De meeste mensen houden van aardbei rijpingsseizoen. Deze zoete en geurige bes wil zo lang mogelijk bewaren. Als je jam maakt van aardbeien, dan zal deze vorm met vers fruit een beetje gelijkenis vertonen. En na bevriezen zal het zijn alsof het net uit de datsja is gehaald.
Deze methode om aardbeien op te slaan is het meest verleidelijk, dus het heeft veel aanhangers. Hoe aardbeien met suiker voor de winter correct te bevriezen, we beschouwen het artikel in detail.
Hoe aardbeien te kiezen voor invriezen en klaarmaken voor verwerking
Om het behoud van hele bessen in de vriezer van hoge kwaliteit te houden, moet u serieus nadenken over hun selectie. Koop daarom alleen verse en redelijk rijpe aardbeien. U kunt geen producten nemen en overrijpen die langer dan 3 uur in de koelkast liggen. De beste oplossing is om onmiddellijk na de verzameling te recyclen voor bevriezing. We mogen geen ingestie van rotte bessen toestaan, omdat zelfs een van hen de smaak kan bederven.
Bij het kopen van aardbeien kiezen ze middelgrote vruchten, omdat ze beter zijn ingevroren en langer houdbaar zijn. Voordat het vriespunt op het weer zou moeten letten, zou het droog en warm moeten zijn, omdat de bessen die in de regenperiode zijn verzameld, geurloos en waterig zijn.
Na de overname van zoet fruit zijn bezig met hun voorbereiding voor het bevriezen.
Fasen van het werk:
- De bessen worden in een vergiet gedaan en gewassen in een bak gevuld met water.
- Haal eruit en laat het fruit uitlekken.
- Herhaal het wassen in verschillende wateren.
- Verspreid elke bes op een papieren handdoek.
- Verwijder kelkblaadjes.
Maak de procedure snel, zodat de aardbeien niet worden doordrenkt met water en de smaak niet verliezen.
Er zijn tegenstanders van het wassen van fruit onder de hostesses, omdat je de beschermende film die op elk van hen aanwezig is kunt wassen. Daarom zijn sommige beperkt tot het blazen van stof met een huishoudelijke föhn. Maar deze technologie voor het bereiden van bessen is alleen geschikt voor verse, inlandse aardbeien.
Vries aardbeien met hele bessen suiker
Soms is het de hele aardbei die nodig is om culinaire gerechten te versieren. Als de bes bevriest met suiker, neem dan:
- 1 kg aardbeien;
- 300 gram suiker.
De actieve kooktijd van dit deel van de delicatesse is 15-20 minuten. Calorische waarde per 100 g van het product is 122 kcal.
De vruchten zijn middelgroot en klein van smaak. Vervolgens worden ze met fijne suiker gegoten en in een platte bak in 1 laag uitgelegd. Om dit te doen, kunt u een snijplank gebruiken, afgedekt met huishoudfolie of een kleine lade. Verberg vervolgens de afgebroken aardbeien in de vriezer voor bevriezing.
Na een paar uur wordt de traktatie uitgenomen, in plastic zakken gelegd, bij voorkeur met een ritssluiting. De porties moeten zodanig zijn dat de bessen tegelijk kunnen worden gegeten, omdat herhaaldelijk invriezen ongewenst is.
En bevries nog steeds de hele vrucht met suiker in zijn eigen sap. Om dit te doen, bestrooi je bessen met suiker en laat je ze enkele uren in de koelkast staan. Na het verplaatsen van de aardbeien in een container en giet het met sap. Sluit het deksel en stuur het naar de vriezer.
Na een geleidelijke ontdooiing krijgen we een geurige bes met een heldere kleur, de vorm blijft behouden.
Behoud van bessen in een vriezer bestrooid met poedersuiker
Omdat aardbeien hun zoete smaak verliezen als ze bevroren zijn, zal poeder te hulp komen. Neem daarom voor de bereiding van deze delicatesse:
- 1 kg aardbeien;
- 200 g poedersuiker.
De actieve verwerkingstijd van bessen is 15-20 minuten. Calorieproduct - 100 kcal.
Begin met de voorbereiding van aardbeien. Verspreid vervolgens de plasticfolie op het oppervlak van de snijplank en verspreid het fruit daarover, waarbij u een zekere afstand tussen de vruchten houdt. Plaats de container met aardbeien in de vriezer gedurende 2 uur. Haal de bessen eruit en leg ze in plastic voedselcontainers, terwijl je poeder op elke laag strooit.
Als alles goed is gedaan, zorg dan voor een product dat lange tijd wordt bewaard en na ontdooien zijn vorm behoudt en zoet blijft.
Geraspte aardbeien invriezen met suiker
Voor de bereiding van aardbeipuree moet u het volgende doen:
- 1 kg aardbeien;
- 0,5 kg kristalsuiker.
Berry-verwerkingstijd is 20 minuten. Calorieproduct - 159 kcal.
Bereide vruchten worden onderbroken in een blender met een mondstuk in de vorm van een mes, maar je kunt een vleesmolen overslaan. Om ervoor te zorgen dat de bes maximaal vitamines vasthoudt, gebruiken sommige huisvrouwen geen metalen gereedschap, maar houten. De optimale oplossing is een vijzel en een stamper. U kunt dus een maximum aan nuttige stoffen opslaan.
Na het verkrijgen van een homogene massa, wordt suiker toegevoegd aan de bessenpuree, het wordt goed geroerd tot het volledig is opgelost en wordt gegoten in voedselplastic containers. Capaciteit geplaatst in de vriezer. Het is bekend dat de rechthoekige vorm van de containers ruimte in de koelkast zal besparen. Zulke containers worden strak naast elkaar geplaatst.
Met behulp van deze methode om de bessenmassa te bevriezen, kunt u de pannenkoeken, kwark en granen water geven, compote en yoghurt, gelei bereiden. Bij het bereiden van dergelijke aardappelpuree kan de suikersnelheid worden verlaagd of verhoogd en als optie kan de massa zonder deze hoeveelheid worden gemaakt.
Aardbeien met suiker en zure room: instructies voor invriezen
Neem de volgende stappen om de bes met suiker en zure room te verwerken:
- 1 kg aardbeien;
- 500 g suiker;
- 500 g zure room 15% vet.
Berry-verwerkingstijd is 20 minuten. Calorische inhoud van dit gerecht is 160 kcal.
Bereide vruchten worden gepureerd op dezelfde manier als in het vorige geval. Voeg vervolgens suiker en zure room toe. Grondig gemengd, aangelegd in containers en goed gesloten deksels. Leg ze in de vriezer voor opslag.
Dessert wordt zelfstandig gebruikt of als toevoeging aan verschillende gerechten.
De voordelen van ingevroren aardbeien
Er is veel geschreven over de voordelen van het eten van verse aardbeien. Bevroren in moderne huishoudtoestellen bessen verschillen qua samenstelling enigszins van vers.
Het gehalte aan vitamine B1, B2 en C blijft op hetzelfde niveau als in de verse bes. Aardbeien bevatten ook ijzer, pectine, jodium, foliumzuur, calcium, fosfor en een grote hoeveelheid zuren van organische oorsprong.
Waardevolle mineralen en vitaminen maken de bes bruikbaar bij atherosclerose, schildklieraandoeningen, bloedarmoede met ijzertekort, tijdens epidemieën van virusziekten. Antioxidanten in hun samenstelling geven de jeugd van een persoon, en voor degenen die roken, helpen bessen om zich te ontdoen van gifstoffen die zich gedurende een lange tijd hebben opgehoopt.
Aardbei heeft een aantal eigenschappen die de gezondheid verbeteren:
- activeert het spijsverteringsproces - verbetert de darmmotiliteit;
- werkt als een diureticum - reinigt de nieren van zouten;
- normaliseert de uitwisseling van zouten in het lichaam - kan worden gebruikt door mensen die willen afvallen;
- Wanneer het product bevroren is, worden zink- en cadmiumbestrijdingsmiddelen vernietigd.
Deze bes wordt vaak gebruikt bij de bereiding van desserts in vele wereldkeukens. Bevroren aardbeien zijn uitstekende pasteien en cakes, maar ook cocktails, mousses en gelei. Maar mensen die allergisch zijn voor bessen moeten voorzichtig zijn wanneer ze worden geconsumeerd.
