Gehaktballen - de dichtstbijzijnde "familieleden" voor gehaktballen en gehaktballen. Smakelijke ronde ballen van gedraaide of gehakte grondstoffen (vlees, vis, gevogelte) met verschillende jus en bijgerechten verdienen uw aandacht. Het is zeer voedzaam, rijk aan eiwitten en vitamines, voedsel. Eenvoudig te bereiden, het heeft een zeer delicate en sappige smaak.
Stapsgewijs recept
ingrediënten:
- 0,2 kg gemalen rundvlees;
- 0,3 kg gehakt varkensvlees;
- 1 eetlepel gehakte knoflookschieter;
- 2 uien;
- kruiden voor gehakt;
- 50 gram ronde korrelrijst;
- 3-4 zoete paprika's;
- 2-3 wortels;
- 50 milliliter plantaardige olie;
- 3 bladeren van laurier;
- 8-10 zoete zwarte peperkorrels;
- 0,1 - 0,15 kg tomatenpuree;
- zout en suiker naar smaak;
Voorbereiding en bakken duurt ongeveer 2 uur. Calorie: één stogrammdeel 142 kcal.
Beschrijving van het koken van gehaktballen met jus in de oven:
- Spoel de rijst totdat het water in de kom met de korrels transparant wordt, verwijder alle verontreinigingen;
- Peper, wortel en ui wassen en schillen. Hak de bollen fijn en rasp de wortels;
- Verwarm de plantaardige olie in een diepe pan en fruit de wortel lichtjes en 1/2 van de totale ui;
- In een kom combineren, scrollen in een vleesmolen, varkensvlees en rundvlees. Voeg zout en kruiden toe, gewassen rijst, knoflookpijlen (geraspte knoflook) en een fijngesnipperde ui. Kneed met de hand tot een gladde massa. Rol het mengsel in een dikke worst en snijd het in gelijke delen;
- Snijd de peperkorrels in korte rietjes en stuur deze een kwartier naar de andere groenten;
- Snijd de worsten in de handen in gelijke ballen;
- Smelt wat varkensvleesvet in een koekenpan en bruin vleesballetjes erop van alle kanten;
- Voeg tomatenpuree en een beetje water toe aan de plantaardige grill, doe wat suiker, zout, peultjes en laurierblaadjes. Dek af en laat gedurende een half uur op matig vuur sudderen;
- Neem de ovenschaal, plaats de gebruinde vleesballetjes op de bodem en giet de pittige groentesaus erover. Tijdens het gieten kun je erwten en laurierblaadjes vangen (optioneel);
- Zet een half uur in een verwarmde oven. Gehaktballen zijn klaar.
Gehaktballen koken met jus en aardappelen in de oven
ingrediënten:
- 0,4-0,5 kg kalkoenborstfilet;
- 10-12 aardappelen (middelgroot);
- 50 gram rijst;
- kruiden voor kip;
- 2 eetlepels paprikapoeder;
- 4 kwarteleitjes;
- 1 kleine uivormige kop;
- 1-2 sneetjes brood (ongeveer 50 gram);
- 50 milliliter melk;
- 1-2 takjes basilicum;
- 250 gram zure room (vetgehalte niet hoger dan 10-15%);
- 50 gram geraspte harde kaas;
- bosje dille.
De totale kooktijd is 1 uur en 40 minuten. Calorisch gehalte: 97 kcal per portie van 100 gram.
Recept stap voor stap:
- Was de borstfilet in een kom water, droog overtollig vocht af met papieren servetten. Snijd het kalkoenvlees in lagen, leg het op het bord en snijd het met een mes in kleine stukjes. Leg de kalkoen in een diepe kom;
- Snijd van het witte brood de korst, week hem in melk. Wanneer het brood verzacht, knijp het in en voeg het toe aan het gehakt;
- Rasp de gereinigde ui. Verpletter 1/2 bosje dille en basilicum;
- Breek de kwarteleitjes in de gerechten met gehakt kalkoen, voeg de bereide uien en kruiden toe, gewassen rijst, breng op smaak met kruiden (geschikt voor u, kruiden voor kip), zout en mix. Rol er een in en sla het op de bodem van de tank (of op de snijplank), dan wordt het uniformer en buigzamer voor modelleren;
- Bevochtig uw handen met koud water (u kunt smeren met plantaardige olie) zodat de vulling niet aan uw vingers kleeft. Ga verder met het vormen van gehaktballen, gehaktballen, knijpen van de vulling basis. Elke broodje rolt in paprika;
- Schil, was de aardappelen en snij in middelgrote plakken (4-6 delen);
- Gebruik voor het koken een hittebestendige vorm met een deksel. Smeer de bodem en de wanden van plantaardig vet en bevestig 2/3 van de gesneden aardappelen;
- Leg de gehaktballetjes op de aardappelen, en tussen hen de resterende plakjes knollen;
- Voeg wat zure room toe met wat water, de rest van de greens en een snufje zout, roer. Vul het formulier met aardappelen zodat de gehaktballetjes bijna volledig bedekt zijn met vloeistof. Dek af met een deksel en laat 40 minuten aan een goed verwarmde oven schuiven. Na een half uur, verwijder het deksel en bestrooi de gehaktballetjes en aardappelen met kaas, terwijl het bakken van een mooie korst wordt gevormd.
Kaas jus
Je hebt nodig:
- 0,6 kg kippenborst;
- kruiden Hmeli-suneli;
- 2 kippeneieren;
- 1 portie boekweit (80-100 gram);
- 1 middelgrote bol;
- 1-2 teentjes knoflook;
- 0,1 kg kaas;
- 0,2 kg geraspte harde kaas;
- 1,5 kopjes magere room (ongeveer 300 - 400 milliliter);
- 0.1-0.15 kg verse kruiden (peterselie, koriander, dille).
De kooktijd is een half uur. Calorische inhoud: per 100 gram 160 kcal.
Hoe lekker om kippenkroketten met kaasjus in de oven te maken:
- Kook een pakje boekweit in gezout water tot het half gekookt is. Grutten in individuele kookzakken hoeven niet te worden gewassen en gesorteerd, wat aanzienlijk tijdwinst oplevert;
- Doe de helft van alle groenten in de hakkom, giet de afgekoelde boekweit, ui (voorgesneden in meerdere stukken), breek het ei, knijp de knoflook. Blader door een paar minuten totdat de inhoud verandert in een brij;
- In een brede kom, combineer het gehakt met de inhoud van de hakmolen en kneed grondig, voeg zout en hop-suneli toe, probeer de massa zo homogeen mogelijk te maken;
- Leg kant-en-klare gehaktballen op een breed bord en sla ze op het werkoppervlak (10-15 keer). Laat het geheel een kwartier rusten op het bord, of wikkel het met plasticfolie en leg het op de onderste plank in de koelkast;
- Kaas in stukken gesneden volgens het aantal producten dat u hebt gepland;
- Vorm een kolobok van gehakt, leg er een stuk kaas in en bak ze in een ovenschaal, ingevet met zonnebloemolie;
- Doe de vorm 15-20 minuten in een goed verwarmde oven en ga verder met het bereiden van kaas en roomsaus;
- Klop in de blenderkom de overgebleven groenten, voeg room, ei, geraspte kaas, een snuifje zout toe en rol gedurende een paar minuten;
- Giet de gevulde ballen met saus en bak nog 10-15 minuten tot ze klaar zijn.
Vis ballen met rijst
Vereiste producten:
- 5 grote rijpe tomaten;
- 0,7 kg visfilets (kabeljauw, koolvis, heek, enz.);
- 1 kippenei;
- een snuifje zwarte peper;
- snufje zira-poeder;
- 1 kopje gekookte rijst;
- 5 takjes groene koriander;
- 3 paarse bollen;
- 3 teentjes knoflook;
- 50 gram zachte boter;
- 70-80 milliliter plantaardige olie;
- 2 eetlepels havermout;
De totale bereidingstijd van een warme snack is ongeveer 1,5-2 uur. Calorisch gehalte: per 100 gram 116 kcal.
Hoe vis gehaktballen koken met rijst in de oven met jus:
- Spoel de filets af, knijp het water een beetje uit, draai een blender in (verander niet in een jus) of hak fijn;
- Voeg een ei, boter, komijn, gehakte koriander, zout, peper aan de vis toe, voeg rijst toe en meng;
- Was tomaten, maak grote kruisvormige sneden en dip ze een paar minuten in kokend water. Wacht tot de tomaten zijn afgekoeld, verwijder de schil en snij het verharde deel van de vrucht;
- Pel en snipper de ui. Verwarm plantaardige olie in een pan en bak ui tot ze zacht zijn. Knoflookplakken passeren de pers en sturen naar de boeg;
- Doe de tomaten in de pan, snijd ze in middelgrote blokjes en laat ze op laag vuur stoven;
- Snijd van de gehakte vis kleine balletjes (ter grootte van een pinpongballetje), rol ze in havermout (vermaal vlokken op een koffiemolen). Vet een bakplaat in (met hoge kanten) om met plantaardige olie te bakken. Spreid de visballetjes uit en stuur ze een kwartier in een oven die tot 200 graden is verwarmd;
- Giet de tomatensaus over het product en keer terug naar de oven gedurende 10 minuten. Snack is perfect voor alle groenten, aardappelen, boekweit en pasta. Het kan worden beschouwd als een volledig heet gerecht.
Eet smakelijk!
Een ander recept voor gehaktballen is in de volgende video.
