Een dergelijk goedkoop en nuttig bijproduct, zoals kippenlever, is al lang opgenomen in het dieet van onze burgers. Elke huisvrouw moet verschillende smakelijke recepten uit dit product bij de hand hebben, zodat haar familie op weekdagen en op feestdagen de noodzakelijke sporenelementen van een goedkoop deel van de kip kan krijgen.
Kippenlever is een budgettair dieetproduct, op basis waarvan smakelijke en gezonde gerechten worden gemaakt voor het hele gezin.
Lever onder zure room
Kipafval met zure room past bij elke bijgerecht, waar iedereen van houdt.
Ingrediënten vereist:
- 600 g haan of kippenlever;
- 2 middelgrote bollen of 1 groot;
- zonnebloemolie voor het braden;
- 100 g crème;
- greens, zout en specerijen - bij voorkeur.
Kooktijd: 20 minuten.
Calorie: 344 kcal per 100 g voedsel.
Voorbereidingsmethode:
- Was de ingewanden en gooi in een vergiet om al het water te beglazen;
- Snijd de lever in kleine stukjes;
- Schil gepelde uien en snij in blokjes;
- Voeg zonnebloemolie en uien toe aan een goed verwarmde pan;
- Bak de ui vijf minuten goudbruin;
- Voeg bijproduct toe aan de pan en roer af en toe gedurende vier minuten;
- Bestrooi met kruiden, voeg zure room toe, breng aan de kook en laat het 3 minuten op laag vuur sudderen.
Een smakelijk en gezond gerecht van kipgibles klaar om te serveren. Voeg het toe aan je favoriete bijgerecht en geniet van de delicate smaak en het aroma.
Kip leverpastei
Pate voor velen is al lang een favoriete snack met een delicate en onopvallende smaak. Hoe maak je een kipproductproduct snel klaar met een blender?
Ingrediënten vereist:
- 300 g lever;
- 100 g rijke roompasta;
- 1 ui;
- teentje knoflook;
- zout en kruiden naar smaakvoorkeuren.
Kooktijd: 40 minuten.
Calorieën: 325 kcal per 100 g voedsel.
Voorbereidingsmethode:
- Snijd de gewassen en gedroogde lever in kleine stukjes, hoe kleiner ze zijn, hoe minder tijd besteed zal worden aan hittebehandeling;
- Bak zes minuten in de boter;
- Bak de fijngesneden ui en knoflook apart goudbruin;
- Meng samen met de afgewerkte lever;
- Voeg kruiden toe aan gezinsvoorkeuren;
- Ga door een menger tot een homogene massa;
- Voeg een plakje roompasta toe en draai de blender nog eens 20 seconden aan;
- Breng de resulterende pasta over naar de gewenste vorm en laat deze bevriezen;
- Koude afwas in de koelkast.
De slachtafval van de kip is een onmisbare snack of een geweldige aanvulling op het hoofdgerecht.
Lever en hartstoofpot
Voor diegenen die van de lever houden in verschillende kookopties - een andere manier om het dieet van de familie te diversifiëren met dit nuttige product.
Ingrediënten vereist:
- 800 g kippenlever;
- 200 g harten;
- 2 grote uien;
- 1 wortel;
- 2 el. l. tarwebloem;
- een bos van dille greens;
- 200 g crème;
- zout naar voorkeur;
- 1 laurierblaadje;
- plantaardige olie;
- 10 zwarte peperkorrels.
Kooktijd: 30 minuten.
Calorie: 265 kcal per 100 g voedsel.
Voorbereidingsmethode:
- Snijd de wortels in dunne rietjes;
- Uien gesneden in blokjes;
- Uien en wortels bakken in een grote koekenpan in plantaardige olie goudbruin;
- Kippenharten en lever grondig gewassen en gedroogd, gehakt;
- Voeg vervolgens afval toe aan de pan;
- Bak, roerend voor een paar minuten;
- Zout, voeg peper en room toe;
- Doof 15 minuten, verander de dikte van de maaltijd met bloem, hoe dunner het bleek, hoe meer bloem we toevoegen. De maximaal toegestane hoeveelheid meel - 2 eetlepels. l.;
- Voeg in de hete massa fijngehakte dille toe en haal van het vuur.
Dit gerecht is goed in combinatie met rijst, pasta of aardappelpuree.
Dieetgerechten met kippenlever
Voor degenen die hun dieet volgen en alleen voedselvoordeel willen hebben, moet je aandacht besteden aan dieetrecepten voor een dergelijk nuttig product als kippenlever.
Salade met greens en komkommer
Salade, waarin het vleesproduct wordt gecombineerd met groenten, kan worden geserveerd als een complete ontbijtschotel, of als een aanvulling op een bijgerecht.
Ingrediënten vereist:
- 500 g kippenlever;
- 1 grote verse komkommer;
- 1 Ratundapeper of een andere zoete variëteit;
- bush sla;
- een bos dille en peterselie;
- 1 eetl. l. citroensap;
- olijfolie;
- peper en zout volgens de wensen van het gezin;
- graanmosterd.
Kooktijd: 30 minuten.
Calorieën: 330 kcal per 100 g voedsel.
Voorbereidingsmethode:
- Bak de kippenlever op de minimaal vereiste hoeveelheid vet en stoof het lichtjes onder het deksel dicht;
- Leg de lever in een diepe kom en laat hem afkoelen;
- Bulgaarse peper- en komkommermijn en in blokjes gesneden;
- De gekoelde lever wordt in kleine plakjes gesneden;
- Hak greens;
- Alle mixen en vullen met sap van een halve citroen, mosterd, zout en peper.
Zelfs veeleisende gasten zullen de lichtzure smaak van dit gerecht op prijs stellen. De salade heeft veel vezels, vitamines en andere voedingsstoffen, dus het is ook geschikt voor degenen die de figuur volgen.
Salade "Licht" van kippenlever
Heerlijke en gezonde salade voor snacks of als toevoeging aan het hoofdgerecht.
Ingrediënten vereist:
- 200 g kippenlever;
- 200 g groene erwten in blik;
- 1 kippenei;
- 2 el. l. 2% yoghurt is niet zoet, geen smaakstof;
- zout en peper op aanvraag;
- 30 g slablaadjes;
- 100 g ingelegde uien.
Kooktijd: minder dan 30 minuten.
Calorie: 95,1 kcal per 100 g voedsel.
Voorbereidingsmethode:
- Lever giet kokend water en kook gedurende 10 minuten;
- Kook een hardgekookt kippenei;
- Spoel de slablaadjes grondig af onder stromend water en laat drogen;
- Scheur de bladeren met je handen en gooi ze in een diep bord;
- Gekookt en gekoeld slachtafval in kleine stukjes gesneden;
- Koel het ei, pel het van de schaal en snijd het in blokjes;
- Alle ingrediënten, inclusief ingelegd product en erwten, mengen;
- Voeg kruiden toe zoals gewenst en yoghurt;
- Versier indien gewenst.
Kippenlever kooktips
Kippenlever - dit is het product, dat bijna niet te verwennen is. Het vereist geen langdurige warmtebehandeling, hoewel het zonder een paar geheimen te kennen mogelijk is om een fiasco te ondergaan en geen goed resultaat te behalen. tips:
- Als je een mals en sappig gerecht wilt, koop dan kippenlever, kies gekoeld in plaats van bevroren;
- Om te voorkomen dat de lever stijf wordt, moet hij na het verschijnen van een rode korst bedekt zijn met een deksel en "gescheurd" zijn;
- Spoel na het spoelen het bijproduct niet in een hete braadpan, laat het drogen en laat het uitlekken, en als de tijd krap is, verwijder dan overtollig vocht met een papieren handdoek;
- Besteed in de winkel aandacht aan de kleur van de lever die u gaat kopen; als het product niet is bevroren, dan zijn er lichte vlekken op en vers vlees moet een heldere, verzadigde kleur hebben;
- Het is niet nodig om de hele lever in één keer in de pan te dumpen, omdat dit het gloeiend hete oppervlak zal doen afkoelen en u niet in staat bent om de gewenste korst te bereiken, het gerecht zal in zijn eigen sap stoven;
- Zout het bijproduct in de laatste fase van de bereiding, anders wordt het moeilijk;
- Controleer de mate van gereedheid door op te drukken, het moet een beetje onder de lepel naar binnen buigen, maar niet zo goed als wanneer je op het onbewerkte stuk drukt.
Gerechten van kippen zijn sinds geruime tijd geliefd bij onze hostesses om zeer zwaarwegende redenen:
- Ze bevatten veel nuttige sporenelementen voor het lichaam;
- De tijd van hun voorbereiding duurt niet langer dan een half uur;
- De lever smaakt goed;
- Dergelijke gerechten kunnen zelfs worden gegeten aan personen die op dieet zijn.
Een ander eenvoudig recept voor kippenlevergerechten is in de volgende video.
