Gelei - koud dessert, bereid op een gelatinebasis. Bij het bereiden ervan kan men niet zonder zoetstoffen, zoals verse bessen, gekonfijt fruit en gecondenseerde melk. In ons artikel zullen we enkele van de meest heerlijke recepten bekijken.
Hoe fruitgelei te maken
Een dergelijk natuurlijk en zeer smakelijk gerecht bereiden is vrij eenvoudig - we zullen recepten delen op basis van aardbeien en druiven.
Met aardbeien
Bereidingstijd: 30 minuten + 90 minuten om te bevriezen.
Calorisch gehalte per 100 g: 50 kcal.
Voor de bereiding hebben we de volgende ingrediënten nodig:
- 70 gram suiker:
- 60 ml gezuiverd (of gefilterd) water;
- 20 ml kokend water;
- 70 g aardbeigelei;
- 15 g instant gelatine;
- 300 g aardbeien.
Het koken is heel eenvoudig:
We nemen de bessen, wassen ze zorgvuldig, reinigen ze van de bladeren en laten in een vergiet al het water op glas gieten.- Parallel hiermee giet je aardbeigelei met kokend water, giet je de suiker en roer je grondig.
- Los gelatine in een apart reservoir in zuiver water op.
- Gedroogde aardbeienbessen vermalen in een blender tot de consistentie van aardappelpuree.
- Verwarm de gelatine op het vuur, maar breng het niet aan de kook, giet het in de afgekoelde aardbeigelei. We mengen, omdat er geen klontjes en korrels in de massa mogen zitten.
- Het resulterende mengsel wordt in geschikte containers gegoten en in de koelkast geplaatst.
We nemen de bessen, wassen ze zorgvuldig, reinigen ze van de bladeren en laten in een vergiet al het water op glas gieten.Van druiven
Bereidingstijd: 30 minuten + 120 minuten voor invriezen.
Calorieën: 98 kcal per 100 g.
Bereid slechts drie ingrediënten voor:
- 350 m druivensap (rood);
- 120-150 gram rode druiven;
- 20 g instant-gelatine.
Vul de container eerst met sap en verwarm deze tot ongeveer +50 graden. Verwijder de pan van het fornuis en voeg de gelatine toe, zorg ervoor dat deze volledig oplost. Snijd de bessen in twee stukken en plaats ze in jelly mallen. Giet de druiven met het voorbereide mengsel en koel ze gedurende twee uur om te bevriezen.
Het recept voor een heerlijk dessert op basis van zure room
Bereidingstijd: 30 minuten + 120 minuten voor invriezen.
Calorieën: 160 kcal per 100 g.
Dit dessert is gemaakt van de volgende ingrediënten:
- 350 ml zure room (vetgehalte van minstens 20%);
- 2 sinaasappels;
- 2 Kiwi's;
- 2 pack fruitgelei.
Bij het koken van gelei kan ander fruit naar eigen smaak worden gebruikt. Het kookproces is als volgt:
Los poedervormige gelei volgens de instructies op: meestal wordt het gegoten met kokend water (ongeveer 350 ml per 1 verpakking). Meng goed, zodat het mengsel klontvrij was.
We doen hetzelfde met het tweede pakje gelei (je kunt het met een andere smaak nemen), maar we voegen ook zure room toe (om een zoete gelei te krijgen, kun je wat suiker inschenken).
In voorbereide containers snijd het fruit en giet een laag gelei. We zetten ze 1,5-2 uur in de koelkast, nadat de tijd is verstreken, vullen we ze met de crèmelaag en sturen ze terug om te bevriezen. Voor het serveren kan het dessert worden versierd met stukjes fruit, muntblaadjes.
Zoete gelei met gecondenseerde melk
Bereidingstijd: 30 minuten + 60 minuten voor invriezen.
Calorisch gehalte: 150 kcal per 100 g.
Als je iets heel zoets wilt koken, is het het beste om dit recept te gebruiken. U zult dergelijke producten nodig hebben:
- 300 ml gecondenseerde melk;
- 30 g gelei (instant).
Bovendien kunt u het dessert versieren met vers fruit en chocoladestukjes. Het recept is eenvoudig:
- Neem de pan, giet 120 ml water. Verwarm de vloeistof, meng met gelatine. Haal niet van het vuur en roer tot het mengsel homogeen is.
- Voeg na het koken gecondenseerde melk toe aan de massa en plaats de container op de kachel. Het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de vloeistof niet kookt - verwijder deze onmiddellijk uit de kachel met het verschijnen van luchtbellen.
- Het resulterende mengsel wordt in vormen gegoten, afgekoeld en in de koelkast geplaatst. Versier naar eigen goeddunken.
Het recept voor het maken van jelly jelly-dessert
Kooktijd: 15 minuten + 60 minuten om te bevriezen.
Calorisch gehalte: 156 kcal per 100 g.
Als je nog wat potten jam in de bakken achterlaat, kun je er een dessert van maken. We hebben nodig:
- wat citroenzuur;
- 700 ml gefilterd water;
- 200 ml jam;
- 30 g gelatine.
Giet de jam eerst in hittebestendige gerechten, verdun met heet water (zorg ervoor dat er geen bessen zijn).
Roer de vloeistof en zet op het vuur, breng aan de kook, kook dan ongeveer 5 minuten op laag vuur. Voeg citroenzuur en wat suiker toe als je de massa meer zoet wilt maken. Koelmassa tot +50 graden.
Voeg gelatine toe aan het mengsel en meng opnieuw. Plaats het fruit uit de jam op de bodem van de jelly-container en giet het met de oplossing, laat afkoelen en stuur het in de koelkast tot het mengsel hard wordt.
Vetarme gelei op basis van melk
Bereidingstijd: 50 minuten + uur voor invriezen.
Calorisch gehalte: 96 kcal per 100 g
Dit gerecht is erg smakelijk, snel gekookt, geschikt voor diegenen die willen afvallen. We hebben de volgende ingrediënten nodig:
- 500 ml melk;
- 0,5 glas water;
- 100 ml water;
- 3 el. suiker;
- 1 eetl. gelatine;
- vanille - naar smaak.
Bovendien kunt u nootmuskaat, specerijen, chocolade, fruit toevoegen.
Om je voor te bereiden moet je het volgende doen:
- Vul gelatine met gekookt water (het moet op kamertemperatuur zijn), laat ongeveer 30 minuten staan om op te zwellen.
- Breng melk aan de kook. Zodra de eerste bubbels verschijnen, voeg je suiker toe, kook je opnieuw, haal je van het vuur en voeg je gelatine toe. Allemaal mixen.
- Als het mengsel een beetje is afgekoeld, voeg je vanilline daar toe, filter de massa door een zeef, stop het in een jelly-container en stuur het naar de koelkast.
Dit dessert kan gevarieerde bessen, fruit zijn.
Chocoladedessert met cacao
Bereidingstijd: 15 minuten + 1,5 uur om te bevriezen.
Calorieën: 145 kcal per 100 g.
Om chocoladegelei te maken, hebt u de volgende producten nodig:
- 200 ml melk;
- 100 g suiker;
- 1 eetl. cacao;
- 2 tl. gelatine.
De voorbereiding is als volgt:
- Giet de melk in de schaal, voeg er suiker en cacao aan toe (bespaar niet op dit ingrediënt).
- Meng alles en zet op middelhoog vuur, wachtend tot de cacao en suiker oplossen.
- Voeg gelatine toe aan het mengsel en meng opnieuw.
- Als het mengsel een beetje is afgekoeld, giet het in vormen en stuur het in de koelkast gedurende twee uur totdat het stolt.
Serveer op de tafel, versierd met een muntblad of fruit.
Drie recepten van bessengelei voor de winter
Jelly kan worden voorbereid op de winter en deze in potten rollen. Dankzij dit eet je het hele jaar door een smakelijk gerecht.
Met gelatine
Kooktijd: 50 minuten.
Calorieën: 68 kcal per 100 g.
Om een gerecht van vrij dichte consistentie te maken, mooie kleur, kan men niet zonder gelatine. Om dit gerecht klaar te maken, hebt u de volgende producten nodig:
- 150 g rode aalbes;
- 2 el. gelatine;
- 600 ml water;
- 1 eetl. citroensap;
- proeven - suiker.
Koken is eenvoudig:
- Week gelatine een half uur in warm water (verhouding: 1 lepel gelatine tot 1 kopje water).
- Voeg na het volledig oplossen suiker toe, plaats de schaal op het vuur en breng aan de kook. Laat afkoelen.
- Was krenten en droog ze op een handdoek of doe ze 5 minuten in een zeef om het water te laten lopen.
- Wrijf en zeef. Meng het resulterende sap met een warme oplossing van gelatine, voeg citroensap toe. Meng alles.
- Giet over de oevers.
Zonder gelatine
Kooktijd: 30 minuten.
Calorisch gehalte: 190 kcal per 100 g
Jelly ziet er veel mooier uit als je het bereidt met twee soorten bessen - rood en zwart. Ingrediënten zijn als volgt:
- 1 kg rode aalbes;
- 500 g zwarte bes;
- 1,5 kg suiker;
- 100 ml witte droge wijn.
Kook recept:
- Schil de rode huid, spoel af, droog en span door een zeef. Als er een vleesmolen is, kunt u er doorheen bladeren. Scheid het sap, hiervoor kunt u gaas gebruiken.
- Zwarte bes moet worden gewassen, maar laat hem heel.
- Het sap van de bessen gemengd met suiker, waarvoor je het moet opwarmen tot ongeveer 40 graden.
- Voeg krenten aan de massa toe, wijn - alcohol zorgt ervoor dat de suiker sneller in de bessen doordringt, zodat het eindproduct niet bederft.
- Giet het gerecht over de potten wanneer het afkoelt tot kamertemperatuur.
Met agar-agar
Kooktijd: 80 minuten.
Calorisch gehalte per 100 g: 94 kcal.
U heeft de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg rode aalbes;
- 300 ml water;
- 300 g suiker;
- 1 g vanille;
- 3 theelepels. agar-agar.
Schuur en filter de bessen eerst door 4-5 lagen gaas. We voegen vanilline, agar-agar, een vijfde van het resulterende sap van de bessen toe aan het kokende water - laat het een uur staan om het ingrediënt te laten zwellen. Dan vallen we in slaap in suiker, mengen we, verbinden we alle producten en schudden we ons op. Morst de resulterende massa in containers.
Kooktips
Jelly is een zeer populair gerecht, omdat het niet alleen lekker is, maar ook gezond. Het kan niet alleen op gelatine worden bereid, maar ook met agar-agar - deze componenten zijn nodig om de gewenste consistentie te bereiken. En om het dessert smakelijk te maken, volg je de eenvoudige regels:
- Gebruik geen aluminium gerechten, omdat het eindproduct erin donker kan worden en een onaangename smaak krijgt.
- Om de smaak van gelei te verbeteren, voeg je er letterlijk twee theelepels wijn of citroensap aan toe.
- Om de vorming van klonters in de massa te voorkomen, giet je de gelatine in een kom met een verwarmde bodem.
- Eerst moet de gelei afkoelen, waarna deze in de koelkast moet worden gelegd.
Bovendien is het erg belangrijk om de gelatine goed te verdunnen. Er zijn enkele tips:
- Verdun het poeder in een hoeveelheid van 5 g product per 50 ml water.
- Voeg gelatine toe aan gekookt, maar niet aan heet water.
- Zwellingstijd: 30-40 minuten.
- Het resulterende mengsel moet worden verwarmd in een waterbad totdat er klonters in de massa zijn.
Na deze tips kunt u een heerlijke gelei bereiden, die zowel kinderen als volwassenen zal aanspreken.
