Hoe kies je een goede koekenpan met antiaanbaklaag?

Voor het bereiden van gerechten zijn speciale gerechten nodig. Momenteel is er een zeer groot aantal verschillende gebruiksvoorwerpen, die verschillen in functionaliteit, prijs en materiaal van vervaardiging.

Heel vaak hebben huisvrouwen nauwgezet betrekking op de keuze van de pan. En dit is geen toeval, want er zijn op dit moment veel soorten keukengerei, waarmee u niet alleen lekker, maar ook gezond voedsel kunt koken. Op dit moment is er veel vraag naar antiaanbakpannen, die veel variëteiten hebben.

De nuances van keuze

Bij het kiezen van keukengerei moet men niet alleen op het uiterlijk letten, maar ook op de functionele kenmerken, levensduur en andere belangrijke parameters:

1. Gewicht. Hoe groter het gewicht van de pan, hoe langer het zal dienen.
2. Diameter en volume Deze parameter beïnvloedt de mate van verwarming van de pan. Het blijkt dat hoe kleiner de container, hoe sneller de verwarming zal zijn, respectievelijk, het voedsel sneller zal worden gekookt. Maar er moet rekening mee worden gehouden dat een klein bord geschikt is voor een klein gezin dat uit twee of drie personen bestaat. Daarom, als het gezin uit vier personen of meer bestaat, moet u een grotere koekenpan kiezen. In een grote koekenpan kunt u niet alleen voedsel braden, maar ook andere smakelijke gerechten bereiden.
3. Holder. Een dergelijk element van keukengerei kan verwijderbaar, geschroefd of monolithisch zijn, dat wil zeggen, één zijn met het hoofdvat. Bij het kiezen van het type handvat moet u bedenken dat de vastgeschroefde een kortere levensduur heeft dan de monolithische. Een stevige handgreep is echter niet geschikt om in de oven te worden bereid en neemt meer opslagruimte in beslag. Daarom moet u duidelijk weten voor welk doel de pan is geselecteerd.
4. Antikleefcoating. Tegenwoordig worden pannen met teflon of keramische coating als populair beschouwd. Met deze twee sprays kunt u bijna elk voedsel zonder vet bakken, wat het nuttiger maakt. Als u voor deze of gene dekking kiest, moet u niet alleen vertrouwen op hun financiële mogelijkheden, maar ook op het doel van de pan.

Voor- en nadelen van niet-hechtende coatings

Het soort coating van gerechten hangt voornamelijk af van de smaak van het voedsel dat erop wordt gekookt, evenals van de maximale bereidingstemperatuur, verzorging en de duur van de maaltijd. Daarom moet u bij het kiezen van een bakplaat alle voor- en nadelen kennen van elk type antiaanbaklaag.

Teflon

Het wordt beschouwd als de beste optie voor degenen die leren koken. Omdat u met dit spuiten vrijwel alle ingrediënten (vlees, vis, groenten of meelproducten) kunt bakken.

Houd er echter rekening mee dat de te bakken ingrediënten alleen mogen worden gemengd met een speciale spatel, die is gemaakt van plastic of hout.

Een keukenspatel gemaakt van een ander materiaal, zoals metaal, kan het oppervlak van teflon beschadigen, waardoor schadelijke stoffen uit het basismateriaal van de pan kunnen vrijkomen.

Bovendien omvatten de nadelen van een dergelijk oppervlak het feit dat het bezwijkt onder invloed van hoge temperaturen (boven 200 graden). De meeste fabrikanten hebben echter speciale temperatuurindicatoren geïntroduceerd in dergelijke pannen, die zich in het midden van de pot bevinden en beginnen van kleur te veranderen wanneer de verwarmingstemperatuur 180 graden bereikt.

keramisch

Het grote voordeel van een dergelijk oppervlak is een lange levensduur. Dit materiaal is bestand tegen verwarmingstemperaturen van meer dan 450 graden. Tegelijkertijd bevordert de keramische coating uniforme verwarming van de pan en langzame koeling. Het is echter de moeite waard te weten dat keramische producten geen plotselinge temperatuurveranderingen tolereren, dus bevroren producten mogen niet in een hete braadpan met een keramisch oppervlak worden uitgelegd.

geglazuurd

Dit oppervlak beschermt de producten tegen de penetratie van verschillende bacteriën. Bovendien kunnen gebruiksvoorwerpen met deze coating worden gebruikt op een elektrische, gas-, inductie- of keramische kookplaat.

Wat de verzorging betreft, dergelijke gerechten kunnen in de vaatwasser of met de hand worden gewassen. Bij onzorgvuldig gebruik kunnen zich echter schilfers vormen op de email, die zullen bijdragen tot de oxidatie van het staal bij contact met voedsel. Op dit moment is het nogal moeilijk en praktisch onmogelijk om pannen met een dergelijke coating te vinden.

graniet

De meest betrouwbare, maar ook de duurste dekking. Hiermee kunt u gerechten bereiden. Het granieten oppervlak voorkomt het kleven en verbranden van producten. Dergelijke pannen zijn eenvoudig schoon te maken.

De keuze van de pan afhankelijk van het materiaal van de vervaardiging

De populairste materialen waaruit pannen zijn gemaakt zijn:

• gietijzer;
• roestvrij staal;
• gegoten aluminium.

Elk van deze materialen heeft zijn eigen voor- en nadelen. Daarom is het, om een ​​geschikte pan te kiezen, noodzakelijk om uzelf vertrouwd te maken met de kenmerken van elk materiaal afzonderlijk.

Gietijzer

In pannen van dergelijk materiaal kan een verscheidenheid aan gerechten worden bereid. In dit geval zal het voedsel veel smakelijker zijn dan dat gekookt in een ander gerecht. Dit kan worden verklaard door het feit dat de moleculen van gietijzer tijdens het koken geen interactie hebben met voedsel.

Onder invloed van hoge temperaturen vormen gietijzer en vetten die in een braadpan worden verwarmd, een niet-klevende film met een poreuze structuur. Daarom is het bij het braden van voedsel niet nodig om regelmatig te roeren.

Van de nadelen van gietijzer, kunt u kiezen voor een voldoende groot gewicht, de waarschijnlijkheid van corrosie en het snelle oxidatieproces. Vanwege de nieuwste tekortkomingen in gietijzeren pannen, wordt het niet aanbevolen om gekookte levensmiddelen gedurende lange tijd op te slaan.

Roestvrij staal

Keukenproducten gemaakt van dit materiaal hebben een kleinere massa, accumuleren de warmte beter en hebben een aantrekkelijker uiterlijk dan gietijzeren kookgerei. Maar met alle bovengenoemde voordelen zijn er een aantal nadelen, die voornamelijk bestaan ​​uit het zorgvuldig verzorgen van de pan, namelijk:

• niet onderhevig zijn aan plotselinge temperatuurschommelingen;
• er is geen mogelijkheid om metalen schuursponsjes en andere schuurmiddelen te gebruiken om te wassen;
• Het is verboden om zout op de hete bodem van het product te gieten.

aluminium

Bij het mishandelen van dergelijke producten worden de volgende nadelen opgemerkt:

• vervorming van de pan, treedt meestal op bij oververhitting;
• brandend voedsel;
• problemen met schoonmaken na gebruik.

Voordelen van een dubbelzijdige pan: hoe u het beste kiest

Tot op heden hebben bilaterale pannen aan populariteit gewonnen bij liefhebbers van heerlijk eten. En het gebeurde omdat:

• de vorm van het product staat geen ophoping van overtollig vet of een andere vloeistof toe;
• dankzij de convexe groeven aan de onderkant van de gefrituurde gerechten hebben ze een frisse en aantrekkelijke strepen die typisch zijn voor voedsel dat op de grill is gekookt;
• er is geen vorming van schadelijke vetfilm op vlees en visproducten;
• voedsel wordt snel gekookt, waardoor u de maximale hoeveelheid nuttige eigenschappen in het afgewerkte voedsel kunt bewaren;
• het product raakt het oppervlak van de pan niet volledig aan, waardoor het mogelijk is om zonder olie te braden.

Bij het kiezen van een dubbelzijdige pan, moet je eerst en vooral letten op de volgende details:

• rand hoogte In dit geval, hoe beter de ribben, hoe beter;
• materiaal van vervaardiging van het hoofdproduct;
• de aanwezigheid van groeven om overtollig vet te verwijderen;
• plaat compatibiliteit;
• een houder hebben die comfortabel moet zijn.

TOP van de meest populaire fabrikanten van antikleefpannen

De meest gebruikte en meest gebruikte pannen zijn de volgende merken:

1. Tefal. Dit Franse bedrijf heeft zich lang gevestigd als een goede fabrikant van antikleef kookgerei. Van de voordelen kunnen we producten van hoge kwaliteit, een verscheidenheid aan soorten en een betaalbare prijs onderscheiden.
2. Neva metaal. Russische fabrikant van gerechten, die klanten gietvormen biedt met een niet-klevende beschermlaag. Dit gerecht heeft een vrij lange levensduur en een breed scala aan prijzen. Onder de tekortkomingen kan worden opgemerkt niet-duurzame coating, die uiteindelijk wist.
3. Supremo. Het Amerikaanse bedrijf dat gerechten maakt om te koken. De voordelen van dergelijke producten zijn hoge kwaliteit, duurzaamheid, gemak en veiligheid.
4. Travola. Chinees bedrijf dat hoogwaardige producten voor de keuken produceert. Dit merk is erg populair in Rusland vanwege elite-producten tegen betaalbare prijzen. Pannen van dit Chinese bedrijf hebben een voldoende hoge kwaliteit en een lange levensduur.
5. Rondell. Duits bedrijf voor de productie van keukengerei, dat gerechten maakt van milieuvriendelijke materialen. Bovendien hebben de producten van dit bedrijf verbeterde thermische geleidbaarheid van de onderste en lange levensduur. Het grootste nadeel is de hoge prijs. De goedkoopste koekenpan kost ongeveer 3.500 roebel.

beoordelingen

Bekijk de video: FoodTube test Circulon koekenpan (April 2024).