Kip is een van de meest populaire soorten vlees. Het wordt gebruikt bij de bereiding van lichte, dieetgerechten die ongelooflijk smakelijk en geurig zijn.
Kipfilet Recepten
Eiersoep
Een van de meest eenvoudige, maar voedzame en heerlijke soepen is een eenvoudige soep met kipfilet. Maar het toevoegen van een ei geeft een eenvoudig gerecht een beetje piquancy.
ingrediënten:
- water - 4 l;
- filet - 400 gram;
- aardappelen - 3-4 stukjes;
- ui;
- een paar knoflookteentjes;
- wortel;
- vermicelli - 200 gr;
- twee eieren;
- verschillende laurierblaadjes;
- plantaardige olie - 20 g;
- groen voor decoratie;
- kruiden naar smaak.
Tijd: 40-45 minuten.
Calorieën: 45 kcal.
- Snijd de filet in stukjes en kook op hoog vuur. Na het koken van de bouillon, moet u al het schuim verwijderen, zout toevoegen en nog eens 20 minuten koken bij een stille brand;
- Geschilde aardappelen in kleine blokjes gesneden en toe te voegen aan de bouillon, samen met laurier. Kook ongeveer 10 minuten en trek dan de lavrushka eruit;
- Schil wortelen en uien. Snijd de ui in middelgrote stukken, wortel in kleine stukjes of gebruik een rasp. Gooi de groenten in de pan en bak ze totdat ze goudbruin worden. Giet ze dan in de bouillon;
- Voeg vermicelli, gehakte knoflook en andere kruiden toe aan de soep. Kook het allemaal samen gedurende 3 minuten;
- Breek eieren in een kom en klop goed met een vork tot schuim verschijnt. Breng de eieren langzaam in de soep en roer;
- Laat koken en haal de pan van het vuur. Sta erop en giet in platen, decoreer alles met greens.
Franse kaassoep
De Fransen hebben lang het perfecte recept voor soep gebracht - dit is kip en kaas. Dankzij deze twee componenten krijg je een aromatisch en stevig gerecht dat een feesttafel waardig is.
ingrediënten:
- pond filet;
- 2 bewerkte kaas;
- aardappelen - 0,4 kg;
- ui;
- kleine wortels;
- boter voor het braden;
- kruiden, kruiden naar smaak.
Tijd: 50 minuten.
Calorieën: 110 calorieën.
- Spoel het vlees, snijd in porties, giet in een pan met water en kook tot het kookt op hoog vuur. Zodra de bouillon begint te koken, is het noodzakelijk om al het schuim dat op het oppervlak is gekomen te verwijderen, de bouillon te zouten en nog een half uur te laten koken totdat het vlees klaar is op een stille manier;
- Snijd aardappelen met uien in middelgrote blokjes en wortels in dunne blokjes;
- Voeg de aardappelen toe aan de klaargemaakte bouillon en kook tot ze zacht zijn;
- Ui met wortelspasserovat op middelhoog vuur en voeg zazharku toe in bouillon. Kook een paar minuten;
- Roomkaas toevoegen aan soep. Voor het gemak kan het kleiner of geraspt worden gesneden. Roer de soep totdat de kaas volledig is opgelost;
- Bij het opdienen versieren met groen.
Hoofdgerechten met kipfilet in de oven
Aardappelen met kip in de oven
Dit gerecht spaart de kooktijd met de helft, omdat het tegelijkertijd vlees en een bijgerecht bevat. En dankzij het koken in de oven is het ook ongelooflijk sappig en nuttig.
ingrediënten:
- 5-6 knollen aardappelen;
- 4 middelgrote kippenborsten;
- een paar lepels mayonaise;
- 3 el. lepels olijfolie;
- kruiden naar smaak;
- azijn (balsamico) - 2 el. l;
- 2-3 teentjes knoflook;
- droge tijm - een theelepel;
- een snufje rode peper.
Kooktijd: 60 minuten.
Calorie: 180 calorieën.
- Was aardappelen goed. Je kunt het schoonmaken, maar als het jong is of met een dunne huid, kun je het niet schoonmaken. Snijd de aardappelen in middelgrote plakken en leg ze op een bakplaat;
- Meng olijfolie met azijn en halfgedroogde kruiden. Voeg een knoflook toe door een pers en verdeel de aardappelen goed met het mengsel;
- Stuur een pan met een bijgerecht in de oven (15-20 minuten), die wordt verwarmd tot 180 graden;
- Spoel de filets goed schoon en snijd in porties. Meng de mayonaise met de resterende kruiden en gehakte knoflook. Smeer de filet goed in met dit mengsel en laat het marineren;
- Neem een bakplaat, meng de aardappelen en leg de bovenkant van de filet uit. Stuur het gerecht naar de oven en bak ongeveer 40 minuten.
Kipfilet gebakken in kaas
Voeg kaas toe aan de filet is altijd een goed idee. Kip, gewoon gebakken in de oven, heel vervelend, maar met het toevoegen van schamele kaas, krijg je een geheel nieuwe hartige smaak!
ingrediënten:
- pond filet;
- kaas - 0,3 kg;
- mayonaise - 100 gr;
- 1 bolui;
- verschillende teentjes knoflook;
- een grote tomaat;
- kruiden naar smaak.
Kooktijd: 1 uur.
Calorie: 90 calorieën.
- Filet in platen gesneden. Hele borsten kunnen worden gebruikt, maar ze kunnen nogal droog zijn, dus het is het beste om ze in verschillende lagen te stratificeren. Smeer een beetje en vet ze in met mayonaise vermengd met kruiden en gehakte knoflook. Laat het vlees 10-15 minuten staan;
- Verwarm de oven tot 180 graden. Rasp de kaas en snij de tomaat en ui in dunne plakjes;
- Vet de vorm in met een stuk boter, spreid de kipfilets uit, leg de cirkels van de ui en tomaat op elk stuk kip. Strooi al het geraspte vlees met kaas;
- Bak het gerecht ongeveer een half uur. Als bijgerecht kunt u groenten gebruiken.
Dieet recepten
Gepaneerde kippenborst
Zeer vaak gekookte kipfilet blijkt dryish. Dit kan op een eenvoudige manier worden voorkomen - kook het in saus of gepaneerd. En als de saus calorie aan het gerecht toevoegt, kunt u met het paneren sappig vlees eten zonder u zorgen te maken over overgewicht.
producten:
- 4 filets;
- 200 gram boter;
- 1 knoflook;
- 50 gram mosterd;
- een paar eetlepels droge wijn;
- een kop crackers (ongeveer 200 gram);
- Parmezaanse kaas - 100 gram;
- een snuifje paprika, zout en peper.
Tijd: 35 minuten.
Calorieën: 110 calorieën.
- Voeg specerijen, wijn, mosterd en knoflook toe aan gesmolten boter;
- Mijn borsten;
- Giet Parmezaanse kaas in geraspt brood, meng goed;
- Elke borst wordt afwisselend gedrenkt in een vloeibaar mengsel en vervolgens goed gepaneerd in broodkruim met kaas. Om beter gepaneerd vlees te maken, wordt elke filet meerdere keren aan beide zijden gepaneerd;
- Verwarm de oven op 200 graden. Dek het ovenschaal af en vet het in met boter. Leg de borsten op een bakplaat en stuur ze 25 minuten naar de oven;
- Om de bereidheid van het vlees te controleren, elke borst doorboord met een mes, als het sap helder is - dan is het gerecht klaar.
Gember-honing marinade borst
Kip is goed bij elke marinade, maar zo'n marinade maakt het vlees niet alleen sappig, maar versterkt ook het immuunsysteem. En de calorische inhoud van zo'n gerecht is minimaal.
ingrediënten:
- filet - 4 stukken;
- eetlepel honing;
- gemalen gember en peper - voor ¼ theelepel;
- sinaasappelsap - een eetlepel;
- cornflakes of maïsmeel - 100 gr;
- olijfolie voor smering;
- gedroogde peterselie naar smaak.
Tijd: 30 minuten.
Calorieën: 100 calorieën.
- Meng gesmolten honing, kruiden en sinaasappelsap. Breng de gewassen borsten goed aan met marinade;
- Verpletterde cornflakes (bij gebruik van bloem is dit niet verplicht) en meng ze met peterselie. Borst borsten in het mengsel;
- Leg de filet voorzichtig op een bakplaat. Het is het beste om de borst te koken op een voorbedekte folie, die kan worden geolied. Sproei het indien nodig bovenop met vlokken en stuur het vlees 20 minuten (180 graden) in de oven;
- Serveer met groenten.
Klassieke gebakken borst
De gemakkelijkste en snelste manier om een dieetgerecht te krijgen, is om kipfilets te bakken. Minimale inspanning en maximaal voordeel.
ingrediënten:
- kippenvlees - 0,5 kg;
- 2 teentjes knoflook;
- een paar eetlepels olijfolie;
- sap van 1 citroen;
- zout, peper naar smaak (of een andere kruiden naar keuze).
Kooktijd: 40 minuten.
Calorie: 90 calorieën.
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Kippenvlees om overtollig vet te verwijderen, wassen en drogen met een servet;
- Meng in een kom olijfolie, citroensap, gehakte knoflook en alle specerijen;
- Leg de kip in een voorgekookte vorm, giet de resulterende saus er overheen, wikkel hem goed met folie en bak 40 minuten in de oven. Indien gewenst, kunt u kip voor de nacht marineren, dan zal het vlees juicier worden;
- Controleer het vlees op klaarheid door een tandenstoker te gebruiken - het sap moet schoon zijn.
Kipfilet met spinazie
Kippenvlees kan het beste worden gecombineerd met groenten. Maar het is het beste om groenten direct aan het vlees toe te voegen. Perfect voor deze spinazie.
ingrediënten:
- filet - 800-900 gram;
- spinazie - 700 gram;
- zetmeel - 1 eetl. l;
- bouillon - 250 ml;
- sojasaus - 60 ml;
- olie voor het braden;
- hete peper - 1 stuk;
- gemalen gember, zout, peper op een snuifje.
Kooktijd: 25 minuten.
Calorie: 150 kcal. per portie.
- Was de spinazie in koud water, verwijder de onbruikbare delen en droog. Hak het grof;
- Was het vlees, verwijder overtollig vet en snij in reepjes. Zout en peper de filets. Hete peper wordt ook gewassen en in kleine stukjes gesneden;
- Bak het kippenvlees in een braadpan ongeveer 15 minuten goudbruin en leg de filet op een bord;
- Bak in dezelfde pan Spaanse spinazie, hete peper, goed met gemalen gember. Voeg indien nodig wat meer olie toe. Laat de greens 4 minuten sudderen en voeg er dan vlees aan toe;
- Los het zetmeel op in een kleine hoeveelheid koud water, voeg daaraan de bouillon en sojasaus toe. Voeg het mengsel toe aan vlees en groen en breng het aan de kook;
- Serveer vlees met elk bijgerecht. Gekookte rijst is vooral goed.
Heerlijke gerechten van kipfilet in een slowcooker
Henish hen
Dit recept heeft een klein aantal ingrediënten en is gemakkelijk te bereiden. Dat is waarom het zo'n ongebruikelijke naam heeft. Dit had echter geen invloed op de uitstekende smaak van het gerecht.
ingrediënten:
- 3 kipfilets;
- 4 grote uien;
- zonnebloemolie voor het braden;
- 0,5 theel. zout en bakpoeder.
Kooktijd: 50 minuten.
Calorie: 80 calorieën per 100 gram.
- Hak de ui in kleine blokjes. Giet de zonnebloemolie in de slowcooker en verdeel de hele ui er gelijkmatig over. Zout en voeg frisdrank toe. Het wordt niet gevoeld in het gerecht, maar de ui zal zeer zacht zijn vanwege de frisdrank;
- Kook de ui in de modus "Frituren" 10 minuten;
- Zodra de ui goudbruin van kleur is, leg je er kipfilet op, zout en peper het vlees naar smaak;
- Kook op "Quenching" -modus gedurende ongeveer 40 minuten;
- Na 20 minuten vanaf het begin van het blussen, opent u het slowcooker en draait u de kip om;
- Giet de vleesui-saus bij het serveren.
Gestoomde kip
Stoomvlees is zeer nuttig en snel gekookt. Vooral met de hulp van multicooker.
ingrediënten:
- filet - 0,6 kg;
- liter water;
- sojasaus - 1,5 eetl. l;
- kruiden voor kip - 1 theelepel;
Kooktijd: 75 minuten.
Calorieën - 60 calorieën per 100 gram.
- Was vlees en wrijf kruiden. Giet er sojasaus over. Laat het een halfuur in de pan liggen en keer af en toe om;
- Wikkel het vlees vervolgens in een folie of bakhuls en plaats het in een speciale dampende bak;
- Giet gekookt water in de kom van de multikoker. Stel de modus "Stomen" in en stel de kooktijd in - 45 minuten;
- Serveer het vlees enigszins afgekoeld met een bijgerecht.
Handige tips
Kippenvlees zal beter smaken als:
- Gebruik voor marinade zure room in plaats van mayonaise;
- Verwijder de schil van de filet niet voor het koken en doe het daarna;
- Het is het beste om de filet op het bot te nemen;
- Gebruik olijfolie en verschillende kruiden om het caloriegehalte te verminderen;
- Kook niet een hele filet, maar hak hem in stukjes;
- Week de filets voor het koken in gezouten warm water gedurende 15-20 minuten, dan is het vlees veel sappiger;
- Bak snel vlees bij hoge temperaturen;
- Smeer de kip in met boter alvorens te koken. Hierdoor kunt u buiten krokant worden en de zachtheid van het vlees binnen.
Met behulp van deze tips kunt u in enkele minuten een heerlijk en gezond ontbijt, lunch of diner bereiden!
Het originele recept voor het koken van kip staat in de volgende video.
