Bij de vermelding van gezond en gezond voedsel, zijn de meeste mensen iets groen en smaakloos. Maar er zijn twee producten die tegen dergelijke ideeën ingaan.
Deze kippenborst is een uitstekende bron van eiwitten, en paddenstoelen zijn een caloriearm product dat je permanent een verzadigingsgevoel kan geven. Hun duet is in staat om ware gastronomische gelukzaligheid te presenteren.
Natuurlijk moeten jonge kinderen, mensen van ouderdom en mensen met lever- of spijsverteringsstoornissen niet te veel worden meegesleept door paddenstoelen. Ze zijn zwaar voor de maag, dus alles is in orde, maar je moet weten wanneer je moet stoppen.
Bovendien is er nog een kleine nuance - vaak kippeborst droog en het bederft de uiteindelijke smaak van het gerecht. Dit kan worden verholpen door het op de juiste manier klaar te maken, zoals het vullen van paddenstoelen en kaas, gekookt in zure room of roomsaus, gebakken in manden met champignonmutsen of gewoon voor salade.
Kippenborst met champignons en kaas
Dit eenvoudige recept voor het koken van kipfilet met champignons is niet alleen goed voor de klassieke combinatie van kip-, champignon- en kaasaroma's, maar ook omdat je verschillende bereidingen van tevoren kunt bereiden en ze in de vriezer kunt bewaren en, indien nodig, een paar minuten kunt frituren. in beslag op de olie, en heerlijk eten is klaar.
Om dit gerecht klaar te maken, moet je het volgende doen:
- 2 kleine kippenborsten met een gewicht van ongeveer 400 g;
- 100 g verse champignons (of andere champignons);
- 100 g harde kaas;
- 30 g greens (dille en / of peterselie);
- 2 eieren;
- 50 g boter;
- 2 eetlepels meel;
- zout en kruiden naar smaak.
De kooktijd is 60 minuten.
Champignons en kaas verrijken 100 g gefrituurde kippenborst tot 214 kcal.
Algoritme van het werk:
- Hak de champignons in blokjes en bak ze in de gesmolten boter tot ze mooi goudbruin zijn, sla de kaas door een rasp, hak de greens fijn met een mes;
- Snijd elke borst met een mes zodat het vlakker wordt. Plaats vervolgens tussen twee lagen huishoudfolie en klop zachtjes af, maar om de vleesvezels niet te beschadigen;
- Leg gebakken champignons, kaas en greens op een platte afgebroken borst. Wikkel de randen van de borst zodat de vulling niet zichtbaar is. Span de huishoudfolie stevig af en stuur het werkstuk in de koelkast. Daar kan ze in de coulissen wachten, maar als je haar op dezelfde dag wilt eten, moet je haar binnen niet meer dan 5 minuten halen;
- Meng twee eieren met zout en kruiden (bijvoorbeeld zwarte peper), voeg bloem toe en roer het beslag tot een gladde massa;
- Zet een beetje de borsten neer, die na de koelkast hun vorm goed behouden, dip ze aan alle kanten in een beslag en bak ze in de boter tot ze gaar zijn. Serveer warm.
Kippenborsten met paddestoelen in room
Kip in combinatie met roomsaus wordt erg sappig en de smaak van champignons voegt een extra smaak toe aan de smaak. Kipfilet in een romige saus kan zowel met als zonder garnering worden geserveerd, neergelegd op een bord, geserveerd met slabladeren. Dit gerecht is geschikt zowel op de tafel als in het dagelijkse menu.
Om te koken heb je nodig:
- 700 g kippenborst;
- 500 g champignons;
- 100 g uien;
- 100 ml kippenbouillon;
- 100 ml crème;
- 1 eetlepel bloem;
- 2-3 eetlepels frituurolie;
- zout en kruiden naar smaak.
Dit gerecht is vrij snel bereid en zelfs 40 minuten voor de aankomst van de gasten zal het genoeg zijn om ze te regale.
Het caloriegehalte van kipfilet in een romige saus is klein, net als voor vleesgerechten - 119,2 kcal / 100 g.
De handelwijze:
- Was de kipfilets onder een stroom koud water en veeg ze droog met een papieren handdoek, en snijd ze in willekeurige stukken, maar niet heel fijn;
- Bak de bereide kip een paar minuten aan beide kanten in een koekenpan met hete olie tot een korst verschijnt, haal hem uit de braadpan op de plaat;
- In een koekenpan, waar de kip gebakken werd, stuur je ui blokjes en bak je 2-3 minuten, voeg dan een bord champignons toe. Bak samen tot volledige verdamping van vocht en goudbruin;
- Wanneer de champignons en uien klaar zijn om kippenbouillon en room in de pan te gieten, roer en laat een minuut koken, leg dan de kip in de saus en laat 10-15 minuten sudderen;
- Voeg kruiden en zout toe aan het gerecht enkele minuten voor het einde van het koken, zodat de room niet krult en de bouillon niet uit elkaar valt.
Zure roomsaus is wat je nodig hebt voor een stevige maaltijd.
Een andere manier om de kippenborst een romige smaak te geven, is door hem in zure roomsaus in de oven te bakken. Degenen die op zoek zijn naar manieren om meer dieetgerechten te bereiden, kunnen een gerecht bereiden zonder de ingrediënten vooraf te braden.
Dit kan worden gedaan in een hoes voor het bakken of stoven in de vorm in de oven, maar er moet aan worden herinnerd dat het op deze manier iets langer koken van kip, en de oventemperatuur niet hoger dan 180 graden mag zijn.
En voor kipfilet met champignons in zure room met voorgebakken hebt u nodig:
- 500 g kipfilet;
- 350 g champignons;
- 100 g uien;
- 60 g bloem;
- 500 ml zure room;
- 2-3 eetlepels plantaardige olie;
- greens, zout en kruiden naar smaak.
Kip met champignons door voorgebakken kan in slechts 50-60 minuten worden gekookt.
Calorieën zijn gelijk aan 157,8 kcal / 100 g.
Stadia van koken:
- De gewassen en gedroogde borst in blokjes snijden, in bloem uitrollen en in hete olie tot een mooie korst bakken;
- Schep de vleesmolen dan voorzichtig in een ovenschaal en snijd de gesneden uien en champignons in de pan. Ze moeten ook roosteren tot ze goudbruin zijn;
- Champignons met uien worden ook uit de pan in de vorm boven de kip uitgezet, breng op smaak met zout, breng op smaak met kruiden en giet er zure room bovenop.
- Stuur het gerecht gedurende 15 minuten naar de verwarmde oven, zodat het gebakken wordt op een temperatuur van 200-220 graden. Versier een kant en klare maaltijd met vers gehakte greens voor het serveren.
Gevulde kippenborst champignons
Dit gerecht heeft een ongewone presentatie, bovendien is het vrij voedzaam en het gevoel van volheid nadat het niet lang zal blijven staan, daarom past een lichtgroentensalade als bijgerecht.
Dus om gevulde champignons te maken, moet je het volgende doen:
- 1000 g grote champignons;
- 500 g kipfilet;
- 100 g uien;
- 80 g harde kaas;
- 60 g boter;
- zout en specerijen.
De langste voorbereiding is het bereiden en vullen van paddenstoelen, maar met een bepaalde vaardigheid kan het hele gerecht worden voltooid in 1 uur - 1 uur en 10 minuten.
In 100 gram gevulde caps worden 104,6 kilocalorieën.
voorbereiding:
- Reinig de champignons van afval en vuil, veeg af met een vochtige doek en scheid de poten van de doppen;
- Kook de filet in kokend zout water tot hij gaar is;
- In blokjes gesneden champignonpoten, gekookt kippenvlees, uien en bak alles op een kleine hoeveelheid boter, niet te vergeten om te kruiden met zout en zout;
- Gevulde doppen van champignons met bereide vulling en leg ze op een bakplaat. Op elke hoed een klein stukje boter doen. Dit geeft de sappigheid van de afgewerkte schaal;
- Dan moet je de champignons 25 minuten bakken, ze dan uit de oven halen, harde kaas erin doen, door een rasp halen en nog 5 minuten naar de oven sturen. Nu zijn de paddenstoelen klaar.
Eenvoudige en heerlijke salade
Je kunt de kipfilet sappiger maken door er een salade van te maken, waarbij de vulling al het nodige doet. Kippenvlees in salades wordt gebruikt in gefrituurde, gekookte of gerookte vorm.
Champignons kunnen ook worden gekookt, gebakken of ingeblikt. In de laatste versie, moeten ze zeker de marinade legen, en als de champignons slijmerig zijn, spoel dan grondig.
Je kunt de salade op smaak brengen met gewone mayonaise of met je eigen gekookte saus.
Er zijn veel opties voor het bereiden van salades van kipfilet en champignons. Ja, en elke huisvrouw kan zelf een nieuw recept maken en de basisingrediënten toevoegen aan wat er in de koelkast staat. Misschien is dit de manier waarop het salade-recept verscheen, waarvoor het duurde:
- 300 g gekookte kippenborst;
- 200 g verse champignons;
- 2 gekookte kippeneieren;
- 100 g uien;
- 100 g harde kaas;
- 150 g mayonaise;
- 2 eetlepels plantaardige olie.
Op voorwaarde dat het vlees en de eieren van tevoren gekookt waren, kan de salade binnen 15-20 minuten worden bereid.
Caloriesalade - 238,5 kcal / 100 g
De volgorde van werken:
- Bereid schone champignons in plakjes gesneden en bak in plantaardige olie met uien. Daarna moeten ze afkoelen tot kamertemperatuur;
- Terwijl de champignons koel zijn snijd je de kipfilet in reepjes, snijd je de eieren in blokjes en geef je de kaas door de rasp;
- Doe alle ingrediënten in een slakom, meng goed en vul dan met mayonaise en voeg, als smaakpapillen nodig zijn, zout toe;
- Voor het opdienen moet kant-en-klare salade een beetje tijd krijgen zodat het goed kan weken, en alle ingrediënten zijn verrijkt met elkaars smaak.
Eet smakelijk!
En nog een video-recept staat in het volgende verhaal.
