Wil je heerlijke en tegelijkertijd dieetkoolkoteletten maken? In ons artikel zullen we de meest eenvoudige recepten delen om voor te bereiden - dit gerecht zal zowel kinderen als volwassenen aanspreken!
Algemene kooktips
De bereiding van zo'n ongewoon, maar stevig gerecht beheersen is vrij eenvoudig, zelfs voor degenen die nog nooit bij de kachel hebben gestaan. Het belangrijkste hier is de bereiding van koolvulling, waarvoor u een van de volgende opties kunt kiezen:
- Gesneden koolvorken in 4 delen worden ongeveer 5 minuten in gezout water gekookt, vervolgens wordt het water afgelaten en wordt het afgekoelde product in een vleesmolen gemalen.
- Verse groente wordt geplet met behulp van een mixer, gegoten kokend water, dek af met een deksel en na 15 minuten worden de gekoelde bladeren zorgvuldig met de hand geperst.
- Snipper de bladeren met een mes, doe het in een pan, giet er melk in, voeg een stuk boter, kruiden en kruiden toe. Kook op laag vuur tot bijna klaar. Water wordt eruit geperst en er worden schnitzels gevormd uit het gehakt.
In de oven
De koteletten van de kool zijn zacht wanneer gebakken in de oven. In dit geval moet je de lege plekken op een bakpapier met bakpapier leggen, zalten met gesmolten boter erop, in de oven doen en ongeveer 25 minuten op 200 graden garen. Neem daarna de karbonades, smeer ze in met eigeel en stuur ze 10 minuten naar de oven.
In het slow cooker
Bij het koken van koolzaad kun je ook het slowcooker gebruiken, omdat in dit geval het gerecht nuttiger is - de meeste vitamines en micro-elementen blijven erin zitten.
Om bits voor te bereiden, moet u de modus "Quenching" of "Frying" instellen. Gebruik de jus van tomaten of paddenstoelen om de schnitzels lekkerder te maken.
gestoomde
Als je een dubbele boiler hebt, kun je er koolfilet in koken, en ze zullen minder calorieën bevatten. En zodat de producten in het proces niet aan het raster vastzitten, moet het worden geolied. De gemiddelde kooktijd is ongeveer 20 minuten.
Koteletten met griesmeel
Kooktijd: 50 minuten.
Calorische waarde per 100 g: 258 kcal.
In de klassieke versie worden zrazy gemaakt van gekookte witte kool.
Maar je kunt het recept altijd een beetje veranderen, met kleur of Chinees. Samen met de koteletten kunt u pap van havermout of rijst maken.
ingrediënten:
- 1 kg kool;
- 1 ui;
- 100 g griesmeel;
- 100 g broodkruimels:
- 100 g bloem;
- teentje knoflook.
Het kookproces is als volgt:
- Het is noodzakelijk om de kool half gekookt te koken, kook de vulling in een van de bovenstaande methoden.
- Pel en snipper de ui, voeg de knoflook toe.
- Breng het hele mengsel over in een bak met kool, zout en seizoen.
- Giet de bloem in de pan, meng alles goed.
- Vorm de pasteitjes, rol in paneermeel.
- Bak in een pan of bak in de oven.
Recept voor zuurkool en gehaktballetjes
Kooktijd: 60 minuten.
Calorisch gehalte per 100 g: 240 kcal.
In ons recept gebruiken we zuurkool, omdat het een beetje zuurheid geeft. Om hun familie te behagen, hebben we het volgende nodig:
- 100 g zuurkool;
- 0,5 kg gehakt vlees (u kunt een kalkoen nemen);
- 1 ui;
- 100 g verse champignons;
- 2 el. zure room;
- 2 el. paneermeel;
- 1 ei.
Eerst moet je de ui schillen en hakken, op laag vuur bakken, stukjes champignons in enkele minuten toevoegen. Laat het 10 minuten sudderen en roer regelmatig.
Na een bepaalde tijd moet u het deksel openen om al het water te verdampen. Voeg de paddestoelmassa toe aan de vulling, meng, doe het ei, zure room, kool, crackers, kruiden en meng opnieuw.
Van de massa tot karbonades, rol in bloem en bak tot ze goudbruin zijn.
Groentekarbonaat van aardappelen en kool
Kooktijd: 60 minuten.
Calorieën: 186 kcal.
Dit gerecht is erg populair bij vegetariërs, omdat je bij het koken geen eieren hoeft te gebruiken - alleen groenten. Het enige dat gedaan moet worden is om van tevoren te koken en de aardappelen in het uniform te koelen. Om hamburgers te maken, hebt u de volgende ingrediënten nodig:
- 800 g gehakt vlees;
- 5 kant-en-klare aardappelen in een uniform;
- 50 g broodkruimels;
- 2 uien;
- 1 teentje knoflook.
Het recept is als volgt:
- Kool, in stukjes gesneden, ongeveer 10 minuten koken, gehakt (zoals aardappelen).
- Voeg aan het groentemengsel een bak knoflook en uien toe.
- Voeg toe aan de deegkruiden, zout, meng grondig.
- We vormen koteletten met onze handen en rollen ze in paneermeel.
- Bak ze 3-4 minuten in een pan aan beide kanten.
Hoe met kaas te koken
Kooktijd: 30 minuten.
Calorische inhoud per 100 g gerechten: 130 kcal.
Voor de voorbereiding hebben we nodig:
- ongeveer 7 koolbladeren;
- 1 ei;
- 2 el. meel;
- 2 el. paneermeel;
- 7 plakjes kaas.
Laat de bladeren eerst vijf minuten koken en breng ze vervolgens over in een vergiet om het water af te tappen, af te koelen. Stoot een dik deel van de bladeren af om het gemakkelijker te maken. Leg in het midden van het blad een stuk kaas, rol het in een rol. Klop dan het ei en voeg zout en kruiden toe. Leg gepaneerd en bloem in verschillende borden en rol eerst de broodjes in de bloem, dompel ze vervolgens in het ei en doe ze in de vlokken. Bak het aperitief aan beide kanten gedurende drie minuten en serveer. Je kunt ook in de oven bakken.
De pasteitjes van de broccoli meatless kool
Kooktijd: 55 minuten.
Calorieën per 100 g: 126 kcal.
Als u geen vlees, visproducten wilt consumeren, zijn er veel gerechten die ze gemakkelijk kunnen vervangen. En een van de opties - kook vleesballetjes van kool, het recept dat we met u zullen delen.
Voor de voorbereiding is nodig:
- 400 g broccoliroosjes;
- 50 g paneermix;
- 5 aardappelen;
- 2 el. meel.
Om een mager diner te bereiden, schilt u eerst de aardappelen, kook in water met kruiden en laurier. Broccoli verdeeld in bloeiwijzen, snij de stengel af, kook ongeveer 2-4 minuten.
Maal samen met aardappelen, voeg bloem, kruiden naar smaak toe en meng. We vormen stukjes, we rollen in gepaneerd. Het blijft om te koken in een slowcooker of een dubbele boiler.
Dieet recept
Kooktijd: 45 minuten.
Calorisch gehalte per 100 g: 110 kcal.
Dit recept is ideaal voor diegenen die om een bepaalde reden gedwongen zijn een dieet te volgen, bijvoorbeeld met overgewicht of na de operatie.
Heerlijke saus kan worden bereid met champignons of tomaten.
ingrediënten:
- 1 kop kool;
- 2 el. meel;
- 1 wortel;
- 2 uien;
- 5 gekookte aardappelen;
- 1 tomaat.
Voorbereidingsmethode:
Rasp de wortel, hak de ui fijn, blancheer de koolblaadjes ongeveer drie minuten en pureer het. Schil aardappelen en stamp ze fijn. Bak de ui en wortel 2 minuten. Mix alles, voeg kruiden en specerijen toe. Kook de koteletten, rol ze in bloem en maak het gerecht klaar voor een paar.
Heerlijke vleessnack
Kooktijd: 60 minuten.
Calorieën: 156 kcal (per 100 g).
In dergelijke schnitzels kunt u vlees toevoegen, maar het nuttigst is om zûzy met rundvlees te bereiden. Bovendien kunnen ze van tevoren worden bereid en eenvoudig worden ingevroren: ze moeten indien nodig eenvoudig in boter bakken.
ingrediënten:
- 700 gram rundvlees;
- 1 kop kool;
- 2 uien;
- 1 ei;
- 2 el. griesmeel.
Eerst moet je de vulling maken, het vlees door een vleesmolen laten springen, het is ook nodig om koolbladeren te hakken, alles samen te mengen. Voeg toe aan de massa van het ei, griesmeel, meng en vorm opnieuw stukjes. Ze moeten 3-4 minuten aan elke kant worden gebakken.
Eiervrij recept
Kooktijd: 60 minuten.
Calorische waarde per 100 g: 166,4 kcal.
Eieren bij de bereiding van gehakt spelen de rol van "lijm", die alle ingrediënten verbindt. Maar als er geen eieren in het huis zijn, kun je het doen zonder ze, gewoon door ze te vervangen door brood, dat 10 minuten in melk of water moet worden gedrenkt (je moet in het brood knijpen voordat je het toevoegt). Op zoek naar de volgende ingrediënten:
- 500 g kool;
- 1 ui;
- 200 g brood;
- 100 g bloem;
- 100 ml warm water;
- zout en specerijen.
Voorbereidingsmethode:
- Kook het brood zoals hierboven beschreven.
- Kook koolvellen, vermaal in een blender.
- Combineer de ingrediënten, voeg de ui, zout en kruiden toe.
- Vorm een massa pasteitjes en bak aan beide kanten goudbruin.
Een paar tips voor gastvrouwen
Om dit gerecht nog lekkerder, ongebruikelijker te maken, lees je gewoon de aanbevelingen die we van de chefs hebben gekregen:
- Om vegetarische koteletten te bereiden, kunt u een beetje pruimen of zelfs een appel toevoegen om te proeven. En zodat het werkstuk niet aan je handen kleeft, bevochtig je handpalmen.
- Je kunt ook koteletten maken met een verrassing: zet tofu, walnoten in het midden.
- Als je gestoomde burgers kookt, maar je wilt dat ze een gouden korst hebben, bak ze dan in een pan zonder olie gedurende 2 minuten.
- Gebruik bij het bereiden van vleesgerechten verschillende soorten vlees.
- Riskeer niet het kopen van oude kool - hierdoor kan het erg moeilijk zijn.
- Van kruiden voor dit gerecht is het best geschikt marjolein, koriander, kruidnagel.
- Het is heerlijk genoeg als je sesam neemt in plaats van de gebruikelijke crackers of gehakte noten als paneermeel.
Ze serveren kant-en-klare hamburgers, zowel als een apart gerecht en met een bijgerecht: rijst, groenten, ontbijtgranen.
