Biscuitgebak, afhankelijk van het aantal eieren, meel, kristalsuiker en verschillende additieven, kan worden omgezet in totaal verschillende desserts. Je kunt cacao, griesmeel, kefir, honing toevoegen en het is in ieder geval heerlijk.
Klassiek recept
Het is gemakkelijk om een klassieke biscuit te bakken, maar er zijn nog steeds fouten. De meest voorkomende fout is slecht geslagen eieren. Natuurlijk zal het deeg in de oven rijzen, maar als je het krijgt, zal al deze "schoonheid vallen".
Houd er rekening mee dat goed geslagen eieren gestructureerd moeten zijn als een scheerschuim voor mannen.
Om een toetje te maken, heb je nodig:
- 4 eieren;
- 100 g bloem;
- een zak (100 g) poedersuiker;
- donkere chocoladereep;
- 500 g zure room;
- 100 g suiker.
Actieve kooktijd: 1,5 uur. Een portie cake bevat: 410 kcal.
Thuis een klassieke cake bakken:
- Pound eieren met suiker, stuur naar het waterbad. Meng het voorverwarmde mengsel grondig met een mixer gedurende tien minuten. Verkort de zweeptijd niet;
- Voeg in de weelderige eimassa de voorbereide bloem toe, maar verstuur niet alles tegelijk, maar giet het langzaam en in kleine porties in. Zet de mixer opzij, het zal niet werken voor deze operatie. Neem de siliconen spatel en begin met een draaiende beweging de bloem te roeren. Werk langzaam, maar niet heel lang;
- Breng de sponsmassa voorzichtig over in de siliconenvorm. Als u andere formulieren gebruikt, vergeet dan niet ze in te smeren;
- Verwarm de oven voor op 180ºC en stuur er een half uur een koekje;
- Als resultaat van eenvoudige manipulaties krijg je de meest voorkomende klassieke biscuit;
- Koekjesbasis voor de cake, acht uur op tafel laten liggen en dan voorzichtig in 3 stukjes snijden;
- Bereid de crème voor: klop de mixer met gekoelde zure room met poedersuiker tot een dikke maar donzige massa wordt verkregen;
- Korzhi promagte zure room. Bedek ook de zijkanten en bovenkant van het biscuit rijkelijk met room;
- Rasp de chocolade op een fijne rasp en strooi gewoon de cake. Zodat het goed is doorweekt, houd het op kamertemperatuur gedurende ten minste 2 uur.
Honingbiscuitgebak bak in je eigen keuken
Als u een honingbiscuit wilt maken, vervangt u ongepelde suiker door natuurlijke honing.
Wat is vereist:
- 5 eieren;
- meel + honing - voor ½ deel van het artikel;
- vanille - naar smaak;
- 200 g suiker;
- 500 gram zure room;
- een glas geschilde walnoten.
Voor actief koken duurt: 1 uur en 30 minuten. Calorische inhoud van 100 g: 415 kcal.
voorbereiding:
- Klop de eigeel los. Verwarm de honing en voeg deze toe aan het eigeelmengsel. Giet voorzichtig onder voortdurend roeren;
- Klop de blanken tot een hardnekkig schuim verschijnt, meng dan met het honingmengsel, voeg bloem, zout, vanille toe en meng met een spatel. Om het deeg niet te laten bederven, langzaam mengen, bij voorkeur in een cirkelvormige beweging;
- Doe het koekjesdeeg in elke gewenste vorm, smeer de siliconen niet in en vet andere vormen in met boter. De vorm moet worden gevuld met deeg niet tot de rand, tijdens het bakproces zal het rijzen;
- Verzend het formulier naar een hete oven. Open het niet voor een half uur, anders zal het koekje "vallen";
- Laat de kant en klaar basis voor de cake om acht uur liggen;
- Koele zure room, gebruik dan een mixer, klop het met suiker. De massa zou dik moeten worden. Voeg gehakte walnoten toe en meng voorzichtig. Laat wat noten liggen om te besprenkelen;
- Snij het gekoelde koekje in 3 gelijke delen, geniet van elke crème. Verzamel de cake en vacht aan alle kanten met room, bestrooi met gehakte noten bovenop;
- Om het dessert goed doorweekt te maken, moet hij minstens 2 uur op de tafel blijven staan en hem dan naar de koelkast sturen.
Een eenvoudig recept voor dessert met cacao en griesmeel
Cacao, griesmeel en vanilline kunnen worden toegevoegd aan het klassieke koekjesdeeg - het zal ook lekker en vrij goedkoop zijn.
Producten voor biscuitgebak:
- 5 grote eieren;
- cacao - 1 eetlepel;
- bakpoeder - halve thee;
- griesmeel + tarwemeel - 100 gram;
- 150 g suiker + 20 g boter "traditioneel".
Producten voor chocoladeroom:
- ¼ pakjes olie;
- wit suikerpoeder - handvol;
- chocolade;
- ei;
- Cognac - 1 eetlepel;
- vanille - naar eigen inzicht.
Actief koken: 1 uur en 20 minuten. Portie (100 gram): 425 kcal.
Hoe maak je thuis een biscuitgebak met griesmeel en cacao:
- Verspreid 5 eieren met suiker, in een waterbad. De licht verwarmde massa met een mixer lichtjes oproeren, 10 minuten is voldoende;
- Voeg in het eimengsel bloem, griesmeel, cacao, bakpoeder toe. Het belangrijkste is om niet alles tegelijk te gieten. Voeg in kleine porties geleidelijk toe. Roer het mengsel met een spatel, bij voorkeur siliconen;
- Verdeel de biscuitmassa in drie "stapels", één mengeling met zachte boter;
- Combineer de "boter" en het gebruikelijke deeg, meng;
- Breng de basis van de cake over in de siliconen mal en vul slechts de helft van het volume;
- Verwarm de oven voor op 180ºC en laat de cake bakken. 30 minuten is genoeg;
- Biscuit 7 uur koel. Snijd het vervolgens in 2 delen en bedek het met room;
- Om de room te maken, slaat u voorzichtig de boter, poeder, ei, vanille, warme chocolademelk en cognac.
Het recept voor een heerlijk biscuitgebak op yoghurt met fruit
Als u besluit om een fruitcake voor een vakantie te bakken, doe dat dan van tevoren, zodat de vulling goed is ingevroren.
Je hebt nodig:
- 100 ml kefir;
- 0,2 kg suiker + drie eieren;
- 0,2 kg broodmeel.
Producten voor room "cottage cheese":
- 0,5 kg 9% kwark;
- 0,2 kg suiker;
- een half pakje olie;
- pakket (20 g) gelatine;
- handvol walnoot;
- pakket halfgelei gelei;
- Kiwi, banaan of mandarijnen - optioneel.
Voorbereiding duurt: 90 minuten. Eén portie: 548 kcal.
Hoe zo'n cake thuis te maken:
- Maal eieren met suiker tot wit, giet kefir, zout, giet bloem, kneed alles goed;
- Leg het mengsel in een vorm met afneembare muren en stuur het gedurende 25 minuten. in een hete oven (180ºC);
- Bereid de vulling voor: kwark, suiker, boter, grondig malen. Gelatine giet water als het opzwelt, in brand vliegt en, zonder te koken, oplost. Na het afkoelen giet je het mengsel in de wrongel. Voeg noten toe en mix alles;
- Leg de kant-en-klare vulling op de biscuit. Van boven spreidde de cirkels van kiwi, banaan, plakjes mandarijn, giet jelly-massa uit, bereid uit een halffabrikaat;
- Cake in de koelkast.
Biscuit Cake
In plaats van het gebruikelijke koekje kun je een gebakken biscuittaart maken met zure room. Maar trek niet teveel terug van het recept, om de broodjes niet te bederven.
Je hebt nodig:
- 0,3 kg bloem;
- 250 ml water;
- 125 gram boter "traditioneel";
- een snufje zout;
- 8 eieren
Voor crème "zuur":
- een pot (200 g) zure room;
- 3 el. suiker;
- 6 g gelatine;
- rum (optioneel) - 40 ml.
Voor decoratie:
- poedersuiker;
- een handjevol amandelen.
Voorbereiding duurt: 80 minuten. Gedeelte cake: 490 kcal.
Stapsgewijs recept:
- Koekjesgebak is zo gemaakt: water wordt in een kom gegoten, boter, in plakjes gesneden en er worden zout in geplaatst. Breng het mengsel aan de kook, voeg bloem toe en meng tot een gladde massa. En al in de gekoelde massa geïnjecteerde eieren roeren;
- Klaar deeg vul de vorm, bak 35 minuten op 180ºC;
- Koel biscuitgebak precies in vorm. Haal de taart vervolgens uit en snij de basis voor de cake in verschillende taartlagen;
- Cream cake doen: giet gelatine met koud water, roer en verwarm tot het oplost. Zure room opgeklopt met suiker, gekoelde gelatine, optioneel kun je rum toevoegen;
- Cakes ingevette zure room, verzamel dan de cake;
- Versier het hele oppervlak van de cake met room, decoreer het met amandelen en bestrooi met poedersuiker.
Geheimen van banketbakkers
Bij het bakken van een biscuitgebak is het belangrijk om alle aanbevelingen te volgen, anders kunnen de cakes niet rijzen en wordt de vulling dikker. Maar naast de exacte uitvoering van het recept, raden we aan om culinaire tricks te gebruiken:
- Leg het na het bakken niet meteen uit het formulier, wacht ongeveer dertig minuten;
- Hij moet 5 uur 'rusten', dan kan hij zonder kruimels worden gesneden;
- Biscuit houdt zich niet aan de vorm, als het bedekt is met een vel perkament. Het ruikt niet, de cake brandt niet;
- Het deeg rijst op als gevolg van goed geslagen eieren. Het belangrijkste ding - om de verhoudingen van ingrediënten en het mengen van technologie te eerbiedigen.
Het is tijd om thee te zetten en alle familieleden naar de tafel te roepen voor aangename gesprekken!
Een ander recept voor een eenvoudige en smakelijke biscuittaart is in de volgende video.
