Tegenwoordig wordt groene thee in elke winkel verkocht. Het is een zonde om te klagen over het assortiment van dit drankje, tientallen variëteiten en merken worden gepresenteerd aan de balie. Je koopt ze, brouwt en voelt vaak niet het verschil tussen hen. Hoe kies je groene thee, waarvan je kunt genieten?
Hoe hoogwaardige groene thee te kiezen
Het is niet nodig om te focussen op de houdbaarheid, die op de verpakking staat aangegeven. Heel vaak valt het niet samen met de datum waarop thee wordt verzameld. Als een jaar bijvoorbeeld is verstreken na het verzamelen van het blad, wordt deze thee als oud beschouwd. U kunt de versheid van het product bepalen, pas na het zetten.
De drank moet transparant zijn en als de thee troebel is, is deze gewoon oud.
Laten we stilstaan bij de markering:
- Kosten. Alles is gemakkelijk hier, premiumklasse is een duur product, medium en economy class is goedkope thee;
- Verpakking. De thee is verpakt in een zachte verpakking gemaakt van cellofaan, kartonnen dozen, in blik, keramische en houten containers. In de regel zijn elite-soorten groene thee verpakt in dure dozen;
- Fabrikant van groene thee. Geeft het land aan waarin de thee wordt geteeld. Dit kan zijn: India, Kenia, Vietnam, China, Ceylon en Indonesië. Vlak onder is er informatie over het land waar de thee is verpakt. Geef de voorkeur aan thee verpakt in het land waar het wordt geteeld;
- Wat zit er in het pakket. Weet dat er in goede thee geen gebroken bladeren en vooral geen schillen mogen zijn. Het moet droog en schimmelvrij zijn. Theeblaadjes zijn gedraaid, wanneer ze worden gebrouwen, worden ze onthuld en niet gedraaid. Goede thee heeft smaragdgroen en pistachekleur - afhankelijk van de variëteit;
- Indeling binnen groene thee. Het kan los (korrelig of velvormig), gearomatiseerd, geperst en in zakken zijn. Fabrikanten van high-end rassen beloven dat hun gemalen blad in sachets niet van kwaliteit verschilt van bladthee. Nou, en de variëteiten zijn goedkoop, bevatten meestal afval van theeproductie (zaaien en stof);
- De grootte van het theeblad. Op elke verpakking is de maat van het theebladeren aangegeven: groot, klein, gegranuleerd. Ze zijn als volgt aangeduid: Engelse afkorting van bladthee bevat de letter "P", maar exclusief de letter "B", bijvoorbeeld PS, GFOP, gebroken thee bevat de letter "P" samen met de letter "B", bijvoorbeeld BOP, FBOP en baby, hier zoek naar de letter "D", bijvoorbeeld BOPD, GD;
- Waar is het beter om te kopen. Als u een goede kwaliteit thee wilt proberen, is het beter om het te kopen in een speciaalzaak die rechtstreeks is gerelateerd aan een groot theebedrijf. Het is erg riskant om kleine afdelingen te kopen die in winkels huren, meestal daar waar de bewaarcondities worden geschonden, wat niet aanvaardbaar is voor een dergelijk grillig product. Een ander voordeel van het gespecialiseerde punt is een grote selectie, soms tot wel 200 soorten premiumklasse. Bovendien vertellen verkoopassistenten over de kenmerken van een bepaald type thee.
De keuze van theepot, water, verhoudingen, technologie
Goede thee is een goede theepot. Idealiter zou het porselein of klei moeten zijn, metalen theepotten zijn absoluut uitgesloten. Volgens de regels wordt groene thee vóór gebruik gebrouwen en onmiddellijk gedronken. Dat wil zeggen, er is geen afzonderlijk vat, ze worden allemaal in één ketel gebrouwen, van waaruit ze in bekers worden gegoten.
Gebruik alleen zacht en schoon water, want ten eerste beïnvloedt de kwaliteit van het water dat je in de theepot giet de smaak van thee. Zelfs de meest elite type thee kan worden verwend door hard water.
Voor gebruik van de porseleinen of klei theepot, afspoelen met kokend water. Voor elke kop van de toekomstige thee heb je één theelepel theebladeren plus één lepel nodig als een "geschenk" voor de theepot.
Nu is het tijd om kokend water te vangen, namelijk een moment, 20 seconden voordat het actief kookt, wanneer het water troebel wordt en een groot aantal bubbels verschijnt, wordt dit de witte toets genoemd. En mis het niet. De heerlijkste thee wordt gebrouwen met een "witte toets". Voor groene thee is de watertemperatuur ongeveer 70-90 graden.
Laat na vijf minuten het eerste water weglopen en laat het opnieuw trekken. Het is de tweede portie water die de drank van een rijk aroma en een rijke smaak zal voorzien. En het eerste water opent alleen het theeblaadje, bereidt het voor op het meest waardevolle.
Het brouwen van groene thee is 2 minuten. Wij herinneren u eraan: melk verbetert nooit de smaak van thee, alleen andersom neutraliseert de werking van nuttige stoffen.
En voeg ook geen honing toe, wanneer het wordt verhit in hete thee, komen er stoffen vrij die de ontwikkeling van kanker veroorzaken.
Hoe brouwen groene thee in de mok
De mok moet schoon en warm zijn, wat betekent dat het porselein is. Spoel het af met kokend water voor het zetten. Doe 3 gram theebladeren in een kop en giet heet water (temperatuur, ongeveer 90 ºC), en het zal nog 5 minuten duren om op de gewenste infusie te wachten.
Verrassend, als je op verschillende manieren thee in een beker brouwt, zal de smaak van het drankje veranderen. We raden aan om thee op drie manieren te maken:
- in een verwarmd glas giet het theeblad, giet water;
- giet een derde van het water in de mok, doe de theebladeren erin en voeg water toe;
- giet water in een beker en giet het theeblaadje erop.
Hoe groene oolong melkthee te brouwen
Processing-technologie maakt van dezelfde theeblaadjes drankjes met verschillende smaken. Voor oolong worden de theeblaadjes gedroogd en vervolgens zachtjes gedraaid, vervolgens gekookt in dozen of speciale wokken.
De meest elitaire oolong wordt geroosterd op de kolen van een fruitboom, het geeft het theebladeren een speciale smaak. In deze operatie - het hele punt van de kwaliteit van oolong.
Hoe het te koken. Spoel de waterkoker af met warm water. Om het droge brouwsel voor de theepot te vullen (volume 150 ml) heeft u 7 gram nodig (1 eetlepel met een glaasje), gaat u dicht en schudt u zachtjes zodat de bladeren door de theepot worden verdeeld.
Giet de bladeren met heet water, geen kokend water, de geschatte temperatuur van 90-95 graden. Laat het eerste kopje leeglopen en vul de waterkoker opnieuw. Dringen op een drankje is niet nodig. Kwaliteit oolong die tot 25 keer is gebrouwen.
Hoe Chinese en andere groene thee te brouwen
Waar kwam de Chinese thee vandaan? Het is vrij duidelijk dat ze in andere landen over dit drankje van de Chinezen hebben gehoord. Het is interessant om te weten dat ze een theebladeren verzamelen op een Chinese Camellia-boom. Plantages bevinden zich op heuvels en vlaktes.
Hoe Chinese thee en andere soorten groene thee te brouwen:
- Je kunt geen kokend water gieten, anders geeft het meteen bitterheid. Het water moet een beetje afkoelen, dus verwijder de ketel op het witte toetsenplatform en koel het een beetje af (tot 70-85 graden);
- Wat is de witte sleutel? De Chinezen noemen het de mate van kokend water: de eerste bubbels aan de oppervlakte - het oog van de krab, als het toeneemt - de fisheye. Vervolgens worden pareldraden gevormd en strekken ze zich naar boven uit, zodra ze met de sleutel beginnen te slaan, worden ze onmiddellijk uit het vuur gehaald;
- Plaats geen grote hoeveelheid theeblaadjes. Er zijn veel nuttige componenten in thee, en het is verkeerd om te denken dat hoe sterker de infusie, hoe nuttiger het is;
- Voordat u de waterkoker gaat zetten, giet u kokend water over de waterkoker en giet u de thee met al klaargemaakt water. De eerste infusie wordt gedraineerd en het is niet eens een ritueel, maar gewone hygiëne, omdat het niet bekend is hoe en waar de bladeren opdrogen;
- Het is belangrijk om de regel te volgen: water en theebladeren moeten niet lang samen zijn. De Chinezen beweren dat het na 40 minuten een slangengif wordt.
Etiquette regels
Thee drinken is onlosmakelijk verbonden met vele tradities, waarvan de gewone persoon de betekenis niet begrijpt, maar ze toch probeert te observeren. Elk land heeft zijn eigen stijl van theedrinken, maar één ding is gebruikelijk bij elke theeceremonie - de drank is gewoon gemaakt om met elkaar te communiceren, het verenigt echt.
Als we het over groene thee hebben, dan zullen we het hebben over Chinese thee, die door verschillende legendes wordt aangewakkerd. In China zijn er een miljoen tradities en allerlei regels. De theeceremonie is een heel duur genoegen, huizen zijn er speciaal voor gebouwd, een prachtige tuin om hen heen.
Het zijn deze attributen die een atmosfeer van "bewonderende" natuur en thee creëren. Ja, en de tijd dat de ceremonie lang duurt.
Ten eerste, langzaam brouwen van groene thee, een serieuze benadering van de keuze van gerechten. Alleen een theepot, zodat thee kan ademen. En dan kan een lang en nadenkend theekransje worden gezegd, wat gepaard gaat met ongehaaste gesprekken en filosofische reflecties. En natuurlijk geen melk, kristalsuiker en citroenen. Een groene thee.
Hoe groene thee te brouwen en te drinken voor gewichtsverlies
Iedereen weet dat veel mensen zelfs herstellen van water en veel mensen eten gebak zonder gevolgen. De neiging tot corpulentie hangt af van de snelheid van het metabolisme (metabolisme). Groene thee kan de snelheid van deze processen beïnvloeden.
Om voldoende af te vallen om slechts één kop groene thee per dag te drinken. Maar alleen 's morgens of' s middags. Brouw thee voordat je drinkt en sla hetzelfde drankje.
Theetradities, feiten, tips
De tradities van thee drinken zijn niet onderdoen voor de Egyptische piramiden. In het begin gebruikten de Chinezen thee als medicijn, en pas na vele eeuwen, al in de achtste eeuw na Christus, werden de principes van thee drinken uiteengezet in de verhandeling Canon Tea.
Elk land, toen een drankje werd ontvangen, herwerkte op creatieve wijze nieuwe tradities. Dus, in Engeland introduceerde de gewoonte om thee te drinken om 5 uur. In Amerika werd gekoelde thee uitgevonden. En Rusland werd beroemd vanwege de uitvinding van de samovar.
Laten we stilstaan bij de feiten:
- Qua gebruiksfrequentie staat thee op de tweede plaats na water;
- Het theebladeren wordt met de hand verzameld en gesorteerd, want een premium drankje, een ongeboren nier en een jong blad worden verbroken, goedkopere thee wordt gemaakt van een volwassen blad;
- Alle soorten thee, inclusief groene thee, zijn gemaakt van de bladeren van een Camellia Sinensis-plant;
- Met een theestruik verzamel je allerlei soorten thee. De variëteit is afhankelijk van gisting. Als het 2 dagen duurt, wordt het groen, als het 3 weken is - zwart;
- De maximale hoeveelheid cafeïne in 1 kopje zwarte thee is 35 mg en in een kopje groene thee - 20 mg. Vanaf 1 kg bladeren kunt u 400 koppen van uw favoriete drankje brouwen;
- Jaarlijks wordt meer dan drie miljoen ton thee geproduceerd (1,3 ml wordt geproduceerd in China, iets minder dan een miljoen in India, gevolgd door Turkije en Kenia);
- China is het enige land dat, naast zwart en groen, wit, geel, turkoois (oolong) en pu-erh produceert;
- In Rusland verscheen thee in 1638, toen tsaar Mikhail Fedorovitsj een geschenk kreeg van een Mongoolse khan.
Vijf handige tips:
- Ondanks alle voordelen van groene thee, raden artsen niet aan om meer dan 3 kopjes per dag te drinken. Het feit is dat groene thee een diuretisch effect heeft en als het te veel wordt gebruikt, het nuttige calcium uit het lichaam wegspoelt, wat leidt tot een afname van de botdichtheid;
- Als u minder cafeïne in het drankje wilt, giet dan het eerste kopje uit. Overtollige cafeïne zal verdwijnen met kokend water;
- Een kopje thee na de maaltijd activeert het spijsverteringsproces;
- Groene thee moet worden bewaard in een luchtdichte verpakking, bijvoorbeeld in een keramiek of blik, de opslagtemperatuur moet op kamertemperatuur zijn;
- Bewaar de thee niet in glazen potten, omdat de zonnestralen schadelijk voor hem zijn.
Volg de aanbevelingen en drink thee voor de gezondheid!
Over hoe nuttig groene thee te vinden is in de volgende video.
