
Je kunt dit gerecht 1 uur koken. Calorisch gehalte: per 100 gram - 58 kcal.
Beschrijving van de bereiding:
- Courgette fijnhakken met een groentesnijder, een zeef vouwen, met een hand indrukken en het sap laten uitlekken;
- Spoel verse kruiden in een kom en rol in een blender tot papiersap;
- Voeg in diepe gerechten courgettes en groenten toe, voeg zure room, zetmeel, zout toe en meng goed;
- Plaats de zemelen op een schotel, schep wat groen gehakt vlees op met een lepel, breng over naar een schoteltje en vorm een vlak pasteitje in de broodkruimels met je handen;
- Leg de hamburgers in een ovenschaal (leg ze met folie) en stuur ze een kwartier naar de voorverwarmde oven, draai hem voorzichtig om en herhaal de procedure.
Trucs kookt
- Het is het beste om het hoofdbestanddeel van courgettepannekoeken met een grote rasp of rasp (stro) te malen, dan zullen de meloenen minder sap geven;
- Knijp altijd vooraf het geraspte pulp in, anders zal het deeg wegkruipen en zal het product niet de gewenste vorm aannemen;
- Leg geen hete kant-en-klare pannenkoeken op elkaar, hierdoor kunnen ze hun pracht en praal verliezen;
- Afhankelijk van het recept dat wordt gebruikt, kunnen plantaardige pannenkoeken worden beschouwd als hoofdgerecht of aperitief. Gebruik een verscheidenheid aan toppings: vlees, champignons, kaas, kwark;
- Bij het serveren, maak de schotel af met verschillende sauzen.
Eet smakelijk!
Een ander recept voor pannenkoeken van courgette is in de volgende video.
