Gebakken kippenvleugels kunnen je familie en thuis verwennen en op een picknick bij het vuur. Ze bereiden zich snel voor als je ze ongeveer 30 minuten in de marinade houdt.
Selectie en voorbereiding van vleugels
Hoe te kiezen en voorbereiden:
- Draai het vlees in uw handen, ruik het. De vleugels zouden naar kip moeten ruiken, en niets anders;
- De huid moet glad zijn, zonder pauzes, rode vlekken, hematomen. Als er hematomen zijn, dan wordt de vogel niet goed "gehamerd" en zullen dergelijke vleugels hard zijn;
- De kleur van de vleugel hangt af van de wijze van koeling. Kies een roze, geel product;
- Een teken van bedorven product - plakkerigheid;
- Gooi het product weg als er vocht in de verpakking zit. Dit betekent dat het herhaaldelijk werd ontdooid;
- Wil je geld besparen, ga dan voor het product naar de markt. En vraag meteen om alle overtollige huid van de vleugels af te snijden;
- Let op: een product dat per gewicht wordt gekocht, wordt niet langer dan twee dagen bewaard, en in een vacuüm - vijf dagen. Vleugels uit de markt is beter om meteen te koken;
- Als de vogel jong is, zal het kraakbeen zacht zijn en, in tegendeel, in de oude hen op de vleugels, het kraakbeen verhard;
- Neem voor het frituren slechts twee vingerkootjes van de kippenvleugel;
- Spoel af, verwijder hennep en overtollig vet.
Marinade recepten
Na het voorbereidende werk rijst een vrij logische vraag: "Hoe lekker om kipvleugels te marineren voor een shish kebab?". U hoeft niet op zoek te gaan naar antwoorden, deze zijn al voor u gevonden.
We kozen voor de eenvoudigste en meest heerlijke marinade-opties voor barbecue. Gebruik onze stap-voor-stap recepten en je krijgt beslist smakelijke, knapperige vleugels.
gekruid
Berekening van producten voor 3 personen:
- 500 ml geraffineerde olie;
- 6 kippenvleugels;
- ui;
- 2 gepelde knoflookteentjes;
- theelepel bloem honing;
- 1 blik tomaten in tomatensap;
- twee eetlepels melasse;
- barbecuesaus - naar smaak;
- chili peper - naar smaak;
- gerookte paprika - naar eigen goeddunken.
Het hele proces vereist: 60 minuten.
Hoe te doen:
Stap 1. Hak en snijd de knoflook willekeurig, maar niet fijn. Gegroepeerde ingrediënten overbrengen naar een grote container, hetzelfde vlees, tomaten in hun eigen sap sturen. Opmerking: als 3 vingerkootjes niet zijn verwijderd op de vleugels, verwijder deze dan.
Stap 2. Breng de inhoud van de kom op smaak met hete peper, paprika, barbecuesaus, een beetje melasse en honing. Meng alles. Laat het product een half uur marineren.
scherp
Berekening van ingrediënten voor marinade (voor 2 personen):
- 6 kippenvleugels;
- 60 ml olijfolie;
- 2 teentjes grote knoflookkoppen;
- gemalen rode peper - toevoegen aan de smaak;
- citroensap - naar smaak;
- paprikapoeder + zout - naar smaak.
Voorbereiding vereist: 30 min.
Hoe te koken:
- Meng in een kom de paprika, zout, citroensap, fijngehakte knoflook en olijfolie;
- Roer het mengsel met uiterste zorg. Leg de vleugels erin, gekruid naar smaak met rode peper.
Marinade met teriyakisaus
Essentiële ingrediënten per 1 kg product:
- 50 ml teriyaki-saus;
- knoflook + peper + zout - naar smaak.
De totale tijd is: 1 uur.
Hoe te koken:
- Zorg ervoor dat u 3 vingerkootjes uit de kippenvleugels knipt;
- Leg het vlees in een diepe kom, giet de teriyakisaus erbij, voeg de gehakte knoflook toe, zout;
- Roer zoals het hoort. Doe marinovka in de koelkast gedurende 1 uur.
Knoflook met kruiden
Ingrediënten vereist:
- 100 gram tomatenketchup;
- 9 vleugels;
- grote teen knoflook;
- 35 ml plantaardige olie;
- naar smaak toevoegen Groenen;
- zout, peper - naar eigen inzicht.
Marineren duurt: 20 minuten.
Hoe te koken:
- Hak fijne groenten en knoflookteentjes fijn;
- Leg het vlees in een kom, wrijf het in met zout, zwarte peper, voeg gehakte knoflook, groen toe. Giet alle tomatenketchup, meng met een spatel en laat 20 minuten staan. marineren.
tomaat
Berekening van producten per 1 kg vlees:
- 2 tomaten;
- paprika pod;
- dille + peterselie - 20 g;
- mayonaise + sojasaus - 3 el. lepels;
- koriander + kaneel - naar smaak.
Totale kooktijd: 1 uur en 20 minuten.
voorbereiding:
Stap 1. Leg de kippenvleugels in een diepe kom. Maal een tomaat, een peul van peper, groen, stuur alles in een kom naar vlees. Kruid met specerijen, een paar kneepjes volstaan.
Stap 2. Giet de sojasaus in de kom, voeg de mayonaisesaus toe en meng goed.
Stap 3. Om goed gemarineerd vlees te eten, zet het een uur in de koelkast.
Hoe Kippenvleugels te marineren voor Kebabs in de Oven
Krokante vleugels kunnen in de oven worden gekookt. Om dit te doen, moet je ze eerst marineren.
Berekening van producten voor 2 personen:
- 6 vleugels;
- 10 ml zonnebloemolie;
- 2 teentjes van grote knoflookkoppen;
- eetlepel appelciderazijn;
- 30 g honing;
- 30 g verse basilicum;
- een theelepel citroenzuur;
- munt + peterselie bladeren - 30 g elk;
- eetlepel tomatenketchup.
- pruik + kurkuma - naar smaak.
Kooktijd vereist: 50 min. Calorieën: 186 kcal per 100 gram.
Hoe te pickle:
- Vouw de vleugels in een kom, wrijf ze in met paprika, bestrooi met kurkuma. Laat gedurende 20 minuten;
- Voor de marinade: combineer in een grote kom ketchup, honing, gehakte knoflook, azijn. Voeg dan de citroen, munt, peterselieblaadjes en basilicum toe aan dezelfde container;
- Vet de vleugels in met marinade. Verwerk de vorm met boter en vouw het vlees erin;
- Verwarm de oven voor, verzend het gerecht gedurende een half uur.
Hoe shish kebab van kippenvleugels te koken
Liefhebbers van mooie gefrituurde vleugels kunnen niet zonder ons advies:
- De overtollige schil van de vleugels moet worden afgesneden zodat deze niet aan de spies of het rooster hangt, anders zal het vet ervan op de kolen terechtkomen en ze zullen opbranden en het vlees met schadelijk roet vergieten;
- Voor 1 kg product heeft u 150 ml marinade nodig. De consistentie ervan moet viskeus genoeg zijn om de vleugels goed vast te houden en er niet uit te laten lopen;
- Voor het braden van vlees, zout, vet met marinade en in de koelkast bewaren gedurende minimaal 1 uur. Bak op de kolen met behulp van de grill;
- Verwarm het rooster, smeer het in met olie, schud het overtollige marinade van het vlees voordat u het uitdooft;
- Als u een gefermenteerde marinade op basis van melk gebruikt, moet deze worden verwijderd met papieren handdoeken;
- Spreid de vleugels is niet erg strak, zodat de hete lucht ze aan alle kanten geroosterd;
- Om gelijkmatig te braden, draai je regelmatig, ongeveer 1 keer in 3 minuten;
- Je kunt aan spiesen koken, maar dit is een lastig iets - de stukjes hangen aan de spies en branden;
- Als je alleen spiesen hebt en geen andere opties, knip je de vleugels in afzonderlijke kootjes. Het bovenste deel kan worden weggegooid of achtergelaten voor de soepset.
Eet smakelijk!
En nog een paar tips voor het marineren van de vleugels - in de volgende video.
