Wist je dat gebakken zalmvis, waarvan de familie jongen bevat, je thuis kunt verwennen zonder naar een restaurant te gaan? Hiervoor moet je vis kopen, spoelen, drogen en in de oven koken volgens onze recepten, het zal geweldig zijn.
Chum zalm bereid in de oven wordt sappig, smakelijk en geurig indien gekookt in een pikante tomatensaus. In andere gevallen zullen specerijen, citroensap, witte wijn, olijf en boter, toegevoegd op het juiste moment, de vis malser maken.
Recepten voor het koken van chum in de oven
Met groenten
U heeft voor 4 personen nodig:
- 4 plakjes chumfilet (200 g elk);
- 2 courgette;
- 2 wortels;
- 1 citroen;
- 1 klein schijfje verse gemberwortel;
- 80 ml droge wijn (wit);
- om gemalen zwarte peper te proeven;
- 4 snuifjes zout;
- een beetje olijfolie + 4 blokjes boter.
Bereiding: 75 minuten. Calorische inhoud: 440 kcal.
Hoe te doen:
- Spoel een citroen met water, zonder de schil te verwijderen, hak in dunne cirkels.
- Het is beter om de oven voor te verwarmen op 190ºC.
- Bak de stukken keta lichtjes.
- Spoel courgettes, wortels, schil, snijd ze in dunne cirkels.
- Plaats vier vierkanten perkament (bij voorkeur geolied) op de keukentafel.
- Leg geraspte groenten op elk vierkant, leg een stuk keta met citroencirkels, besprenkel met gemalen gember, besprenkel met wijn, olijfolie, voeg een roomkubus toe. Breng op smaak met kruiden.
- De perkamenthoeken heffen, wikkelen zodat zij de zakken blijken.
- Leg de zakken vis op een bakplaat, bak gedurende 20-25 minuten.
- Serveer op de tafel, zonder de perkamentzak te verwijderen.
Ter attentie: chum zalm zal sappiger en malser worden als je 20 minuten op 120ºC kookt.
Met noten
Neem voor een feestelijke maaltijd gehakte walnoten en amandelen (zo niet, voeg anderen toe, het zal ook interessant zijn) en een theelepel chilipeper.
gezocht:
- 800 g jongen filet;
- 35 ml sojasaus;
- 10 ml citroensap;
- 1 snufje geraspte gember;
- 1 handvol gehakte walnoten en amandelen;
- 3 g gemalen chili;
- 1 handvol gehakte peterselie;
- 45 ml olijfolie;
- 1 ui;
- 1 teentje knoflook;
- 1 wortel;
- 2 middelgrote paprika-peulen;
- 4 kerstomaatjes
Tijd: 60 minuten. Het aantal calorieën: 275.
koken:
- Snij de blokfilets in vier porties en doe ze in een kom. Combineer sojasaus met citroensap en geraspte gemberwortel. Giet het mengsel met het voorbereide mengsel, draai de kom vast met folie. Marineer gedurende 20 minuten.
- Meng de noten met chili, gehakte peterselie, olijfolie.
- Snijd de ui in ringen, hak een teentje knoflook fijn. Bulgaarse peper, wortelkarbonade. Cherry doormidden gesneden.
- Verspreid gehakte groenten aan de onderkant van het formulier. Leg de zalmzaadplakjes op de bovenkant, spreid de nootmassa met groen eroverheen.
- Bak ongeveer 20 minuten op 180 ° C.
Met olijven
Het is erg belangrijk dat je aan de vis toevoegt. De olijven en de olie waarin ze zich bevinden, geven de filetstukken een pittige smaak.
Voor 4 personen heeft u nodig:
- 4 plakken chumfilet;
- 165 g zwarte olijven (in olie zonder stenen);
- 1 grote ui;
- 1 blik (400 g) tomaten in hun eigen sap;
- frisse greens;
Breng op smaak met zwarte peper en zout naar wens. Koken: 30 minuten. Energiewaarde van een deel: 235 kcal.
voorbereiding:
- Verwarm de oven voor op 180ºC.
- Verhit 20 ml olijfolie in een koekenpan, voeg ui toe, versnipperd met ringen en bak tot rossige kleur. Stuur er gehakte tomaten (zonder vel), breng op smaak met kruiden.
- Spoel de visfilets af met koud water, droog ze af met keukenpapier, voordat je ze naar de pan stuurt, rol je de stukjes in bloem of gemalen broodkruimels.
- Doe de vis in de voorbereide saus en strooi de bovenkant van de filet met olie.
- Bak, zonder bedekken met folie, ongeveer 20 minuten, tot de vis gaar is.
Gebakken kip steak
Chum zalm, zoals elke rode vis, is "vriendelijk" met citroensap. Gebruik bij het koken van marinade met natuurlijk citruszuur. En kruiden kiezen die waar u de voorkeur aan geeft.
Voor 1 persoon heb je nodig:
- 1 chum steak (ongeveer 250 g);
- 30-35 ml citroensap;
- om basilicum, koriander, rozemarijn te proeven;
- 1 snufje zout, peper.
Tijd: 45 minuten. Calorieën: 389 kcal.
koken:
- Begin met koken met marinade: meng citroensap met olijfolie, zout, zwarte peper, kruiden en verse kruiden.
- Snijd de vis in plakjes met de gekookte marinade. Verlaat letterlijk 10 minuten zodat de biefstuk gemarineerd is.
- Stuur de vis naar de hete oven (180ºC). Kook ongeveer 15 minuten. De exacte kooktijd is afhankelijk van de grootte van de biefstuk.
Hostess opmerking: dit visgerecht kan van tevoren worden bereid en zelfs op een bakplaat worden gelegd en (bijna onmiddellijk) bakken wanneer de gasten al voor de deur staan.
Hoe vis in folie te bakken
Het is het beste om zalm in de oven op 120 graden te kauwen gedurende ongeveer 35 minuten, vooraf verpakt in folie.
gezocht:
- 4 stuks (200 g elk) van de hond;
- 75 g uien;
- 1 middelgrote peul van rode paprika;
- 1 middelgrote peul van groene paprika;
- een klein bosje verse dille;
- ½ citroen;
- 75-80 ml witte wijn (droog);
- 45 ml olijfolie;
- 4 snuifjes versgemalen zwarte peper;
- zout naar smaak
Koken: 35-40 minuten. Elke portie: 387 kcal.
Hoe te doen:
- Folie sneed acht cirkels (diameter ongeveer - 14 cm). Voor uw gemak kunt u een schaal van de juiste grootte gebruiken, deze ondersteboven op de folie draaien en dan met een mes rond de rand cirkelen. In dit geval moet je een plank onder de folie leggen.
- Als de vis niet is gesneden, snijdt u deze in 4 stukken. Scheur de bol in halve ringen. Snijd de peulen in twee helften, verwijder de zaadjes. Snijd de pulp vervolgens in reepjes. Maal dille goed.
- Leg op vier cirkels een stuk grond. Plaats citroen en gehakte groenten bovenop. Breng op smaak met peper, zout en besprenkel met wijn.
- De overgebleven foliebekers moeten op een salade met groenten worden gelegd. Wikkel de randen van de folie stevig vast met een "pigtail".
- Leg de zakken vis op een bakplaat. Kook in een hete oven (190º) gedurende 12-16 minuten.
- Leg ze dan op platen en serveer ze in folie, maak een kleine snee in het midden zodat de stoom eruit komt.
Ter attentie: stukjes vis kunnen worden voorgebakken tot ze goudbruin zijn.
Chum zalm met aardappelen in de oven
Dit gerecht kan worden bereid met verschillende additieven. In ons recept - pestosaus van wilde knoflook, noten en parmezaanse kaas. De vis is zacht en sappig van binnen.
Voor 3 personen zijn vereist:
- 500 g jongen filet;
- 500 gram aardappelen;
- 20 g ceder noten;
- 50 g Parmezaanse kaas;
- om het zout te proeven.
Voor pestosaus:
- 100 gram wilde knoflook;
- 50 gram pijnboompitten;
- 100 ml olijfolie;
- 100 g Parmezaanse kaas.
Tijd: 40 minuten. Portie waarde: 305 kcal.
koken:
- Verwarm de oven van tevoren voor op 180ºC.
- Bereid pesto voor vis: bak pijnboompitten in een droge koekenpan, combineer ze met gewassen en gehakte wilde knoflook, zout, voeg boter, geraspte kaas toe en klop alles.
- Snijd de visfilets in stukjes, breng op smaak met zout en doe aan één kant van het formulier, giet over elk stuk pestosaus.
- Kook de aardappelen tot de helft klaar, hak ze in cirkels. Vul de tweede helft van het formulier met aardappelen. Strooi de groente met kaas en noten.
- Stuur de vis en aardappelen 25 minuten in een hete oven.
Koken met aardappelen en cherrytomaatjes
Ons advies: bedek de vis met marinade. Citroenschil, kruiden en olijfolie zullen het zacht en sappig maken. Het recept gebruikt nog steeds cherrytomaatjes, ze zien er altijd luxueus uit bij het decoreren van een gerecht.
Voor 2 porties:
- 2 sneetjes chumfilet;
- 2-3 aardappelen;
- 5 stukjes kers;
- 1 citroen;
- 50 ml witte wijn;
- 40 g olijfolie;
- 1 snufje versgemalen zwarte peper;
- 1 snufje zout.
Kooktijd: 45 minuten. Het aantal calorieën: 379.
koken:
- Verwarm de oven van tevoren voor op 190 graden.
- Cherry verdeeld in twee helften. Schil aardappelen versnipperde cirkels.
- In een diepe vorm, zet de aardappelen, kersen helften, motregen alles met olie.
- Maak een marinade voor chum: verwijder de citroenschil met een kleine rasp, combineer het met de resterende olie, voeg peper, een snuifje zout toe en mix alles goed.
- Rasp de marinade over de visstukjes, doe ze op de kersenaardappelen en stuur ze naar een hete oven.
- Na vijf minuten chum zalm met wijn besprenkelen en nog eens 15 minuten koken.
Handige tips
Waar moet je rekening mee houden bij het koken van vis:
- De beste chum zalm is het best bereid door perkament of folie te verpakken, de buik te vullen met kruiden, de zijkanten en achterkant van de vis uit te smeren met plantaardige olie.
- Doe hetzelfde met de filet, verzend de vis in de oven, wikkel elk stuk apart in perkament of folie.
- Culinair kookpapier of perkament, dat in de winkels wordt verkocht, is wit en crèmekleurig. We raden je aan om room perkament te nemen, in het visgerecht ziet het er mooier uit.
- Kipfilet kan op tafel worden geserveerd met aardappelen: gepureerd of gefrituurd.
