Salade "Haring onder een bontjas" is al heel lang bekend bij velen. Als kind raakten we gewend aan het feit dat moeder deze lekkere snack maakte voor een vakantie, die iedereen alleen voor beide wangen at. Ondanks het feit dat de laatste tijd veel andere salades zijn verschenen, is er nog steeds veel vraag naar haring onder een bontjas.
Tegelijkertijd kan deze snack niet alleen op de vakantietafel worden gemaakt, maar ook alleen voor het dagmenu. Elke zichzelf respecterende gastvrouw, het is wenselijk om de juiste voorbereiding van deze salade te weten.
Hoe haring te kiezen, schoon te maken en te snijden
Voordat je deze salade begint te koken, moet je het belangrijkste ingrediënt kopen - haring. Het is raadzaam om een vette, grote vis te kiezen. Dikke haring maakt de salade voedzaam en erg sappig.
Bij het snijden van vis, kunt u de volgende aanbevelingen gebruiken:
- Eerst moet je een werkoppervlak voorbereiden om vis te snijden. Het is het beste om een snijplank te nemen en deze in meerdere lagen te wikkelen met vershoudfolie. Na het snijden van de vis kan de film eenvoudig worden weggegooid;
- We wassen de vis van alle kanten goed, plaatsen hem op de snijplank met de buik naar ons toe en snijden het hoofd af;
- dan snijden we de buik tot de staart, we reinigen alle ingewanden met een mes;
- we scheiden de melk of kaviaar van de ingewanden;
- gebruik een papieren servet en veeg de vis naar boven en naar binnen, het is beter om het niet te wassen, omdat overtollig vocht de smaak van haring kan bederven;
- vervolgens wordt met behulp van een mes een zwarte film verwijderd die het vlees beschermt. De film moet volledig worden verwijderd;
- om alle botten gemakkelijk van de vis te kunnen verwijderen, moet deze worden omwikkeld met plastic folie, op alle zijden van de tafel worden gelegd;
- verwijder de film, snijd de vinnen en staart;
- we leggen de vis op een snijplank met de schil omhoog, we drukken erop en spenderen verschillende keren;
- verder keren we om en trekken we de rand uit;
- het onderzoeken van vlees op de aanwezigheid van grote botten;
- als er kleine botten zijn, ze zijn niet bijzonder gevaarlijk, de belangrijkste vis is fijngehakt, dan zullen ze niet gevoeld worden;
- draai de filet vervolgens om en haak voorzichtig de huid vast, verwijder hem voorzichtig;
- Kant-en-klare filets zonder botten en vellen kunnen worden gebruikt om een salade te maken.
Wat is de volgorde van de lagen in de salade?
Haringsalade onder een bontjas is lang bereid in de vorm van lagen, die vooraf zijn bedekt met mayonaise. Lagen zijn gemaakt van haring, gekookte aardappelen, wortels, bieten.
De volgorde van de lagen kan verschillen. Elk van hen wordt gelegd zoals hij wil. Je kunt eerst gehakte haring, dan aardappelen, wortels en bieten erbij doen. Soms wordt de helft van de aardappelen op de bodem gelegd, dan de vis, nog een laag aardappelen, wortels en bieten.
Je kunt een andere interessante optie gebruiken voor het leggen van lagen - herhaal lagen. In deze gevallen worden de lagen groenten op hun beurt in de vorm van dunne lagen geplaatst.
Ze kunnen elkaar 2-3 keer wisselen. Met deze manier van leggen kun je een heerlijke en vooral luchtsalade bereiden.
Het recept is stap voor stap een klassieker
Welke ingrediënten zijn nodig:
- een haringfilet;
- twee wortels;
- aardappelen - 4 stuks;
- ui - 1 stuk;
- een middelgrote biet;
- kippenei - 1 stuk;
- mayonaise.
Kooktijd - 1,5 uur.
Calorie-inhoud - 210 kcal.
Hoe maak je een klassieke salade "Haring onder een bontjas":
- Aardappelen en wortels wortels grondig gewassen uit het vuil;
- Doe de groenten vervolgens in de pan, giet koud water, voeg zout toe en kook aan de kook tot het gaar is;
- Bieten worden gewassen, in een aparte pan gedaan en ook om te koken;
- Leg het ei in een pan met water, voeg zout toe en laat koken tot het steil is;
- Bereid ondertussen haring voor. Vissen moeten goed worden gewassen en gereinigd van de ingewanden;
- Maak vervolgens de vis schoon van de botten, huiden;
- Snijd de filet in kleine stukjes;
- Zodra de groenten klaar zijn, moeten ze uit het water worden gehaald en van de schil worden schoongemaakt;
- Wrijf aardappelen op een fijne rasp;
- We verspreiden haring op de bodem van de slakom;
- Ui-kop schoongemaakt en kleine stukjes versnipperen;
- Leg de ui op de haring en smeer in met mayonaise;
- Top haring lay-out een laag aardappelen en ook jas met mayonaise;
- Wortel schoon en drie fijne rasp;
- We spreiden de ingewreven wortels bovenop de aardappelen, smeren de laag grondig;
- We maken het ei uit de schaal en wrijven het op een fijne rasp;
- Verspreid over het geraspte ei met de wortels;
- Als de bieten klaar zijn, moeten ze uit het water worden gehaald, worden schoongemaakt en over een fijne rasp worden gewreven;
- We verspreiden de laatste laag bieten, smeren goed met mayonaise;
- Laat de salade 5-6 uur staan, zodat alle lagen goed doordrenkt zijn.
Optie salade met appels
De volgende componenten zijn vereist om te koken:
- haring - één filet;
- één biet middelgrote;
- 3-4 aardappelknollen;
- 2 appelfruit;
- twee wortelwortels;
- ui - 1 stuk;
- verpakking mayonaise.
Bereidingstijd - 1 uur en 30 minuten.
Calorie - 195 kcal.
Het klassieke recept voor een salade van haring onder een bontjas met appels in etappes:
- Was wortels en aardappelen grondig van vuil en stof;
- Doe de groenten vervolgens in een bak met koud water, voeg zout toe en doe het op het vuur;
- We wassen de bieten, leggen ze in een aparte pan met water, voegen zout toe en zetten aan de kook;
- Zodra de groenten gekookt zijn, haal ze uit het water en laat ze afkoelen;
- Hierna schillen, inwrijven met een rasp met een fijn rooster;
- We wassen de haring, reinigen de ingewanden, snijden het hoofd en de vinnen af;
- Verwijder vervolgens alle botten en wervelkolom;
- We reinigen de huid, je zou een visfilet moeten krijgen zonder huid en botten;
- Snij de haring in kleine stukjes en leg deze op de bodem van een slakom;
- Schil de ui en snij in dunne ringen;
- We verspreiden de ui bovenop de vis en smeren met mayonaise;
- Appels geschild en ingewreven op een fijne rasp;
- Leg op de haring een laag aardappelen en vet;
- Leg vervolgens de geraspte wortels en besmeurd;
- Leg dan een laag gepureerde appels en leg er een mayonaise-rooster op;
- Aan het einde de geraspte bieten uitzetten en invetten met mayonaise;
- Laat 4-6 uur staan om de salade te laten weken.
Favoriete salade in de vorm van een broodje
Voor de voorbereiding zijn de volgende componenten nodig:
- een haring;
- een bietwortelgroente;
- 4 aardappelen;
- 2 kippeneieren;
- boog - 1 kop;
- twee wortelwortels;
- mayonaise voor coating.
De kooktijd is 1 uur en 40 minuten.
Calorie - 215 kcal.
Haring koken onder een bontjas volgens het klassieke recept:
- Aardappelen met wortels moeten grondig worden gewassen tegen vuil en stof;
- Doe de groenten in een bak met koud water, voeg zout toe en leg ze op het vuur;
- Was vervolgens de bieten en laat ze in een aparte pan koken;
- Eieren moeten in gezout water worden gelegd en in een koele staat worden gekookt;
- Zodra de wortels en aardappelen gaar zijn, moeten ze uit het hete water worden verwijderd en worden gekoeld;
- Daarna worden de groenten schoongemaakt, ingewreven op een fijne rasp;
- Eieren verschuiven in koud water en koelen;
- Dan reinigen we ze uit de schaal en vegen ze met een rasp met fijne tanden;
- Vervolgens snijden we de haring, ruimen het uit de ingewanden, snijden het hoofd en de vinnen af;
- We nemen alle botten weg, verwijderen de huid;
- Snijd visfilets in kleine stukjes;
- Zodra de bieten klaar zijn, moeten ze uit het water worden getrokken, gekoeld;
- Maak de bieten schoon van de schil en veeg op een fijne rasp;
- Rol de voedselfilm uit in de vorm van een groot vel;
- Leg bovenop de eerste laag een laag bieten, smeer in met mayonaise en crush het goed met een lepel;
- Plaats vervolgens een laag wortels en smeer;
- We ontbinden de afgeveegde aardappelen en zetten mayonaise;
- Wreef eieren in, vet en schep met een lepel;
- Aan het eind leg je de haring in het midden;
- Uien schoon en hak ze in kleine stukjes, verspreid over haring;
- We smeren met mayonaise, we pletten met een lepel;
- We vormen een uitrol van lagen en wikkelen het met vershoudfolie;
- We verwijderen de rol voor de nacht in de koelkast;
- Daarna verwijderen we de film, decoreren met groen, verspreiden het op een vlakke plaat en serveren het op de tafel.
Ideeën voor saladeontwerp, onverwacht voor gasten
Om de salade niet alleen heerlijk, maar ook heel mooi te laten zijn, moet je hem kunnen schikken en serveren. Dit zal verschillende registratiemethoden helpen, die hieronder worden weergegeven.
In de vorm van een vis
Om de salade te versieren, snijd de bieten in halve ringen en wortels in kleine reepjes. Leg de halve ringen van bieten in de vorm van vinnen. Van wortelstroken vormen de vinnen, staart en mond van de vis. De ogen kunnen worden gemaakt van gekookt eiwit met de toevoeging van kleine cirkels van olijven.
uur
Deze versie van de haring onder de pelsjas is het gemakkelijkst. Salade wordt gemaakt in een ronde slakom. Dan worden er kleine cirkels uit de bieten gesneden, er zouden er in totaal 12 moeten zijn. Vouw ze langs de rand in een cirkel.
Op de cirkels schrijven we mayonaise Romeinse of gewone cijfers van 1 tot 12. Pijlen kunnen ook uit bieten gesneden worden. Deze ontwerpoptie zal ideaal zijn voor het nieuwe jaar.
visgraat
Deze optie kan ook worden gebruikt voor de nieuwjaarstafel. Van het papier moet het sjabloon in de vorm van een kerstboom worden gesneden. We verspreiden het oppervlak van de salade in het midden van het sjabloon en strooien het hele oppervlak, behalve het stencil met gehakte groen. Verwijder vervolgens de kerstboom en vul deze met gewiste eiwitten en dooier.
Handige tips
- Bij het bereiden van een salade moeten alle lagen worden ingevet met mayonaise. Hoe meer mayonaise, hoe voedzamer en smakelijker de salade zal zijn;
- bij het snijden van vis is het noodzakelijk om alle botten volledig te verwijderen en de schil te verwijderen;
- veeg alle groenten beter af op een fijne rasp. Dit maakt de salade weelderiger;
- kan worden versierd met gewreven dooier en gehakte groen.
Een haring onder een bontjas is een uitstekende snack die altijd al een traditionele traktatie voor een feestelijke tafel is en zal blijven. Het kan op verschillende manieren worden voorbereid. Elke laag vult elkaar aan en maakt de salade voedzaam, weelderig en erg smakelijk.
Een ander gedetailleerd stap-voor-stap recept voor het haring koken onder een bontjas is in de volgende video.
