Kip is een eenvoudig dagelijks product, maar met de hulp van marinade kun je er echte culinaire wonderen mee creëren. Marinade helpt de kip aromatischer, sappiger en zachter te worden, goed gekookt of gebakken.
Marinade recepten
Voor het braden van kip in een pan
Als u besluit de kip in de pan te koken, is het de moeite waard deze te marineren met tomaten, mayonaise, olijfolie. Na het weken van de marinade wordt de kip merkbaar zachter en malser.
tomaat
gezocht:
- 2 tomaten;
- 1 pod Bulgaarse peper;
- 20 g dille;
- 20 g peterselie;
- om koriander te proeven;
- 60 g mayonaise;
- 60 ml sojasaus.
Koken: 15-20 minuten. Calorische inhoud: 145 kcal.
Leg het vlees in een diepe kom. Maal de tomaat, paprika, groen en verschuif het vlees. Voeg kruiden naar smaak, mayonaise, sojasaus toe. Meng goed. Laat het vlees een paar uur in de koelkast staan zodat het vruchtvlees doordrenkt is.
Met olijfolie en kruiden
gezocht:
- 1 citroen;
- 1 bos verse basilicum;
- 4 takjes tijm;
- 45 ml olijfolie;
- 5-6 g zout;
- 1 snufje versgemalen zwarte peper.
Koken: 10 minuten. Waarde: 168 kcal.
Schil de schil van een citroen met een fijne rasp, pers het sap uit de pulp. Scheur basilicumbladeren met de hand. Combineer in een diepe schaal boter, schil, citroensap, basilicum, tijmblaadjes. Breng alles op smaak met peper, zout en mix. Doe de stukken kip in de marinade, meng goed, laat een half uur staan, zodat het vlees nat wordt.
voor het grillen
Om de kip bedekt te maken met een mooie korst, zet je de grill in de oven en pre-pick het vlees in rode adzhik door uienringen en boter toe te voegen.
Je hebt nodig:
- 160 g uien;
- 30 g adjika rood;
- 10 g zout;
- 35 ml van een geurloze olie.
Het duurt: 15 minuten. Waarde: 154 kcal.
Honing-mosterdmarinade voor het roosteren van kip in de oven
Honing mosterdmarinade past goed bij kippenvlees en het is gemakkelijk om te koken.
Met mosterd, honing en anijs
Je hebt nodig:
- sap van een halve citroen;
- 100 ml anisette;
- 2-3 takjes tijm;
- 35 ml olijfolie;
- 20 gram mosterdkorrels;
- 15 g honing;
- 2 snuifjes zwarte peper;
- 5 g zout.
Kooktijd: 10-15 minuten. Waarde: 180 kcal.
Mix mosterd met citroensap, breng op smaak met zout, peper, voeg tijmblaadjes, olijfolie, honing toe, mix alles. Giet anijswodka, meng opnieuw. Giet de marinade over de kip en laat 30-40 minuten intrekken. Bak in een hete oven.
Met honing, mosterd en geurige kruiden
gezocht:
- 60 g mosterd "Russisch";
- 25 g bloemhoning;
- 2-3 teentjes knoflook;
- 1 snufje koriander;
- kurkuma naar smaak;
- 5 g sterke drank;
- gemalen zwarte peper naar smaak;
- 5 g zout.
Koken: 15 minuten. Calorie: 177 kcal.
Mosterd, voorgemalen korianderzaad, kurkumapoeder, gemalen peper, zira, fijngehakte teentjes knoflook, honing, zout goed gemengd. In deze marinade een half uur kippenvlees.
Met sojasaus
Deze marinade wordt bereid met verschillende toevoegingen - met appelsap, Dijon-mosterd, sesamolie, knoflook, ketchup. Wees niet bang om te experimenteren, er is geen milde Franse mosterd - voeg een beetje Russisch toe. Geen sesamolie - het zal de olijf vervangen.
Met Dijon-mosterd
gezocht:
- 50 g zachte Dijon-mosterd;
- 200 g ketchup;
- 50 ml sojasaus;
- 50 g chilisaus;
- 2 teentjes knoflook;
- 25 ml citroensap;
- 20 gram suiker.
Het duurt: 10 minuten. Het aantal calorieën: 167.
Maal de knoflookteentjes fijn tot een pap of hak ze fijn. Combineer mosterd met ketchup, knoflook, sauzen, citroensap, suiker. Doe de bereide kip in de marinade, laat gedurende ten minste 15 minuten op een warme plaats gedurende maximaal 10 uur op de plank van de koelkast staan.
Met appelsap
gezocht:
- 300 ml appelsap;
- 8 teentjes knoflook;
- 25 ml sesamolie;
- 65 ml sojasaus;
- 30 gram suiker;
- 1 grote ui.
Koken: 15 minuten. Calorische inhoud: 175 kcal.
Appelsap in combinatie met sesamolie, sojasaus, voeg puree knoflook, suiker, zout en meng goed. Leg de stukjes kip in een speciale kookhuls, giet de appelsoja-marinade, maak het uiteinde van de hoes vast en stuur het naar de oven.
Marinades voor het roken van kip
Gerookte kip is een goedkoop maar altijd smakelijk gerecht. Voeg twee eetlepels 3% azijn of citroensap, kruiden, honing of suiker toe en krijg een geweldige marinade.
Met azijn
gezocht:
- 15 g zout;
- 30 ml azijn 3%;
- 5 g suiker;
- gember wortel;
- korianderzaad;
- gemalen zwarte peper;
- 1 grote teen knoflook;
- 6 jeneverbessen.
Koken: 5-10 minuten. Calorische inhoud: 163 kcal.
Giet water (1,5 liter) in de pan, doe kristalsuiker en zout. Stuur alle andere ingrediënten naar het kokende water volgens het recept. Laat de marinade afkoelen en giet de vogel weg, waarbij de onderdrukking bovenaan zit. Verlof voor 3-4 dagen.
Met honing
gezocht:
- ½ eetl. citroensap;
- 2 el. l. honing;
- 40 g specerijen;
- 1 handvol gehakte peterselie;
- 2 grote teentjes knoflook;
- 10 g zout;
- Geurige en zwarte peper-erwten.
Het duurt: 10 minuten. Waarde: 174 kcal.
Kneed peperkorrels. Meng in een grote container citroensap met honing, kruiden, peterselie, knoflook, peper.
Leg de gemarineerde stukken kip en laat 10 uur staan. Reinig het vlees vóór het roken van kruiden.
Hoe kip spiesen te marineren
Wij bieden u drie recepten voor marinade shashlik voor kippenvlees. Dankzij de ongelooflijk succesvolle combinaties van ingrediënten zijn deze marinades heel geurig. De filet is voldoende om een paar uur in de marinade te blijven staan en de poten kunnen een dag worden bewaard.
Met bier
gezocht:
- 3 grote teentjes knoflook;
- ¾ Art. bier;
- ¼ Art. sojasaus;
- 80 g vloeibare honing;
- 10 g mosterd van Dijon;
- 25 ml olijfolie;
- 1 snufje chili.
Het duurt: 15 minuten. Waarde: 172 kcal.
Pel de knoflookteentjes, hak ze fijn. Meng honing in mosterd met mosterd, boter, saus, voeg chili toe, snij de knoflook en giet het bier. Roer goed. Marinade giet kippenpulp, mix. Zet het in de koelkast gedurende twee uur.
Met wijn
gezocht:
- 300 ml kefir (kan worden vervangen door natuurlijke yoghurt);
- 200 gram roggebrood;
- 200 ml droge witte wijn;
- 250 g uien;
- zwarte peper, zout.
Het duurt: 15-20 minuten. Calorische inhoud: 165 kcal.
Giet wijn in een pan, stuur naar het vuur. Doe de kruim van roggebrood, ui, in blokjes gesneden, kook gedurende 10 minuten. Koel het gekookte mengsel af en meng het met een blender, giet er kefir in, breng op smaak met kruiden, meng alles goed. Stukjes kip gieten de marinade naar de plank van de koelkast. Marineer 3 uur.
Met sojasaus
Je hebt nodig:
- 250 ml sojasaus;
- 250 ml kebabketchup;
- 1 handvol paprikapoeder.
Het duurt: 5 minuten. Calorieën: 159 kcal.
Combineer in een grote kom saus met ketchup, meng goed. Doe het voorbereide vlees in de marinade, besprenkel met paprika en zet in de koelkast. Na een paar uur kunt u beginnen met het bereiden van kebab.
Met honing en balsamicoazijn
Honing, die wordt gebruikt voor de marinade, gaat goed samen met mosterd. Recept balsamicoazijn is toegevoegd, maar je kunt citroensap nemen - het zal niet erger zijn.
Vereist voor 1 portie:
- 50 g honing;
- 50 ml balsamico azijn;
- 10 g mosterd;
- 2 teentjes knoflook;
- om basilicum, zwarte peper, zout te proeven.
Tijd: 10 minuten. Het aantal calorieën: 166.
Meng in een kom honing met balsamicoazijn, mosterd, gehakte knoflook en specerijen. Voeg grote stukken kip toe, marineer ongeveer 40 minuten. Kook dan op elke manier.
Handige tips
Kies pittige kruiden voor marinade naar eigen goeddunken - u kunt een droge mix van Provençaalse kruiden, basilicum, tijm nemen. We raden af om deel te nemen aan verse rozemarijn. Als je geen ui bij de hand hebt, kun je prei of rood nemen, geen basilicum vinden - niet minder smakelijk zal het blijken te zijn met geurige verse dille.
Voor het koken van gerookte kippenmarinade met de toevoeging van zuur. Het kan 3% azijn of citroensap zijn. Het is goed om sinaasappel- en citroenschil te gebruiken, het toevoegen van olijfolie, kappertjes, basilicum, citroensap, zout, peper.
Kippenborsten raden aan te marineren in granaatappelsaus. Neem hiervoor een granaatappel, 45 gram yoghurt, 20 ml narsharab-saus, 5 kardemompeulen, 1 snuifje zoet poeder en zout. Knijp 100 ml sap uit een granaatappel, combineer het met narsharab, natuurlijke yoghurt, zoete poeder, gemalen kardemompeulen, breng op smaak, meng goed.
