Het Gele Aarde Varken, waarvan het jaar volgens de Chinese kalender in 2019 zal komen, is een heel fatsoenlijk, eerlijk, vriendelijk, vredig en ongehaast beest. Maar het is gemakkelijk om het varken kwaad te maken, dus hebben we besloten om je van tevoren te vertellen welke gerechten het beste zijn om de minnares van het jaar te sussen.
Wees niet hebzuchtig! Naast ham, smakelijk gekookt varkensvlees, geroosterd varken, aspic van varkenstongen, spierkracht, is alles toegestaan. Meer salades, felle groenten, visgerechten. Warme en koude snacks van lamsvlees, kalkoen en rundvlees zullen het doen.
Hoe een nieuwjaarstafel te regelen
Met het ontwerp van de tafel voor het jaar van het gele varken is alles ook heel duidelijk. Bonte en flitsende kleuren om uit te sluiten, en kiezen voor discreet en elegant. De kleur geel van kleur bij het versieren van de tafel kan een prachtig goud zijn. Kies ballen, tafelkleden, strikjes, servetten, borden met gouden decor, gouden servies in deze tint. Maar om vruchten van gele kleur en snoep te vinden in gouden folie is niet moeilijk.
Als je originaliteit wilt, zet dan boeketten op tafel. De bloemen van het komende jaar zijn madeliefjes en hortensia's.
Gebakken lamsschouder
Heldere pittige kruiden zijn goed geschikt voor lamsvlees, als er geen verse kruiden zijn, neem dan droge kruiden, zoals Provençaals of marjolein.
De samenstelling van de main:
- 1 lamsschouder;
- 1 kop knoflook;
- middelgrote bos verse tijm;
- een klein bosje tijm, oregano, rozemarijn;
- 250 ml kippenbouillon.
De samenstelling van de marinade:
- 2 teentjes knoflook;
- 2 takjes verse rozemarijn;
- 1 kleine bos van oregano en tijm;
- 50 ml balsamico azijn;
- 40 g rietsuiker;
- 1 g zwarte gemalen peper.
Vereist: 2,5 uur. Het aantal calorieën: 299.
Hoe te koken:
- Schakel de oven in en stel de temperatuur in op ongeveer 180 graden.
- Neem deel aan de bereiding van de marinade: vermaal zorgvuldig de gepelde knoflook met rozemarijn, tijm, peper, oregano, voeg suiker, azijn toe, meng goed.
- Het leggen van rozemarijn, oregano en tijmtwijgen in de keramische hittebestendige vorm (de laag moet een zijn).
- Haal knoflook uit elkaar in plakjes, verpletter ze en plaats ze op pittige kruiden.
- Spatel lam van alle kanten om te coaten met marinade, knoflook op kruiden te zetten, bouillon te gieten.
- Bak de spatel 2 uur in een hete oven. Kook tijdens het koken het vlees met het resulterende sap, verlaag de temperatuur tot 160 graden, dek de vorm af met een stuk folie en bak het lam tot het gaar is, giet het regelmatig met sap. Als er weinig vloeistof is, giet dan bouillon of heet water in.
Turkije met groene saus om het nieuwe jaar 2019 te vieren
Kalkoenvlees kan van tevoren worden gemarineerd en 's nachts naar de koelkast worden gezonden. Als er geen wijn is, giet het vlees of de plantaardige bouillon in de kookhuls.
ingrediënten:
- 1 kalkoenfilet;
- 3 gepelde knoflookteentjes;
- 30 ml witte droge wijn.
De samenstelling van de marinade:
- 1 citroen;
- 1 teentje knoflook;
- 1 bos verse munt;
- 4 takjes koriander;
- 3 takjes basilicum;
- 60 ml olijfolie;
- 15 g mosterdzaad;
- 1 g gemalen zwarte peper.
Het duurt: 80 minuten. Elke portie: 305 kcal.
Hoe te koken:
- Zet de oven aan en zet de temperatuur op 200 graden.
- Schil de citroen met een fijne rasp, knijp 60 ml sap.
- Maak een marinade: crush een kruidnagel, als deze groot is - snij de kern, hak hem in stukken en stuur hem dan samen met munt, koriander en basilicum naar de blender, voeg citroenschil, mosterd, citroensap, boter, breng op smaak en mix.
- Drie teentjes knoflook in platen gesneden. Snijd in de borst, doe knoflook erin, wrijf de kalkoen met marinade en doe er een speciale bakmouw in. Bevestig een rand, plaats de hoes op een bakplaat, voeg wijn toe, maak de tweede rand vast.
- Bak de borst 50 minuten in een hete oven.
- Klaar vlees blijft 5 minuten in de hoes om het sappig te houden.
Salade met druiven
Een salade met rauwe rookworst en druiven zal uw gasten verrassen aan de tafel op oudejaarsavond. Ja, en koken is niet moeilijk.
gezocht:
- 200 g rauwe rookworst;
- 30 gram sla;
- 50 gram donkere druiven;
- 20 g ceder noten;
- 3 kerstomaten;
- citroensap + zout + crackers naar smaak.
Het duurt: 35 min. Calorie: 208 kcal.
koken:
- Snijd rauwe rookworst in reepjes.
- Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan.
- Snijd de druiven in twee, verwijder de botten.
- Combineer de ingrediënten, slablaadjes, breng op smaak met citroensap, zout en meng.
- Serveer met broodkruimels, versier kers op de top.
Nieuwjaarssalade met zeevruchten
Gebruik voor salades voor de zeevruchten van het nieuwe jaar 2019, ze zullen een heldere smaak aan hen toevoegen.
gezocht:
- 2 pijlinktviskarkassen;
- 200 g gekoelde krabsticks;
- 2 kippeneieren;
- 3 kwarteleitjes;
- 10 ml olijfolie;
- om zalmkaviaar te proeven;
- 50 g mayonaise;
- peterselie + dille naar smaak.
Vereist: 30-40 minuten. Elke portie: 209 kcal.
koken:
Kook kwartel en kippeneieren. Koel, schil de schil. Kwartelsei zal moeten voeden. In kippeneieren, scheid de dooier van het eiwit. Salade heeft eiwitten nodig.
- Snijd de krabstokken. Doe een slakom erin.
- Bak calamari op een bakplaat op 2 kanten, voeg een beetje olie toe. Pijlinktvissen worden in ringen gesneden en aan de stokjes gehangen.
- Eiwit ei hakken willekeurig. Doe een slakom erin. Doe de zalmkaviaar en mayonaise daar, meng alles goed.
- Serveer een salade gegarneerd met kwarteleitjes en gehakte groenen.
Zalmvoorgerecht met rijst
Slablaadjes kunnen ui uien vervangende groene uien nemen.
ingrediënten:
- 120 gram geitenkaas;
- 60 gram rijst;
- 1 avocado;
- 1 citroen;
- om bieslook te proeven;
- 1 snufje gemalen zwarte peper;
- 300 g fijngehakte zalm (licht gezouten);
- 200 g van elke bladsla;
- wat dille;
- 45 ml olijfolie;
- 1 g zwarte gemalen peper;
- zout naar smaak
Vereist: 30 min. Eén portie: 188 kcal.
koken:
- Kook rijst op de gebruikelijke manier.
- Pel avocado's, snij het bot, hak de pulp.
- Hak een bende bieslook.
- Knijp wat citroensap uit, 3 eetlepels is genoeg. lepels.
- Maak de vulling: vermaal geitenkaas, voeg gesnipperde ui, rijst, citroensap, avocado, peper toe, meng.
- Neem ronde vormen van klein formaat. Bedek ze met voedselfolie en leg zalmplakken zo neer dat de randen van de vis uit de vorm hangen.
- Vul met vulling, sluit de bovenkant met visranden en huishoudfolie. Stuur 60 minuten in de koelkast.
- Leg slablaadjes op borden, kruid ze met olijfolie, zout en gemalen peper.
- Op elke plaat in het midden om de vorm te keren, doe je de gevulde zalm, gegarneerd met aromatische dille erop.
Zeecocktail voor het nieuwjaarsmenu
Als u één keer tomaten bakt, kunt u kant-en-klaar gedroogd nemen. In een cocktail kun je mozzarella vervangen door kwarkaas. Zorg ervoor dat je de bril afkoelt wanneer deze koud is, de salade zal nog meer knetteren.
gezocht:
- 20 kleine tomaten;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 takje verse rozemarijn;
- 10 kunst. lepels olijfolie;
- 2 g zwarte peper;
- 2 g zout;
- 20 grote gekookte garnalen;
- 12 mozzarella ballen;
- 3 ijsbergsla;
- half kalk;
- 1 kleine bos munt;
- 80 g zoete chilisaus.
Het duurt: 35 minuten. Aantal calorieën: 189.
koken:
- Zet de oven aan en zet de temperatuur op 200 graden.
- Terwijl de oven aan het opwarmen is, snijd de tomaten door, snijd de groente niet tot het einde, maar slechts 2/3.
- Schil de teentjes knoflook, snij in dunne plakjes en steek ze in de snede van de tomaten.
- Doe tomaten in een kleine vorm (bakplaat), bestrooi met rozemarijnblaadjes, breng op smaak met kruiden en giet over olijfolie.
- Verlaag de temperatuur in de oven tot 140 graden, kook tomaten 60 minuten. (hoe groter de groente, hoe langer hij zal worden gestoofd). Koel het af.
- Zet de glazen in de vriezer, die worden gebruikt voor cocktails.
- Ontdooi 20 garnalen, giet er chilisaus overheen, meng en laat inwerken.
- Mozzarella (ballen) verdeeld in vier delen. Hak muntblaadjes fijn.
- Roer de mozzarella door met garnalen en munt.
- Knijp limoensap uit.
- Snij slablaadjes in reepjes.
- Glazen uit de vriezer halen en een theelepel limoensap toevoegen, sla, tomaten met rozemarijnblaadjes, kaas en garnalen toevoegen, de saus, de rest van de garnalen, een beetje olie uit de tomaten inschenken.
Sandwiches met avocado en rode kaviaar
In plaats van dille kunnen de broodjes van Nieuwjaar worden versierd met bieslook, venkel en peterselie.
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 sneetje roggebrood;
- 2 avocado's;
- 3 eetlepels rode kaviaar;
- half kalk;
- 1 klein teentje knoflook;
- 1 theelepel boter en olijfolie;
- om dille te proeven;
- 1 g gemalen zwarte peper;
- 1 g zout.
Vereist: 35-40 minuten. Calorie: 209 kcal.
koken:
- Verhit de olijf- en boterolie in een koekepan, voeg brood toe, bruin aan elke kant.
- Verwijder met avocado de schil en verwijder het bot. Pulp hakt dobbelstenen. Pers het sap uit de helft limoen.
- Doe avocado in een schaaltje, kruid het met limoensap, peper, zout, olijfolie en meng goed.
- Rooster een boterham gewreven met knoflook. Leg avocado op het brood, rode kaviaar, je kunt plakjes rode vis toevoegen en de sandwich in porties verdelen. Versier met verse dille.
Koninklijke sandwich
Rekening houdend met de gebruikte ingrediënten, wordt een sandwich bereid volgens dit feestrecept koninklijk genoemd.
gezocht:
- 700 g runderhaas;
- 1 paprika;
- 5 teentjes knoflook;
- 5 stukjes brood;
- 50 ml geraffineerde olie;
- greens + kurkuma + mosterd naar smaak;
- peper, zout naar smaak.
Het duurt: 15 minuten. Aantal calorieën: 187.
Hoe te doen:
- In een oven verwarmd tot 240 ° C, bak de paprika's gedurende 20 minuten. Plaats het dan in de kom, sluit het deksel. Als de groente is afgekoeld, verwijdert u de korst en verwijdert u de zaden.
- Verwijder de folie van het vlees, rasp een plakje mosterd en breng op smaak met zout, peper en kurkuma. Op een verwarmde pan met geraffineerde olie, bak de varkenshaas tot ze goudbruin zijn (3 minuten aan elke kant).
- Om het vlees smaak te geven, doe je knoflook in de pan, voorgerijpte en een paar dille twijgjes.
- Beweeg het vlees vervolgens in het formulier en stuur het naar de oven (7-8 minuten).
- Voor de plantaardige vullingsandwich: verbrijzelen knoflookteentjes, hakken, zet in een kom. Voeg gehakte pepers toe. Meng goed, breng op smaak met olie.
- Strooi een beetje brood met geraffineerde olie en bruin in een koekenpan, waar het vlees gebakken werd.
- Voor elk stuk brood een plantaardige vulling en dunne plakjes rundvlees.
Chocolade Dessert
Zonder snoep voor het nieuwe jaar 2019 kan het gewoon niet!
Om een dessert goed van mallen te maken, is het noodzakelijk om ze van binnen met olie te smeren en bestrooi met suiker, gehakte noten of cacao.
gezocht:
- 150 g donkerzwarte chocolade;
- 3 kippeneieren;
- 125 g boter;
- 75 g bloem;
- 50 g witte suiker;
- 40 g bruine suiker;
- 1 handvol decoraties van suikergebak;
- 70 ml melk;
- 10 g cacao.
Tijd: 20 min. Calorische inhoud: 199 kcal.
Hoe te koken:
- Schakel de oven in door de temperatuur in te stellen op 180 graden.
- Breek de chocolade in stukjes, doe het in een pan, voeg boter toe. Smelt alles op een laag vuur, haal dan van het vuur, giet de melk en meng goed.
- Meng twee soorten suiker en combineer ze met kippeneieren en klop ze tot ze zacht zijn.
- Doe de bloem in het chocolademengsel, meng goed met een spatel en voeg dan de eimassa in drie doses toe, kneden met elke toevoeging.
- Giet het voorbereide deeg in kleine vormen (bij voorkeur keramisch), plaats het op een bakplaat met hoge kanten, giet er kokend water in zodat de keramische vormen voor een derde in het water zijn. Zet gedurende 12 minuten in een hete oven.
- Strooi het voorbereide dessert over de zeef met cacaopoeder en decoreer met suikerornamenten of bessen.
Berry dessert
Een heerlijk en gemakkelijk te eten dessert geeft de gasten een goede bui voor het hele oudejaar.
gezocht:
- 100 g verse zure room;
- 1 Kiwi;
- 35 g aardbeien;
- 15 g rode aalbessen;
- 15 gram druiven;
- 5 g vanille;
- 2 pakketten gelatine;
- 70 g poedersuiker
- room naar smaak.
Het duurt: 1 uur. Elke portie: 125 kcal.
Hoe te koken:
- Giet gelatine in een kom, giet water en laat het zwellen.
- Zet zure room in een schone schaal, voeg poedersuiker, vanilline toe en meng.
- Druiven met gesneden aardbeien, krenten intact gelaten. Kiwi schoon, versnipperen en giet kokend water. Doe de bessen met fruit in een kom en bestrooi met poedersuiker.
- Warm opzwellen gelatineuze massa op tot 60ºC, giet er langzaam zure room in.
- Leg een laag fruit en bessen in geportioneerde vormen, dan room-gelatine mengsel, herhaal alle lagen totdat de vorm volledig is gevuld.
- Dessert naar de plank van de koelkast gestuurd (30 min.). Als decoratie moet je, voordat je op tafel gaat, slagroom en bessen er bovenop doen.
Dessert met marshmallow
Degenen die de figuur volgen, zelfs op oudejaarsavond, kunnen een dessert maken met marshmallow.
gezocht:
- 1 oranje;
- 50 g vanille marshmallow;
- 200 gram natuurlijke yoghurt;
- 100 g aardbeien;
- 200 g klassieke wrongel;
- 30 g pijnboompitten.
Vereist: 30 min. Calorie: 99 kcal.
koken:
- Verwijder de schil en het witte vlees van de sinaasappel, verwijder de stukjes sinaasappel in ijsmallen en stuur het in de vriezer totdat het stolt.
- Meng zorgvuldig natuurlijke yoghurt met klassieke wrongel.
- Snijd in plakjes aardbeien, marshmallow, vierkanten.
- Breng het in een transparante ijskom: een mengeling van kwark met yoghurt, pastila-blokjes, aardbeiplakken, bestrooi met pijnboompitten en leg bevroren oranje blokjes.
Gin met granaatappel
We zijn ervan overtuigd dat uw gasten voor het nieuwe jaar 2019 van dit drankje zullen genieten. Neem daarom een mooie bril en kook.
Ingrediënten voor 3 personen:
- 2 granaten;
- 180 ml gin;
- 100 g ijs.
Vereist: 15 min. Het aantal calorieën: 99.
koken:
- Schil beide granaatappels, verwijder de zaden van één vrucht, pers het sap uit een andere.
- Verkruimel in stukken ijs en doe het in een hoge bril.
- In elk bereid glas giet gin (60 ml), giet een handvol granaatappelzaden, giet granaatappelsap.
Witte cocktail "Russisch"
Verschillende alcoholische cocktails met wodka - absoluut nieuwjaarsthema.
ingrediënten:
- 50 ml hoogwaardige wodka;
- 25 ml koffielikeur;
- 25 ml crème;
- om te proeven, voeg ijs toe.
Vereist: 15 min. Calorieën: 95 kcal.
koken:
- Shaker gevuld met wodka met drank en ijs, goed schudden.
- Giet de inhoud van de shaker in een glas en giet dan voorzichtig 25 ml room.
De meest stijlvolle cocktail voor het nieuwe jaar 2019
gezocht:
- 40 ml wodka;
- 40 ml cranberrysap;
- 20 ml sinaasappellikeur;
- om citroen- of limoensap te proeven.
Het duurt: 15 minuten. Het aantal calorieën: 89.
koken:
- Voor cocktails is hoogwaardige wodka nodig, gezuiverd van onzuiverheden.
- Alle ingrediënten vermeld in het recept, schudden in een shaker en giet in een glas, dat eerst moet worden gekoeld.
Sommige meer originele recepten voor de vakantietafel zijn te vinden in deze video.
Volgens astrologen en levenservaringen is het varken een ingetogen, intelligent, eerlijk en vredig dier. Daarom zal het gemakkelijk zijn om haar te behagen in het nieuwe 2019. Het is duidelijk dat varkensvlees beter is om niet te koken. Maar we adviseren u om visgerechten, lichte snacks, salades, lam, kalkoen te bereiden.
