Hoe rosbief te koken

Rosbief is een van de favoriete gerechten van huisvrouwen. Het is snel klaargemaakt, het is geurig en voedzaam en geschikt voor een gewoon diner en voor het serveren aan een feestelijke tafel. Trekt een groot aantal recepten aan: gebraden met aardappelen, champignons, groenten, kaas.

Kenmerken voor het koken van gebraden vlees

Het grote voordeel van braden is dat dit gerecht geschikt is voor zowel dagelijkse als feestelijke menu's. Bovendien kun je het op een heel originele manier indienen - in kleipotten. Voordat u gaat koken, is het raadzaam om vertrouwd te raken met de kenmerken van dit gerecht. Het proces zelf is als volgt:

  • vlees moet worden gewassen, gedroogd, in kleine stukjes worden gesneden;
  • bak ze in een pan of in een ketel tot ze half gaar zijn;
  • stop de hele massa in een pan of laat het in een koekenpan sudderen.

Als u de instructies opvolgt, zal het gebraden vlees ongelooflijk lekker blijken en u kunt het niet alleen in een koekenpan en in de oven bereiden, maar ook in een langzaam fornuis.

In het slow cooker

Het is het beste om te braden in de modus "Quenching", "Frying" of "Baking".

In de oven

Voor het koken van dit gerecht is het het beste om de potten te gebruiken, en niet per se het vlees te braden, het zal enige tijd sparen. Om het vlees zachter te maken, kunt u het volgende toevoegen:

  • zure room;
  • tomatenpuree;
  • roomsaus (op basis van boter);
  • champignonsaus;
  • citroensap

Het is heel belangrijk om vlees van hoge kwaliteit te kiezen. Het beste is om het "magere" deel van het rundvlees te kiezen: spatel, filet, nek. Zeer mals zullen gebraden ribben zijn. En zout en peper vlees moet voor het koken niet beter gemarineerd worden, dus je kunt vlees krijgen met zacht en zacht vlees en geroosterde korst.

Klassiek recept met zelfgemaakte aardappelen

Kooktijd: 120 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 130 kcal.

Eerder eenvoudig om het gerecht te bereiden, dat aantrekt met zijn smaak.

Om het gebraad zo smakelijk mogelijk te maken, worden de ingrediënten eerst licht gebakken en vervolgens gestoofd.

Op zoek naar de volgende producten:

  • 1 eetl. plantaardige olie;
  • 80 g spek;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 10 champignons;
  • 2 tl. gedroogde peterselie;
  • 250 ml runderbouillon;
  • 0,7 kg runderhaas;
  • 0,3 kg aardappelen;
  • 2 el. meel;
  • 1 ui;
  • 1 wortel.

Bereiding van maaltijden:

  1. Was het vlees, dep met een papieren handdoek, snijd ze in kleine stukjes.
  2. Hak uien, wortels, spek.
  3. Verhit de olie in een koekenpan, bak de uien en spek 1-2 minuten aan beide kanten.
  4. Op het resulterende vet, kook de varkenshaas gedurende 15 minuten - een bruine korst zou moeten verschijnen.
  5. Zout, peper, wrijf met peterselie.
  6. Strooi het vlees met bloem, roer om klontjes te voorkomen.
  7. Leg ui, spek, worteltjes in de pan, u kunt 2 eetlepels toevoegen. wijn naar smaak.
  8. Wanneer het mengsel kookt, zet het vuur lager en laat nog 5 minuten sudderen.
  9. Aardappels en champignons aan de massa toevoegen, breng op smaak met tomatenpuree.
  10. Kook ongeveer 40 minuten onder het deksel. Open de pan en bak nog eens 20 minuten.

Roast Beef Potted

Kooktijd: 90 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 85 kcal.

Als de komst van gasten binnenkort wordt verwacht en u niets hebt, kunt u dit smakelijke gerecht bereiden. Het grote voordeel is het serveren in potten. Om een ​​meer delicate smaak te bereiken, moet u zure room gebruiken.

ingrediënten:

  • 6 aardappelen;
  • 2 teentjes knoflook;
  • 1 paprika;
  • zout en kruiden naar smaak (goed gecombineerd met basilicum en tijmvlees);
  • 0,6 kg ossenhaas;
  • 2 uien;
  • 1 wortel;
  • 3 el. zure room.

Was eerst het vlees, droog het met een papieren handdoek, snijd het in stukjes en bak het in een droge koekenpan totdat het water verdampt. Voeg aan het vlees fijngehakte ui en knoflook toe, bak tot ze zacht zijn. Parallel, was de wortels met peper, in reepjes gesneden en voeg toe aan het vlees.

Vijf minuten later, schik alles in een pot, bestrooi met in blokjes gesneden aardappelen, kruiden, giet bouillon en plaats zure room bovenop.

Kook op +200 graden gedurende 1 uur.

Zacht romig gebraad met champignons

Kooktijd: 90 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 175 kcal.

ingrediënten:

  • 2 el. plantaardige olie;
  • 250 gram kaas;
  • 150 ml room;
  • 0,5 kg champignons;
  • 1 wortel;
  • 0,7 kg rundvlees;
  • 50 ml zure room;
  • greens, zout en kruiden naar smaak;
  • 10 aardappelen;
  • 3 kleine bollen.

Voorbereiding is vrij eenvoudig:

  1. Verhit de olie, verdeel de uien en de wortels erin gedurende twee minuten en leg de groenten in de potten.
  2. Top leg aardappelen gesneden in blokjes, zout.
  3. Bestrooi met kaaschips.
  4. Bak de champignons in de boter van het roosteren, verspreid over de kaas.
  5. Bak de stukjes rundvlees en leg het ook in potten.
  6. Top met een mengsel van zure room en room, bestrooi met kruiden.

We sturen naar de oven voor een uur bij een temperatuur van +180 graden.

Stevige varkensvleesoptie

Kooktijd: 60 minuten.

Calorisch gehalte: 100 kcal per 100 g.

De schotel bereid volgens dit recept zal nog malser en sappiger worden door het gebruik van varkensvlees.

ingrediënten:

  • 2 teentjes knoflook;
  • 0,5 theel zwarte peper;
  • 1 eetl. meel;
  • 1 wortel;
  • 1 ui;
  • 8 aardappelen;
  • zout naar smaak;
  • 500 g rundvlees;
  • 200 gram varkensvlees;
  • 400 ml water;
  • 200 gram kool;
  • 1 eetl. plantaardige olie.

Het koken van gebraden vlees voor dit recept is heel eenvoudig: was mijn vlees, droog het, snij in blokjes, doe het in de pan en bak gedurende 10-15 minuten. Voeg fijngehakte knoflook, geraspte wortelen en geraspte uien toe. Laat nog 10 minuten sudderen en voeg dan de aardappelen en de kool toe.

Voeg water, pasta, peper, zout toe, roer, bak op hoog vuur gedurende 15 minuten en laat nog eens 30 minuten op laag vuur sudderen.

Serveer, versierd met greens.

Schotel voor een vakantie: met rundvlees en groenten

Kooktijd: 60 minuten.

Calorisch gehalte per 100 g: 150 kcal.

De beste combinatie is vlees gekookt met groenten. Dit gerecht is perfect voor mensen die een dieet volgen. En zodat zowel groenten als vlees hun nuttige eigenschappen niet verliezen, moeten ze een beetje gebakken worden en dan worden gestoofd.

Bereid op basis van courgette, Bulgaarse peper en tomaten en voeg sappigheid toe.

Ingrediënten voor het koken:

  • 1 courgette;
  • 1 groene uienveer;
  • 300 g ossenhaas;
  • 2 tomaten;
  • 200 ml water;
  • bos van greens;
  • kruiden en zout naar smaak;
  • 1 ui;
  • 1 Bulgaarse peper;
  • 3 el. plantaardige olie.

Alles is heel eenvoudig te bereiden: eerst bereiden we het vlees - we wassen het, we drogen het, we snijden het in plakjes. Bak het in hete olie, voeg na 2 minuten gesneden ui toe, snijd in courgette en ui. Breng op smaak met kruiden, zout, voeg knoflook toe, kruiden, giet water.

Laat het ongeveer 7 minuten op laag vuur sudderen, voeg tomaten toe aan het vlees en laat het 30-40 minuten op het vuur staan, sluit de pan met een deksel.

2 minuten voor het einde van de bereiding, besprenkel het gerecht met groen en serveer het op de tafel.

Hoe te koken in een slowcooker

Kooktijd: 80 minuten.

Calorische inhoud per 100 g: 120 kcal.

Het kookproces is ongelooflijk eenvoudig. Het grote voordeel van het gebruik van een multicooker is dat u het hele proces niet voortdurend hoeft te bewaken.

ingrediënten:

  • 1 kg aardappelen;
  • 500 gram vlees;
  • 2 bollen en wortels;
  • zout naar smaak;
  • 2 el. tomatenpuree;
  • 1 teentje knoflook.

Zet de "Frituren" -modus, voor een paar minuten, de uien en wortelen voorbij, voeg het vlees toe en laat 15-20 minuten intrekken, giet dan al het water, voeg de tomatenpuree, de fijngehakte aardappelen en de stoofpot nog een half uur toe.

Het resteert om het gebraad op borden te verspreiden en te versieren met groen.

Bekijk de video: Rosbief bakken - Colruyt (Maart 2024).