Kippenvlees geniet onveranderd (en misschien zelfs toenemend) populariteit, omdat het snel wordt bereid en altijd heerlijk is. Bovendien is het een goedkope optie voor het hele gezin, wat onder andere ook nuttig is - kippenvlees is gemakkelijk verteerbaar en rijk aan eiwitten.
Om geen moeite te doen om een heel karkas van kip te koken, nemen velen dijen, van waaruit je zowel alledaagse als feestelijke maaltijden kunt maken. Er zijn veel manieren om ze te koken, maar een van de meest handige en succesvolle is het roosteren in de oven.
Kippendijen in de oven: een eenvoudig recept
In feite kan iedereen kippendijen in de oven koken, er zijn geen culinaire vaardigheden voor nodig. Pak ze gewoon een beetje op.
ingrediënten:
- 4 kippendijen;
- 4 el. lepels met mayonaise;
- 5 el. lepels citroensap;
- 4 teentjes knoflook;
- 0,5 eetl. lepels zout;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper.
Kooktijd: 1 uur en 40 minuten.
Calorische waarde: ongeveer 250 Kcal / 100 gr.
Ontdooide of afgekoelde kippendijen moeten in een diepe kom worden geplaatst, waar alle ingrediënten voor de marinade - mayonaise, citroensap, knoflook, zout en peper gemengd zijn. Deze saus moet aan alle kanten goed gestuukte stukken kip zijn en ze een uur laten staan op kamertemperatuur of, als de keuken te heet is, in de koelkast doen.
Dan leg je het vlees alleen op een bakplaat (je hoeft het niet in te vetten, want je hebt je eigen vet in de heupen, plus mayonaise in de marinade) en zet het in de oven gedurende ongeveer 40 minuten of tot het goudbruin is.
Kippendijen in de oven met aardappels
Bijna elke bijgerecht past op kippendijen, maar vaker worden ze gekookt met aardappelen - dit is een van de meest favoriete opties. Je kunt natuurlijk alle mayonaise gieten en bakken en je kunt ze koken voor een interessanter en nuttiger recept.
ingrediënten:
- 6 kippendijen;
- 10 middelgrote aardappelen;
- snufje gemalen paprika;
- snufje gedroogde geurige kruiden;
- zout en peper naar smaak.
Kooktijd: 1 uur en 15 minuten.
Calorische inhoud: ongeveer 200 Kcal / 100 gr.
Aardappelen moeten worden gesneden in 4 stukken en verspreid op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie. Droog de vrouwtjes met een servet en wrijf met zout, peper en kruiden, en plaats ze dan op de aardappelen. In de oven wordt de bakpan gedurende een uur op een temperatuur van 200 graden geplaatst. De afgewerkte schaal kan worden versierd met groenten en geserveerd met een salade van groenten.
Kippendij zonder botten met groenten in de oven
Het is mogelijk om een smakelijke kipfilet te krijgen, die in dit geval niet droog is, zoals in het geval van de borst, door het bot van de kippendijen te verwijderen, wat helemaal niet moeilijk is. En dan kun je ze bakken met groenten - en het resultaat is een sappige schotel gekookt in zijn eigen sap.
ingrediënten:
- 1 kg kippendijen (zonder botten);
- 0,5 kg paprika;
- 0,5 kg tomaten;
- 0,3 kg wortels;
- 0,3 kg uien;
- 6 teentjes knoflook;
- zout naar smaak.
Kooktijd: 1,5 uur.
Calorische inhoud: ongeveer 180 Kcal / 100 gr.
Dijen moeten worden gedroogd met servetten of keukenpapier en inwrijven met zout en peper, en dan 20 minuten in de koelkast blijven staan. Snij de tomaten in plakjes, de Bulgaarse paprika in reepjes, de worteltjes in middelgrote plakjes, de ui in halve ringen en de knoflook in dunne plakjes.
Onder elke kippendij heb je een stuk folie nodig - eerst vlees erop, dan uitjes, knoflook en andere groenten (je kunt wat zout op de groenten doen) en alles in een envelop doen.
Leg de heupen met groenten op een bakplaat en bak ze een uur in de oven op 180 graden. Serveer warm met groen.
Dieet recept
Degenen die naar hun figuur kijken en proberen niets te eten, mogen de dijen van de kip niet opgeven - kook ze gewoon zonder huid.
ingrediënten:
- 2 kippendijen;
- 2 el. lepels plantaardige olie;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 theelepel Provençaalse kruiden;
- zout naar smaak
Kooktijd: 1 uur en 10 minuten.
Calorische inhoud: ongeveer 130 Kcal / 100 gr.
Dankzij de saus van Provençaalse kruiden zijn deze kippendijen zeer zacht en smakelijk, zonder de smaak van traditionele recepten te verliezen. Om ze voor te bereiden, moet je eerst de schil van de heupen verwijderen met een mes en dan een paar sneden in het vlees maken.
De volgende is de bereiding van de saus - Provençaalse kruiden gemengd met olijfolie, gehakte knoflook en zout. De resulterende saus moet worden besmeerd kippendijen, proberen om het te krijgen in de sneden, en laat ze een half uur marineren op kamertemperatuur.
Het blijft alleen om ze nog een half uur op 180 graden in de oven te bakken. Klaar dijen passen goed bij greens.
Dijpan recept voor roosteren
En aangezien iedereen graag iets onder de kaas doet, kun je dit gebruiken in het geval van kippendijen. Ze blijken heel geurig, met een smakelijke korst.
ingrediënten:
- 2 kippendijen;
- 100 gr. harde kaas;
- 2 el. lepels met mayonaise;
- 2 teentjes knoflook;
- 0,5 bosje dille;
- 2 el. lepels van plantaardige olie.
Kooktijd: ongeveer 1 uur.
Calorische waarde: ongeveer 260 Kcal / 100 gr.
Eerst moet je de saus maken - doe mayonaise in een kom en voeg er fijngehakte dille en gehakte knoflook aan toe. Als je wilt, kun je nog steeds een beetje peper. De kaas moet worden gesneden in twee identieke platen die passen bij de grootte van de heupen en probeer ze vervolgens onder de kippenvel te leggen.
Het blijft om de bakplaat of ovenschaal met plantaardige olie te zalven, leg daar de dijen met de kaas en giet ze op met de saus die al is bereid. Bak ze 40 minuten op een temperatuur van 180 graden.
Handige tips
Wat is de grootste charme van het koken van kippendijen, is dat ze in ieder geval lekker worden, zelfs de meest beginnende chefs. Het is nogal moeilijk om dit gerecht te verwennen, ongeacht welk recept je kiest, maar je kunt het nog beter maken: je hoeft alleen de beproefde kookgeheimen te gebruiken:
- Kippendijen worden snel gekookt, en om ze niet te overdrijven in de oven, kun je de aardappelen hakken (als het gerecht ermee gaar is) in vrij dunne plakjes.
- Om het gerecht nog sappiger te maken, kunt u room aan de saus toevoegen.
- Zout en andere kruiden moeten voor het koken aan de schaal worden toegevoegd, anders zal de smaak te wensen over laten - vlees en groenten zullen er niet in kunnen weken.
- Hoe langer het kippenvlees in de marinade zit, hoe meer mals het is, zodat je 's avonds de heupen kunt marineren en in de koelkast kunt laten.
- Ontdooi kippendijen bij voorkeur bij kamertemperatuur, waarna ze in water worden gewassen en met papieren handdoeken of servetten worden gedroogd.
- Je kunt een kippendiksteen in een oven maken, vooral goudgeel en smakelijk als je wat curry of kurkuma aan de marinade toevoegt (of saffraan).
- Als je de botten uit de kippendijen haalt en ze met een hamer eraf slaat, kun je heel mals en smakelijke kipfilet krijgen, het is genoeg om een beslag voor ze te koken.
- Met kipmarinades voor kippendijen kun je veilig experimenteren - doe er verschillende specerijen en kruiden in, beide klaar voor kip en exotisch. Zelfs in de marinade voor kip kunt u tomatenpuree, zuivelproducten, sojasaus, balsamicoazijn, enz. Toevoegen, evenals een verscheidenheid aan kruiden en specerijen.
- Als bijgerecht voor vlees, kunt u niet alleen aardappelen, maar ook boekweit of andere granen, maar ook paddestoelen, broccoli of bloemkool meenemen. Je kunt een paar stukjes citroen aan de ovenschaal toevoegen en het gerecht zal nog meer geurend uitkomen.
- Als dijen worden gebakken met aardappelen, ontbijtgranen of paddenstoelen, moet u de saus nemen van ingrediënten zoals mayonaise, zure room of yoghurt, enz., Omdat de sappigheid van het gerecht ervan afhangt. Als de heupen met groenten worden gebakken, kan de saus worden verlaten, omdat het sap van de groenten voldoende is voor het hele gerecht.
- Voor meer inweken kip smaken, kunt u een hoes gebruiken voor het bakken of verpakken in folie. En de resterende binnenkant van de saus zal een grote onafhankelijke saus zijn voor een reeds bereid gerecht of bijgerecht ervoor.
Het is dus gemakkelijk om te concluderen dat kippendijen echt een universeel product zijn, dat geschikt is voor een feestelijke, en voor de dagelijkse tafel, maar ook voor babyvoeding. Bovendien passen ze in elk budget en werken altijd met een knaller.
Een ander recept voor het koken van kippendijen in de oven staat in de volgende video.
