Onlangs is pizza een onderdeel geworden van het dieet van ons land. Als in het begin veel mensen pizzeria's bezochten om hun favoriete gerecht te krijgen, is thuiskoken nu wijdverspreid.
Het deeg voor het product kan dun of bladerdeeg zijn, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur. In dit artikel zullen we in detail het prachtige pizzadeeg analyseren, dat op verschillende manieren thuis verkrijgbaar is.
Het recept voor weelderig gistpizza-deeg
Deze methode wordt als klassiek beschouwd, dus het eindproduct is net zo smakelijk als dat van een professionele kok.
componenten:
- droge gist - 6 gram;
- 200 milliliter normaal drinkwater;
- 35 milliliter olijfolie;
- 5 gram suiker;
- 350 gram tarwebloem;
- zout naar smaak
Kooktijd - 140 minuten, rekening houdend met de tijd dat het deeg komt.
Calorie - ongeveer 250 kcal. per 100 gram product.
Voorbereidingsprocedure:
- water wordt verwarmd in een warme staat;
- in vloeistof verdunnen we de gist, voeg zout, suiker, olie op dezelfde plaats toe;
- voorgezeefde bloem wordt in een diepe container gegoten, waarna we de eerder bereide compositie eraan toevoegen;
- het mengsel wordt grondig gemengd, de resulterende uniforme pizzabasisrollen;
- bedek de container met een doek en laat deze 2 uur staan;
- het verhoogde product wordt uitgerold en gevuld met vulling.
Pluizig gistvrij pizzadeeg
Veel huisvrouwen houden liever niet van gist, maar zonder hen kun je een weelderige basis krijgen van toekomstige vreugde voor jezelf en het huishouden.
ingrediënten:
- tarwebloem - 0,2 kilogram;
- zure room met een vetgehalte van ten minste 20% - 45 gram;
- 3 kippeneieren;
- mayonaisevet (meestal 67%) - 45 gram;
- zout naar smaak
De kooktijd is ongeveer 15-20 minuten.
Calorische inhoud - ongeveer 300 kilocalorieën per 0,1 kg product.
Hoe te koken:
- in een vooraf bereide diepe schotel (meestal een kom) breek eieren en sla ze. Voeg in dit stadium zout toe;
- Nu is het tijd voor zure room en mayonaise. De volgorde waarin ze in de schaal worden geplaatst maakt niet uit;
- bloem wordt in kleine porties gegoten. Na elke toevoeging wordt de inhoud van de container grondig gemengd;
- na het ontvangen van de bol zacht en donzig deeg, rol je het uit en ga je verder met de volgende bewerking.
Hoe maak je een prachtig pizzadeeg op kefir
Stel je een andere beproefde manier voor om een weelderig en smakelijk pizzadeeg te krijgen, nu met kefir. De ingrediënten zijn uiterst eenvoudig, dus het is gemakkelijk om een goede huisvrouw in de koelkast te vinden.
Productset:
- tarwemeel - 0,6 kilogram;
- 400 milliliter kefir;
- 100 gram plantaardige olie (Italianen gebruiken olijfolie, we hebben meestal zonnebloemolie);
- 4 gram bakpoeder of bakpoeder;
- zout naar smaak
Kooktijd - 20 minuten.
Calorie inhoud - 280 kilocalorieën per 100 gram.
Voorbereidingsprocedure:
- giet kefir in een voorbereide diepe container en voeg bakpoeder (soda) toe, zout;
- we vullen plantaardige olie in en, mengen, krijgen we een uniforme samenstelling;
- meel wordt geleidelijk gegoten, zonder het kneden te stoppen;
- kneed het deeg grondig, beter met je handen. De resulterende dichte homogene massa wordt tot een bal gerold;
- we verplaatsen het bijna klaar ingrediënt voor pizza op een bebloemde tafel en mnem het. De gereedheidsindicator is het moment waarop de handen schoon blijven na contact met het deeg.
Het recept voor heerlijke pizza op weelderig deeg
Als de basis klaar is, is het tijd om de pizza te vullen. Er zijn veel varianten van deze fase, waarbij elke hostess gemakkelijk het meest geschikte recept voor haar kan kiezen. Laten we een van de manieren om een heerlijke zelfgemaakte pizza op een weelderig deeg te maken onder uw aandacht brengen.
ingrediënten:
- worstworst - 0,1 kilogram;
- 200 gram gekookte kip;
- kleine ui;
- 200 gram kaas;
- ketchup of tomatenpuree - ongeveer 100 gram;
- een standaard blik ananassen uit de winkel (meestal ongeveer 500 gram pure ananas, de rest is vloeibaar);
- een of twee eetlepels plantaardige olie.
Kooktijd - 30 minuten met uitzondering van de tijd voor het deeg.
Calorie - ongeveer 150 kcal per 100 gram exclusief de test.
Voorbereidingsmethode:
- met behulp van een grote rasp wrijven we de eerder bereide kaas;
- kleine blokjes hakken worst, filet, ui, ananas;
- zet de oven aan voor verwarming, bij voorkeur van boven en onder, als dit mogelijk is. Bloot 250 graden;
- Gekookt volgens een van de bovenstaande recepten, rol het deeg uit tot de grootte van de pan en leg het erop. Onder ervoor smeren we met plantaardige olie;
- Smeer het resulterende oppervlak dicht in met een tomaat en verdeel de gehakte vulling gelijkmatig over het hele gebied;
- de bovenste laag is gemaakt van geraspte kaas;
- Stuur de pan gedurende 15 minuten naar de oven.
Enkele tips van professionals
Om echt van het resultaat te genieten, moet je een paar geheimen van professionele koks kennen. Hier zijn ze:
- weelderig deeg is alleen gegarandeerd als gist wordt gebruikt. Kefir, bijvoorbeeld, pizza makers - Italianen gebruiken het helemaal niet;
- Kefir - dit is onze uitvinding, waarmee je snel een weelderig deeg kunt bereiden. Koken vereist echter vaardigheden, dus een nieuweling is beter om het niet te gebruiken;
- Wat de kwaliteit van het meel ook is, het moet altijd voor gebruik worden gezeefd. Dus in pizzeria's is het beter om niet lui te zijn in dit opzicht en thuis.
Eet smakelijk!
Een ander recept voor bladerdeeg is in de volgende video.
