Welke crème voor te bereiden voor biscuitgebak

Koekjesrecept is eenvoudig en blijft lange tijd vrijwel ongewijzigd, en de verscheidenheid aan bestaande koekjeskoekjes door het gebruik van verschillende soorten room.

Je kunt taarten bakken volgens hetzelfde recept, maar uiteindelijk krijg je verschillende taarten naar smaak, experiment en kies je de laag tussen de cake al naar gelang je humeur.

Zure roombiscuit

Zure room kan het populairst voor koekjes worden genoemd. Dit komt door de eenvoud van de bereiding en de uitstekende romige smaak.

Bijna elke huisvrouw in haar notitieboekje met culinaire noten heeft een record waarin gezegd wordt dat je suiker en zweep in zure room moet toevoegen. Dit is de gemakkelijkste optie zure room, maar vaak blijkt het te vloeibaar te zijn. Er zijn verschillende manieren om dit te voorkomen:

  • gebruik alleen zelfgemaakte zure room;
  • gebruik een speciaal verdikkingsmiddel voor de crème;
  • kook room op gewogen zure room.

Als alles bij de eerste twee methoden min of meer duidelijk is, is het noodzakelijk om stil te staan ​​bij het proces van het maken van room van gewogen room.

Want de voorbereiding ervan zal het volgende nodig hebben:

  • 800 gram room niet minder dan 20% vet;
  • 200 gram poedersuiker.

Bereidingstijd: 12 uur voor het wegen van zure room en ongeveer 15 minuten direct voor het koken.

Calorische inhoud van 100 gram roomcrème - 242,4 kilocalorieën.

voorbereiding:

  1. Plaats een vergiet op een diepe pan of kom, dek af met 4 lagen gaas, giet er zure room in, bind het gaasje in een knoop, je kunt het met een lading naar beneden drukken en het 12 uur in de koelkast bewaren. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het vergiet de vrijgegeven wei niet raakt, zo nodig af te voeren;
  2. Na het wegen krijgt u ongeveer 500 gram dikke crème. Het moet worden opgeklopt met poedersuiker. In plaats van poeder kun je suiker nemen, maar dit zal de tijd van slaan vergroten. Vers of ingeblikt fruit, gekonfijt fruit, noten kunnen aan het eindproduct worden toegevoegd.

Biscuit Cake Cream Recept

Deze crème heeft een aangename romige smaak en behoudt bovendien zijn vorm zeer goed, zodat hij niet alleen geschikt is voor het beleggen van de cakevellen, maar ook voor het egaliseren en decoreren van de cake. Het belangrijkste punt is dat het moet blijken, je moet een olie van hoge kwaliteit kiezen met een hoog percentage vet (niet minder dan 80%).

Ingrediënten vereist:

  • 200 gram boter;
  • 240 gram gecondenseerde melk.

De actieve voorbereiding van de crème duurt slechts een kwartier.

Het caloriegehalte van deze delicatesse is 480,6 calorieën per 100 gram.

procedure:

  1. De boter moet worden verzacht, dus het moet uit de koelkast worden gehaald, in kleine stukjes worden gesneden en gedurende 30-40 minuten op kamertemperatuur worden bewaard;
  2. Na een tijd op hoge snelheid met een mixer, klop de boter tot een weelderige witte massa (niet meer dan 4 minuten), voeg dan gecondenseerde melk toe in een eetlepel en blijf nog 10 minuten kloppen.

Heerlijke cake met yoghurtbiscuit

Yoghurtcrème is een lichte en smakelijke toevoeging aan biscuitgebak. Maar ze bekleden ze niet met cakes, maar gieten ze, fixeren ze in een afneembare vorm met hoge zijkanten en sturen ze in de kou.

Producten die nodig zijn om dit dessert te maken:

  • 400 gram yoghurt;
  • 150 ml water;
  • 25 gram gelatine;
  • 50 gram vruchtensiroop (kan worden vervangen door confituur).

Voor pereselit cake, duurt het 1 uur voordat de gelatine opzwelt, 10 minuten om te zetten en te kloppen met yoghurt, en nog een uur voor het glazuur, gegoten tussen de room shortcakes.

In 100 gram van deze laag - 76,6 kcal.

Algoritme van het werk:

  1. In warm water week gelatine gedurende 1 uur;
  2. Doe gelatine gezwollen in water op een klein vuur en breng het in oplossing en voeg dan vruchtensiroop toe. Het is belangrijk: dat later de massa dikker wordt, gelatine niet mag koken;
  3. Klop de yoghurt op met de opgeloste gelatine en vang onmiddellijk de cake op. Klaar om de cake in de kou te sturen voor bevriezing.

Chocolate Cake Sponge Cake Recept

In feite is het heel eenvoudig om chocoladecrème te bereiden, voeg gewoon cacao of gesmolten chocolade toe aan een willekeurig wit. Maar er is ook een klassieke versie, waarvoor je nodig hebt:

  • 250 gram pure chocolade met een hoog% cacao-gehalte;
  • 350 gram boter;
  • 450 gram poedersuiker;
  • 2 eierdooiers;
  • 1 snuifje vanille.

Bereid een klassieke chocoladeroom in 20 minuten.

Het caloriegehalte van de droom van deze chocolademinnaar is 506,9 kcal / 100 gram.

Volgorde van processen:

  1. Smelt een chocoladereep;
  2. Zachte boter, klop met een mixer met poedersuiker en vanille;
  3. Meng de dooiers enigszins met een vork en voeg geleidelijk aan de opgeklopte boter toe zonder de mixer uit te zetten;
  4. De laatste is gesmolten warme gesmolten chocolade, alles is goed geslagen.

Biscuit Cake Custard

Voor biscuitgebak is vla op zure room goed geschikt. Het houdt zijn vorm goed vast, waardoor je een brede crèmelaag kunt maken, en de smaak lijkt op het favoriete ijs Sundae.

Ingrediënten nodig:

  • 350 gram zure room (minstens 20% vet);
  • 120 gram olie bij kamertemperatuur;
  • 110 gram suiker;
  • 1 ei;
  • 90 gram bloem;
  • 1,5 gram vanille.

Kooktijd - 30 minuten. Als de room is gepland en de cake versieren, is het beter dat hij de nacht in de koelkast doorbracht om de gewenste consistentie te bereiken.

Calorie vla op zure room - 318.2 kilocalorieën per 100 gram.

voortgang:

  1. Alle ingrediënten behalve boter, mengen in een steelpan met een dikke bodem en in brand gestoken. Constant roeren, brouwen tot het pad van de lepel ophoudt te verdwijnen. Haal van het vuur en laat afkoelen;
  2. Meng de boter met een mixer tot een luchtige massa en voeg dan de gebrouwen basis toe aan een lepel en blijf kloppen.

Biscuit taart crème

Gestremde melk (of roomkaas) is nu op zijn hoogtepunt.

Zoete tandjes houden ervan vanwege de aangename smaak en gezonde producten in de samenstelling, banketbakkers vanwege het gemak van bereiding en het vermogen om de vorm te behouden, wat het proces van het decoreren van zoetwaren vergemakkelijkt.

De belangrijkste ingrediënten waaruit het bestaat zijn kwark, suiker, boter (of room), maar er zijn recepten met een andere set ingrediënten. Overweeg de klassieke versie van de laag met kookzwoerd, die bestaat uit:

  • 400 gram kwark;
  • 200 gram boter;
  • 150 gram poedersuiker;
  • 1 druppel vanille-essence.

De voorbereiding duurt niet langer dan 20 minuten.

100 gram kwarkfudge bevat 374, 8 kilocalorieën.

Culinaire podia:

  1. Kwark moet worden omgezet in een homogene massa, die qua consistentie op een kinderkwark lijkt. Dit kan verschillende keren pereterev worden gedaan door een zeef, door een vleesmolen of door te slaan met een blender;
  2. Sla zachte olie met poedersuiker, een druppel vanille-essence in een weelderige witte massa;
  3. Voeg dan een beetje geraspte kwark toe aan de boter en blijf kloppen tot een homogene crèmemassa is verkregen.

Veel succes met je culinaire prestaties!

Het recept voor eiwitcrème voor biscuittaart staat in deze video.