Worsten in het deeg - bakken, aanbeden door alle tieners en jonge mensen. Geen enkele school of studentenkantine is tegenwoordig compleet zonder hen.
Dergelijke worstenbroodjes kunnen worden gekocht in vele kraampjes en kiosken en in fastfoodrestaurants. Zeker, in tegenstelling tot de meeste soorten fastfood, worden deze smakelijke culinaire producten van het deeg thuis bereid.
Het klassieke recept voor worsten bij het bakken
Dit is het meest gebruikte recept dat het populairst is.
Om een portie van 12 stukken te bereiden, heeft de gastvrouw nodig:
- Meel (topkwaliteit) - u heeft ongeveer 600 gram nodig;
- Worsten - 12 stuks;
- Geraffineerde suiker - 4 blokjes;
- Gist - 4 theelepel;
- Kookzout - naar eigen goeddunken;
- Boter - een half pakket;
- Eieren - 2 stuks;
- Melk - 250 ml.
Het creëren van een culinair meesterwerk duurt ongeveer twee en een half uur.
Wees voorzichtig - bakken is heel veel calorieën! 100 gr. Dergelijke lekkernijen bevatten ongeveer 300 kcal.
Meng bloem en voorverwarmde melk, voeg boter, zout, zuurdesem, suiker en 1 ei toe. We mengen alles grondig, gedurende minstens 10 minuten. Doe de afgewerkte homogene massa in een kom, goed besmeurd met margarine, dek af met een servet of papieren handdoek en laat 2 uur staan.
Wanneer het rijke deeg opkomt, kan het al verdeeld worden in 12 stukken van gelijke grootte, die elk in een dunne strook moeten rollen. Wikkel de worst erin en bedek de hoeken.
Leg alles op een bakplaat, bedek ze goed met een doek en laat het nog eens 15 minuten opwarmen. Parallel hiermee sla je het tweede ei en vet je ze in met alle 12 rijke producten. Ze worden 20 minuten gebakken in een oven die 180 graden van tevoren is verwarmd.
Optie met bladerdeeg
Het is gist of geen gist. In principe is elk deeg perfect voor dit type bakken. De bereiding van gistvrij is echter soms moeilijker, dus we beperken ons tot het recept voor deeg op gist. Dus zullen we in verschillende fases bekijken hoe we worstjes in bladerdeeg in de oven moeten bereiden.
ingrediënten:
- Worsten - 12 stuks;
- Gist - 7 gram;
- Hoogwaardige bloem - 300 gr;
- Melk - 130 ml.;
- Eieren - 1 stuk;
- Drinkwater - 85 ml.;
- Olie - 300 gr;
- Geraffineerde suiker - 4 blokjes;
- Kookzout - naar eigen goeddunken;
- Harde kaas - 75 gr;
- Komkommer (gebeitst) - 1 st.
Het duurt 4 uur om te koken.
Het calorische gehalte van afgewerkte producten is ongeveer 250 kcal.
Eerst maken we een zuurdesem - los de droge gist op in lauw water en giet 1 lepel suiker in het mengsel. Na enige tijd verschijnt er een bubbelend schuim op het oppervlak van deze massa. Zodra je het opmerkt, moet je dezelfde melk inschenken, een ei toevoegen. De resulterende vloeistof is goed gemengd.
Giet meel op de keukentafel, die goed door een zeef wordt gezeefd en er zout en suiker aan toevoegt. Leg er boter bovenop. Het zou koud moeten zijn.
We snijden het recht op de bloem, zodat alle producten gemengd zijn.
Een belangrijk punt: raak het meel niet aan met uw handen, er bestaat gevaar voor verwenning van het trekje. Het hele proces moet alleen met een mes worden uitgevoerd.
In feite is het niet zo moeilijk als het lijkt.
Nu moet je het meel combineren met verdunde gist. Giet het gistmengsel met boter in de bloem en kneed het snel. De gerede, gladde substantie wordt ingepakt in cellofaan of huishoudfolie en gedurende 2-3 uur naar de vriezer gestuurd.
De afgewerkte bladerdeeg, ontdooid en ontdooid, snijd in 12 repen. Kaas en komkommer kunnen niet worden gebruikt, maar als u zin wilt toevoegen, dan zullen deze producten precies goed zijn. Ze moeten ook fijn worden gesneden in vlakke platen.
Daarna worden 6 worstjes bedekt met een komkommer en de resterende 6 - met kaas. Elke worst, met zijn toevoeging, draaien we in een strook bladerdeeg in een spiraal, met een beetje uitrekken. In deze vorm laten we ze nog eens 30 minuten liggen.
Daarna kunnen ze naar de oven worden gestuurd. In dit geval moet de temperatuur 180 graden zijn. Na een half uur kunt u genieten van uw creatie.
Gegrilde worstjes
Voor degenen die gemakkelijker met de pan omgaan dan de oven, is er een apart recept - gefrituurde worstjes in het deeg in de pan. Om 12 stukjes te bereiden, heb je nodig:
- Melk - ongeveer 300 ml.;
- Gist - 1,5 Art. l.;
- Meel (tarwemeel is beter te gebruiken) - 450 gr;
- Zonnebloemolie - 6 el. l.;
- Suiker - 3 el. l.
- Worsten - 12 stuks;
- Zout - 1 uur l.
In totaal kost het culinaire proces u 3 uur.
De calorische inhoud van dergelijke gerechten is 271 kcal per 100 gram.
Allereerst moet je de melk mengen (je kunt hem verdunnen met water) met gist en suiker in een grote pan. Ongeveer 15 minuten moet deze cocktail worden toegediend.
Daarna voegen we bloem, boter en zout toe. Goed gekookt deeg is licht plakkerig en voelt zacht aan.
Na deze periode, verdeel het in 12 deeltjes, rol ze allemaal en wikkel de vulling erin.
De pan tegen die tijd zou al heel goed verwarmd moeten zijn, met veel olie erop. Je hoeft geen medelijden met hem te hebben! Bakbroodjes moeten op een matig vuur staan tot aan beide kanten een korst ontstaat. Met deze methode van roosteren absorbeert het product overtollig vet. Om er vanaf te komen, kunnen ze op een droog servet worden gelegd.
Worst kefir-deegrecept
Voor de productie van worstbroodjes is niet alleen bladerdeeg of fancy gebak perfect, maar ook zelfgemaakt op kefir. Het is gemakkelijk om te koken en het heeft een interessante, eigenaardige smaak.
ingrediënten:
- Kookzout - naar eigen goeddunken;
- Zonnebloemolie - 3,5 eetl. l.;
- Ei - 1 stuk;
- Kefir - een kwart liter;
- Suiker - ongeveer 2 el. l.;
- Water - een vijfde liter;
- Tarwemeel - een halve kilo;
- Gist - 10 gr.
Twee uur is de maximale tijd die kan worden besteed aan brouwsel.
100 gr. Het bakken bevat ongeveer 206 kcal.
Om te beginnen, moet u de gist in verwarmd water verdunnen, suiker toevoegen en de resulterende oplossing 15 minuten op een koude plaats laten staan. Nadat we warme kefir, ei en, natuurlijk, zout hebben toegevoegd. De massa moet goed en grondig worden gemengd.
Voeg vervolgens bloem toe, roer nog een keer en giet dan de zonnebloemolie. De laatste laatste batch - en laat de resulterende substantie anderhalve uur alleen.
Worsten met gistvrij deeg gekookt in een slowcooker
Misschien is dit het eenvoudigste en gemakkelijkste recept. Het is geweldig als de gasten onverwacht komen en het is noodzakelijk om de tafel snel te zetten, terwijl ze de kieskeurige gasten verrassen met hun culinaire talent.
componenten:
- Worsten - 12 stuks;
- Kippenei - 1 stuk;
- Plantaardige olie - 3,5 eetl. l.;
- Water - 150 ml;
- Meel (het is wenselijk om tarwe te gebruiken) - een halve kilo;
- Zout - naar uw smaak.
Twee uur zijn genoeg om geliefden te plezieren met een origineel gerecht op tafel. De calorie-inhoud is ongeveer 220 kcal.
Een kleine hoeveelheid ingrediënten biedt enorm gemak bij het maken van gerechten. Hoe worsten in gistvrij deeg in een slowcooker bereiden? Dus, eerst drijven we een ei in de bloem, zout en mengen.
Dan moet je zonnebloemolie en verwarmd water inschenken. Meng alles tot een staat van uniformiteit en bedek gedurende 60 minuten.
Wanneer het deeg past, snijd het gelijkmatig in het gewenste aantal stroken. We verpakken de worstjes erin en koken in een slowcooker, in de "baking" -modus, gedurende ongeveer 40 minuten, en niet te vergeten om ze een paar keer om te draaien. Dus heel snel bleek een heerlijke lunch!
Culinaire tips
Natuurlijk heeft elke ervaren huisvrouw al zijn eigen geheimen van hoogwaardige bakvoorbereiding verzameld. Maar er zijn een aantal erkende hacks in het leven, die het gerecht nog lekkerder kunnen maken.
- de optimale breedte van de teststrips is 3-4 cm;
- verkregen rollen moeten worden geknepen rond de randen, anders zullen ze de "verkoopbare" look verliezen;
- de meest succesvolle keuze zullen eenvoudige "melk" - of "dokter" -worsten zijn;
- braadworsten in deeg moeten aan beide zijden gelijkmatig zijn;
- Om extra smaak toe te voegen, kun je kant-en-klare cakes bestrooien met maanzaad of komijn, of voeg je kruiden direct toe tijdens het kneden.
Zoals de lezer wellicht heeft gemerkt, werd in dit artikel het aantal ingrediënten berekend op basis van overweging om 12 porties te maken. Hoeveel worsten in het deeg moeten bakken, iedereen beslist zelf en daarom kan het aantal van alle producten zowel worden verhoogd als verlaagd.
Worsten in het deeg zijn een voedzame moderne snack die zelfs door nieuwkomers van culinaire zaken kan worden gekookt. Een verscheidenheid aan manieren om dergelijke broodjes te bereiden, zorgt ervoor dat elke kok "zijn" recept vindt dat in de smaak zal vallen.
Een ander recept voor worsten in het deeg - in de volgende video.
