Het maken van een menu voor diabetici voor elke dag

Diabetes is een ernstige ziekte. Nu, deze pathologie veroorzaakt praktisch niet veel overlast voor velen, je hoeft alleen maar het dieet te veranderen, een menu te maken dat geschikt is voor diabetici. En het is heel belangrijk dat het dieet compleet en gevarieerd was.

Wat is de glycemische index

De glycemische index is een indicator die het vermogen van sommige voedingsmiddelen om de bloedsuikerspiegel te verhogen weergeeft. Het is de GI-waarde die wordt gebruikt bij het samenstellen van het menu voor diegenen die lijden aan diabetes type 2. Elk product heeft zijn eigen glycemische index. En hoe hoger deze indicator, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van voedsel.

GI kan zijn:

• hoog - wanneer de indicator boven 70 eenheden is;
• medium - van 40 tot 70 eenheden;
• laag - maximaal 40 eenheden.

In het geval van diabetes is het noodzakelijk producten met een hoge GI uit te sluiten en moeten producten met een gemiddelde in beperkte hoeveelheden worden geconsumeerd. De basis van de voeding - producten met een lage GI.

Basisrichtlijnen voor diabetes

Voor mensen die lijden aan diabetes van het tweede type, ontwikkelde een dieet "tabel nummer 9", die zal helpen het koolhydraat- en vetmetabolisme in het lichaam te herstellen. Het dieet voor dit dieet is redelijk in balans.

Maar er zijn een paar aanbevelingen om te volgen:

• een pauze tussen maaltijden mag niet langer zijn dan 3 uur;
• je moet ongeveer 6 keer per dag in kleine porties eten;
• het laatste avondmaal - 2 uur voor het slapengaan;
• negeer het ontbijt niet, want hij is degene die de stofwisseling de hele dag begint;
• fruit kan als tussendoortje worden gebruikt;
• in aanwezigheid van overgewicht wordt het aanbevolen het caloriegehalte van gerechten te verminderen;
• bij de bereiding van het menu is het gebruik van vetarme gerechten vereist, en ze worden gestoomd of gekookt;
• het dieet moet vezels bevatten, die de opname van glucose verminderen, de absorptie van koolhydraten vergemakkelijken, de suikerniveaus stabiliseren;
• aanbevolen om zout, slechte gewoonten te laten varen;
• eenvoudige koolhydraten moeten worden vervangen door complexe koolhydraten;
• je wilt jam, confituur, snoep en suiker volledig elimineren.

Wat kan en kan niet met deze pathologie?

Volgens de regels moet het dieet voor diabetes type 2 een minimum aan glucose omvatten, evenals stoffen die de lever, nieren, enz. Het is dus de moeite waard om het volgende te weigeren:

• vette en pittige gerechten;
• pasta gemaakt van zachte bloem, lokmiddel en rijst;
• vette bouillons;
• bloem gerechten, snoep en andere producten, waaronder licht verteerbare koolhydraten;
• boter, margarine, mayonaise;
• worsten, worsten, enz.;
• vette variëteiten van vis, vlees.

Maar de volgende producten moeten in het dieet zijn:

• konijnenvlees, kip, kalkoen;
• bessen, kiwi, persimmon, maar met mate;
• zuivelproducten met een vetgehalte tot 1%;
• magere vis;
• magere kwark;
• volkoren brood;
• alle soorten papegaaien met mate;
• verse kruiden en groenten.

Kenmerken dieet "tafel nummer 9"

Dieet nummer 9 is speciaal ontwikkeld voor diegenen die lijden aan type 2 diabetes. Gebruikt bij zowel intramurale als ambulante behandeling. Het werd ontwikkeld door de Sovjetwetenschapper M. Pevzner.

Volgens dit dieet zouden diabetici elke dag moeten gebruiken:

• 0,5 liter zuivelproducten;
• 100-200 g kwark;
• 300 gram vlees, vis;
• 50 - 100 g champignons;
• 1 glas vruchtensap;
• 100 g brood of 200 g ontbijtgranen, aardappelen;
• 50 g vet.

De belangrijkste producten en gerechten omvatten:

• vlees en gevogelte;
• lichte soepen op vetarme kip of groentebouillon;
• Je kunt vinaigrette, plantaardige kaviaar, haring, aspic vis, zeevruchten salades van hapjes maken;
• magere vis of zeevruchten (gebakken of gekookt);
• dranken: zwakke thee, groente- of fruitsappen, kruidenthee;
• snoepjes - fruitdesserts, bessenmousses, geen toegevoegde suikerstammen;
• eiergerechten, zoals eiwitomelet.

Twee opties voor een volledig menu voor de week

Optie 1

maandag

1. Voor het ontbijt een kleine wrongelpan, een kop koffie.
2. Voor de lunch - uiensoep, gestoomde kipfilet, groentesalade, compote van gedroogd fruit.
3. Tijdens de lunch - een appel of peer.
4. Voor het diner - dumplings met kool en thee.
5. Voor het slapen gaan - yoghurt of kefir.

dinsdag

1. Voor het ontbijt - gierstpap, gevuld met fruit, een kopje thee.
2. Als tussendoortje een snack - een fruitsalade.
3. Voor de lunch - selderijzensoep, gerstepap met groenten, een kopje thee.
4. Tijdens de lunch - kwark.
5. Voor het avondeten kun je aardappelpasteitjes, tomatensalade, gekookte vis en compote maken.
6. Voor het slapengaan - kefir.

woensdag

1. Voor het ontbijt - gekookte eieren, een kopje thee met melk.
2. Als een snack - een paar bessen.
3. Voor de lunch - koolsoep, aardappelschotels, groentesalade, compote.
4. Voor het diner - gestoomde viskoekjes, groentesalade, een kopje thee.
5. Voor de nacht - een glas yoghurt.

donderdag

1. Voor ontbijt - eiwitomelet, koffie.
2. Als een snack - een glas appelsap, een beschuit.
3. Voor de lunch - tomatensoep, filet met groenten, een sneetje brood, thee met citroen.
4. Voor het middagsnackbrood met wrongelpuree.
5. Voor het diner - wortelschotels, Griekse yoghurt, brood, een kopje groene thee.
6. Voor de nacht - een glas melk.

vrijdag

1. Voor het ontbijt - kaastaart met rozijnen of ander gedroogd fruit, thee met melk.
2. Als een snack - 2 abrikozen.
3. Voor de lunch - borsjt op plantaardige bouillon, gebakken vis met groen, een glas rozenbottels bouillon.
4. Als snack in de middag, moet je een beetje fruitsalade maken.
5. Voor het diner: kool, gestoofd met champignons, zwakke thee.
6. Voor het slapen gaan - yoghurt zonder toevoegingen.

zaterdag

1. Als ontbijt kun je een kleine cottage cheese met een geraspte appel eten, een kopje groene thee drinken.
2. Als snack: croutons met cranberrysap.
3. Voor de lunch: bonensoep, visbraadpan, koolsalade en compote van gedroogd fruit.
4. Tijdens de lunch kun je een broodje eten met dieetkaas, thee.
5. Voor het diner: een stoofpot van groenten, een plakje zwart brood en groene thee.
6. Voor het slapengaan kun je een glas warme melk drinken.

zondag

1. Voor het ontbijt: havermout met wortelsap.
2. Als een snack - gebakken appels.
3. Lunch: erwtensoep, vinaigrette, groene thee.
4. Tijdens de lunch: salade met wortelen en gedroogde pruimen.
5. Voor het diner: boekweit, groenten, wat brood en een glas mineraalwater.
6. Voor het slapengaan - kefir.

Nieuwjaarsmenu voor diabetici: wat kunt u koken?

Op het nieuwe jaar wil ik natuurlijk dat de feesttafel rijk is. Daarom is het noodzakelijk om vooraf het menu te maken

Snacks en salades

Oriëntaalse salade

Om het gerecht te bereiden, heb je een paar verse komkommers, groene salade, erwten, munt en dille nodig. Een gerecht bereiden is eenvoudig: alle ingrediënten zijn gemengd, gekruid met een kleine hoeveelheid plantaardige olie en citroensap. Gedecoreerd met muntschotel. Deze salade heeft een snel tonisch effect.

Salade met inktvis en groenten

Geweldige nieuwjaarsgerecht! Inktvis moet worden gekookt, fijngehakt, een beetje gekookte aardappel, 1 middelgrote wortel, groene erwten, geraspte groene appel en ui toevoegen. Alle componenten zijn gemengd, gekleed in zure room met een klein vetgehalte.

Garnalensnack met groenten

Om te koken heb je nodig:

• 200 g garnalen;
• 200 gram tomaten;
• 1 kleine wortel;
• 200 g bloemkool;
• 2 komkommers;
• 2 el. groene erwten;
• 2 gekookte eieren;
• greens.

Snij groenten, meng, voeg gekookte garnalen en eieren van tevoren toe. In een aparte container bereiden we een dressing van yoghurt, citroensap, kruiden en groenten.

Warme gerechten

Gestoofd konijn met groenten

200 g konijnenvlees wordt 15 minuten gewassen, gehakt, gestoofd, uien toegevoegd, nog eens 5 minuten gestoofd en vervolgens 200 g gesneden tomaten, een beetje bloem, water, een klein vuur en een uur laten sudderen.

Kip gevuld met champignons

Kook twee kleine kip. Was 250 g champignons, kook, snipper fijn. Voeg ze toe aan 3 eetlepels. plantaardige olie, 100 ml zure room met laag vetgehalte, kruiden, laat ongeveer 15 minuten sudderen. Vul de resulterende massa kip en bak in de oven.

desserts

IJs

Voor het maken van ijs heb je nodig:

• 400 ml witte yoghurt;
• 0,5 kg bessen;
• 1 theelepel gelatine;
• wat water.

Een dessert bereiden is eenvoudig: verdun de gelatine in warm water, wacht tot hij opzwelt, meng dan de massa met de yoghurt, voeg de bessen toe aan de aardappelpuree, voeg een beetje suikervervanger toe. Vul de massa in het formulier en stuur de vriezer in.

Oranje Cheesecake met gedroogde abrikozen

Koken is eenvoudig:

1. Smelt 150 g boter, meng met 200 g koekjes (in de vorm van kruimels).
2. We bakken ongeveer 10 minuten in de oven op een temperatuur van +150 graden.
3. Klop in een aparte container 500 g cottage cheese, 100 g suiker of suikervervanger, 2 eieren.
4. In een kleine container legt u 150 g gedroogde abrikozen, sap van twee sinaasappelen, vruchtenschil, kook op laag vuur om een ​​zachte aardappelpuree te krijgen.
5. Voeg toe aan de wrongelmassa, schuif naar de vorm en bak 30-40 minuten.
6. Na het uitzetten kan de oven ongeveer een uur geen nagerecht krijgen.
7. Wacht twee uur lang tot de cheesecake is afgekoeld en serveer dan op de tafel, gegarneerd met een takje munt.

Bekijk de video: EEN DAG IN MIJN LEVEN MET DIABETES (Mei 2024).