Hoe maak je thuis bruikbare kefir uit melk?

Met gezond voedsel ontvangt het menselijk lichaam de energie die nodig is voor het leven. Zo'n zuivelproduct als kefir draagt ​​bij aan het juiste metabolische proces en verbetert de conditie van het hele spijsverteringsstelsel.

Als je het in de winkel koopt, kun je niet zeker zijn van de kwaliteit en houdbaarheid, maar nadat je Kefir thuis hebt voorbereid, kun je veilig praten over alle heilzame eigenschappen van dit melkproduct.

Wat is zelfgemaakte kefir nuttig

Veel mensen kennen het beroemde kefir-dieet, hebben gehoord van het hoge calciumgehalte in gefermenteerde melkproducten. Maar dit zijn niet alle gunstige eigenschappen van deze drank. Overweeg de andere in detail:

  1. Veel ziekten van het hart, de lever en de bloedvaten treden op vanwege het hoge cholesterolgehalte in het lichaam - deze drank vermindert het niveau ervan dynamisch;
  2. Advertenties van probiotica in verschillende producten zijn erg populair om het voorkomen van infecties in de darmen te voorkomen - kefir bevat een biljoen gefermenteerde melkbacteriën van slechts honderd gram;
  3. Stimuleert het zenuwstelsel, geeft het lichaam energie, lactose - in de drank zit het in de vorm van melkzuur en wordt het sneller geabsorbeerd;
  4. De vorming van erythrocyten, de conditie van nagels, haar, huid, de activiteit van het zenuwstelsel zijn afhankelijk van de vitamines van groep B - thuis kefirchik bevat ze in de juiste hoeveelheid voor het lichaam;
  5. In de darm is 2/3 van alle cellen verantwoordelijk voor het immuunsysteem - het gebruik van deze drank verbetert en versterkt het gehele immuunsysteem;
  6. Wanneer een gevoel van dorst opkomt om beter kefir te drinken - het lest het perfect, verhoogt de waterbalans en regelt het in het lichaam;
  7. Het lichaam moet zich ontdoen van gifstoffen en slakken - het is beter om het met een dieet te beginnen - dit gerecht helpt het gevoel van honger en dorst te lessen en past tegelijkertijd het spijsverteringsstelsel aan;
  8. Proteïne is betrokken bij het opbouwen en regenereren van processen in het lichaam, het gaat verloren tijdens lichamelijke inspanning en het moet worden aangevuld - thuisdrank zal zijn voorraad aanvullen zonder extra gewicht te krijgen;
  9. Met de kwetsbaarheid van botten en tanden - dronken een glas kefirchik zal de noodzakelijke dagelijkse toevoer van fosfor en calcium in het lichaam herstellen;
  10. Het eten van voedingsmiddelen die antioxidanten bevatten, zal de jeugd van het lichaam als geheel behouden - kefir wordt beschouwd als een "longevity drink".

Hoe Kefir thuis van melk te maken

De belangrijkste reden om dit drankje thuis te maken, is het gehalte aan ethylalcohol erin, dat schadelijk is voor het menselijk lichaam.

Er zit niet zo veel alcohol in een vers, eendags gefermenteerd melkproduct - de concentratie stijgt elke dag en bij aankoop is het bijna onmogelijk om de werkelijke productietijd die op het pakket staat te garanderen.

Kefir met zuurdesem

Voor de bereiding van dit drankje voor het eerst zijn de volgende ingrediënten nodig:

  • Koeien- of geitenmelk - één liter;
  • Kefir - een half kopje;
  • Suiker - een eetlepel.

Na een dag krijg je een heerlijk huisgemaakt drankje. De calorische inhoud is slechts 55 kcal.

Vanaf het begin van het kookproces moet je de melk klaarmaken om een ​​huisgemaakt drankje te maken. Het is nodig om op kamertemperatuur tot 40 º te koken en af ​​te koelen. Verwijder voorzichtig het gevormde schuim, voeg kefir en suiker toe. De resulterende massa moet worden gemengd en in een pot worden gegoten.

Om het gistingsproces te starten, is het beter om de container op een warme plaats te plaatsen - in de buurt van de oven, batterijen - en dek af met katoenen doek. De drank moet een dag blijven staan ​​en dan klaar voor gebruik.

De eerste bereiding van een gezond drankje thuis begint met de toevoeging van gekochte kefir, maar voor de volgende keer kun je een half kopje van de drank achterlaten met je eigen persoonlijke voorbereiding.

Kefir in een multikoker voor kinderen

Veel keukens zitten vol met verschillende moderne apparatuur. De crock-pot is bedoeld voor verwarming, koken van verschillende gerechten. Kleine kinderen houden van onbekend voedsel - zout, zoet, zuur. Zelfgemaakte kefir zal niet alleen volwassenen aanspreken, maar ook een jong groeiend organisme.

Om te koken heb je nodig:

  • Zelfgemaakte melk - 2 liter;
  • Gekookt water - 1 liter;
  • Baby kefir - ¼ liter.

Gemiddeld duurt het kookproces ongeveer acht uur. Calorieën zijn 65 kcal per 100 g.

Verse melk nemen, koken, afkoelen op kamertemperatuur.

Baby kefir wordt het best bereid met verdunde melk, dus voeg gekookt water toe, roer en kook dit mengsel opnieuw.

Na afkoeling tot 40 º gieten we alles in een speciaal fornuis voor de multikoker, voeg kefir toe, mix, dek af met een deksel. We zetten het 10 minuten warm.

Laat na deze tijd de toekomstige kefir een uur onder het deksel staan ​​en schakel vervolgens de verwarming opnieuw gedurende 10 minuten in. Laat de container afkoelen, giet hem in flessen en plaats hem 5-6 uur in de koelkast.

Het is niet aan te raden om uw kind een koud, zelfgemaakt drankje te geven, dus verwarm de fles in warm water, maar niet in de magnetron - de babyzure melkschaal verliest al zijn heilzame eigenschappen.

Baby's drinken graag een zoet drankje, zodat je suiker, jam, honing, fruit en bessen kunt toevoegen. Voor het ontbijt is het een geweldige aanvulling op elke ontbijtgranen, brood. Eet baby-kefir moet binnen de eerste 2-3 dagen zijn.

Handige tips

Om een ​​caloriearm en gezond drankje te maken, kunt u dergelijke soorten starters als melk toevoegen, zoals:

  • Koop kefir;
  • Droog zuurdeeg van lactobacillen;
  • Vloeibaar zuurdeeg van bifidobacteriën;
  • Kefir-schimmel;
  • Zure room;
  • Eerder gekookt zelfgemaakte kefir.

Om thuis kefir van melk te maken bleek niet alleen gezond, maar ook lekker, je hebt nodig:

  1. Om melk te koken, moet u roestvrijstalen gerechten, aluminium of glas nemen - alleen in dit geval zal het niet branden;
  2. Kook zelfgemaakte melk en koel alleen in de kamer - niet in de kou zetten en niet in de koelkast bewaren;
  3. Melk voor dit gerecht moet alleen worden ingenomen als het versgekookte product een natuurlijke en aromatische gefermenteerde melkgeur krijgt;
  4. Gebruik bij het koken houten lepels, peddels - dit verhoogt de snelheid van het fermentatieproces;
  5. Alleen verse kefir kan worden gebruikt om het haar en gezicht te maskeren;
  6. Het product moet binnen de eerste paar dagen na de productiedatum worden geconsumeerd - dit is de tijd dat dit het nuttigst is voor het lichaam
  7. Voor kinderen is het beter om Kefir maximaal zes maanden niet te geven - het beïnvloedt de maag, het metabolisme en kan leiden tot losse ontlasting.

De snelheid van dronken kefir per dag is 1-2 kopjes. Alleen door het te observeren, wordt het lichaam gezond en heilzaam. Recepten voor zelfgemaakte melkdrank zijn eenvoudig en voor iedereen toegankelijk.

De volgende video laat duidelijk zien hoe je gemakkelijk en gemakkelijk kefir van melk thuis kunt maken.

Bekijk de video: Hoe maak ik tempurabeslag. Kitchen Stories (Maart 2024).