Plantaardige ovenschotels staan al lang bekend en zijn altijd populair bij koks over de hele wereld. Het idee om groenten te roosteren werd geboren in Frankrijk, waar een originele kok kwam met het idee om de groenten van de lunchmaaltijd in een kom te bewaren, met geklopte eieren over te gieten en in de oven te bakken.
Een ongewoon gerecht begon al snel overal te worden bereid, en bereikte in de eerste helft van de 18e eeuw Rusland.
De basis van de stoofschotels kan alleen worden beperkt door de verbeeldingskracht en bekwaamheid van de chef-kok, aangezien de recepten van dit gerechtnummer in de honderden en worden periodiek aangevuld met nieuwe meesterwerken. De basis voor gebakken gerechten is een verscheidenheid aan groenten, en de kampioen was de aardappel, die goed wordt gecombineerd met andere groenten, maar ook met vlees- of visingrediënten.
Het beste deel dat het gerecht bevalt, is de eenvoud van koken met uitstekende resultaten die elke eter zal waarderen. Om een plantaardig meesterwerk te creëren onder de kracht van zelfs de meest onervaren kok. Casserole vereist geen speciale vaardigheden en vaardigheden, maar het is altijd verrassend smakelijk.
Een eenvoudig recept voor plantaardige braadpan in de oven
Bloemkool braadpan zal licht en gemakkelijk te bereiden zijn. Als een analoog, kunt u eiwitsoorten groenten gebruiken, afhankelijk van de smaak van de chef-kok.
Voor 8 porties heb je nodig:
- 560 g bloemkool;
- 1 ei;
- 1 kleine wortel;
- 1 kleine ui;
- 125 g kaas;
- 40 g bloem;
- 40 g zure room;
- beschuitkruimel;
- olijfolie voor het braden;
- zout, zwarte peper;
- verse dille.
Totale kooktijd: 55 minuten.
Calorisch gehalte: 187 kcal / 100 g
- Bloemkool kook in gezouten water gedurende 8 minuten na het koken, laat uitlekken en laat afkoelen;
- Wortel sprong door een grote rasp of sneed in dunne reepjes;
- Snijd de ui in kleine ringen. Groene uien kunnen wel aan uien worden toegevoegd;
- Bereide wortelen en uien licht bakken en laten afkoelen;
- We verdelen grote koolbloeiwijzen in kleinere en sturen ze naar de ovenschaal, eerder bestrooid met broodkruimels;
- Op de top van de kool lag groente braden;
- We breken een ei in een kom, voegen zure room, kruiden, meel toe en kloppen grondig met een garde of met een blender in ongeveer 3 minuten;
- Vul groenten met een weelderig mengsel, iets nivellerend het oppervlak;
- Op de top van het mengsel, wrijf de kaas (rasp naar keuze) en stuur het naar een goed verwarmde oven;
- Het moet worden gebakken op een temperatuur van 180 ° ongeveer 20-30 minuten, totdat het gouden oppervlak verschijnt;
- Serveer warm, gekruid met zure room en dille.
Plantaardige braadpan met gehakt in de oven
Gemengd rund- en varkensvlees of kipfilet wordt vaak gebruikt als gehakt, dus het recept is niet strikt en elke kok kookt op basis van zijn eigen smaakvoorkeuren.
Voor 8 porties heb je nodig:
- 640 g gehakt vlees;
- 430 g aardappelen;
- 2 grote uien;
- 3 middelgrote aubergines;
- 2 grote tomaten;
- 160 g harde kaas;
- zonnebloemolie voor het braden;
- zout en peper.
De totale kooktijd duurt: 1 uur en 10 minuten.
Calorische waarde: 220 kcal / 100 g.
- Bak gehakt 12 minuten op hoog vuur en draai in een vleesmolen samen met 1 ui;
- We mengen de bereide massa grondig, voeg peper en zout toe;
- Schil aardappelen, uien en aubergines, snijd ze in dunne plakjes;
- Verbranden tomaten met kokend water, verwijder de schil en snij in een halve cirkel;
- We zetten lagen op volgorde in 2 benaderingen: aardappelen, gehakt, uien, aubergines en tomaten;
- Verzenden naar de voorverwarmde oven op 190 ° gedurende 50 minuten;
- Na een bepaalde tijdsperiode, haal het formulier eruit, verdeel de geraspte kaas en bak nog eens 15 minuten.
Aardappelschotel met vlees in de oven
Makkelijk te bereiden braadpan met vlees zal u behagen met gouden korst en een heerlijk aroma. Vlees om te koken is wenselijk om varkensvlees te gebruiken, omdat het de sappigheid van het gerecht geeft. Het wordt gehakt of stukjes gehakt wordt bepaald door de chef.
Voor 8 porties heb je nodig:
- 540 g varkensgehakt;
- 430 g aardappelen;
- 230 g harde kaas;
- 90 g mayonaise of zure room;
- 1 kleine ui;
- plantaardige olie;
- selectie van kruiden naar smaak.
De totale bereidingstijd duurt: 60 minuten.
Calorische inhoud: 245 kcal / 100 g
- Voeg favoriete specerijen toe aan gehakt varkensvlees, 20 g mayonaise en meng goed;
- Aardappelen in dunne reepjes snijden;
- Ui in halve ringen gesneden en in een afzonderlijke container plaatsen;
- De vorm wordt gesmeerd met plantaardige olie en in lagen gelegd: een deel van aardappelen, kaas, uien, gehakt, kaas en de resterende aardappelen;
- Bestrooi met specerijen, bedek met mayonaise of zure room, besprenkel met de resten van kaas en laat deze 50 minuten op de oven voorverwarmen op 190 ° C. Als u het formulier bedekt met folie, wordt de bereidingstijd verkort tot 35 minuten.
Hoe plantaardige braadpan koken met courgette in de oven
De braadpan met courgette wordt snel en eenvoudig bereid en het gerecht is rijk aan vitaminen en bevat weinig calorieën zonder zijn verbazingwekkende smaakkenmerken te verliezen. Probeer het en overtuig uzelf!
Voor 9 porties heb je nodig:
- 860 g courgette;
- 330 g aardappelen;
- 300 g broccoli;
- 120 ml melk;
- 130 g harde kaas;
- plantaardige olie;
- zout, peper, gedroogde kruiden.
De totale bereidingstijd duurt: 45 minuten.
Calorisch gehalte: 120 kcal / 100 g.
- Schil courgette en snij in plakjes van gemiddelde dikte;
- Smeer de vorm, zet courgette;
- Snijd aardappelen in dunne plakjes, plaats ze over de courgettes en zout ze;
- Pre-gekookte kool gesneden in kleine roosjes en gelegd op aardappelen;
- Zout opnieuw, bestrooi met peper en kruiden van gedroogde kruiden;
- Meng de melk en geraspte kaas in een aparte bak, zout en meng goed;
- Giet het mengsel in de vorm met groenten en stuur het naar de oven verwarmd tot 190 ° gedurende 35 minuten.
Dieet plantaardige braadpan met kip in de oven
Voor 8 porties heb je nodig:
- 600 g kippenfilet;
- 500 g bloemkool;
- 2 paprika's;
- 3 eieren;
- 80 gram natuurlijke yoghurt of zure room;
- zout en peper.
De totale bereidingstijd duurt: 45 minuten.
Calorische waarde: 110 kcal / 100 g.
- Kipfilet in kleine blokjes snijden, zout en peper toevoegen, 10 minuten laten bakken op hoog vuur;
- Bulgaarse peper in blokjes gesneden;
- Bloemkool koken in zout water en verdelen in kleine bloeiwijzen;
- Breek eieren in een aparte container, voeg yoghurt of zure room toe, voeg wat zout toe en klop ongeveer 3 minuten;
- We smeren de vorm met olie en stapelen hem afwisselend: filet, kool, Bulgaarse peper en schenk het eimengsel;
- We bakken in de oven op 180 ° gedurende 35-40 minuten.
Tips voor beginnende koks
Ondanks het gemak van de bereiding, bewaren plantaardige ovenschotels in de oven twee kleine nuances die zeer nuttig kunnen zijn voor beginners.
- Van tijd tot tijd hebben ze de onaangename eigenschap - om een beetje te verbranden voordat ze tijd hadden om klaar te maken. Om een onnodig knapperige bodem te vermijden, kunt u onder de vorm in de oven een kleine steelpan of een aluminium bak gevuld met water plaatsen: verdamping zorgt ervoor dat de eerste laag niet kan verbranden en de smaak van het gerecht kan bederven;
- Voor gouden korst, bestrooi met kaas bij voorkeur aan het einde van het bakken, 10 minuten voor de bereiding. Maar als de kok zowel goud als knapperig wil worden, dan kunt u bestrooien met kaas voordat u het gerecht naar de oven stuurt.
Als je de kleine geheimen kent, kun je een heerlijke maaltijd bereiden die iedereen die aan tafel zit zal waarderen. En vergeet niet dat plantaardige casseroles een geweldige kans zijn om je fantasie de vrije loop te laten en je eigen originele recept te bedenken, wat je eigen gerecht kan zijn!
Nog een recept voor plantaardige braadpan - in de volgende video.
