Champignonsoepen zijn altijd lekker en geurig. Maar de roomsoep overtreft alle verwachtingen, omdat Het heeft een zeer delicate en zijdeachtige structuur, een uitgesproken romige paddenstoelensmaak. De schotel is een perfecte aanvulling op lunch of diner, bovendien is de soep eenvoudig en snel bereid.
Crème van champignonsoep
Fans van champignons worden geadviseerd om een zachte en zeer eenvoudige soep te bereiden met champignons, gekruid met room.
ingrediënten:
- 0,5 kg champignons;
- 1 eetl. zware room;
- 2 uien;
- 0,5 liter sterke bouillon;
- 1,5 eetl. meel;
- 30 g olie;
- 0,5 theel. zwarte grond zout en peper;
- 2-3 eetlepels zonnebloemolie;
- 1 handvol crackers om te serveren.
Kooktijd: 35 minuten.
Calorie: 183 kcal.
Koken begint met paddenstoelen. Mijn champignons, schoon, in dunne plakjes gesneden. Uien schoon, snijd ze in kleine blokjes. 10 minuten bak de ingrediënten in plantaardige olie tot ze licht goudbruin zijn, met zout aan het einde van het frituren, peper naar smaak.
Verplaats de paddestoelmassa in een container, klop met een dompelmenger in een zachte aardappelpuree. Voeg een glas warme bouillon toe, hersmeer alles opnieuw, zet apart.
In een pan met een dikke bodem, lossen we een stuk boter op, voeg bloem toe, bak alles ongeveer een minuut, zonder onderbreking, roerend met een spatel.
Doe de champignonsaus in de pot, giet de bouillon, roer en breng de soep aan de kook. Bak 7-8 minuten op laag vuur, giet de room erin. Zodra de inhoud kookt, schakelt u de kachel uit.
Mors de soep in borden, versier het gerecht met croutons en serveer.
Voedende romige champignonsoep in een slowcooker
Multivarka maakte het leven van veel hostessen merkbaar gemakkelijker. Een van de originele gerechten die gemakkelijk te bereiden is in een wonderpot is een romige champignonsoep.
ingrediënten:
- 0,5 kg champignons;
- 1 eetl. gepasteuriseerde room;
- 1 ui;
- 4 aardappelen;
- 200 ml verse melk;
- 70 g olie;
- 1 snuifje gehakte nootmuskaat;
- 3 takjes groen;
- 1 handvol croutons;
- wat zout en zwarte peper.
Kooktijd: 100 minuten.
Calorische inhoud: 144 kcal.
Was de aardappelen, uien en paddenstoelen zorgvuldig, was ze schoon en snijd ze willekeurig. De vorm en grootte van de snede doet er niet toe, omdat alles wordt verpletterd tot een homogene massa.
Zet de modus "Frituren" ("Bakken"), met een klein stukje olie smeren we het binnenoppervlak van de kom in. We zetten champignons en uien in een slow cooker. Bak, roerend tot de inhoud bruin en zacht is. De kooktijd van champignons hangt af van de kracht van het apparaat en de grootte van de gehakte groenten.
Aan de voorbereide paddestoelen leggen in blokjes gesneden aardappels, giet een weinig water of een plantaardige bouillon. Breng de soep op smaak met kruiden. We vertalen het apparaat naar de modus "Quenching" of "Soup", sluiten het deksel en wachten op de pieptoon.
Ongeveer een uur later verplaatsen we de gekookte groenten naar een ander gerecht met een skimmer, schenken de massa met een bleneder, gieten warme melk met room. De hoeveelheid vloeistof wordt aangepast aan uw voorkeuren, te beginnen met de consistentie van de soep. Als de vloeistof niet genoeg is, kunt u een paar eetlepels bouillon toevoegen die in de slowcooker blijven.
Laat de kom los, giet de soep erbij, doe een stuk van de resterende olie. Zet gedurende 10 minuten de "Verwarming" aan, zodat zuivelproducten een minimale warmtebehandeling ondergaan.
We versieren elk bord met soep met gehakte greens, we serveren verschillende croutons apart.
Met gesmolten kaas, champignons en room
Zonder de eerste cursus is het moeilijk om een soort lunch of diner voor te stellen. Een van de eenvoudigste is roomsoep met smeltkaas.
ingrediënten:
- 500 g champignons;
- 4 aardappelen;
- 200 g hoogwaardige verwerkte kaas;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 eetl. witte bloem;
- 4 takjes groen;
- 50 g olie;
- 0,5 theel nootmuskaatnoot;
- 2 liter water;
- 200 g 20% crème;
- een beetje fijne zout en gemalen zwarte peper.
Tijd: 50 minuten.
Calorische inhoud: 54 kcal.
Mijn, maak de wortels, uien en paddenstoelen schoon. Groot gesneden aardappelen, draai de wortel in halve ringen, en uien in kwartierringen.
Aardappelen verschuiven naar de pan, giet water, kook tot het klaar is.
Passeurse uien en wortels in boter, roer alles voortdurend.
We spoelen de champignons schoon, snijd ze in grote stukken (2-3 stukken intact voor indiening). Leg ze op de uien en wortels, mix, zet de warmtebehandeling voort totdat alle vloeistof verdampt is.
Kazen worden afgedrukt, gesneden in middelgrote blokjes.
Spoel de greens af, droog ze, hak ze fijn.
We sturen de inhoud van de koekenpan, gehakte groen, kaas naar de gekookte aardappelen, wrijf de nootmuskaat. Kook totdat alle stukjes kaas volledig zijn gedispergeerd.
Giet de room, breng op smaak met kruiden, warm op, gooi de soep in een vergiet en scheid de dikke van de bouillon.
Om beter te verslaan, in de dikke behoefte om een beetje vloeistof achter te laten. Vermaal alles met een blender door bouillon toe te voegen om een delicate romige consistentie te maken.
Giet de klaargemaakte soep in borden, decoreer met geroosterde champignonschijfjes en peterselieblaadjes.
Hoe te koken met aardappelen en paddenstoelen
Aardappelen geven de soepdikte en verzadiging.
ingrediënten:
- 2 uien;
- 600 g aardappelen;
- 0,5 kg verse champignons;
- 0,5 liter room (10%);
- 2-3 eetlepels zonnebloemolie;
- 0,5 bundels
- frisse greens;
- 1-2 snuifjes kruiden van gedroogde paddenstoelen;
- wat zout en gemalen zwarte peper.
Kooktijd: een half uur.
Calorie gerechten: 83 kcal.
We maken de knollen schoon, snijden groot, koken tot ze zacht zijn, vooraf gezout. Afgemaakt wortelgroente pond, het toevoegen van een beetje aardappels bouillon voor een meer uniforme consistentie van aardappelpuree.
Scheid in een koekepan champignons met uien in plantaardige olie. We verplaatsen de massa in een glazen blender, puriur.
Champignons combineren met aardappelen, giet warme room, breng op smaak met kruiden, breng de soep aan de kook, zet uit.
Serveer, versierd met paddenstoelkruiden en takjes groen.
Recept voor roomsoep met knoflook, room en champignons
Een beetje knoflook zal de smaak van een delicaat gastronomisch gerecht niet bederven, maar zal het juist accentueren en een subtiele, pikante toets geven.
ingrediënten:
- 220 g champignons;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 ui;
- 120 ml magere crème;
- 240 ml vleesbouillon;
- 2 tl. olie;
- 1,5 theelepel aardappelzetmeel;
- wat gemalen zwarte peper, nootmuskaat en zout.
Tijd: 25 minuten.
Calorie: 89 kcal.
Blaas ongeveer drie minuten de gehakte champignons in boter. Leg vervolgens uien met gehakte knoflook, bak alles tot het bruin wordt. Strooi de inhoud met zetmeel, giet de bouillon, kook een beetje.
Giet de room erin, doe de kruiden, puree. De soep is klaar!
Handige tips voor de gastvrouw
- Zelfs bevroren champignons worden gebruikt om champignonsoep te maken.
- Nadat de room in de soep is gegoten, wordt het gerecht alleen opgewarmd, maar niet gekookt. Anders kan de crème krullen.
- Al gehakte aardappelen worden grondig gewassen om het extra zetmeel af te spoelen voordat het in de soep wordt gedaan. Aldus wordt het verschijnen van een lelijk zetmeelschuim op het oppervlak voorkomen.
