Heerlijke en gezonde gerechten van kipgehakt

Kippengehakt is niet alleen pluimvee gehakt door een vleesmolen. Een belangrijk onderdeel zijn de kruiden en groenten die daarin aanwezig moeten zijn. Kipfilet van goede kwaliteit moet lichtroze en sappig zijn na het koken. Voor hoogwaardige gehakt wordt gebruikt zonder huid en kraakbeen.

Overweeg de klassieke samenstelling van kip met gehakt:

1. Kippenvlees.
2. Uien.
3. Spices.

Gehakte kip is rijk aan eiwitten en is een vleesproduct op dieet. Het bevat veel vitamines en micro-elementen. Het wordt aanbevolen om te gebruiken voor kinderen en atleten, mensen in de leeftijd en degenen die naar hun figuur kijken, maar kan zichzelf niet verloochenen in vlees lekkernijen.

BELANGRIJK! In geen geval mag vlees worden misbruikt. In alles zou er een maat moeten zijn. Vleesproducten zijn ideaal gecombineerd met groenten, kruiden en bonen.

Kip gehaktballetjes en squash gehaast

Kip en courgette - de perfecte combinatie. Koteletten zijn erg sappig en caloriearm. Dit gezonde gerecht is snel klaar en zal alle gezinsleden aanspreken.

Gebruik voor koken:

1. Pluimvee vlees - 1 kg.
2. Courgette - 1 st.
3. Rauw ei - 3 stuks.
4. Zure room of witte yoghurt - 50 g.
5. Stukje wit brood.
6. Ui - 1 st.
7. Knoflook - 3 kruidnagels.
8. Specerijen naar smaak en plantaardige olie.
9. Flour.
10. Greens.

Kookproces:

1. We verdraaien alle ingrediënten in de vulling. We rijden in 1 ei en versnipperen greens. Voeg kruiderijen toe en meng grondig.
2. Voeg 2 eieren toe en sla. Dit mengsel en meel zal worden gebruikt om karbonades en gebraad te maken.
3. Vorm de kotelet, dompel hem in het eimengsel en rol hem in bloem. Leg het daarna met olie op de pan.

Koteletten worden gedurende 10 minuten aan beide zijden gebakken. U hoeft geen groot vuur in te schakelen, anders zal de bovenkant oververhit raken en kan de binnenkant van de koteletten rauw zijn. Meel en geklopte eieren geven het gerecht een rossige en knapperige korst. Serveer met groenten, aardappelen of granen. Kooktijd - 50 minuten. Calorieën per 100 g - 195 kcal.

Gehaktballen met jus in een langzaam kooktoestel

Gearomatiseerde gehaktballen zijn een favoriet gerecht voor alle kinderen. Dit gerecht kan pittig worden gemaakt, het hangt allemaal af van de voorkeuren van familieleden. Meestal worden gehaktballen alleen bereid van kippenvlees of met de toevoeging van rijstgraan.

Gebruik om klassieke gehaktballen te maken:

1. Gehakte kip - 1 kg.
2. Rauw ei - 1 st.
3. Rijst - 3 el.
4. Tomaten - 2 stuks.
5. Greens.
6. Ui - 1 st.
7. Knoflook - 3 kruidnagels.
8. Specerijen naar smaak.
9. Plantaardige olie.
10. Meel of zetmeel.

Kookproces:

1. Meng kipgehakt met kruiden en rijst. We vormen vleesballetjes. Bak ze in een pan gedurende 2 minuten aan elke kant.
2. Om de saus te bereiden, moet je een fijngehakte ui bakken met plakjes tomaat. Voeg dan wat water en gehakte tomaten toe. Roer de ingrediënten erdoor, voeg een beetje meel of zetmeel toe om een ​​dikke massa te maken.
3. Leg de gefrituurde ballen in de pan, giet ze met de saus, verdun met een beetje heet water en zet op een langzame brand.

Gehaktballetjes moeten ongeveer 20 minuten in de saus sudderen. Roer af en toe zodat de saus niet aan de bodem van de pan blijft kleven. Voeg een minuut voor het einde van het koken kruiden en knoflook toe. Garneer naar eigen smaak. Voor gehaktballen passen groenten en granen. Zout de saus niet. Kooktijd - 1 uur. Calorieën per 100 g - 165 kcal.

Kipgehaktpudding en aardappelen voor het avondeten

Aardappelschotel met gehakte kip wordt snel gekookt en zal alle gezinsleden aanspreken. Champignons en kaas worden vaak toegevoegd aan de braadpan, maar vergeet niet dat dit het caloriegehalte van het gerecht aanzienlijk zal verhogen. Overweeg het klassieke recept.

Gebruik voor koken:

1. Aardappelen - 4 stuks.
2. Gehakte kip - 400 g
3. Paneermeel.
4. Rauwe eieren - 2 stuks.
5. Specerijen naar smaak.

Kookproces:

1. Bereid gehakte stoofpot of bak in een pan en kook de aardappelen en verander in aardappelpuree met de toevoeging van rauwe eieren.
2. Bestrooi paneermeel op een bakplaat, waarop het gerecht gebakken wordt. Leg dan de helft van de aardappelpuree in de eerste laag. Hierop een laag gebakken gehakt verdelen. Leg opnieuw met een laag aardappelpuree.
3. Sprenkel vervolgens de schaal opnieuw met paneermeel en zet in de oven gedurende 25 minuten op 170 graden.

Sommige huisvrouwen bovenop leggen meer stukjes boter of besprenkeld met kaas. Het beslag kan worden bestrooid met kruiden, wat de schoonheid van het gerecht en een speciale smaak zal geven. Braadpan, zelfs wanneer afgekoeld, zal sappig en smakelijk zijn. Kooktijd - 1 uur en 25 minuten. Calorieën per 100 g - 190 kcal.

Pannenkoeken met fijngehakte kip en zure room

Gevulde pannenkoeken zijn geliefd in elk gezin. Pannenkoeken kunnen met verschillende vullingen worden gemaakt. Als je kipgehakt kiest, zal het gerecht voedzaam zijn en niet erg veel calorieën bevatten. Het koken is verdeeld in twee fasen: eerst wordt het pannenkoekdeeg gekneed en gebakken, waarna het gehakt wordt bereid.

Gebruik voor koken:

Kookproces:

1. Maak eerst het deeg klaar voor pannenkoeken. Om dit te doen, meng alle ingrediënten en klop met een garde of mixer tot een gladde massa.
2. Bak pannenkoeken. Het is noodzakelijk om ze dun en groot te maken, zodat het handiger is om de vulling in te pakken.
3. Draai het gehakt en bak het in de pan.

Als de vulling goed is, vul je ze met pannenkoeken en wikkel je ze voorzichtig in enveloppen. Verwarm vervolgens de pan en bak aan beide kanten met de toevoeging van plantaardige of olijfolie. Vergeet niet dat het deeg moet worden getrokken voordat u pannenkoeken braakt. Kooktijd - 55 minuten. Calorieën per 100 g - 200 kcal.

Zelfgemaakte ravioli met kipgehakt

Een Rus houdt ervan om alles in deeg te verpakken, en dumplings zijn een echt Russisch gerecht. Vroeger werd het alleen bereid met varkensvlees of gehakt. Vulling van gevogelte maakt dumplings voedingsschotel. Koken is onderverdeeld in twee fasen: gehaktbereiding en deegkneden.

Gebruik voor koken:

Kookproces:

1. Kneed het deeg met de voorgestelde componenten. Het moet krap zijn. Na het kneden bedekt u het met een handdoek en legt u het in de koelkast. Laat het 30 minuten staan.
2. Voor het vullen moet je alle ingrediënten door een vleesmolen draaien.
3. Voor het vormen van dumplings moet deegroller. Je kunt elke pelmeni met de hand maken of een speciaal apparaat hiervoor gebruiken, waarbij een grote gerolde deeglaag wordt gelegd, de vulling wordt uitgelegd en vervolgens wordt gesloten met een andere laag deeg.

Handgemaakte dumplings zijn mooier. Maak hiervoor een worst van deeg, snijd hem in kleine stukjes en rol er kleine cirkels uit. Verspreid een theelepel vulling op de cirkel en maak de randen vast met uw vingertoppen, en dan - twee uiterste hoeken tussen elkaar. Dumplings worden 15 minuten in zout water gekookt en op tafel geserveerd, op smaak gebracht met boter en zure room. Kooktijd - 1 uur en 30 minuten. Calorieën per 100 g - 180 kcal.

Soep "Snel" met kip gehaktballen

Soep met gehaktballen ziet er prachtig uit en koken kost weinig tijd, vooral als u al klaar bent met gehakt. In deze soep kun je niet alleen aardappelen en granen toevoegen, maar ook groenten. Overweeg een eenvoudig kookrecept met gehaktballen.

Lijst met componenten:

1. Kip gehakt.
2. Aardappelen - 1 st.
3. Wortelen - 1 st.
4. Bulgaarse peper - 1 st.
5. Groente, ui, knoflook en kruiden naar smaak.

Kookproces:

1. Schil, snij aardappelen en vermaal Bulgaarse peper, uien en wortels.
2. De ingrediënten worden gekookt in water, en op dit moment vormen we ballen van gehakt vlees.
3. Wanneer de groenten in het water koken, stuur dan de kippenballen en kook 15 minuten.

Vulling geeft zijn smaak aan de bouillon en maakt het rijk. Een minuut voor het einde van het koken, knijp de knoflook en voeg fijngehakte greens toe. Voor specerijen kunt u 2 laurierblaadjes en basilicum toevoegen. Sommige huisvrouwen voegen rijst, boekweit en zelfs tomaten toe. Kooktijd - 25 minuten. Calorieën per 100 g - 150 kcal.

Nuances en trucs

Elke gastvrouw kan kippengehakt en een gerecht ervan koken.

Aanbevelingen van koks die zullen helpen om het gerecht sappiger en geuriger te maken:

1. Voor dumplings is het beter om gehakt-vette variëteiten te gebruiken.
2. Bak nooit pannenkoeken, anders is het moeilijk om ze te vullen.
3. Sommige vrouwen maken het roosteren van soepen, maar het wordt aanbevolen om de groenten rauw in de bouillon te gooien. Dit maakt het gerecht gezonder en gezond.
4. Draai de vulling zelf, in dit geval zal bekend zijn waaruit deze bestaat. Kippengehakt in de winkels voegen vaak kippenvel toe, wat de kwaliteit van de gerechten en hun calorische inhoud beïnvloedt.
5. Groenten zullen nooit gehakt vlees beschadigen, maar als je ze teveel verdraait, zal het moeilijk zijn om koteletten te maken.

Bekijk de video: Recept ovenschotel kip (April 2024).