Hoe aardappelen te bakken met champignons

Gebakken aardappelen met champignons - dit is een alledaags gerecht en tegelijkertijd feestelijk, omdat alles afhangt van de bereidingsmethode en de gebruikte ingrediënten. In ieder geval zullen niet alleen de gezinnen, maar ook de geliefde gasten dol zijn op de aromatische aardappel, die wordt bereid met een of andere soort paddestoelen.

Gebakken aardappelen met oesterzwammen: een eenvoudig recept

Om het gebruikelijke gerecht van aardappelen en paddenstoelen te bereiden, hebt u de volgende producten nodig:

Tegen de tijd dat de bereiding van dit gerecht duurt niet langer dan 30 minuten, en 100 gram aardappelen gekookt met champignons bevat ongeveer 102 kcal.

Hoe te koken:

1. Om te beginnen moeten alle producten worden gewassen in water, geschilde aardappelen en uien;
2. Snijd de ui in kleine blokjes, giet het in een voorverwarmde pan en bak tot half klaar;
3. Terwijl de ui wordt gekookt, is het noodzakelijk om de aardappelen te bereiden: deze kan op de gebruikelijke manier of in stroken worden gesneden;
4. Voeg gebakken aardappelen toe aan gebakken uien, bak beide ingrediënten 10 minuten onder het deksel;
5. Het is noodzakelijk om de oesterzwammen te snijden (bij voorkeur dunne plakjes), waarna ze in de pan kunnen worden gelegd;
6. Zout en peper alle ingrediënten naar smaak, waarna het gerecht nog eens 15 minuten gaar is;
7. Hak in deze tijd de greens fijn en voeg deze toe aan het bijna klaar gerecht in de pan.

Gebakken witte champignons met aardappelen en uien

Ingrediënten voor gerechten met witte champignons:

De bereidingstijd is ongeveer 40 minuten. Calorieën per 100 gram - 126 kcal.

Stapsgewijs recept:

1. Witte champignons moeten vóór het koken worden verwerkt: gereinigd van de aardklompen, alle verdachte deuken en scheuren afsnijden, in water wassen en in gelijke delen snijden, vervolgens onderdompelen in kokend water en ongeveer 15 minuten koken;
2. Terwijl champignons worden voorbereid, kunt u aardappelen en uien bereiden: wassen, schillen, in plakjes snijden;
3. Spoel de gekookte paddestoelen opnieuw;
4. Verwarm in een verwarmde pan elk van de ingrediënten afwisselend, waarvan de eerste uien zijn en de laatste aardappelen;
5. Alle producten opnieuw in de pan doen, mixen en bakken voor nog eens 5-7 minuten;
6. Als het gerecht bijna klaar is, kan het worden versierd met fijngehakte peterselie of dille.

Aardappelen met gedroogde paddestoelen, gestoofd in een pan

Om een ​​gerecht van gedroogde paddenstoelen met aardappelen te bereiden, hebt u de volgende voedselset nodig:

Dit recept is bedoeld voor een vrij lange bereidingstijd, die ongeveer 1 uur en 30 minuten duurt. 100 g bevat ongeveer 140 kcal.

Stapsgewijze acties:

1. Je moet beginnen met gedroogde paddenstoelen, die in een kom moeten worden gelegd en kokend water moeten worden gegoten. In deze staat moeten ze ongeveer 1 uur trekken;
2. Schil ondertussen de aardappelen;
3. Fijn gehakte uien lichtbruin tot ze goudbruin zijn;
4. Week de paddenstoelen met water, plaats ze in een pan, breng aan de kook en kook nog eens 15 minuten, waarna ze opnieuw in water worden gewassen;
5. Combineer champignons met uien en bak ze goudbruin;
6. Leg de aardappelen in een aparte pan, bedek met water en laat sudderen tot het kookt;
7. Voeg na het koken de gebakken champignons en uien toe aan de aardappelen, laat alle ingrediënten nog 15 minuten sudderen, aan het eind kun je zure room en fijngehakte groente toevoegen.

Recept voor aardappelen met ingemaakte champignons in een pan

Een zeer ongewone en hartige smaak wordt een gerecht bereid met gepekelde champignons. Het vereist:

Dit gerecht wordt snel genoeg gekookt - ongeveer 40 minuten. 100 g bevat ongeveer 144 kcal.

Recept stap voor stap:

1. Maak de ui schoon, hak hem in blokjes en bak in olie totdat hij half gaar is;
2. Was aardappelen, pel ze en snijd ze op een gemakkelijke manier;
3. Giet de aardappelen naar de uien, meng en kook onder het deksel gedurende ongeveer 15 minuten;
4. Tijdens het bereiden van uien en aardappelen is het noodzakelijk om de ingemaakte cantharellen goed te wassen en in plakjes te snijden;
5. Giet ze in de braadpan, zout en verwarm alle drie de ingrediënten nog 10-15 minuten tot ze gaar zijn;
6. Voeg aan het einde van de bereiding dille of peterselie toe naar smaak.

Gebakken aardappelen met champignons in een slowcooker

Voor de bereiding van dit gerecht zijn verse champignons en enkele andere producten nodig:

Aardappelen en champignons worden snel in een slowcooker gekookt - slechts 30 minuten. Calorieën (100 g) - slechts 78 kcal.

Stap voor stap koken in een slowcooker:

1. Helemaal aan het begin moet je de aardappelen, uien en champignons grondig wassen, alles afpellen en alle beschadigde delen verwijderen;
2. Snijd aardappelen in kleine repen, giet water en zet opzij, ga naar andere producten;
3. Paddestoelen in dunne plakjes gesneden;
4. Uien hakken in blokjes;
5. Zet het langzame fornuis aan in de "Frituur" -modus, giet een eetlepel olie in en giet uien en paddenstoelen tegelijkertijd, bak gedurende 5 minuten;
6. Voeg aardappelen toe aan de gefrituurde champignons en uien, meng alles door elkaar, giet er water in, dek het slowcooker af en bak gedurende 5 minuten;
7. Verwijder het deksel, meng de producten grondig, dek de multikoker opnieuw af en laat nog eens 20 minuten in de "Frituur" -modus;
8. Roer de producten gedurende 20 minuten periodiek;
9. Helemaal aan het einde van het koken kan het gerecht worden gezouten en gepeperd met de nodige hoeveelheid groen.

Belangrijke en nuttige tips

1. Als verse porcinipaddestoelen worden gebruikt in de schaal, moeten ze vóór gebruik worden verwerkt: goed naspoelen, een beetje in water houden, dan koken en opnieuw uitspoelen, maar met kokend water;
2. Bouillon na gekookte champignons kan worden gebruikt voor het koken van boekweit, dan wordt het nog smakelijker dan normaal;
3. Professionele koks adviseren u om elk ingrediënt apart te braden en ze vervolgens in één pan te koken;
4. Het is ook noodzakelijk om aardappelen te bakken volgens de regels: de pan moet van gietijzer zijn en een dikke bodem hebben van minimaal 5 mm, het is ook aan te bevelen om plantaardige olie te vervangen door regelmatig vet;
5. Vaak raden koks aan om aardappelen in plakjes te snijden;
6. Aardappelen zijn een zeer caloriearm product, dus voor het koken moet het ook worden verwerkt. Dit gebeurt heel eenvoudig, het is noodzakelijk om de gesneden aardappelen met water in te vullen en 's nachts (of minstens 5-6 uur) te laten staan, in welk geval het grootste deel van het ongezonde zetmeel aan water "zal" geven;
7. Bij het gebruik van de multikoker blijken aardappels niet altijd knapperig en goudbruin te zijn, aangezien bijna het gehele kookproces onder het deksel plaatsvindt. Om het "gefrituurde" effect te bereiken, moet je de multikoker vijf minuten open laten staan, dan zullen de aardappelen hetzelfde zijn als in een conventionele braadpan;
8. Als gedroogde paddenstoelen in de schaal worden gebruikt, moeten ze ook op de juiste manier worden verwerkt. Het is een feit dat een dergelijk product niet aan de voorspoeling wordt gehecht voordat het wordt gedroogd (anders zal het rotten), wat betekent dat het zand of aarde kan bevatten. Gedroogde oesterzwammen, cantharellen of eekhoorntjesbrood dienen gedurende een lange tijd in water te worden gedrenkt, waarna men ze ongeveer 10 minuten in kokend water laat koken, waarna ze opnieuw in koud water moeten worden gewassen.

Het is belangrijk om te weten dat paddenstoelen niet kunnen worden geconsumeerd door kleine kinderen vanwege het feit dat dit product veel chitine bevat, wat niet elk volwassen organisme kan verwerken, om nog maar te zwijgen van het kind. Bovendien is dit product een soort spons, die alle schadelijke stoffen absorbeert die de gezondheid van de baby ernstig kunnen schaden.

De volgende video laat heel goed zien hoe aardappelen met paddenstoelen op de juiste manier gebakken kunnen worden.

Bekijk de video: Vraag het René: Hoe krijg ik champignons mooi bruin? (Mei 2024).