Sinds enkele jaren zijn ongebruikelijke zeevruchtensalades populair geworden, niet alleen in restaurants, maar ook op de eettafel van het gewone gezin. Garnalen zijn de meest voorkomende ingrediënten in smakelijke salades.
Schaaldieren leven in zoetwater of zout water. Ze bevatten grote hoeveelheden vitamines en voedingsstoffen: jodium, ijzer, magnesium, koper en eiwitten. Caloriearme en voedzame garnalen hebben een positief effect op de spier- en vasculaire tonus.
Het recept is stap voor stap eenvoudig
Ingrediënten voor Garnalensla:
- 1 kilo bevroren garnaal;
- 5 eieren;
- 2 aardappelen;
- 100 gram kaas;
- mayonaise;
- wat rode kaviaar.
Kooktijd: 40 minuten.
Calorisch gehalte: 250 kcal per 100 g.
- Glim de garnalen en giet er kokend water over. Om de afgewerkte salade aan de zijkant te versieren, verwijder een paar mooie garnalen. Van de rest moet je de schaal voorzichtig verwijderen en in drie delen snijden;
- Kook eieren en aardappelen tot ze gaar zijn, schil ze. Eieren worden fijngesneden en kaas en aardappelen worden grof gewreven. Alle producten worden vermalen in afzonderlijke kommen;
- Wanneer alle ingrediënten klaar zijn, moet je ze in lagen in een handige vaas leggen. De eerste laag bestaat uit garnalen, vervolgens eieren, aardappelen, geraspte kaas, nog een laag garnalen en eieren;
- De salade mag niet droog zijn, dus na elke laag moet je mayonaise uitstrijken;
- Wanneer producten in een bepaalde volgorde worden neergelegd, moet de salade worden versierd met garnalen en rode kaviaar. Het gerecht kan na veertig minuten worden geserveerd, wanneer het goed is doorweekt.
Salade met garnalen en avocado
ingrediënten:
- ½ kg garnalen;
- 12 cherrytomaatjes;
- blad salade;
- 2 avocado's;
- 2 kleine niet-scherpsmakende pepers;
- komkommer;
- eventuele greens;
- een half kopje natuurlijke yoghurt;
- appelazijn;
- teentje knoflook;
- zout en peper.
Kooktijd: 30 minuten.
Calorische inhoud: 250 kcal / 100 g
- Pel avocado's en snijd ze in kleine blokjes;
- Koele garnalen, als er een schaal is - verwijderen. Gekoeld, toe te voegen aan de kom met avocado;
- Komkommer en paprika (kan worden gekleurd) in kleine blokjes gesneden. Tomaten verdeeld in twee delen. Doe alle producten in een kom;
- Alle ingrediënten zijn klaar - je kunt een dressing bereiden. Yoghurt, azijn (2 theel.), Gehakte knoflook, zout en peper mengen tot een uniforme consistentie in een aparte kom;
- U hoeft de saladedressing niet vooraf te bereiden: ze doen het een paar minuten voordat ze worden geserveerd. Als het benzinestation veel is geworden, kan het in de koelkast worden bewaard, maar niet meer dan twee dagen.
Het recept voor een smakelijke salade met inktvis en garnalen
ingrediënten:
- 0,5 kg garnalen;
- 3 pijlinktviskarkassen;
- uien;
- zout;
- kristalsuiker;
- appelazijn;
- citroenschil;
- mayonaise.
Kooktijd: 30 minuten.
Calorisch gehalte: 235 kcal / 100 g
- Een kleine uienkop moet worden schoongemaakt en in ringen in een klein kopje worden gesneden. Giet vervolgens azijn (4e L.), zout en suiker. Meng goed en marineer gedurende dertig minuten. Daarna uitwringen - uien mogen geen vocht bevatten;
- Kook de garnalen en verwijder de schaal;
- Inktvissen koken in lichtgezouten water, haal de folie eruit en snij in dunne reepjes. Zeevruchten mogen niet langer dan drie minuten worden gekookt, maar in dit geval zijn ze geen rubber;
- Pijlinktvissen, uien en garnalen vermengen zich in een kom, voeg er geplette citroenschil, groen en mayonaise aan toe.
- De geur van schil en ui is erg sterk en kan elkaar onderbreken, dus je moet de salade direct voor gebruik mengen.
Salade met rucola en garnalen
ingrediënten:
- garnalen - ½ kg;
- rucola - 1 bundel;
- harde of bewerkte kaas;
- 80 gr pijnboomnoot;
- 8 kerstomaten;
- 4 el. olijfolie;
- honing en mosterd - ½ theelepel;
- Balsamico-azijn - onvolledig theelepeltje;
- peper, zout, knoflook.
Kooktijd: 20 minuten.
Calorische inhoud: 245 kcal / 100 g
- Tomaten verdeeld in twee delen. Hak de kaas fijn met een keukenmachine met een fijne rasp;
- Arugula splitste de handen in kleine stukjes;
- Pel de knoflook. Verdeel de kruidnagels in tweeën en bak ze in olijfolie gedurende twee minuten. Hierna moeten ze hun zeevis op dezelfde olie eruit trekken en koken (niet meer dan drie minuten);
- Voor dressing in een kom, voeg olijfolie, honing en mosterd toe aan de olijfolie (2 eetlepels). Peper, zout. Meng alles grondig;
- Doe kaas, tomaten, rucola en garnalen in een kop, breng op smaak met saus en meng. Klaar om de salade te versieren met geroosterde pijnboompitten.
Caesarsalade met garnalen
ingrediënten:
- koningsgarnalen - 1 kg;
- groene salade bladeren;
- kerstomaten - verpakking;
- harde kaas - 100 g;
- wit brood;
- knoflook - 1 kruidnagel.
Voor de saus:
- ei - 3 stukken;
- verse citroen;
- teentje knoflook;
- 1 eetlepel mosterd tafel;
- 100 gram olijfolie;
- zout, peper.
Kooktijd: 40 minuten.
Calorisch gehalte: per 100 g 249 kcal.
- Brood in kleine blokjes snijden en een beetje in de oven drogen;
- Knoflook in twee delen verdeeld en in plantaardige olie gebakken. Wanneer de olie kookt, verwijder het en bak het gedroogde brood;
- Slablaadjes gedurende een uur gieten koud water. Dit wordt gedaan zodat ze lang krokant in de salade blijven;
- Garnalen koken. Reinig indien nodig;
- Rasp grote kaas. Cherry doormidden gesneden;
- Alle ingrediënten van de salade worden in de volgende volgorde op een plat gerecht geplaatst: slabladeren, tomaten, garnalen, gefrituurde crackers;
- Voor dressing eiwitten zijn gescheiden van de dooiers. De laatste opwarmen met een vork. Zout, peper, mosterd, gehakte knoflook, geraffineerde olie en sap geperst uit citroen worden eraan toegevoegd. De saus is goed gemengd tot een uniforme consistentie;
- Wanneer alle lagen sla zijn opgemaakt, giet ze dan over met saus en besprenkel met kaas. Indien gewenst kunnen de overblijvende eiwitten in verschillende stukken worden gesneden en op de kaas worden gelegd.
tips
Garnalen kunnen worden verkocht in bewerkte (roze) of onbewerkte (met een grijsachtige tint) vorm. De eerste stoofpot voor vijf minuten, en de laatste voor de bereiding duurt ongeveer tien minuten. Garnalen worden in het water gegoten als het kookt. Je kunt wat zout toevoegen.
Zand hoopt zich vaak op in de ingewanden van middelgrote of grote garnalen. Daarom moeten naast de schaal ook de darmen worden verwijderd. Voor deze schaaldieren moet je de binnenkant voorzichtig snijden en trekken.
Het is erg belangrijk om rauwe garnalen te kopen om te onthouden dat meer dan de helft van het gewicht dat wordt gewonnen, afval zal zijn.
- Je kunt harde of gesmolten kaas toevoegen aan de salade. Om de smaak van het gerecht niet te bederven, moet dit laatste van hoge kwaliteit zijn;
- Kersentomaten kunnen gewone tomaten vervangen, die in verschillende stukken gesneden moeten worden;
- Voor saladedressing kunt u niet alleen olijfolie gebruiken. Wijnazijn, tartaarsaus en vers citroensap zijn perfect voor zeevruchten.
Garnalen zijn zeer smakelijke en voedzame zeevruchten die goed passen bij bijna alle groenten, rijst, vis en zelfs fruit. Salades kunnen worden gevuld met mayonaise, olijven of plantaardige oliën, een ongewone saus maken.
Een beetje fantasie, en gewone producten in combinatie met schaaldieren krijgen een geheel andere smaak, wat gewaardeerd zal worden door familie en vrienden.
Een ander heerlijk salade-recept is in de volgende video.
