Een win-win van smakelijke bijgerecht - aardappelpuree. Zijn eigenaardigheid is dat het mogelijk is om puree te serveren aan elke schotel - vlees, vis, paddestoel, groente. Serveren wordt geaccepteerd en als een zelfstandig volledig gerecht.
Vaak fungeren aardappelpuree als babyvoeding. Daarom is het noodzakelijk om varianten van het koken van dit gerecht in uw persoonlijke culinaire collectie te hebben.
Traditioneel recept
Een eenvoudig, maar tegelijkertijd aandacht nodig in de voorbereiding, het recept vereist de volgende ingrediënten:
- aardappelen (geen jonge gewassen gebruiken) - 2 kg;
- gepasteuriseerde melk - 1 kop (vol);
- zout (de hoeveelheid wordt individueel gekozen naar smaak);
- boter (gesmolten of gesmolten) boter - 80 g
Kooktijd - 40 minuten (plus of min 5 minuten).
Calorieën per 100 g - 119 kcal.
Hoe u aardappelpuree kookt met melk zonder klontjes:
- Aardappelen die zullen worden gebruikt voor het gerecht, wassen, schillen, koken in gezout water (je kunt een beetje zwarte peper of peper toevoegen voor het aroma;
- Nadat de aardappelen hebben gekookt (het is eenvoudig te controleren - de knollen moeten gemakkelijk met een mes worden gesneden), moet het water volledig worden afgetapt;
- Melk moet een beetje worden verwarmd en dan toevoegen aan aardappelen;
- Gebruikend tolkushku of moderne inrichting - een blender met een speciaal mondstuk, het is nodig om de beschikbare ingrediënten te kneden;
- De procedure moet gedurende minstens 5 minuten worden uitgevoerd, waarbij de inhoud van de container voortdurend wordt geroerd om te voorkomen dat er klontjes ontstaan.
Voor het opdienen, moet je de schotel in zout doen, boter toevoegen (je kunt het van tevoren laten smelten), mengen.
Aardappelpuree met melk en eieren
Verzadigde, maar tegelijkertijd zachte smaak en lichte textuur - puree met melk en ei. Voor de bereiding van deze variant van de bijgerecht is het gebruik van ingrediënten zoals nodig:
- aardappel (kruimelig) - 1,7 kg (een variëteit met een hoog zetmeelgehalte is ideaal);
- boter (kan zelfgemaakt zijn) - 65 g (82,5% vet);
- ei - 2 stuks (kip);
- melk (indien zelfgemaakt - kook voor gebruik) - 250 ml.
Kooktijd - een half uur.
Calorische inhoud van de voltooide schaal (100 g) - 124 kcal.
Kookproces:
- Schil aardappelen, doe ze in een bak met zout water, kook tot ze klaar zijn (een half uur) op matig vuur;
- Verwarm de melk (indien zelfgemaakt - kook en koel);
- In een aparte container om kippeneieren te "breken" (om te voorkomen dat verwende de puree binnendringt);
- Na het koken moeten de aardappelen alle vloeistof (plantaardig afkooksel) uit de tank laten lopen;
- Voeg melk toe (het mag niet koud of kokend zijn), kneed of sla door een blender;
- Voeg kippeneieren toe, kneed opnieuw en meng.
Voeg voor het serveren boter toe aan elke portie.
Aardappelpuree met melk en boter
Deze optie van aardappelpuree lijkt erg op de klassieker. Het verschil - voor de bereiding wordt het aanbevolen om niet-vette melk te gebruiken. Als een optie - het kan in gelijke delen worden verdund met water. De volgende ingrediënten zijn vereist:
- aardappelen - 1,2 kg;
- gepasteuriseerde koe of gekookte melk (0,5-1,5%) - 130 ml;
- boter - 85 g
Kooktijd - 30 minuten.
Calorische waarde (100 g) - 120 kcal.
Kookproces:
- Aardappelen schillen, in 2 of 4 delen snijden;
- Kook in gezout water tot het gaar is (20 minuten);
- Het water aftappen (bij voorkeur volledig);
- Aardappelen verdelen, melk (bij voorkeur licht verwarmd) en boter toevoegen;
- Alle componenten mengen zich goed en kneden opnieuw.
Voor het serveren, wordt aanbevolen om de garnering naar smaak te zouten en te versieren met verse kruiden.
Heerlijke aardappelpuree in melk met uien en geknetter
Deze versie van het gerecht is compleet en onafhankelijk, omdat het een volledig assortiment aan voedingsstoffen bevat. Voor de voorbereiding ervan is vereist:
- aardappelen (gele variëteiten) - 1 kg;
- melk (naar smaak koe of geit) - 500 ml;
- ui - 2 stuks
- varkensreuzel - 200 g (gezouten of vers, u kunt spek gebruiken);
- zout - naar smaak;
- plantaardige olie (voor frituren) - 20-25 ml.
De bereidingstijd is ongeveer 40 minuten.
Calorische inhoud van 100 g gerechten met gekraak - 138 kcal.
Kookproces:
- Schil de aardappelen, snijd grote knollen in verschillende stukken;
- Leg ze in gezout water en zet op middelhoog vuur om te koken tot ze klaar zijn (aardappelen moeten zacht zijn);
- De ui schillen en hakken, in olie bakken tot het zacht en goudbruin is;
- Snijd het spek en plaats het in de braadpan. Bak tot het moment dat je knapperig wordt;
- Met gekookte aardappelen afvoer zonder residu alle vloeistof;
- Verwarm de melk, voeg hem dan met aardappelen aan de schaal toe, kneed tot een homogene massa, waarin geen klonters zullen zijn;
- Meng de resulterende puree met gebakken uien en spek.
Bovendien kun je zout toevoegen aan het gerecht en versieren met vers gehakte kruiden. Serveer met groentesalade of de afzonderlijke elementen - komkommers, tomaten.
Recept voor aardappelpuree zonder melk
Soms moet een bijgerecht van aardappelen worden bereid zonder melk te gebruiken. Met het recept kunt u de perfecte smaak- en textuuroptie creëren die iedereen mooi vindt. Hiervoor zijn een aantal ingrediënten nodig (op basis van 1 kg "kruimige aardappel" van vorig jaar):
- Lavrushka - 2 stks;
- peper (zwarte) erwten of, als alternatief, gemalen - 5 stks;
- bouillonblokje - 1 stuk;
- boter (optioneel of om smaak te geven) - 50 g
Kooktijd - 30 minuten.
Calorische waarde (100 g) - 110 kcal.
Kookproces:
- Aardappelen schillen, in kleine stukjes snijden (4-6 delen);
- Zet tot het klaar is (niet zout het water);
- Laurierblad en peper toevoegen;
- Voeg tijdens het koken een bouillonblokje aan het water toe (selecteer de smaak naar wens);
- Na het koken, laat het water niet weglopen, kneed de aardappelen erin totdat de samenstelling homogeen is.
Voeg voor het serveren de boter toe en meng de garnering opnieuw goed.
De subtiliteiten van het koken van populaire gerechten
Smaak, aroma en luchttextuur - deze indicatoren zijn gemakkelijk te bereiken, wetende de subtiliteiten en geheimen van koken.
Alle ingrediënten moeten warm zijn. Als er kippeneieren in het recept zitten, moeten ze van tevoren worden bereid, zodat ze op kamertemperatuur zijn. Meng ze met hete aardappelen moet snel zijn - zo volledig geëlimineerd de kans dat ze zullen rollen.
In de volgende video - nog een simpel recept voor heerlijke aardappelpuree met melk.
