Kebabs op spiesen in de oven koken is een waar genoegen. Eenvoudig, handig, snel. Gebruik alleen de juiste marinades en specerijen, om het vlees in de oven niet te overdadig te maken.
Recept voor varkensvlees shish kebab in de oven op spiesjes
Van elk stuk varkensvlees kun je een heerlijke kebab maken. Het belangrijkste is om erachter te komen hoe je het kunt marineren.
Neem voor deze kebab het vlees op de nek, daarin wordt het vet gelijkmatig verdeeld, dus de kebab gemaakt van dit deel zal ongewoon sappig zijn.
ingrediënten:
- citroen voor schil en sap;
- een bosje oregano;
- 2 takjes tijm;
- 1 kg varkensnek;
- 60 ml geraffineerde olie;
- rode en gele Bulgaarse peper - elk 1 stuk;
- voeg gemalen peper, zout toe - naar wens.
Het duurt ongeveer 3 uur om te koken. De energiewaarde van één portie is 300 kcal.
Hoe te doen:
- Schil schil van een citroen met behulp van een fijne rasp, pers sap uit vruchtvlees, scheur een bos oregano met je handen. Bereid de marinade voor op vlees: in een diepe kom combineer je geraffineerde (olijf) olie met 3 el. eetlepels sap, schil, oregano, tijmblaadjes. Al dit zout, peper en mix;
- Leg een stuk varkensvlees in kleine stukjes en doe ze in de marinade, mix, laat 1 uur staan om het vlees te laten weken;
- Vet houten spiesen in. Rijg op elke stukjes varkensvlees, wissel ze af met plakjes niet-scherpsmakende pepers;
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten. Zet vervolgens de grill aan en laat de kebab nog 10 minuten onder water staan.
Kippenkebabs met kersentomaten in de oven op vleespennen
Maak shish kebab van kipfilet, maar om het vlees niet te droog te maken, verwijder de schil niet voor het koken, het geeft het nodige vocht. Of geregen filetstukken afgewisseld met spek of spek aan een spies.
Je hebt nodig:
- kippenborst (met huid) - 1 kg;
- kleine kerstomaatjes - 8 stuks;
- 3 champignons (middelgroot);
- rode paprika's;
- 80 ml olijfolie;
- grote citroen;
- chili peper;
- 200 ml natuurlijke yoghurt;
- muntblaadjes - 1 bos;
- specerijen - naar smaak.
Het duurt 1 uur en 50 minuten om een kebab te laten koken en een 250 caloriepercentage per 100 g wordt geserveerd.
voorbereiding:
Stap 1. Snij kipfilet in plakjes. Spaanse peper hakken. Snijd de citroenschil en pers het sap eruit. Maak de marinade klaar: gehakte chili peper, een beetje muntblaadjes, doe de schil in een blender kopje, giet olijfolie in, breng op smaak met kruiden, hak ze fijn. Pulp rasp het resulterende mengsel. Marineer gedurende 30-40 minuten.
Stap 2. Spoel de champignons schoon, als de maat van de dopjes klein is, hoef je deze niet te snijden.
Stap 3. Peper snijd, verwijder de zaden en verdeel het in verschillende delen.
Stap 4. Leg de filetstukken op de spiesen afgewisseld met cherrytomaatjes, champignons en peper;
Stap 5. Rooster in een hete oven gedurende 20 minuten en schakel dan de grillmodus nog 10 minuten aan.
Stap 6. Bereid de saus klaar voor de bereide kebab: mix de gehakte munt met citroensap en yoghurt.
Experimenteren - voorbereiden op de bank
Maak kipspiesjes op een ongebruikelijke manier. Hiervoor heeft u een pot van drie liter nodig. Vlees kan worden gemarineerd in elke marinade of recept gemaakt van kefir.
Je hebt nodig:
- 3 kg kippendijen;
- een halve liter magere kefir;
- knoflook - 1 kop;
- geschilde uien - 3 stuks;
- voeg zout en peper naar smaak toe.
Voorbereiding duurt 1 uur en 25 minuten. Kipspiesjes per 100 g bevatten 240 kcal.
Hoe spiesjes te maken op spiesjes in de oven van kip in de bank:
- Kippendijen snijden bot. Snijd de resulterende stukken vlees;
- Meng in diepe gerechten kefir met gehakte knoflook, gehakt met uienringen, peper, zout en roer;
- Leg de stukjes vlees in de resulterende marinade, mix alles. Na 1-2 uur kunt u spiesen koken;
- We raden u aan om de spiesen eerst in koud water te leggen, ze vervolgens te drogen en ze in te vetten met olie;
- Geregen gemarineerd vlees op spiesen;
- Neem een schone pot van drie liter en steek haar spiesjes gewoon in met vlees. Ze moeten niet te strak staan. Er zijn ongeveer 4 spiesjes in de pot;
- Sluit de keel van het blik met folie en leg het op een bakplaat in een koude oven. Stel daarna de temperatuur in, deze mag niet lager zijn dan 180 graden. Kook 1 uur en 30 minuten;
- Haal een half uur voor het einde van het koken de folie uit de kan;
- Als de kebab klaar is, zet u de oven uit en opent u de deur een beetje. Laat de pot met kebabs nog steeds in de oven staan en koel af;
- Haal de spiesen voorzichtig uit de kan, vouw ze op de borden, giet de saus erin en vorm deze tijdens het koken.
Recept voor kalkoenkebabs in de oven op spiesjes in de hoes
Turkse filetspiesen zullen zowel volwassenen als kinderen aanspreken. Dit is de perfecte optie voor thuis "picknicken". Ongebruikelijk, snel en nekaloryno.
Het zal duren:
- kalkoenfilet - 0,5 kg;
- 8 ontpit abrikozen;
- een handvol gehakte tijm;
- voor smering olijfolie;
- 30 g gekonfijte honing;
- naar smaak toevoegen gemalen peper toevoegen, een keuze uit gewoon of zeezout;
- voor het versieren van groenten en een kleine citroen.
Barbecue kan in 55 minuten worden bereid. Het bevat in elk deel 299 kcal.
Hoe te koken:
Stap 1. Snijd het vruchtvlees in blokjes, bij benadering maat 4x4;
Stap 2. Houten spiesen vet en geregen op hen afgewisseld met abrikozen.
Stap 3. Verspreid de half-klaargemaakte kebab met geraffineerde olijfolie, breng op smaak met peper en zout.
Stap 4. Plaats de kebab in een braadhuls, maak de uiteinden vast en stuur deze naar de oven.
Stap 5. Kook de spiesen 35 minuten in een voorverwarmde oven. Aan het einde van het koken, snijd de zak, zet op de grill en bak voor nog eens 8 minuten.
Stap 6. Combineer de gesmolten honing in een kom met tijm, voeg wat water, zout en peper toe.
Stap 7. Smeer de gekookte en nog hete spiesen met het voorbereide mengsel en leg ze op borden.
Vis kebab op spiesjes thuis in de oven
Om deze kebab te bereiden, kunt u elke vis gebruiken die u het lekkerst vindt.
De vereiste set producten:
- 1 kg pure zalmfilet;
- 200 g cherrytomaatjes;
- een handvol verse gehakte salie;
- 30 ml geraffineerde olijfolie;
- 20 ml sojasaus;
- courgette;
- voeg zout naar wens toe.
Over het koken zal het in het algemeen duren: 60 minuten. Calorische inhoud van 1 portie - 195 kcal.
voorbereiding:
- Snijd de zalmfilet, de geschatte grootte van elk stuk van 2x2 centimeter;
- Maak marinade: doe salie in een kom, giet olie en sojasaus, peper, voeg een beetje zout toe en mix;
- De resulterende marinade gieten de stukken vis en laat voor een tijdje in de koelkast (ongeveer 30 minuten);
- Spoel de spiesen met water, droog af met een papieren handdoek en borstel vervolgens met olie;
- Snijd plakjes zalm op spiesjes, afgewisseld met dunne plakjes courgette en cherrytomaatjes;
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten met de grill erop.
Handige tips
Voor het bereiden van varkenskebabs op spiesen in de oven, naast de nek, kun je ook een ossenhaas en lendenen nemen. We raden af om vlees van achteren te gebruiken. De barbecue blijkt droog en zelfs taai.
Zodat bij het braden in de oven het vlees niet droog wordt, kunt u het aan het begin van het koken "verzegelen" - bak gedurende 2 minuten aan alle kanten en leg het in de oven tot het vlees volledig gaar is.
Vlees kan een nacht gemarineerd worden of 2-3 uur voor het koken. Er zijn honderden manieren om vlees te marineren. Voor een verandering van smaak, bereid ongebruikelijke marinades met mosterd, whisky, glucosestroop:
- Neem voor varkensvlees 0,5 kop appelazijn en water, 40 ml glucosestroop en zweet het vlees in zo'n marinade van 2 tot 4 uur;
- Maak voor het herenteam een marinade met toevoeging van whisky. Meng in een diepe kom whisky, bruine suiker, plantaardige olie, klaar mosterd;
- Voor een familie shish kebab en een snelle augurk, neem een bos van groene uien en geurige dille, giet alles met mineraalwater met gas, meng, voeg kruiden naar smaak toe en stuur de gemarineerde plakjes vlees;
- Maak een heerlijke marinade met mosterd. Daarvoor hebt u 100 ml Dijon-mosterd, elk 80 ml olijf- en witte azijnolie, 2 snufjes salie en geplet laurierblad, een teentje knoflook nodig.
Bewapen jezelf met deze kennis, en dan kun je perfect kebabs op spiesen thuis koken.
Een ander recept voor kebab dat in de oven is bereid, staat in de volgende video.
