Omelet is een eenvoudig gerecht, bekend voor iedereen vanaf de kleuterklas. Maar om het weelderig te maken, moet je zowel de verhoudingen van de ingrediënten als de bereidingsmethode proberen te observeren.
Traditioneel recept
Veel huisvrouwen noemen een omelet hun "stok toverstaf", omdat het heel snel en gemakkelijk koken is, bovendien zijn de noodzakelijke ingrediënten meestal in huis. De bereide schotel kan een volwaardig ontbijt worden, vooral diegenen die de Sovjet-tijd hebben gevangen, toen omelet een onmisbaar menu-item was in een eetzaal, en er vooral van hield.
Maar om het luchtig te maken en niet te vallen, is het belangrijk om tijdens het koken een aantal subtiliteiten in acht te nemen. Overweeg enkele recepten, die elk rekening houden met de regel: eieren moeten net zo veel in volume zijn als melk.
Voor vier eieren is bijvoorbeeld ongeveer 75 ml melk nodig.
Dus, om een traditionele weelderige omelet op melk in een pan te maken, bereid je voor:
- eieren en melk in gelijke hoeveelheden;
- boter voor smering;
- zout.
Tijd kosten - 10 min.
Het aantal calorieën per 100 g - 152.
fasen:
- Roer, klop de eieren, voeg geleidelijk melk en zout toe. Het is niet nodig om het mengsel tot een schuim te kloppen, het moet gewoon homogeen worden;
- Zet de pan op het vuur, warm op en leg de boter. Wanneer het smelt, giet het gekookte mengsel uit en zet het een paar minuten op middelhoog vuur;
- Wanneer het mengsel begint te verdikken, zal dit een teken zijn dat het vuur moet worden verwijderd, waardoor het minimaal blijft. Het deksel hoeft niet te worden geopend tijdens het koken - dit is een van de regels die de pracht van de afgewerkte schaal garanderen;
- Kook op laag vuur tot de omelet volledig indikt.
Het is vermeldenswaard dat sommige zogenaamd traditionele recepten het gebruik van meel suggereren. In feite is deze mening onjuist, omdat de toevoeging van zelfs een kleine hoeveelheid meel een zacht eiermengsel het gebruikelijke deeg maakt, dat met een dergelijk stel producten geen lucht kan krijgen.
Optie gerechten met melk, worst en kaas in een pan
Worstrecept is een favoriet onder de vertegenwoordigers van de sterkere seks. Je kunt zo'n omelet-dieet niet noemen, maar door de heerlijke smaak vergeet je het tellen van calorieën. Het aroma dat tijdens de bereiding is ontstaan, dwingt het hele huis om samen in de keuken te rennen. Dus bereid je voor:
- eieren en melk in gelijke hoeveelheden;
- 100 g worst;
- 50 gram kaas;
- een snufje frisdrank;
- zout.
Tijd kosten - 15 minuten.
Het aantal calorieën per 100 g - 185.
Recept voor een prachtige omelet met melk, worst en kaas in een pan in stappen:
- Bereid de worst voor. Je kunt absoluut alle gebruiken, sommigen willen verschillende soorten combineren, bijvoorbeeld een plak salami en een plakje dokter. Snijd de worst in repen;
- Zet de pan op het vuur, verwarm en voeg olie toe. Giet de gehakte worst en bak voor een paar minuten, af en toe draaien;
- Roer op dit moment de eieren, voeg geleidelijk melk, zout en soda toe;
- Giet de melk met eieren in de braadpan met worst, het is niet nodig om alles te mengen. Sluit het en laat het een paar minuten op matig vuur staan. Draai dan snel de omelet om. De handigste manier om dit te doen is met behulp van paddles, bij voorkeur houten;
- Sluit opnieuw, sluit het vuur tot het minimum en laat het gereedmaken.
Voeg tomaten toe - word lekker
Wanneer het seizoen van verse groenten begint, gebruikt elke huisvrouw die geeft om de gezonde voeding van haar familie het fruit van de tuin tot het maximum. Wanneer je een omelet kookt, kun je er ook groenten aan toevoegen, tomaten zijn bijvoorbeeld een uitstekende optie. Om te beginnen, overweeg dan het eenvoudigste recept met deze groente. Dus bereid je voor:
- eieren en melk in gelijke hoeveelheden;
- 2 tomaten (niet groot);
- 3 eieren;
- zout.
Tijd kosten - 10 min.
Het aantal calorieën per 100 g - 156.
Hoe maak je een weelderige omelet in melk met tomaten in een pan:
- Bereid om te beginnen de tomaten voor. Snijd ze in kleine stukjes. Je kunt kleine variëteiten van "kers" gebruiken, ze snijden gewoon in tweeën. Dit geeft het gerecht een pit, daarnaast staat deze variëteit bekend om zijn sappigheid;
- Zet de pan op middelhoog vuur, giet de gesneden tomaten;
- Klop op dit moment de eieren met melk en een snufje zout. Voeg dan het mengsel toe aan de tomaten, meng alles en sluit de pot. Laat het kort op matig vuur en verminder het dan.
Een gerecht koken met tomaten en andere groenten
Naast tomaten kan het gerecht worden verrijkt met andere groenten. In dit geval is de afgewerkte schaal rijk aan vitamines en nuttige elementen. Om dit te doen, bereid je voor:
- eieren en melk in gelijke hoeveelheden);
- 2 tomaten (niet groot);
- 1 wortel;
- 1 Bulgaarse peper;
- een handvol groene erwten;
- een handvol asperges;
- zout.
Tijd kost - 25 minuten.
Het aantal calorieën per 100 g - 165.
De stadia van het koken van een weelderige omelet voor dit recept:
- Maak de groenten klaar. Wortelen en mijn paprika's, schillen en snijd ze in plakjes, mijn asperges, snijd de "staarten" en snijd ze in 2 delen. Snijd de tomaten in plakjes, als we kleine variëteiten gebruiken, snij ze dan eenvoudig doormidden;
- Meng de eieren, voeg zout en melk toe;
- In een braadpan, ingevet, giet afwisselend alle groenten: eerste asperges, dan peper, wortelen, tomaten, en aan het einde van de erwten. Alle mixen, zout en licht braden;
- Vul de groenten met melk-eimengsel, sluit, laat het eerst op middelhoog vuur en verwijder het dan tot een minimum;
- Maak een omelet op een laag vuur.
Andere opties voor weelderige omeletten in een pan
Er zijn veel kookopties voor omeletten, zodat iedereen iets naar zijn zin kan vinden. Overweeg enkele recepten waarbij extra ingrediënten worden gebruikt.
Met champignons
We hebben nodig:
- eieren en melk in gelijke hoeveelheden;
- 200 g champignons;
- kleine ui;
- zout, peper.
Tijd kost - 30 minuten.
Het aantal calorieën per 100 g - 190.
fasen:
- Paddenstoelen bereiden. Je kunt oesterzwammen, champignons en andere beschikbare soorten nemen. Week ze in water en hak ze fijn;
- In een voorverwarmde pan een beetje boter toevoegen en de gehakte ui erin doen. Laat het een minuut op matig vuur en giet de gehakte champignons. Voeg kruiden toe en bak tot ze gaar zijn (gemiddeld duurt elke soort niet langer dan 5 minuten);
- Roer de eieren met kruiden en melk;
- Giet alles naar de champignons en sluit stevig;
- Houd de pan op matig vuur en zet vast. Omelet is klaar.
Met bloemkool
We hebben nodig:
- melk en eieren in gelijke hoeveelheden;
- klein bloemkoolhoofd;
- wat meel voor paneermeel;
- zout.
Tijd kost - 30 minuten.
Het aantal calorieën per 100 g - 190.
fasen:
- We demonteren het hoofd in bloeiwijzen, dopen het in bloem, zout het en verspreiden het op een voorverwarmde pan;
- Bak kool van verschillende kanten;
- Klop op dit moment de eieren met een snufje zout en melk;
- Giet het gekookte mengsel aan de champignons, meng en sluit;
- Laat het een paar minuten op matig vuur staan, zet het dan vast en laat het gerecht staan tot het gaar is.
Een zoete, weelderige omelet in een koekenpan koken voor een kind
Om het kind blij te maken met zijn ontbijt, moet hij lief zijn. Weelderige omelet, gekookt met suiker, zoals iedereen. Dus bereid je voor:
- eieren en melk in gelijke hoeveelheden;
- suiker naar smaak;
- snufje vanillesuiker;
- boter (voor het invetten van de pan).
Tijd kost - 25 minuten.
Het aantal calorieën per 100 g - 165.
fasen:
- Meng eieren met melk tot een gladde massa. Voeg suiker en vanillesuiker toe;
- Klop het mengsel op of meng het met een mixer, of heel voorzichtig met een garde;
- Zet de pan op het vuur en doe olie op de verwarmde bodem. Wanneer het volledig is gesmolten, giet het gekookte mengsel;
- Sluit de pan en bak een paar minuten op middelhoog vuur, en dan tot minimaal gekookt.
Culinaire tips
- De verhouding tussen melk en eieren moet hetzelfde zijn. Dit zorgt voor een hoge "opkomst" van de omelet op het vuur. Als je het overdrijft met melk, dan werkt het effect van pracht niet;
- Ook om de pomp belangrijk te krijgen om een goed gekozen pan te spelen. Het is raadzaam om een gietijzer te nemen, zodat de schaal erin gestoomd is, alsof in een oven;
- Het is belangrijk om de juiste hoeveelheid melk-eimengsel te kiezen, zodat deze in de pan past. Het zou niet meer dan een derde van de pot in beslag moeten nemen;
- Aan de omelet kunnen extra ingrediënten worden toegevoegd. Het is echter nog steeds onmogelijk om het deksel te openen om pracht te krijgen, dus is het beter om een vat met een transparant deksel te nemen;
- Als u extra producten toevoegt, moet u een beetje frisdrank toevoegen voor de pracht en praal. In ieder geval zal de gewenste lichtheid zonder frisdrank niet werken, omdat elk ingrediënt de dikte van de omelet zal beïnvloeden, waardoor het strak wordt;
- Zelfs als u besluit om extra producten toe te voegen, moet u geen meel gebruiken, het zal het deeg "vullen". Het resultaat is geen weelderige, zachte omelet, maar een platte pannenkoek, zij het een smakelijke;
- Na het verwijderen van het vuur, wordt aanbevolen om de afgewerkte schaal onmiddellijk op tafel te serveren, anders bezinkt hij;
- Als u de kinderen wilt plezieren, kunt u de zoete variaties van het gerecht proberen. Het kan nuttig worden gemaakt door fruit toe te voegen.
conclusie
- de basisregel voor een weelderige omelet is de afwezigheid van bloem;
- naast de hoofdingrediënten kan het gerecht worden gevarieerd met groenten, kaas, worst, enz.;
- Soms, wanneer een worst of een ander "zwaar" product voor een lichte omelet aanwezig is, is het aan te raden wat baking frisdrank toe te voegen voor luchtigheid;
- Omelet in een pan kan niet alleen traditioneel, maar ook zoet zijn.
Eet smakelijk!
En nog een recept voor weelderige en smakelijke omelet - in de volgende video.
